春節(jié)期間食品安全提示

一年一度的春節(jié)即將來(lái)臨，免不了家庭聚餐、親朋聚會(huì)。為保障春節(jié)期間食品安全，上海市食品藥品監(jiān)督管理局提示各餐飲單位和消費(fèi)者注意以下幾方面：

購(gòu)買食品應(yīng)注意

1.從正規(guī)渠道購(gòu)買食品，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)，不在無(wú)證或流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買食品；

2.不買國(guó)家禁止供應(yīng)的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能帶有甲肝病毒）；慎買高風(fēng)險(xiǎn)食品，如生蠔（牡蠣）等（可能帶有諾瓦克病毒）；

3.選購(gòu)定型包裝食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)外包裝上是否標(biāo)注有“品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等”等內(nèi)容標(biāo)識(shí)；

4.選購(gòu)散裝食品時(shí)應(yīng)注意銷售區(qū)域是否標(biāo)識(shí)食品名稱、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等內(nèi)容；

5.選購(gòu)保健食品時(shí)，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽或者產(chǎn)品說(shuō)明書是否有保健食品標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品以外的宣傳單片是否有超出標(biāo)簽、說(shuō)明書的功能宣傳內(nèi)容。

購(gòu)買外賣套餐應(yīng)注意

1.選擇大型飯店或中心廚房加工的套餐；

2.注意檢查標(biāo)簽的完整性和包裝的密閉性；查看套餐銷售的實(shí)際溫度與標(biāo)簽上的規(guī)定溫度是否一致；不要購(gòu)買食品包裝有破損、菜肴溫度較高（明顯無(wú)冷藏跡象）的套餐；

3.購(gòu)買后應(yīng)冷藏存放，并生熟分開放置，避免交叉污染；

4. 在保質(zhì)期內(nèi)按照套餐制作說(shuō)明加工和食用套餐；

5、妥善保存發(fā)票等有效購(gòu)買憑證，若食用后不適，保存好食品樣品，及時(shí)就醫(yī)或投訴。

家庭儲(chǔ)存食品應(yīng)注意

1.市售的經(jīng)改刀熟食購(gòu)買后要及時(shí)食用，未經(jīng)改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱；

2.放入冰箱中的食品之間要留一定空隙，以便冷氣對(duì)流，不宜放得太滿；冰箱內(nèi)的熟食加蓋（膜）后存放上層，生食存放下層；新鮮的蔬菜、水果不要與生肉、魚等接觸，以防生與熟、葷與素的交叉污染。