農(nóng)歷新年是中國(guó)人最為重視的節(jié)日，盡管如今元旦跨年倒數(shù)的人越來(lái)越多，但仍比不上爆竹聲中一歲除的喜慶歡騰。慶祝春節(jié)的方式有很多種，“吃喝”無(wú)疑是貫穿整個(gè)新年的重要節(jié)目，從臘八一直到元宵，豐盛大餐、美酒佳釀……無(wú)不滋養(yǎng)舌尖的同時(shí)考驗(yàn)著大家的腸胃。然而，正如辛棄疾在《沁園春·將止酒，戒酒杯使勿近》中說(shuō)的，“物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)”。若不能對(duì)飲食有合理的安排，過(guò)度放縱食欲或者酗酒，不僅犯下了但丁所謂的“暴食之罪”，更是對(duì)自身健康的傷害。 著名學(xué)者金文泉，繼續(xù)講述《春節(jié)里你該怎么吃》，在幾乎餐餐都是高糖、高蛋白、高脂肪的春節(jié)期間，告訴你如何走出飲食誤區(qū)尋求美味與健康之間的平衡…… 春風(fēng)送暖，屠蘇養(yǎng)生。除夕等節(jié)日飲用藥酒的習(xí)俗在歷史長(zhǎng)河中逐漸式微，酒類卻在各種慶祝場(chǎng)合大放異彩。新潮而又甘美的葡萄酒是必不可少的節(jié)日因素。臺(tái)灣葡萄酒商闕光倫在多年的品酒、賞酒之中，自得出一套紅酒心得。針對(duì)無(wú)比豐富的中國(guó)式年餐，究竟是活潑百搭的香檳，還是溫和優(yōu)雅的波爾多更好地襯托菜肴的美味？不一樣的美食時(shí)刻，不妨來(lái)點(diǎn)特別的，讓?xiě)c祝的味道更濃郁一些。 然而，無(wú)論多么歡樂(lè)忘我的時(shí)刻，都有一個(gè)人給人們以最真誠(chéng)的告誡：飲酒傷身，他就是中華醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)理事楊秉輝。誠(chéng)然，中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒與中國(guó)文學(xué)早已結(jié)下了不解之緣，文人墨客們或喜，或悲，或春風(fēng)得意，或壯志難酬，情緒跌宕起伏總少不了要借酒抒情。辛棄疾在那首《沁園春》中，亦有一絲對(duì)這“人間鴆毒”欲罷不能的自嘲與糾結(jié)。楊秉輝在《聽(tīng)莫言怎么說(shuō)酒》中，從酒與文化之關(guān)聯(lián)出發(fā)，回歸到健康之根源，小酌可以怡情，貪杯猶如飲鴆，殷殷教誨皆箴言。 龍蛇交替，時(shí)光流轉(zhuǎn)，《食品與生活》已創(chuàng)刊34年。對(duì)于一路走來(lái)始終支持我們的讀者來(lái)說(shuō)，除了獻(xiàn)上最誠(chéng)摯的新年祝福，我們唯有傾盡全力，帶來(lái)更為豐富的健康飲食知識(shí)。最后，祝各位讀者身體健康，甜蜜過(guò)新年！ 本刊編輯部