鐘秋生，陳常頌，游小妹，林鄭和，陳志輝

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 355015）

“福萱”（選育代號(hào)0314C）新品系從臺(tái)灣引進(jìn)品種金萱（臺(tái)茶 12號(hào)）自然雜交后代中采用單株育種法選育而成。“福萱”新品系通過全國茶樹品種鑒定委員會(huì)等審查，2012年在廣東、廣西、福建、云南4點(diǎn)參加第5輪全國茶樹品種區(qū)試。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 參試品種

福建農(nóng)科院茶葉所選育的福萱，對照種為福鼎大白茶。

1.1.2 調(diào)查地點(diǎn)

福建省農(nóng)科院茶葉所2號(hào)山新品種選育基地。種植規(guī)格為雙行條栽，大行距1.5 m，小行距0.4 m，穴距0.33 m，每穴2株。樹齡為4～6年[1]。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 形態(tài)特征調(diào)查

參照《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[2]。

1.2.2 春梢生育期調(diào)查

定植后第4年起進(jìn)行春梢生育期觀察，新梢發(fā)芽期每隔1天觀察1次，參試品種（系）隨機(jī)選擇15株，每株選擇2個(gè)芽頭固定觀察，以達(dá)標(biāo)30%為標(biāo)準(zhǔn)。連續(xù)3年觀察[1]。

1.2.3 鮮葉產(chǎn)量鑒定

春茶采一芽二葉和同等嫩度對夾葉；夏茶、秋茶采一芽二、三葉和同等嫩度對夾葉。春、夏茶留魚葉采，秋茶留一葉采[1]。

1.2.4 制茶品質(zhì)鑒定

從第4年起，用春茶第一批鮮葉原料按烘青綠茶方法制作春茶樣品。樣品由專家按 NY/T 787-2004進(jìn)行感官審評[1]。

1..2.5 抗逆性調(diào)查

參照《全國茶樹品種區(qū)域試驗(yàn)暫行技術(shù)規(guī)程》[1]，主要進(jìn)行抗寒、抗旱、抗蟲性鑒定。

1.2.6 生化樣品制備與檢測

2011和2013 兩年春季采摘第一批一芽二葉新梢進(jìn)行蒸青固樣，檢測方法：水浸出物 GB?T 8305-2002，茶多酚 GB?T 8313-2008，咖啡堿 GB?T 8312-2002，氨基酸 GB?T 8314-2002。

1..2.7 光合特性測定

采用Li-COR6400便攜式光合儀，2010年5月9日下午，晴天，選定10個(gè)當(dāng)輪新梢芽下第5片成熟、健壯真葉為測試對象。

2 結(jié)果與分析

2.1 形態(tài)特征

“福萱”（0314C）為無性系，灌木型，中葉類，二倍體。樹姿半開張、發(fā)芽密度較密、葉片上斜狀著生，芽葉淺綠色，芽葉茸毛多，葉形橢圓，葉脈8.9±0.99對，葉色深綠，葉面微隆，葉緣微波，葉齒銳度中，葉齒密度密，葉齒深度中等，葉身內(nèi)折，葉質(zhì)硬，葉尖漸尖，葉基近圓[3-4]。

2.2 春梢生育期

從表1可知，2009～2011年0314C春梢生育期均比對照種福鼎大白茶早1～6 d。0314C春梢一芽一葉期、一芽二葉期、一芽三葉期3年平均與福鼎大白茶分別相差＋2、＋2、＋4天?？傮w，0314C春梢生育期與對照種相當(dāng)。

2.3 芽梢性狀

從表2可知，0314C春梢第一輪標(biāo)準(zhǔn)一芽三葉長2年平均小于福鼎大白茶；一芽三葉重與福鼎大白茶相當(dāng)；春梢發(fā)芽密度低于福鼎大白茶。

2.4 鮮葉產(chǎn)量

2010～2012年連續(xù)3年對0314C及對照種福鼎大白茶進(jìn)行鮮葉產(chǎn)量測定，結(jié)果見表3，0314C品種 3年鮮葉平均產(chǎn)量比對照種福鼎大白茶增產(chǎn)15.53%，但與對照種無顯著差異（p值=0.4113＞P-value=0.05）。

2.5 感官審評

2009，2011～2013年由張方舟高級(jí)審評師、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師等進(jìn)行茶樣審評（表4），2010年送樣至福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站審評（表5）。從表4可見，0314C綠茶香氣、滋味評分及內(nèi)質(zhì)總分均高于對照樣福鼎大白茶，總分高于對照 0.4～4.7分，平均高1.9分。從表5可見，0314C綠茶香氣評分高于對照樣福鼎大白茶，內(nèi)質(zhì)總分與對照相當(dāng)。2009年夏季采制0314C綠茶, 條緊細(xì)、毫較顯綠潤，湯色黃綠明亮，香氣純正，滋味醇尚爽?？傮w，0314C制綠茶外形較肥壯、毫尚顯，湯色嫩黃，香顯、味醇爽，品質(zhì)優(yōu)于對照種福鼎大白茶。

2.6 生化品質(zhì)

2011、2013年對春茶一芽二葉蒸青樣品進(jìn)行生化成分檢測，結(jié)果見表6。0314C的茶多酚、氨基酸2年平均值高于福鼎大白茶；水浸出物、咖啡堿、酚?氨值均相近。

2.7 抗逆性

2010年倒春寒危害嚴(yán)重，3月12日調(diào)查，已萌發(fā)的0314C茶樹新梢均受不同程度凍害，抗寒性與對照品種相當(dāng)。2011年調(diào)查表明，0314C抗熱旱害、抗假眼小綠葉蟬及其他病蟲害能力，與對照品種相當(dāng)。

2.8 光合特性測定

2010年5月9日下午，測定金萱與0314C的光合特性，從表7可見，0314C的凈光合速率極顯著高于其母本金萱；金萱的胞間 CO2濃度大于0314C[3]。

3 小結(jié)

福萱（0314C）為無性系，灌木型，中葉類，早生種。樹姿半開張，發(fā)芽密度較密，葉片上斜狀著生，芽葉淺綠色，芽葉茸毛多，葉形橢圓，葉脈8.99對，葉色深綠，葉面微隆，葉緣微波，葉齒銳度中，葉齒密度密，葉齒深度中等，葉身內(nèi)折，葉質(zhì)硬，葉尖漸尖，葉基近圓。產(chǎn)量、抗寒、抗旱、抗病蟲害能力與對照品種福鼎大白茶相當(dāng)；春季一芽二葉新梢含茶多酚、氨基酸高于對照種，水浸出物、咖啡堿、酚?氨值均與對照種相近；凈光合速率極顯著高于母本金萱。適制綠茶，制綠茶外形較肥壯、毫尚顯，香顯、味醇爽。適合福建福安及相似茶區(qū)栽培。

表1 福萱生育期調(diào)查表

表2 一芽三葉長重、發(fā)芽密度調(diào)查表

表3 鮮葉產(chǎn)量調(diào)查表（kg?10m茶叢）

表4 春季綠茶感官品質(zhì)審評表

表5 2010年福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站綠茶感官品質(zhì)審評報(bào)告

表6 生化成分檢測表（%）

表7 福萱與金萱光合特性的方差分析結(jié)果