張建祿 余 平 黃吉芹 吉 紅，2，3* 邱立疆 楊 克

(1.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院，楊凌 712100;2.西北農(nóng)林科技大學水產(chǎn)科學研究所，楊凌 712100;3.西北農(nóng)林科技大學安康水產(chǎn)試驗示范站，安康 725021)

魚粉營養(yǎng)全面，適口性好，是主要的水產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)源［1－3］，但隨著資源減少及海洋污染等原因，魚粉產(chǎn)量逐年下降，水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展面臨嚴峻挑戰(zhàn)。因此，用非魚粉蛋白質(zhì)資源部分或全部代替飼料中的魚粉成為近年來的研究熱點［3］。蠶蛹是繅絲業(yè)副產(chǎn)品，通常繅制1 t生絲可得1.5 t干蠶蛹。我國蠶蛹資源豐富，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的70%，其中鮮蠶蛹年產(chǎn)量達50萬t，可得干蠶蛹12萬t［4］。陜西省是西北蠶蛹主產(chǎn)區(qū)之首，僅安康地區(qū)每年就能產(chǎn)干蠶蛹 0.25 萬 t［5］。干蠶蛹含有50%～70%的粗蛋白質(zhì)，除賴氨酸含量較低外，其他氨基酸含量豐富，配比均衡，營養(yǎng)價值可與魚粉相媲美，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)源［6］。

蠶蛹直接作為飼料蛋白質(zhì)源已經(jīng)在鏡鯉(Cyprinus carpio var.specularis)［5］、尼羅羅非魚(Oreochromis niloticus)［7］、麥瑞加拉鯪(Cirrhinus mrigala)［8］、南亞野鯪(Labeo rohita)［9］、喀拉鲃(Catla catla)［10］、印 度 大 鯉 魚 (Cyprinus carpio)［11］、黃 鱔 (Monopterus ablbus)［12］、泥 鰍(Misgurnus anguillicaudatus)［12］等營養(yǎng)飼料學方面有一定的研究，表明蠶蛹可以部分替代飼料中魚粉，但替代水平過高時會引起生長下降，肌肉色澤改變和肝、腸損傷等問題［4－6］。

蠶蛹含有24% ～33%的脂肪，其脂肪酸組成中不飽和脂肪酸占79.88%，高水平的不飽和脂肪酸易使蠶蛹氧化酸敗，營養(yǎng)破壞、變臭而產(chǎn)生特殊的腥臭味［13］。同時，蠶蛹賴氨酸含量顯著低于魚粉［14］，因此，推測限制在魚類飼料中添加較高水平的蠶蛹主要原因是油脂酸敗和氨基酸不平衡。針對這一問題，本文研究了脫脂蠶蛹在建鯉(Cyprinus carpio var.Jian)飼料中的應用，探討了在蠶蛹高水平替代基礎(chǔ)上添加晶體賴氨酸的效果，旨在明確脫脂蠶蛹替代魚粉的最適水平及替代后添加晶體賴氨酸的可行性，為鯉全價人工配合飼料開發(fā)及蠶蛹利用提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料

試驗蠶蛹［粗蛋白質(zhì)56.7%，粗脂肪27.6%］購自陜西省安康市第二繅絲廠，在40℃下，石油醚∶蠶蛹為4∶1(v∶w)，重復2次脫脂后獲得脫脂蠶蛹(粗蛋白質(zhì)70.2%，粗脂肪4.1%)。魚粉(粗蛋白質(zhì)62.8%，粗脂肪9.1%)及其他飼料原料購于陜西某飼料廠。

試驗配制5種等氮等能飼料(粗蛋白質(zhì)36.8%，粗脂肪5.5%)，即含10%魚粉的基礎(chǔ)飼料(DSP0)，脫脂蠶蛹分別替代基礎(chǔ)飼料中25%、50%和75%魚粉的3種飼料(DSP25、DSP50和DSP75)以及在75%替代基礎(chǔ)上添加0.7%晶體賴氨酸的飼料(DSP75-Lys)。晶體賴氨酸添加量參考Zhou等［15］對建鯉幼魚賴氨酸需求量的研究結(jié)果。試驗所用晶體L－賴氨酸由北京金鑫天佑生物科技有限公司提供，有效含量為99%。試驗飼料組成及營養(yǎng)水平見表1，魚粉、脫脂蠶蛹及試驗飼料氨基酸組成見表2。所有原料粉碎后過60目篩，用小型攪拌機攪拌均勻，制成直徑2.0 mm，長約2.5 mm的顆粒料，于－20℃的冰柜儲存。

表1 試驗飼料組成及營養(yǎng)水平(風干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

續(xù)表1

表2 魚粉、脫脂蠶蛹及試驗飼料氨基酸組成(風干基礎(chǔ))Table 2 Amino acid composition of fish meal，defatted silkworm pupae and experimental diets(air-dry basis) %

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗魚及飼養(yǎng)管理

試驗建鯉由西北農(nóng)林科技大學安康水產(chǎn)試驗示范站繁育、提供。選擇初始體質(zhì)量均勻的健康魚種270尾，隨機分為5組，每個組3個重復，每個重復18尾魚，以重復為單位隨機分配到15個養(yǎng)殖缸(容積為130 L)中，飼養(yǎng)于西北農(nóng)林科技大學安康水產(chǎn)試驗示范站室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)。正式試驗開始前用飼料DSP0馴養(yǎng)14 d后重新隨機分配，稱重、測體長，初始體質(zhì)量為(15.30 ±2.97)g。試 驗期間 飽食 投 喂，日 投 喂 3次(08:30、12:30、16:30)，共飼養(yǎng) 56 d。期間水溫為25.3 ～28.5 ℃，溶氧為 5.0 ～8.0 mg/L，pH 為7.2 ～ 8.1，氨氮低于 0.20 mg/L，亞硝酸鹽低于0.10 mg/L，硫化物低于0.10 mg/L，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標準》(GB 11607—89)。

1.2.2 樣品采集與檢測

飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，試驗魚禁食24 h，MS－222(化學名稱:間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽)麻醉后每尾稱質(zhì)量，測體長、全長;每缸隨機取6尾魚尾靜脈抽血，血液樣品4℃冰箱靜置12 h后，4℃下3 000 r/min離心10 min制備血清;每缸另隨機取2尾魚采用組織搗碎機勻漿，作為全魚樣本;其他魚解剖，測量腸長，稱量空殼、肝胰臟、腹腔脂肪及脾臟重;取肝胰臟組織(4尾/缸)迅速置液氮中保存，隨后轉(zhuǎn)至超低溫冰箱待測肝胰臟抗氧化指標。肌肉、全魚樣品于－20℃保存待用。

粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分和干物質(zhì)含量分別采用凱氏定氮法、索氏抽提法、馬福爐高溫(550℃)灼燒法和恒溫(105℃)干燥法測定;氨基酸含量采用酸水解法測定，取樣品0.5 g，用6 mol/L的鹽酸于110℃下水解22 h，過濾定容至50 mL，取0.5 mL真空干燥制作成樣品，使用氨基酸自動分析儀(BECKMAN，121 MB，USA)測定樣品氨基酸組成及比例。血清樣品送至陜西楊凌示范區(qū)醫(yī)院，采用島津ILab 600全自動生化分析儀測定血清生化指標，包括谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)活性以及膽固醇(CHOL)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、葡萄糖(GLU)、總蛋白(TP)含量;肝胰臟總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性和丙二醛(MDA)含量采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒進行測定。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析

試驗數(shù)據(jù)均以平均值±標準差表示，采用SPSS 17.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計包中的單因子方差分析(oneway ANOVA)對試驗結(jié)果進行統(tǒng)計分析，采用Duncan氏法多重比較分析組間的差異顯著性，以P＜0.05為顯著性標準。

2 結(jié)果

2.1 脫脂蠶蛹粉替代魚粉對建鯉生長性能的影響

脫脂蠶蛹粉替代魚粉對建鯉生長性能的影響見表3。飼養(yǎng)過程中試驗魚攝食良好，成活率均在98%以上。直接替代組(DSP0、DSP25、DSP50、DSP75組)的終末魚體質(zhì)量(FBW)、WGR、SGR、FI和PER隨替代水平的升高而逐漸下降，添加晶體賴氨酸后又有所上升。DSP75組的FBW顯著低于 DSP0組(P ＜0.05)，WGR、PER和 SGR 均顯著低于DSP0和DSP25組(P＜0.05)。直接替代組的FCR隨替代水平的升高而逐漸升高，其中DSP75組顯著高于DSP0和DSP25組(P＜0.05)。DSP75-Lys組的 FBW、WGR、SGR、PER 較 DSP75組均有升高(P ＞0.05)，且 FBW、SGR、PER 與DSP0組無顯著差異(P＞0.05)，而WGR則顯著低于 DSP0組(P＜0.05)。DSP75-Lys組的 FCR較DSP75組有降低趨勢(P＞0.05)，且與DSP0組無顯著差異(P＞0.05)。各組之間FI差異不顯著(P ＞0.05)。

表3 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉生長性能的影響Table 3 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on growth performance of Jian carp(Cyprinus carpio var.Jian)

2.2 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉生物學性狀的影響

脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉生物學性狀的影響見表4。各組之間HSI和SI均差異不顯著(P＞0.05)，但DSP75-Lys組HSI有降低趨勢。直接替代組的CF和IFI均有隨替代水平的升高先降低后升高的趨勢，其中DSP75組的CF和IFI顯著高于DSP25組(P＜0.05)。直接替代組的RGL隨替代水平的升高逐漸升高，且DSP75組顯著高于DSP0組(P＜0.05);添加晶體賴氨酸后RGL又有降低趨勢，且 DSP75-Lys組與 DSP0組無顯著差異(P ＞0.05)。

表4 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉生物學性狀的影響Table 4 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on biological traits of Jian carp(Cyprinus carpio var.Jian)

2.3 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉體成分的影響

2.3.1 對魚體一般營養(yǎng)成分的影響

脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉魚體一般營養(yǎng)成分的影響見表5。隨替代水平的升高全魚粗蛋白質(zhì)含量逐漸升高，但各直接替代組之間無顯著差異(P＞0.05);DSP75-Lys組顯著高于 DSP0和DSP25組(P＜0.05)。直接替代組的全魚粗脂肪含量隨替代水平的升高逐漸升高，且DSP75組顯著高于 DSP0、DSP25和 DSP50組(P ＜0.05);添加晶體賴氨酸后全魚粗脂肪含量有所降低，但無顯著差異(P＞0.05)。隨替代水平的升高全魚水分含量呈降低趨勢，但各直接替代組之間無顯著差異(P＞0.05);DSP75-Lys組全魚水分含量最低，且顯著低于DSP0組(P＜0.05)。直接替代組的全魚粗灰分含量隨替代水平的升高呈降低趨勢，DSP75組顯著低于 DSP0、DSP25和DSP50組(P＜0.05);添加晶體賴氨酸后對全魚粗灰分含量無顯著影響(P＞0.05)。

2.3.2 對肌肉氨基酸組成的影響

脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉肌肉氨基酸組成的影響見表6。脫脂蠶蛹替代飼料中魚粉后肌肉各氨基酸水平和總氨基酸水平均無顯著變化(P＞0.05)，脫脂蠶蛹替代飼料中魚粉后再補充晶體賴氨酸對肌肉賴氨酸水平無顯著影響(P＞0.05)。

表5 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉魚體一般營養(yǎng)成分的影響Table 5 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on general nutrients in body of Jian carp(Cyprinus carpio var.Jian)

表6 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉肌肉氨基酸組成的影響(濕重基礎(chǔ))Table 6 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on amino acid composition in muscle of Jian carp(Cyprinus carpio var.Jian)(wet weight basis) %

2.4 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉血清生化指標的影響

脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉血清生化指標的影響見表7。直接替代組的血清ALT活性隨替代水平的升高而逐漸上升，且DSP75組顯著高于DSP0、DSP25和 DSP50組(P ＜0.05);添加晶體賴氨酸后血清ALT活性無顯著變化(P＞0.05)。直接替代組的血清AST活性隨替代水平的升高有所降低，添加晶體賴氨酸后又有所升高，但各組之間差異不顯著(P＞0.05)。隨替代水平的升高血清CHOL含量呈降低趨勢，但各直接替代組之間無顯著差異(P＞0.05);DSP75-Lys組血清CHOL含量最低，且顯著低于DSP0組(P＜0.05)。隨替代水平的升高血清LDL-C含量逐漸降低，但各直接替代組之間無顯著差異(P＞0.05);DSP75-Lys組血清 LDL-C含量最低，且顯著低于 DSP0組(P＜0.05)。直接替代組的血清GLU含量隨替代水平的升高而逐漸降低，其中DSP50和DSP75組顯著低于DSP0組(P＜0.05);添加晶體賴氨酸后血清GLU含量又有所升高，且DSP75-Lys組與DSP0無顯著差異(P＞0.05)。各組之間血清HDL-C和TP含量差異不顯著(P＞0.05)。

表7 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉血清生化指標的影響Table 7 Effects of fish meal replacement by defatted silkworm pupae on serum biochemical indices of Jian carp(Cyprinus carpio var.Jian)

2.5 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉肝胰臟抗氧化指標的影響

脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉肝胰臟抗氧化指標的影響見表8。隨著替代水平的升高，直接替代組肝胰臟T-SOD活性逐漸降低，且DSP75和DSP75-Lys組顯著低于 DSP0和 DSP25組(P＜0.05)。血清MDA含量隨替代水平的升高逐漸升高，但各組之間無顯著差異(P＞0.05)。添加晶體賴氨酸后對肝胰臟T-SOD活性和MDA含量均無顯著影響(P ＞0.05)。

表8 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉肝胰臟抗氧化指標的影響Table 8 Effects of fish meal replacement with DSP on hepatopancreas antioxidant indices of Jian carp(Cyprinus carpio var.Jian)

3 討論

3.1 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉生長性能的影響

本研究室對蠶蛹作為魚粉替代蛋白質(zhì)源做了較深入的研究，劉丹丹等［12］從消化率的角度研究表明，蠶蛹可以完全或者部分替代黃鱔飼料中的魚粉;吉紅等［6］發(fā)現(xiàn)，鏡鯉飼料中蠶蛹添加量至5.5%，替代鏡鯉飼料中50%的魚粉蛋白質(zhì)，并沒有對其生長和生物性狀及飼料效率產(chǎn)生不利影響，且替代后有降低FCR，提高PER的趨勢。國外蠶蛹作為魚粉替代蛋白質(zhì)源的研究主要集中在對生長和飼料效率方面的探討。Boscolo等［7］研究指出，蠶蛹組的尼羅羅非魚仔魚的增重和飼料轉(zhuǎn)化率較魚粉組差，但攝食量卻沒有顯著差異，這與本研究結(jié)果一致。Rangacharyulu等［8］分別用發(fā)酵蠶蛹和天然蠶蛹完全替代魚粉(4.5%)池塘混養(yǎng)麥瑞加拉鯪、喀拉鲃、南亞野鯪和鰱魚，結(jié)果表明發(fā)酵蠶蛹組的WGR、FCR、SGR顯著好于魚粉組和天然蠶蛹組，天然蠶蛹組和魚粉組之間差異不顯著;Begum等［9］研究發(fā)現(xiàn)，用蠶蛹粉和蚌肉粉的混合物替代南亞野鯪仔魚飼料中50%魚粉蛋白質(zhì)時飼料效率最好。Nandeesha等［16］研究表明，蠶蛹可以完全替代鯉魚飼料中的魚粉(全魚粉組飼料含30%魚粉)，完全替代魚粉(即蠶蛹占飼料30%)后鯉魚生長狀況優(yōu)于含10%蠶蛹和20%魚粉的飼料以及含20%蠶蛹和10%魚粉的飼料，但組間無顯著差異，且發(fā)現(xiàn)含蠶蛹飼料組的PER更高。而本研究發(fā)現(xiàn)，隨著脫脂蠶蛹替代魚粉水平的升高，建鯉的FCR逐漸升高，PER逐漸降低，推測一定水平的脫脂蠶蛹有降低建鯉 FCR，提高PER的正面效果。本研究還發(fā)現(xiàn)，隨著脫脂蠶蛹替代魚粉水平的升高，建鯉的RGL逐漸升高，添加晶體賴氨酸后又有所降低。這一現(xiàn)象可能是由于脫脂蠶蛹營養(yǎng)水平不及魚粉，添加晶體賴氨酸后飼料營養(yǎng)水平有所升高，進而造成了魚體腸道出現(xiàn)補償性發(fā)育。這與本研究室前期研究結(jié)果一致［17］。

一般認為，在虹鱒等鮭鱒魚類飼料中補充晶體氨基酸較為有效，而對于我國主要養(yǎng)殖的鯉科魚類，研究結(jié)果則呈現(xiàn)很大差異［18］。國外對于魚類飼料中添加晶體氨基酸的作用效果，除鮭鱒魚及海水魚類外，仍未形成統(tǒng)一認識。國內(nèi)有關(guān)水產(chǎn)飼料中晶體氨基酸使用的研究報道主要集中在鯉魚、草魚以及鯽魚等無胃鯉科魚類，研究結(jié)果也不統(tǒng)一［19－22］。賴氨酸作為魚類飼料中的第一限制性氨基酸，對維持動物的正常生長、發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的正常機能具有重要的作用［23］。本研究首次評估了在脫脂蠶蛹替代魚粉飼料中補充晶體氨基酸的效果，發(fā)現(xiàn)添加晶體賴氨酸后建鯉的飼料效率、WGR、PER均比未添加時有所升高，但無顯著差異，本研究條件下脫脂蠶蛹替代飼料中魚粉后添加晶體賴氨酸未顯示顯著的正面效果，相關(guān)研究還有待進一步進行。

3.2 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉體成分的影響

飼料與魚體營養(yǎng)成分密切相關(guān)［24］。本研究表明，各直接替代組之間魚體粗蛋白質(zhì)和水分含量無顯著差異。Rangacharyulu等［8］報道，麥瑞加拉鯪、喀拉鲃、南亞野鯪飼料中分別用天然蠶蛹和發(fā)酵蠶蛹完全替代魚粉，試驗組全魚的粗蛋白質(zhì)、水分含量與魚粉組均沒有顯著差異，與本研究結(jié)果相同。本研究還表明，隨脫脂蠶蛹替代魚粉水平的升高，建鯉全魚粗脂肪含量逐漸升高，粗灰分含量逐漸降低。而 Nandeesha等［16］對鯉的研究表明，蠶蛹飼料組全魚的粗脂肪含量低于魚粉組，并且隨著蠶蛹添加量的增加這一差距逐漸加大，與本研究結(jié)果相反，可以認為，飼料中添加的蠶蛹脫脂對魚體粗脂肪含量的影響最為顯著，且粗脂肪主要蓄積于腹腔部位。本研究室前期研究表明，蠶蛹替代飼料中50%的魚粉會顯著降低鏡鯉肌肉酪氨酸和全魚賴氨酸含量［6］。本研究則發(fā)現(xiàn)，各組建鯉的肌肉氨基酸組成無顯著差異，推測本試驗中出現(xiàn)的脫脂蠶蛹的營養(yǎng)功能不及魚粉的現(xiàn)象可能是由于脫脂蠶蛹中含有較高水平的難以消化的甲殼素［5］以及替代后攝食量下降所致。

賴氨酸對體蛋白質(zhì)含量的影響主要是通過影響蛋白質(zhì)沉積量來實現(xiàn)的，即使蛋白質(zhì)的合成率和分解率發(fā)生變化。賴氨酸除了作為底物參與蛋白質(zhì)的生物合成之外，還可能通過調(diào)控生長激素、胰島素和類胰島素樣生長因子－Ⅰ等內(nèi)分泌激素，作為信號分子直接調(diào)控翻譯起始因子的活性以及調(diào)控與氮代謝相關(guān)基因的表達等途徑影響蛋白質(zhì)代謝［25］;賴氨酸是肉堿的前體，大量研究表明，賴氨酸經(jīng)腸道吸收后有極少部分在甲基轉(zhuǎn)移酶的作用下轉(zhuǎn)化為N－三甲基賴氨酸，N－三甲基賴氨酸在一系列酶的作用下最終生成肉堿。肉堿參與胞內(nèi)脂肪酸的轉(zhuǎn)運過程，將長鏈脂肪酸轉(zhuǎn)運至線粒體內(nèi)后進行β－氧化，為蛋白質(zhì)的合成提供能量和碳架［24］。本研究中晶體賴氨酸組(DSP75-Lys組)建鯉全魚粗蛋白質(zhì)含量顯著高于魚粉對照組(DSP0組)，而粗脂肪含量略有降低則可能與以上過程有關(guān)。Rodehutscord等［26］也發(fā)現(xiàn)，當虹鱒飼料中添加0.8%賴氨酸時，魚體粗脂肪含量降低21%。冷向軍等［20］研究發(fā)現(xiàn)，低魚粉飼料(含6%魚粉)中添加晶體氨基酸(0.21%賴氨酸、0.08%蛋氨酸)可提高異育銀鯽肌肉粗蛋白質(zhì)含量，降低水分含量，但效果不顯著，這與本研究結(jié)果一致。

3.3 脫脂蠶蛹替代魚粉對建鯉健康狀況的影響

魚類血液與機體的代謝、營養(yǎng)狀況及疾病有著密切關(guān)系［23］。在正常情況下ALT和AST主要存在于肝細胞的可溶性部分，在血清中含量很低，當肝細胞受損細胞膜通透性增加或細胞壞死時才會大量進入血液，使血清中的ALT和AST活性升高，其升高的程度與肝細胞受損的程度相一致［27］。目前尚無建鯉正常血清生化指標的標準數(shù)據(jù)，研究結(jié)論大多是根據(jù)試驗結(jié)果的差異性進行比較而得出。本試驗中，隨著脫脂蠶蛹替代魚粉水平的升高，血清ALT活性逐漸升高，且DSP75組顯著高于DSP0、DSP25和DSP50組，表明脫脂蠶蛹替代建鯉飼料中75%的魚粉后可能會造成一定程度的肝胰臟細胞損傷，且補充晶體賴氨酸后也未能改變這一狀況。

LDL-C指低密度脂蛋白(LDL)所攜帶的CHOL量，可以反映 CHOL代謝狀態(tài)，血清總CHOL則是指血液中所有脂蛋白所含CHOL之總和。植物蛋白質(zhì)降低血清CHOL含量的作用在陸生哺乳動物和魚類中均有報道［28－29］，Abdul-Kader等［30］用發(fā)酵豆粕和扇貝粉混合物(3∶2)替代飼料中30%以上魚粉會引起真鯛血清CHOL和HDL-C含量顯著降低，全魚粗脂肪含量也顯著降低，作者指出這可能是由于高替代組試驗魚脂質(zhì)代謝異常所致。本研究中，隨著脫脂蠶蛹替代魚粉水平的升高，全魚粗脂肪含量逐漸升高，血清LDL-C和CHOL含量逐漸降低，對血清HDL-C含量則無顯著影響。從對魚體粗脂肪含量的影響來看，菜籽粕和脫脂蠶蛹對魚類脂質(zhì)代謝的作用存在差異，具體機理目前還不清楚。Shafaeipour等［31］指出，菜籽粕對血清CHOL含量的影響在虹鱒和陸生哺乳動物上的研究結(jié)果矛盾，可能預示魚類CHOL代謝和陸生哺乳動物有所差異，或者CHOL代謝途徑具有多樣性，這需要進一步研究。

機體的抗氧化防御系統(tǒng)作為需氧生物體內(nèi)清除活性氧自由基(O－2·)、防止過氧化損傷的主要保護機制，負責清除組織細胞代謝產(chǎn)生的活性氧自由基，使之始終維持在較低的水平而不致在體內(nèi)聚積，以保持機體正常的生理功能。T-SOD活性的高低可以間接地反映魚體內(nèi)活性氧的水平和細胞受氧化損傷的程度;MDA是脂質(zhì)過氧化作用的最終分解產(chǎn)物，其含量的升高對機體健康不利［30］。本試驗中，隨著脫脂蠶蛹替代魚粉水平的升高，肝胰臟T-SOD活性呈下降趨勢，且DSP75組顯著低于DSP0和DSP25組;肝胰臟MDA含量呈上升趨勢。上述結(jié)果說明脫脂蠶蛹替代飼料中魚粉后建鯉機體抗氧化能力減弱，且隨替代水平的升高，這種趨勢愈加明顯。

4 結(jié)論

本試驗條件下，綜合考慮生長性能、體成分及健康狀況指標，脫脂蠶蛹可以替代建鯉飼料中50%以下的魚粉，同時補充晶體賴氨酸可提高魚體的蛋白質(zhì)沉積水平。

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