吳建剛

（甘肅省平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，甘肅 平?jīng)?744000）

蔬菜中農(nóng)藥殘留問題一直是公眾關(guān)注的焦點，我國每年因農(nóng)藥特別是有機磷農(nóng)藥而引起的食物中毒事件屢屢發(fā)生。據(jù)報道，有機磷農(nóng)藥品種最多，用量最大［1］。蔬菜中殘留的有機磷農(nóng)藥通過生物富集和食物鏈在動植物體內(nèi)蓄積，會導(dǎo)致機體正常功能失調(diào)，引起病理改變［2］。2007—2011年我們根據(jù)平?jīng)鍪袩o公害蔬菜生產(chǎn)實際，確定敵敵畏、樂果、甲拌磷、馬拉硫磷、毒死蜱等13種有機磷農(nóng)藥品種作為研究對象，測定其殘留量，并對殘留量的污染情況進行了初步評價，以期為提升平?jīng)鍪修r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和保障消費安全提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

供檢測的蔬菜樣品采自平?jīng)鍪芯硟?nèi)的主要蔬菜產(chǎn)區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場及超市，包括普通白菜、結(jié)球甘藍、花椰菜、大白菜、辣椒、黃瓜、青椒、豇豆、菜豆、番茄、西葫蘆、芹菜等12個種類，樣品數(shù)1083個。抽樣方法采用NY/T 789-2004《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》和NY/T 5344-2006《無公害農(nóng)產(chǎn)品抽樣規(guī)范》有關(guān)規(guī)定。

1.2 樣品檢測

按照NY/T 761-2004、NY/T 761-2008《蔬菜水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》的規(guī)定，采用SP—3420型氣相色譜儀和Agilent6890N型氣相色譜儀檢測樣品中敵敵畏、甲拌磷、毒死蜱、樂果、對硫磷、甲胺磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、氧化樂果、水胺硫磷等13種農(nóng)藥的殘留量。

1.3 評判標(biāo)準(zhǔn)與方法

1.3.1 判定標(biāo)準(zhǔn) 依據(jù)GB18406.1-2001、GB32/T343-1999、GB32/T343-1993、GB2763—2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及NY1500—2008《蔬菜、水果中甲胺磷等20種農(nóng)藥最大殘留限量》作為判定農(nóng)藥殘留情況的限量標(biāo)準(zhǔn)。

1.3.2 評價方法 采用單因子污染指數(shù)法評價。即將某種污染物實測濃度與該種污染物的評價標(biāo)準(zhǔn)進行比較，以確定某種物質(zhì)污染程度［3］。

單因子污染指數(shù)的計算公式為：Pi=Ci/Si

其中，Pi為i品種有機磷農(nóng)藥殘留污染指數(shù)，Ci為i品種有機磷農(nóng)藥殘留量實測值，Si為i品種有機磷農(nóng)藥殘留量限制標(biāo)準(zhǔn)。在單項指數(shù)評價基礎(chǔ)上采用尼梅羅污染指數(shù)法評價農(nóng)藥殘留的綜合污染，以突出最高一項污染指數(shù)的作用，評估無公害生產(chǎn)總體水平。其計算公式為：

其中，P綜為有機磷農(nóng)藥殘留綜合污染指數(shù)，P平均為各有機磷農(nóng)藥殘留單項指數(shù)的平均值，Pmax為各有機磷農(nóng)藥殘留單項指數(shù)中最大值。

根據(jù)綜合污染指數(shù)值，將蔬菜有機磷農(nóng)藥殘留污染狀況分為5級進行評價（表1）。

表1 有機磷農(nóng)藥殘留綜合污染指數(shù)分級標(biāo)準(zhǔn)

2 結(jié)果與分析

2.1 有機磷農(nóng)藥檢出率及超標(biāo)率

檢測結(jié)果表明，平?jīng)鍪惺卟酥?3種農(nóng)藥的殘留檢出率在0.5%～14.0%，其殘留由高到低的順序為：敵敵畏、樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、毒死蜱、甲拌磷、久效磷、水胺硫磷、甲基對硫磷、馬拉硫磷、對硫磷、氧化樂果。農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為0～1.6%，由高到低順序為：乙酰甲胺磷、敵敵畏、殺螟硫磷、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、毒死蜱、氧化樂果、久效磷、甲基對硫磷、樂果、水胺硫磷、馬拉硫磷。不同類型蔬菜的農(nóng)藥超標(biāo)率為0～6.8%，由高到低順序為：甘藍類、葉菜類、瓜菜類、果菜類、豆類、莖菜類。不同種類蔬菜的超標(biāo)率為0～9.5%，由高到低順序為：普通白菜、結(jié)球甘藍、花椰菜、大白菜、辣椒、黃瓜、青椒、豇豆、菜豆、番茄、西葫蘆、芹菜。

2.2 有機磷農(nóng)藥殘留污染指數(shù)評價

12種蔬菜樣品的有機磷污染指數(shù)為0～1.63，綜合污染指數(shù)為0.05～1.19，其中屬輕污染程度的僅1種，為普通白菜，其敵敵畏、甲拌磷污染指數(shù)分別為1.30、1.63，綜合污染指數(shù)為1.18；屬尚清潔程度的蔬菜也是1種，為結(jié)球甘藍，其乙酰甲胺磷染指數(shù)分別為0.90，綜合污染指數(shù)為0.90，污染水平處于警戒線；其它10種蔬菜的污染指數(shù)及綜合污染指數(shù)均小于0.7，屬安全清潔級?？偟膩砜?，不同種類蔬菜綜合污染指數(shù)由高到低順序為普通白菜、結(jié)球甘藍、辣椒、花椰菜、黃瓜、芹菜、青椒、大白菜、菜豆、豇豆、西葫蘆、番茄。不同類別蔬菜綜合污染指數(shù)為0.09～0.92，由高到低順序為葉菜類、甘藍類、果菜類、瓜菜類、莖菜類、豆類，其中葉菜類綜合污染指數(shù)為0.92，污染水平處于警戒線；其它5類蔬菜綜合污染指數(shù)均小于0.6，屬安全清潔級。

13種農(nóng)藥的污染指數(shù)為0.01～1.16，其中屬輕污染程度的1種，為甲拌磷，綜合污染指數(shù)1.16；敵敵畏綜合污染指數(shù)為0.93，污染水平處于警戒線；其它11個種農(nóng)藥綜合污染指數(shù)均小于0.7，屬安全清潔級。不同種農(nóng)藥綜合污染指數(shù)由高到低順序為甲拌磷、敵敵畏、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、對硫磷、樂果、甲基對硫磷、氧化樂果、甲胺磷、水胺硫磷、毒死蜱、久效磷、馬拉硫磷。

3 結(jié)論

1） 平?jīng)鍪?2種蔬菜的有機磷殘留超標(biāo)率為0～9.5%，平均2.5%。6個類別蔬菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為0～6.8%，平均2.8%。13種農(nóng)藥殘留檢出率為0.5%～14.0%，平均5.4%。不同農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為0～1.6%，平均0.4%。

2） 供檢測12種蔬菜的有機磷污染指數(shù)為0～1.63，綜合污染指數(shù)為0.05～1.19。其中普通白菜屬輕污染程度，結(jié)球甘藍污染水平處于警戒線，其它10種蔬菜污染指屬安全清潔級。不同類別蔬菜的綜合污染指數(shù)為0.09～0.92%，其中葉菜類處于警戒線，其它5類蔬菜屬安全清潔級。

3） 13種農(nóng)藥的綜合污染指數(shù)在0.01～1.16，其中甲拌磷的綜合污染指數(shù)為1.16，屬輕污染；敵敵畏的綜合污染指數(shù)為0.93，污染水平處于警戒線；其它11種農(nóng)藥的綜合污染指數(shù)均小于0.7，屬安全清潔級。

［1］ 郭 帥，邵麗華，李靜濤，等.蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留情況的調(diào)查［J］.環(huán)境與健康雜志，2008，9（25）：803-806.

［2］ 馬曉燕，王春民，張秋萍，等.2009年蘇州市蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留狀況監(jiān)測及分析［J］.中國衛(wèi)生檢驗雜志，2010，9（20）：2260-2261.

［3］ 涂國良.平?jīng)鍪兴卟藖喯跛猁}含量及評價［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2011（7）：30-32.