王嘉博，孫 芳，亓美玉，趙曉川，劉 利

黑龍江是全國(guó)第二大奶牛省，但卻在全國(guó)肉牛品種志上沒(méi)有自己的肉牛品種，黑龍江牛肉多數(shù)來(lái)源于淘汰奶牛的育肥［1］。2011年黑龍江牛肉日人均消耗0.19kg超過(guò)全國(guó)平均水平，隨著生活水平的日益提高，牛肉需求量也會(huì)逐漸增加［2］。如何滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的牛肉需求，是當(dāng)代畜牧工作者的一大課題。在國(guó)外，科研人員給出了答案“從奶公牛犢要肉”。黑龍江省每年新生奶公牛犢近60萬(wàn)，真正投入肉牛飼養(yǎng)生產(chǎn)的僅占17%［3］。深入開(kāi)發(fā)奶公牛犢育肥是合生物資源浪費(fèi)的一種補(bǔ)償，可以為肉牛產(chǎn)業(yè)提供充足的牛源，同時(shí)也為奶牛企業(yè)和奶農(nóng)提供額外資金補(bǔ)償［4］。因此，針對(duì)奶公牛犢進(jìn)行系統(tǒng)的節(jié)糧型與精糧型對(duì)比，以及高檔奶公牛犢直線(xiàn)育肥，在肉牛繁育領(lǐng)域具有重要意義。

1 材料與方法

試驗(yàn)時(shí)間為2012年5月17日～2012年10月17日。

在黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所示范基地共計(jì)飼養(yǎng)39頭荷斯坦奶公牛犢。整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程確保對(duì)比組日干物質(zhì)采食量（dDMI）一致，飲水充足，環(huán)境舒適。

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

實(shí)驗(yàn)分為兩個(gè)部分，第一部分：將30頭2月齡斷奶奶公牛犢分兩個(gè)組別，每15頭一個(gè)組別（體重100kg左右，P＞0.05），A組斷奶后飼喂95%精糧型飼料，B組斷奶后飼喂80%精料的粗糧型飼料。第二部分：將9頭新生奶公牛犢分成兩個(gè)組別，C組5頭，D組4頭（體重50kg左右，P＞0.05），C組飼喂荷蘭進(jìn)口代乳粉，補(bǔ)充飼喂全價(jià)飼料，D組飼喂全脂奶粉，補(bǔ)充飼喂全價(jià)飼料。

實(shí)驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)配方由黑龍江省農(nóng)科院畜牧所提供。表1為營(yíng)養(yǎng)成分。

表1 飼喂顆粒料營(yíng)養(yǎng)成分

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

從開(kāi)始實(shí)驗(yàn)起記錄每日消耗飼料，每月測(cè)量個(gè)體體重，統(tǒng)計(jì)月飼料消耗及增重成本。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析軟件

利用OFFICE軟件進(jìn)行記錄，利用JMP7.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

實(shí)驗(yàn)在7月30日、8月30日、9月30日對(duì)A B兩組進(jìn)行體重測(cè)量。在7月30日、8月30日、10月17日對(duì)CD兩組進(jìn)行體重測(cè)量，并分別對(duì)其飼喂飼料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，各飼料成本按當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)計(jì)算。

2.1 體重及增重統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果

2012年7月份～8月份AB兩組體重及日增重統(tǒng)計(jì)分析，AB兩組不同時(shí)間測(cè)量體重如下表2，AB兩組生長(zhǎng)趨勢(shì)保持一致，兩組體重增重差異不顯著。但A組增重比B組略好。

表2 AB兩組體重增重表

圖1 A組3個(gè)月內(nèi)體重測(cè)量分布圖

圖2 B組3個(gè)月內(nèi)體重測(cè)量分布圖

通過(guò)圖1，圖2可以看到兩個(gè)組別通過(guò)3個(gè)月飼養(yǎng)個(gè)體體重分布沒(méi)有顯著差異。

下圖是生長(zhǎng)趨勢(shì)圖，圖3，圖4。

圖3 AB兩組生長(zhǎng)趨勢(shì)

圖4CD兩組生長(zhǎng)趨勢(shì)

2012年7月份～10月17日CD兩組體重及日增重統(tǒng)計(jì)分析。

CD兩組各時(shí)間段測(cè)量體重如下表3。，兩組生長(zhǎng)趨勢(shì)保持一致。

表3 CD兩組體重增重表

2.2 飼料報(bào)酬及增重成本統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果

通過(guò)每天飼喂飼料量合算每月干物質(zhì)消耗，其中AB組主要為精飼料與玉米秸稈，CD組主要為代乳粉或全脂奶粉，以及一定量的開(kāi)口料。參考飼料配方，比對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格核定每月飼料消耗費(fèi)用，并計(jì)算每增重1kg消耗飼料費(fèi)用（單位重消耗費(fèi)用）。

2012年7月份～8月份飼料報(bào)酬及增重成本統(tǒng)計(jì)分析，AB兩組谷飼奶公牛犢每千克增重飼料成本在9.5元左右，料重比為3.1。而CD組乳飼奶公牛犢每千克增重飼料成本在25元左右，料重比為2.1。

表4 7月份～8月份飼料報(bào)酬及增重成本統(tǒng)計(jì)

2012年8月～最后一次稱(chēng)重飼料報(bào)酬及增重成本統(tǒng)計(jì)分析。

AB兩組隨著體重的增加飼料報(bào)酬也開(kāi)始下降，8月份到最后一次稱(chēng)重每千克增重飼料成本在11元左右，料重比為3.7。CD兩組乳飼奶公牛犢每千克增重飼料成本在28元左右，料重比為2.3。

表5 8月份～最后一次稱(chēng)重飼料報(bào)酬及增重成本統(tǒng)計(jì)

通過(guò)對(duì)比表4和表5能看出，隨著體重的增加4個(gè)組別飼料消耗也在增加，同時(shí)飼料消耗費(fèi)用也隨之增加，平均計(jì)算得出7月份到最后一次稱(chēng)重A組單位增重消耗費(fèi)用為11.3元。B組單位增重消耗費(fèi)用為9.3元。C組單位增重消耗費(fèi)用為27.1元。D組單位增重消耗費(fèi)用為27.8元。

3 討論分析

通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看到斷奶2月齡的奶公牛犢在精糧型飼料和節(jié)糧型飼料兩種水平下飼養(yǎng)都取得了比較好的增重效果，而飼料報(bào)酬方面也體現(xiàn)出節(jié)糧型飼料對(duì)于奶公牛犢育肥降低成本方面的優(yōu)勢(shì)。

乳飼奶公牛犢是一類(lèi)高檔犢牛肉，本實(shí)驗(yàn)從出生犢牛開(kāi)始飼養(yǎng)，持續(xù)4個(gè)月的代乳飼養(yǎng)，增重效果與谷飼奶公牛犢同期對(duì)比差異不顯著，但有些時(shí)期體重略高于谷飼奶公牛犢，預(yù)計(jì)由于瘤胃的緩慢發(fā)育，后期體重不會(huì)優(yōu)于谷飼奶公牛犢［5］。具體結(jié)果有必要進(jìn)一步研究。

由于本實(shí)驗(yàn)還未完成屠宰分割實(shí)驗(yàn)，不同類(lèi)型飼料對(duì)奶公牛犢肉質(zhì)分析數(shù)據(jù)還沒(méi)有得到，因此進(jìn)一步分析還有待研究。

4 結(jié)論

谷飼奶公牛犢通過(guò)4個(gè)月的飼養(yǎng)，全群體重達(dá)到290kg左右。日增重達(dá)到1.6kg以上。在80%精料水平下仍可以獲得1.5kg的日增重。AB兩組增重總體差異不顯著，在三月齡時(shí)A組增重與B組增重差異顯著，證明高精料飼料配方有助于奶公牛犢促進(jìn)瘤胃發(fā)育，將增重高峰提前。

80%精料谷飼奶公牛犢飼料配方可以有效降低奶公牛犢飼料飼養(yǎng)成本，隨著體重增加，這種效果越明顯。95%精料谷飼奶公牛犢育肥飼料成本在11.3元／kg，80%精料谷飼奶公牛犢育肥飼料成本在9.3元／kg。

乳飼奶公牛犢育肥增重效果與谷飼奶公牛犢差異不顯著，飼料成本明顯高于谷飼奶公牛犢。期望后期屠宰、分割以及肉質(zhì)實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明乳飼牛肉的特色風(fēng)味［6］。

全脂奶粉飼喂增重（1.585±0.231kg）效果略好于代乳粉飼喂（1.556±0.089kg），但差異不顯著。

［1］曹兵海.我國(guó)奶公犢資源利用現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2009，14（6）：23－30.

［2］孫 芳，等.中國(guó)荷斯坦奶公牛犢直線(xiàn)育肥飼養(yǎng)試驗(yàn)報(bào)告［J］.中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2012，38（增刊）：358－360.

［3］吳宏達(dá)，亓美玉，趙曉川，等.利用奶公犢資源開(kāi)發(fā)高端肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與探索［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2011，54（6）：13－14.

［4］王玉杰，孫 芳，等人奶公牛犢與育肥牛的屠宰性能及肉品質(zhì)比較分析［J］.中國(guó)奶牛2011，29（19）54－57.

［5］付尚杰，王增明，劉文信.中國(guó)荷斯坦奶公牛產(chǎn)肉性能測(cè)定報(bào)告［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2007，50（7）：6－7.

［6］楊再俊，李勝利，鄧 磊，等.飼喂全乳和代乳粉對(duì)小白牛生長(zhǎng)性能和胴體性狀的影響［J］.中國(guó)畜牧雜志.2010，46（1）：31－33.