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        做透調(diào)查 告知真相 搭建橋梁—— 《“解不開”的蟹繩》之調(diào)查實錄

        2013-11-21 23:06:46張月華
        聲屏世界 2013年5期
        關(guān)鍵詞:青蟹批發(fā)商類節(jié)目

        □張月華

        青蟹肉味鮮美獨特,營養(yǎng)豐富,食用藥用價值亦高,因此廣受食客歡迎。每年一到八、九月份,青蟹就開始在市場上大賣。不管是自己吃,還是送人,這個季節(jié)買青蟹都是不錯的選擇。但是近幾年來,消費者在享用青蟹美味的同時,也經(jīng)常產(chǎn)生這樣的疑問:為什么青蟹要綁繩子,而且綁那么多的繩子?消費者關(guān)注的是他買來的青蟹為何要綁這么多繩子,是不是被騙了錢。而記者的疑問首先在于青蟹綁繩是否是普遍現(xiàn)象,其次這是行規(guī)還是惡意,根源在哪里,最后有沒有監(jiān)督機制解決這個問題。

        帶著這樣的好奇心,記者第一步先暗訪了寧波的幾個典型性集市、超市,結(jié)果發(fā)現(xiàn)“一斤青蟹幾兩繩”的情況確實普遍存在。這些青蟹都是“披繩戴索”,有些綁了紅色塑料繩,有些綁了紅色綢帶,有些兩種皆有。綁了繩子的青蟹看上去很喜慶,個頭似乎也大了不少。而對于繩子是誰綁的這個問題,超市工作人員和集市攤販的口徑很一致:批發(fā)來即是如此!雖然眾口一致,可信度似乎很高,但是記者并沒有光憑道聽途說就匆匆下定論,而是在這些回答后面多打了幾個問號,并想方設(shè)法去求證。

        真的如銷售者所說嗎?記者隨即前往寧波路林市場的青蟹批發(fā)市場調(diào)查。記者在批發(fā)市場里觀察發(fā)現(xiàn):這里的青蟹無論大小都已被綁上了又粗又長的繩子。這是批發(fā)商綁的嗎?他們對此矢口否認。那么究竟是誰綁的繩子?調(diào)查到這里,記者對這個問題的好奇心越來越重,比消費者更急切地想知道答案。

        打破砂鍋問到底,告知觀眾真相

        一般情況下,消費者買到青蟹后看到厚厚粗粗的繩子,心中必然氣憤,但是氣憤歸氣憤,卻也無計可施,只能吃啞巴虧。而記者要做的事情則是把老百姓不知道的情況挖掘出來,把真相反饋給他們。既然銷售者和批發(fā)商把矛頭統(tǒng)統(tǒng)指向養(yǎng)殖戶或上一級批發(fā)商,那么記者就去一市青蟹養(yǎng)殖基地以及當?shù)氐呐l(fā)市場一探究竟。

        一市鎮(zhèn)位于浙江省寧波市寧??h南部,是寧??h的南大門,東瀕胡陳港,南與旗門港相鄰,西連三門縣沙柳鎮(zhèn),是寧波當?shù)啬酥寥珖忻那嘈佛B(yǎng)殖基地。雖然一市青蟹在市場上的名氣沒有三門青蟹那么響亮,但最近幾年在當?shù)卣姆龀窒?,一市青蟹也因其味道鮮美、價格實惠等優(yōu)點在全國尤其是北京、上海這些大城市占據(jù)了一定的市場。記者尋訪到養(yǎng)殖基地,把產(chǎn)生的疑問一個一個拋給了當?shù)厝?,終于得到了答案。原來關(guān)于青蟹綁繩在他們這里有個傳說:青蟹大腳趾如鉗子般厲害,能把人的手指夾斷,為了讓它們受到懲罰,就給它們幫上繩子,以示“五花大綁”。那么需要綁多長的繩子?這個沒有定論。在當?shù)匾患茵B(yǎng)殖戶的配合下,我們做了個實驗,如果只需達到綁住青蟹腳趾的目的,最短只需要四、五十厘米的繩子。那么有些養(yǎng)殖戶為何要綁上長度為二三米、重量為幾兩的繩子?

        有些養(yǎng)殖戶坦言:一是養(yǎng)殖成本高;二是養(yǎng)殖風險大,青蟹死亡率高;三是綁上繩子顯得青蟹個頭大,容易賣。有時候青蟹收購價低,為了追求利潤,不至于虧本,養(yǎng)殖戶只能以粗繩捆蟹來賣,而且這已經(jīng)形成行規(guī),數(shù)年如此。當然,有少數(shù)養(yǎng)殖戶或批發(fā)商為了追求暴利,惡意地在繩子里加上泥土或多加幾道繩子的情況也有存在。一般綁青蟹的繩子有三種:一種是麻繩,是最原始的一種,分量最重;另一種是塑料繩,干的時候重量輕,但泡過水粘上泥土后,分量也不可小覷,而且這種塑料繩有股異味,滲透到蟹肉被人食用則有礙健康;最后一種就是紅色綢帶,雖然分量輕,也很難裹上泥土,而且看著更上檔次,但一般會纏得很長。當?shù)厝苏f“一個螃蟹的綢帶拆下來能繞民房一圈”,這樣一來,總重量自然也就上去了。

        經(jīng)過調(diào)查,記者對青蟹捆繩的由來、養(yǎng)殖戶的苦衷以及一些不法商販的惡意行為已經(jīng)清楚了,之前產(chǎn)生的疑問也基本消除。盡管這種現(xiàn)象有其歷史淵源,但它對消費者不利,我們就不能聽之任之,我們應(yīng)該找到合理的渠道既維護消費者的權(quán)益又保證商販的合法收益。

        尋求解決機制,搭建供與求之間的橋梁

        “粗繩捆蟹”問題由來已久,雖然《消費者權(quán)益保護法》有公平交易的原則,但監(jiān)管部門在具體執(zhí)行過程中卻找不到依據(jù)。因為扎繩本身是必要的,只是扎粗繩造成過度包裝,因此為繩子設(shè)定一個標準很有必要。寧波工商部門曾向上級部門建議出臺相關(guān)規(guī)章,使得執(zhí)法有所依據(jù)。此外他們還需要與農(nóng)業(yè)漁業(yè)部門聯(lián)手,從源頭上杜絕這一問題。水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會也呼吁寧波的水產(chǎn)經(jīng)營者能夠本著誠信經(jīng)營的態(tài)度,為青蟹松綁,并且協(xié)會也會進一步通過行業(yè)自律來規(guī)范青蟹市場。

        除了職能部門的努力,民間也在行動。寧海一家合作社在一市鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的鼓勵支持下自主研發(fā)投入產(chǎn)出了一種透明環(huán)保塑料包裝盒,可給青蟹松綁。該合作社經(jīng)理介紹:他們使用的環(huán)保盒,頂部和底部各有一個鏤空的地方,上鍋蒸或用微波爐蒸之前,便于用筷子“殺”死青蟹。另外,這種可食用的PP 材料制成的盒子無毒,即使在300 攝氏度高溫下也不會變形,而且盒子的設(shè)計剛好容納3.5 兩至6.5 兩的一只青蟹,非常方便。再者,這種包裝盒不怕摔不怕壓,可以快遞運送到全國各地,符合現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營銷方式。

        另外,記者通過網(wǎng)絡(luò)查詢資料得知,早在2004年,由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局牽頭,會同國家工商行政管理總局就聯(lián)合公布了《零售商品稱重計量監(jiān)督管理辦法》,其中對于海產(chǎn)品、水產(chǎn)品的稱重,以及產(chǎn)品包裝如何計重有明文規(guī)定?!掇k法》規(guī)定,稱重范圍小于等于2.5 千克的海(水)產(chǎn)品,負偏差不得高于5 克。經(jīng)營者不得將包裝的重量計入商品的重量。顯而易見,消費者付錢買的是青蟹,而不是綁在青蟹身上的繩子,要稱重也是只對青蟹進行“裸稱”,消費者付完錢后再綁繩子。就算按照《辦法》規(guī)定的負偏差在5 克之內(nèi),一兩為50 克,那么四兩重的青蟹綁了5 兩重的繩子,繩子的重量為250g,已經(jīng)遠遠超出了允許的負偏差,顯然是違規(guī)了?!掇k法》同時規(guī)定,對于違規(guī)行為,縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或者工商行政管理部門可以依照《計量法》《消費者權(quán)益保護法》等有關(guān)法律、法規(guī)給予行政處罰。

        對養(yǎng)殖戶和批發(fā)商而言,在利潤微薄的情況下多繞一圈繩子就能多收入一塊錢;而對消費者而言,花了十幾塊錢甚至幾十塊錢買了一堆繩子,實在讓人可氣可恨。怎么保證正規(guī)養(yǎng)殖戶和批發(fā)商的正當?shù)美?,杜絕不法商販的不當?shù)美?,又讓消費者覺得錢花在實處?給蟹松綁,提倡明白消費是唯一有效的途徑。也只有通過這種方法,消費者和養(yǎng)殖戶以及批發(fā)商之間才能消除“欺騙和被欺騙”的隔閡,實現(xiàn)長久穩(wěn)定的供求關(guān)系。

        做調(diào)查類節(jié)目的意義和心得

        從央視到地方臺,調(diào)查類節(jié)目都廣受百姓歡迎。其原因,一是因為調(diào)查類節(jié)目關(guān)注的是普遍現(xiàn)象或者與百姓生活緊密相聯(lián)的事,尤其是消費類調(diào)查。二是調(diào)查類節(jié)目是深度報道,可挖掘和展示事件的真相。比如,《“解不開”的蟹繩》展現(xiàn)的關(guān)于青蟹捆繩的玄機,很多觀眾看后表示驚訝。三是調(diào)查類節(jié)目能夠引發(fā)社會思考,意義深遠。每個事物的產(chǎn)生、存在和滅亡都有其原因,調(diào)查類節(jié)目則是要把事物的真相還原在觀眾面前。一旦人們看到了事物的丑惡面目,則會分析其原因,尋求規(guī)避方法,而作為職能部門,更需想方設(shè)法消除不良因素。之前各媒體曝出的牛奶、奶粉、月餅等等食品存在的質(zhì)量問題,在社會上引起了廣泛影響。驚愕、氣憤、失望之后就是長久的思考,以及如何杜絕,如何保證長久可靠的質(zhì)量。這是整個社會都需要長久關(guān)注的問題。

        那么在做調(diào)查類節(jié)目時需要注意什么?首先記者是一名消費者,該問消費者想知道的問題,該關(guān)心消費者關(guān)心的問題。然而記者又不僅僅是一名消費者,必須把自己的思路和眼界脫離或者超越消費者,以一個社會觀察者的身份去關(guān)注社會現(xiàn)象。

        其次,做調(diào)查類節(jié)目要不怕辛苦不怕繁瑣。因為調(diào)查類節(jié)目很寫實,容不得半點虛假,所以有時候僅僅為了驗證一個微不足道的事實,或者為了保證話語和畫面的準確性和完整性,記者都需要付出更多的心血和精力。

        第三,做調(diào)查類記者需要學會保護好自己。調(diào)查類記者受老百姓歡迎的同時,也被一些社會不法分子所記恨。因為記者挖掘出來的真相會斷了他們的財路,所以調(diào)查類記者要時刻提高警惕,要掌握多種采訪技巧,必要時可以以表演打諢的方式取得寶貴素材。

        最后,調(diào)查類節(jié)目專業(yè)性較強,記者在策劃采訪前和實施采訪中必須隨時補充專業(yè)知識,以免被不法分子蒙混過關(guān)或遺漏重要素材。

        總之,調(diào)查類節(jié)目既引發(fā)社會的關(guān)注,又對社會的發(fā)展有良性的督促作用,需要記者的堅韌、執(zhí)著與信念。

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