□張月華

青蟹肉味鮮美獨特，營養(yǎng)豐富，食用藥用價值亦高，因此廣受食客歡迎。每年一到八、九月份，青蟹就開始在市場上大賣。不管是自己吃，還是送人，這個季節(jié)買青蟹都是不錯的選擇。但是近幾年來，消費者在享用青蟹美味的同時，也經(jīng)常產(chǎn)生這樣的疑問：為什么青蟹要綁繩子，而且綁那么多的繩子？消費者關(guān)注的是他買來的青蟹為何要綁這么多繩子，是不是被騙了錢。而記者的疑問首先在于青蟹綁繩是否是普遍現(xiàn)象，其次這是行規(guī)還是惡意，根源在哪里，最后有沒有監(jiān)督機制解決這個問題。

帶著這樣的好奇心，記者第一步先暗訪了寧波的幾個典型性集市、超市，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“一斤青蟹幾兩繩”的情況確實普遍存在。這些青蟹都是“披繩戴索”，有些綁了紅色塑料繩，有些綁了紅色綢帶，有些兩種皆有。綁了繩子的青蟹看上去很喜慶，個頭似乎也大了不少。而對于繩子是誰綁的這個問題，超市工作人員和集市攤販的口徑很一致：批發(fā)來即是如此！雖然眾口一致，可信度似乎很高，但是記者并沒有光憑道聽途說就匆匆下定論，而是在這些回答后面多打了幾個問號，并想方設(shè)法去求證。

真的如銷售者所說嗎？記者隨即前往寧波路林市場的青蟹批發(fā)市場調(diào)查。記者在批發(fā)市場里觀察發(fā)現(xiàn)：這里的青蟹無論大小都已被綁上了又粗又長的繩子。這是批發(fā)商綁的嗎？他們對此矢口否認。那么究竟是誰綁的繩子？調(diào)查到這里，記者對這個問題的好奇心越來越重，比消費者更急切地想知道答案。

打破砂鍋問到底，告知觀眾真相

一般情況下，消費者買到青蟹后看到厚厚粗粗的繩子，心中必然氣憤，但是氣憤歸氣憤，卻也無計可施，只能吃啞巴虧。而記者要做的事情則是把老百姓不知道的情況挖掘出來，把真相反饋給他們。既然銷售者和批發(fā)商把矛頭統(tǒng)統(tǒng)指向養(yǎng)殖戶或上一級批發(fā)商，那么記者就去一市青蟹養(yǎng)殖基地以及當?shù)氐呐l(fā)市場一探究竟。

一市鎮(zhèn)位于浙江省寧波市寧?？h南部，是寧?？h的南大門，東瀕胡陳港，南與旗門港相鄰，西連三門縣沙柳鎮(zhèn)，是寧波當?shù)啬酥寥珖忻那嘈佛B(yǎng)殖基地。雖然一市青蟹在市場上的名氣沒有三門青蟹那么響亮，但最近幾年在當?shù)卣姆龀窒?，一市青蟹也因其味道鮮美、價格實惠等優(yōu)點在全國尤其是北京、上海這些大城市占據(jù)了一定的市場。記者尋訪到養(yǎng)殖基地，把產(chǎn)生的疑問一個一個拋給了當?shù)厝?，終于得到了答案。原來關(guān)于青蟹綁繩在他們這里有個傳說：青蟹大腳趾如鉗子般厲害，能把人的手指夾斷，為了讓它們受到懲罰，就給它們幫上繩子，以示“五花大綁”。那么需要綁多長的繩子？這個沒有定論。在當?shù)匾患茵B(yǎng)殖戶的配合下，我們做了個實驗，如果只需達到綁住青蟹腳趾的目的，最短只需要四、五十厘米的繩子。那么有些養(yǎng)殖戶為何要綁上長度為二三米、重量為幾兩的繩子？

有些養(yǎng)殖戶坦言：一是養(yǎng)殖成本高；二是養(yǎng)殖風險大，青蟹死亡率高；三是綁上繩子顯得青蟹個頭大，容易賣。有時候青蟹收購價低，為了追求利潤，不至于虧本，養(yǎng)殖戶只能以粗繩捆蟹來賣，而且這已經(jīng)形成行規(guī)，數(shù)年如此。當然，有少數(shù)養(yǎng)殖戶或批發(fā)商為了追求暴利，惡意地在繩子里加上泥土或多加幾道繩子的情況也有存在。一般綁青蟹的繩子有三種：一種是麻繩，是最原始的一種，分量最重；另一種是塑料繩，干的時候重量輕，但泡過水粘上泥土后，分量也不可小覷，而且這種塑料繩有股異味，滲透到蟹肉被人食用則有礙健康；最后一種就是紅色綢帶，雖然分量輕，也很難裹上泥土，而且看著更上檔次，但一般會纏得很長。當?shù)厝苏f“一個螃蟹的綢帶拆下來能繞民房一圈”，這樣一來，總重量自然也就上去了。

經(jīng)過調(diào)查，記者對青蟹捆繩的由來、養(yǎng)殖戶的苦衷以及一些不法商販的惡意行為已經(jīng)清楚了，之前產(chǎn)生的疑問也基本消除。盡管這種現(xiàn)象有其歷史淵源，但它對消費者不利，我們就不能聽之任之，我們應(yīng)該找到合理的渠道既維護消費者的權(quán)益又保證商販的合法收益。

尋求解決機制，搭建供與求之間的橋梁

“粗繩捆蟹”問題由來已久，雖然《消費者權(quán)益保護法》有公平交易的原則，但監(jiān)管部門在具體執(zhí)行過程中卻找不到依據(jù)。因為扎繩本身是必要的，只是扎粗繩造成過度包裝，因此為繩子設(shè)定一個標準很有必要。寧波工商部門曾向上級部門建議出臺相關(guān)規(guī)章，使得執(zhí)法有所依據(jù)。此外他們還需要與農(nóng)業(yè)漁業(yè)部門聯(lián)手，從源頭上杜絕這一問題。水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會也呼吁寧波的水產(chǎn)經(jīng)營者能夠本著誠信經(jīng)營的態(tài)度，為青蟹松綁，并且協(xié)會也會進一步通過行業(yè)自律來規(guī)范青蟹市場。

除了職能部門的努力，民間也在行動。寧海一家合作社在一市鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的鼓勵支持下自主研發(fā)投入產(chǎn)出了一種透明環(huán)保塑料包裝盒，可給青蟹松綁。該合作社經(jīng)理介紹：他們使用的環(huán)保盒，頂部和底部各有一個鏤空的地方，上鍋蒸或用微波爐蒸之前，便于用筷子“殺”死青蟹。另外，這種可食用的PP 材料制成的盒子無毒，即使在300 攝氏度高溫下也不會變形，而且盒子的設(shè)計剛好容納3.5 兩至6.5 兩的一只青蟹，非常方便。再者，這種包裝盒不怕摔不怕壓，可以快遞運送到全國各地，符合現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營銷方式。

另外，記者通過網(wǎng)絡(luò)查詢資料得知，早在2004年，由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局牽頭，會同國家工商行政管理總局就聯(lián)合公布了《零售商品稱重計量監(jiān)督管理辦法》，其中對于海產(chǎn)品、水產(chǎn)品的稱重，以及產(chǎn)品包裝如何計重有明文規(guī)定?！掇k法》規(guī)定，稱重范圍小于等于2.5 千克的海（水）產(chǎn)品，負偏差不得高于5 克。經(jīng)營者不得將包裝的重量計入商品的重量。顯而易見，消費者付錢買的是青蟹，而不是綁在青蟹身上的繩子，要稱重也是只對青蟹進行“裸稱”，消費者付完錢后再綁繩子。就算按照《辦法》規(guī)定的負偏差在5 克之內(nèi)，一兩為50 克，那么四兩重的青蟹綁了5 兩重的繩子，繩子的重量為250g，已經(jīng)遠遠超出了允許的負偏差，顯然是違規(guī)了?！掇k法》同時規(guī)定，對于違規(guī)行為，縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或者工商行政管理部門可以依照《計量法》《消費者權(quán)益保護法》等有關(guān)法律、法規(guī)給予行政處罰。

對養(yǎng)殖戶和批發(fā)商而言，在利潤微薄的情況下多繞一圈繩子就能多收入一塊錢；而對消費者而言，花了十幾塊錢甚至幾十塊錢買了一堆繩子，實在讓人可氣可恨。怎么保證正規(guī)養(yǎng)殖戶和批發(fā)商的正當?shù)美?，杜絕不法商販的不當?shù)美肿屜M者覺得錢花在實處？給蟹松綁，提倡明白消費是唯一有效的途徑。也只有通過這種方法，消費者和養(yǎng)殖戶以及批發(fā)商之間才能消除“欺騙和被欺騙”的隔閡，實現(xiàn)長久穩(wěn)定的供求關(guān)系。

做調(diào)查類節(jié)目的意義和心得

從央視到地方臺，調(diào)查類節(jié)目都廣受百姓歡迎。其原因，一是因為調(diào)查類節(jié)目關(guān)注的是普遍現(xiàn)象或者與百姓生活緊密相聯(lián)的事，尤其是消費類調(diào)查。二是調(diào)查類節(jié)目是深度報道，可挖掘和展示事件的真相。比如，《“解不開”的蟹繩》展現(xiàn)的關(guān)于青蟹捆繩的玄機，很多觀眾看后表示驚訝。三是調(diào)查類節(jié)目能夠引發(fā)社會思考，意義深遠。每個事物的產(chǎn)生、存在和滅亡都有其原因，調(diào)查類節(jié)目則是要把事物的真相還原在觀眾面前。一旦人們看到了事物的丑惡面目，則會分析其原因，尋求規(guī)避方法，而作為職能部門，更需想方設(shè)法消除不良因素。之前各媒體曝出的牛奶、奶粉、月餅等等食品存在的質(zhì)量問題，在社會上引起了廣泛影響。驚愕、氣憤、失望之后就是長久的思考，以及如何杜絕，如何保證長久可靠的質(zhì)量。這是整個社會都需要長久關(guān)注的問題。

那么在做調(diào)查類節(jié)目時需要注意什么？首先記者是一名消費者，該問消費者想知道的問題，該關(guān)心消費者關(guān)心的問題。然而記者又不僅僅是一名消費者，必須把自己的思路和眼界脫離或者超越消費者，以一個社會觀察者的身份去關(guān)注社會現(xiàn)象。

其次，做調(diào)查類節(jié)目要不怕辛苦不怕繁瑣。因為調(diào)查類節(jié)目很寫實，容不得半點虛假，所以有時候僅僅為了驗證一個微不足道的事實，或者為了保證話語和畫面的準確性和完整性，記者都需要付出更多的心血和精力。

第三，做調(diào)查類記者需要學(xué)會保護好自己。調(diào)查類記者受老百姓歡迎的同時，也被一些社會不法分子所記恨。因為記者挖掘出來的真相會斷了他們的財路，所以調(diào)查類記者要時刻提高警惕，要掌握多種采訪技巧，必要時可以以表演打諢的方式取得寶貴素材。

最后，調(diào)查類節(jié)目專業(yè)性較強，記者在策劃采訪前和實施采訪中必須隨時補充專業(yè)知識，以免被不法分子蒙混過關(guān)或遺漏重要素材。

總之，調(diào)查類節(jié)目既引發(fā)社會的關(guān)注，又對社會的發(fā)展有良性的督促作用，需要記者的堅韌、執(zhí)著與信念。