潘可可，朱劍橋

(溫州科技職業(yè)學(xué)院，浙江 溫州 325000)

近年來(lái)，茄子作為浙江冬季大棚栽培蔬菜主要品種之一［1］，經(jīng)濟(jì)效益較好，栽培的面積逐年增加。茄子是喜肥作物，土壤肥力狀況和施肥水平對(duì)大棚栽培茄子的產(chǎn)量影響較大。高濃度復(fù)合肥因養(yǎng)分含量較高，增長(zhǎng)效果較明顯，是菜農(nóng)一直施用的主要肥料品種［2-3］。在“越施肥，越增產(chǎn)”觀(guān)念的誤導(dǎo)下，大棚茄子生產(chǎn)過(guò)程中偏施重施高濃度復(fù)合肥的現(xiàn)象比較普遍，其數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了作物生長(zhǎng)的需要，不僅增加農(nóng)民生產(chǎn)成本，還造成了大棚土壤中的養(yǎng)分累積［4］，長(zhǎng)期施用還會(huì)造成硝酸鹽的積聚、產(chǎn)品質(zhì)量的變劣和土壤的酸化鹽化等環(huán)境問(wèn)題。試驗(yàn)就不同復(fù)合肥施用量對(duì)大棚茄子產(chǎn)量、品質(zhì)及植株與果實(shí)性狀的影響進(jìn)行了研究，為大棚茄子生產(chǎn)科學(xué)合理施用高濃度復(fù)合肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在永嘉縣楓林鎮(zhèn)湖西村進(jìn)行，試驗(yàn)地土類(lèi)為砂壤沖積土，土壤pH 值5.28，含有機(jī)質(zhì)20.94 g·kg-1，速效氮171.2 mg·kg-1，有效磷80.7 mg·kg-1，速效鉀118.3 mg·kg-1。供試肥料為挪威復(fù)合肥 (氮、磷、鉀的有效含量均為15%)，茄子品種為引茄1號(hào)。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理:處理1 不施肥;處理2 施復(fù)合肥900 kg·hm-2;處理3 施復(fù)合肥1 125 kg·hm-2;處理4 施復(fù)合肥1 350 kg·hm-2;處理5 農(nóng)民習(xí)慣施肥水平，施復(fù)合肥1 575 kg·hm-2。小區(qū)面積20 m2，重復(fù)3 次，隨機(jī)排列。復(fù)合肥均作為基肥一次性施入土壤中。其他栽培措施和管理?xiàng)l件均一致。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目

植株及果實(shí)性狀。每處理隨機(jī)抽取10 株，調(diào)查茄子的株高、莖粗、果長(zhǎng)、單果重。

品質(zhì)測(cè)定。粗蛋白含量采用凱氏定氮法，Vc含量采用2，6-二氯酚靛酚法，硝酸鹽含量采用比色法。

產(chǎn)量。各小區(qū)分批采摘，累計(jì)計(jì)產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量

表1 表明，復(fù)合肥對(duì)茄子的增產(chǎn)效果是明顯的。處理4 產(chǎn)量最高，復(fù)合肥施用量比處理5 (習(xí)慣施肥水平)減少14.3%，增產(chǎn)達(dá)8.0%，但未達(dá)顯著水平;處理3 比處理5 復(fù)合肥施用量減少了28.6%，增產(chǎn)3.0%;處理2 比處理5 復(fù)合肥施用量減少了42.9%，減產(chǎn)17.0%，達(dá)顯著水平。表明復(fù)合肥施用比農(nóng)民習(xí)慣用量減14.3%～28.6%，不會(huì)影響大棚茄子的產(chǎn)量，相反還能起到增產(chǎn)作用。

表1 復(fù)合肥減量施用處理對(duì)大棚茄子產(chǎn)量的影響

2.2 植株與果實(shí)性狀

由表2 可知，隨著復(fù)合肥施用量增加，大棚茄子株高、莖粗均增加，其中處理5 株高最高，莖粗最粗，但各處理間的差異很小。與處理5 比較，復(fù)合肥適當(dāng)減量施用能減小茄子株高和莖粗，但影響較小。隨著復(fù)合肥施用量的增加，茄子的果長(zhǎng)先增后減，單果重也是先增后減。果長(zhǎng)和單果重都是處理4 最大，處理3 也大于處理5。表明適當(dāng)減量施用復(fù)合肥對(duì)茄子果長(zhǎng)、單果重有促進(jìn)作用。

表2 復(fù)合肥減量施用處理對(duì)大棚茄子植株與果實(shí)性狀的影響

2.3 品質(zhì)

由表3 可知，隨著復(fù)合肥施用量不斷增加，茄子的含水量變化不明顯，其中處理2 最高;粗蛋白含量先升高后降低，處理4 最高為8.8 g·kg-1，處理3 也比處理5 高。Vc 含量隨施肥量的增加而增加，處理5 最高為77.97 mg·kg-1。硝酸鹽在人體內(nèi)被轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有毒性，有致癌作用，因此硝酸鹽的含量是無(wú)公害蔬菜安全品質(zhì)中的重要指標(biāo)［5］。大棚茄子硝酸鹽的含量隨著復(fù)合肥施用量增加而增加，處理5 含量最高。試驗(yàn)表明，適當(dāng)減量施用復(fù)合肥能增加大棚茄子粗蛋白的含量，降低Vc 和硝酸鹽的含量。

表3 復(fù)合肥減量施用處理對(duì)大棚茄子品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

化肥利用率低是中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展所面臨的一個(gè)突出問(wèn)題，其中一個(gè)重要原因就是盲目施肥。在大棚蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，菜農(nóng)為追求高效益，而超量施肥現(xiàn)象尤其嚴(yán)重，結(jié)果不但引起土壤理化性質(zhì)惡化，影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，而且浪費(fèi)資源，加大農(nóng)民生產(chǎn)成本，并對(duì)生態(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響［6］。張剛等［7］對(duì)水稻田化肥減量施肥試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，化肥減量施用并不會(huì)對(duì)水稻產(chǎn)量造成影響。孫麗等［8］對(duì)設(shè)施番茄減量施肥試驗(yàn)表明，適當(dāng)減量施肥有助于提高番茄產(chǎn)量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，復(fù)合肥比農(nóng)民習(xí)慣減量施用14.3%～28.6%，能增加大棚茄子的產(chǎn)量;適當(dāng)減量施用對(duì)大棚茄子莖粗、株高影響很小，但對(duì)果長(zhǎng)、單果重有促進(jìn)作用;能增加粗蛋白含量，降低Vc 和硝酸鹽含量。對(duì)于復(fù)合減量施用對(duì)大棚茄子產(chǎn)量及品質(zhì)的長(zhǎng)期效應(yīng)還需進(jìn)一步研究。

［1］何圣米，楊?lèi)們€，李必元，等.設(shè)施蔬菜與水生蔬菜水旱輪作模式的應(yīng)用 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005 (1):10-11.

［2］范浩定.種植蔬菜的土壤長(zhǎng)期施用高濃度復(fù)合肥的情況調(diào)查［J］.磷肥與復(fù)肥，2005，20 (4):74-76.

［3］馬文奇，毛達(dá)如，張福鎖.山東省蔬菜大棚養(yǎng)分累積狀況［J］.磷肥與復(fù)肥，2000，15 (3):65-67.

［4］孫光聞，陳日遠(yuǎn)，劉厚誠(chéng).設(shè)施蔬菜連作障礙原因及防治措施［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2005，21 (5)，184-187.

［5］傅志堅(jiān)，羅安程.設(shè)施栽培蔬菜硝酸鹽積累問(wèn)題［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004 (2):80-82.

［6］王冰清，尹能文，鄭棉海，等.化肥減量配施有機(jī)肥對(duì)蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2012，28 (1):242-247.

［7］張剛，王德建，陳效民.稻田化肥減量施用的環(huán)境效應(yīng)［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)報(bào)，2008，16 (2):327-330.

［8］孫麗，馬友華，何傳龍，等.巢湖流域減量施肥對(duì)番茄產(chǎn)量品質(zhì)和土壤硝態(tài)氮的影響［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011，27 (25):250-255.