東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所 李 越 王 安 譚玲芳 田世勛 劉凱玉

?；撬崾莿?dòng)物體內(nèi)的一種重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和代謝，維持機(jī)體滲透壓平衡，對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，免疫功能和抗氧化功能的提高等方面具有重要的作用 （羅莉等，2006；Militante和 Lombardini，2004）。 本文旨在研究玉米-豆粕型飼糧中添加不同水平的?；撬釋?duì)5～10周齡蛋鴨生長(zhǎng)性能、抗氧化功能的影響，以探討籠養(yǎng)生長(zhǎng)期蛋鴨適宜的?；撬崽砑铀剑瑸樯L(zhǎng)期蛋鴨實(shí)用飼糧的配制提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選用4周齡、體重接近的健康金定蛋鴨180只，初始體重經(jīng)方差分析差異不顯著（P>0.05），采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分成5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只試?guó)啞?/p>

1.2 試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理 本試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，參照NRC（1998）和臺(tái)灣畜牧學(xué)會(huì)（1993）建議的蛋鴨營(yíng)養(yǎng)需要配制。對(duì)照組（Ⅰ組），飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)Ⅱ～Ⅴ組分別在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加0.05%、0.1%、0.15%、0.2%的?；撬?，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

試?guó)嗭曫B(yǎng)于3層重疊式鴨籠中，全期自由采食和飲水，要保證鴨舍有良好的通風(fēng)和光照，試驗(yàn)期為6周。按常規(guī)程序?qū)υ囼?yàn)鴨進(jìn)行免疫和飼養(yǎng)管理，每日觀察試?guó)喌慕】登闆r并及時(shí)記錄死亡數(shù)。

1.3 樣品采集與處理 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，在每個(gè)重復(fù)的6只試驗(yàn)鴨中抽取1只體重接近全群平均體重的試驗(yàn)鴨進(jìn)行頸部采血，采血前一天20∶00開(kāi)始禁食，空腹采血。所采血液靜置后離心，收集血清分裝于EP管中，-20℃保存待用；采血后將鴨完全放血處死，摘取肝臟（不包括膽囊）-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4 檢測(cè)指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo) 在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)稱量試?guó)喌某跏贾?，做好記錄。以后每周稱重1次，稱重前1 天 20∶00 撤料，空腹 12 h，第 2 天 08∶00 稱重，每周統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4.2 抗氧化指標(biāo) 血清及肝臟組織中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性，總抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）含量均使用日本島津UV-2401紫外分光光度計(jì)測(cè)定；組織中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)法。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件的單因素方差分析方法（One-way ANOVA）進(jìn)行方差分析，差異顯著的進(jìn)行Duncan’s多重比較，處理結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。同時(shí)分析不同牛磺酸添加水平的二次曲線實(shí)際顯著性概率值P，對(duì)于回歸方程線性關(guān)系差異顯著者（P＜0.05），建立反映指標(biāo)（Y）與牛磺酸水平（X）的二次曲線回歸方程，以確定牛磺酸的適宜添加水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 牛磺酸對(duì)生長(zhǎng)期蛋鴨生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，平均日增重以Ⅲ組最高，且Ⅲ、Ⅳ組的平均日增重顯著高于Ⅰ、Ⅴ組（P＜0.05）。平均日采食量以Ⅲ組最低，但各組間差異均不顯著（P>0.05）。Ⅲ組的料重比與Ⅰ、Ⅴ組差異顯著 （P＜0.05），分別比Ⅰ、Ⅴ組降低了 15.22%、12.14%，而與其他各組間差異不顯著（P>0.05）。

表2 ?；撬釋?duì)生長(zhǎng)期蛋鴨生長(zhǎng)性能的影響

2.2 牛磺酸對(duì)生長(zhǎng)期蛋鴨抗氧化功能的影響

2.2.1 ?；撬釋?duì)生長(zhǎng)期蛋鴨血清和肝臟中GSHPx、T-AOC活性的影響 由表3可知，血清中GSH-Px活性以Ⅲ組最高，且與Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ組差異顯著 （P＜0.05）。肝臟中GSH-Px活性以Ⅲ組最高，Ⅰ組最低，但各組間差異均不顯著（P>0.05）。血清中T-AOC以Ⅲ組最高，且與Ⅰ組差異顯著（P＜0.05），但與其他各組差異均不顯著 （P>0.05）。Ⅲ組肝臟中T-AOC活性顯著高于Ⅰ組 （P＜0.05），但其余各組差異均不顯著（P>0.05）。

2.2.2 牛磺酸對(duì)生長(zhǎng)期蛋鴨血清和肝臟中SOD和MDA含量的影響 由表4可知，Ⅲ、Ⅳ組血清中SOD活性顯著高于Ⅰ、Ⅴ組（P＜0.05）。Ⅲ、Ⅳ組肝臟中SOD活性與Ⅰ組差異顯著，分別較Ⅰ組提高8.88%、7.09%（P＜0.05），與其他各組差異不顯著（P>0.05）。Ⅲ組血清中MDA含量最低，但各組間差異均不顯著（P>0.05）。Ⅲ、Ⅳ組肝臟中MDA含量與Ⅰ組差異顯著（P＜0.05），分別比Ⅰ組降低了32.87%、26.33%，與其他各組差異不顯著（P>0.05）。

表3 ?；撬釋?duì)生長(zhǎng)期蛋鴨血清和肝臟中GSHPx、T-AOC活性的影響

表4 牛磺酸對(duì)生長(zhǎng)期蛋鴨血清和肝臟中的SOD、MDA含量的影響

2.3 建立二次回歸曲線模型估測(cè)?；撬嶙罴烟砑铀?本試驗(yàn)中評(píng)定?；撬釥I(yíng)養(yǎng)需要量的有效反映指標(biāo)（Y）為平均日增重，料重比，血清和肝臟的 T-AOC、SOD，血清 GSH-Px，肝臟 MDA，有效反映指標(biāo) （Y）均隨著飼糧中?；撬岬奶砑铀剑╔）增加而呈現(xiàn)先升高后降低的二次曲線關(guān)系。曲線擬合方程見(jiàn)表5。由表5綜合分析可得，使生長(zhǎng)期蛋鴨生長(zhǎng)性能和抗氧化功能均達(dá)到最佳時(shí)，飼糧中?；撬岬倪m宜添加水平為0.11%。

3 討論

3.1 ?；撬釋?duì)籠養(yǎng)生長(zhǎng)期蛋鴨生長(zhǎng)性能的影響本研究發(fā)現(xiàn)，添加適宜水平的?；撬峥刹煌潭鹊奶岣呋\養(yǎng)生長(zhǎng)期蛋鴨的平均日增重，降低料重比，且隨著添加水平的增加呈現(xiàn)二次曲線變化趨勢(shì)，添加水平過(guò)高或者過(guò)低均不能顯著改善蛋鴨生長(zhǎng)性能。?；撬嵊绊懮L(zhǎng)期蛋鴨生長(zhǎng)性能的原因可能是：（1）?；撬峥纱龠M(jìn)某些激素或酶的分泌，同時(shí)外源性?；撬釘z入量的增加，使更多的含硫氨基酸參與蛋白質(zhì)的合成，間接促進(jìn)了動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。（2）?；撬峋哂蟹€(wěn)定細(xì)胞膜，減少細(xì)胞死亡，提高機(jī)體的免疫功能的作用。黃曉亮等（2009）研究報(bào)道，飼糧中添加0.1%的?；撬崮茱@著的提高肉雞的平均日增重，降低料重比。郭鵬飛（2004）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.10%的?；撬峥梢欢ǔ潭鹊奶岣呷怿喌钠骄赵鲋兀档土现乇?。這與本實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果一致。Lee等（2004）研究表明，在肉仔雞飼糧中添加0.75%的?；撬崮茱@著提高飼料轉(zhuǎn)化率和生長(zhǎng)性能。邱小琮和趙紅雪（2006）在飼糧中添加0.2%～0.4%的?；撬岽龠M(jìn)了鯉魚的生長(zhǎng)，而添加水平過(guò)高時(shí)抑制了鯉魚的生長(zhǎng)，這與本試驗(yàn)的擬合曲線變化趨勢(shì)基本一致。本試驗(yàn)通過(guò)擬合曲線得到籠養(yǎng)生長(zhǎng)期蛋鴨達(dá)到最佳生長(zhǎng)性能時(shí)的牛磺酸適宜添加水平為0.11%。

表5 建立二次回歸曲線估測(cè)牛磺酸的最佳添加水平

3.2 ?；撬釋?duì)籠養(yǎng)生長(zhǎng)期蛋鴨抗氧化功能的影響 生物體在新陳代謝過(guò)程中不斷地產(chǎn)生自由基，其機(jī)體抗氧化能力與產(chǎn)生的自由基的能力保持著動(dòng)態(tài)平衡，機(jī)體一旦產(chǎn)生氧化損傷，生物膜因受到過(guò)多的自由基攻擊遭到破壞，可引起蛋白質(zhì)脂質(zhì)過(guò)氧化物的增加。機(jī)體中的SOD、GSH-Px、T-AOC等活性氧清除因子，對(duì)機(jī)體的氧化和抗氧化的動(dòng)態(tài)平衡起著至關(guān)重要的作用，MDA是脂質(zhì)過(guò)氧化物產(chǎn)物，其可以反映機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化的程度。?；撬崮芴岣邫C(jī)體抗氧化能力的原因可能是?；撬釁⑴c直接或間接的氧化還原反應(yīng)。楊小然等（2011）研究表明，添加0.1%的?；撬峥娠@著提高蛋雛鴨肝臟中SOD、GSH-Px、T-AOC活性，顯著降低MDA含量。這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。王俊萍 （2003）研究表明，飼糧中添加0.1%～0.2%的牛磺酸可顯著提高蛋雞血清中SOD、GSH-Px、T-AOC 活性。Winiarska 等（2009）研究報(bào)道，適量?；撬峥商岣咄醚搴透闻KSOD、GSHPx，但添加水平過(guò)高其抗氧化能力有下降趨勢(shì)，這與本試驗(yàn)結(jié)果變化趨勢(shì)基本一致。由此說(shuō)明，添加適宜水平的?；撬峥商岣呱L(zhǎng)期蛋鴨的抗氧化功能，進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加適宜水平的?；撬峥商岣呋\養(yǎng)生長(zhǎng)期蛋鴨生長(zhǎng)性能及機(jī)體的抗氧化功能。綜合考慮各項(xiàng)指標(biāo)，通過(guò)二次回歸模型估測(cè)得出，籠養(yǎng)生長(zhǎng)期蛋鴨牛磺酸的適宜添加水平為0.11%。

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