徐建忠

（貴州省遵義市農(nóng)業(yè)委員會(huì)畜禽品種改良站，貴州 遵義 563000）

務(wù)川黑牛是貴州優(yōu)良地方黃牛品種之一，該品種是產(chǎn)區(qū)勞動(dòng)人民在自然生態(tài)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)過長期選育形成的小型地方品種，對(duì)當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)條件具有良好的適應(yīng)性。具有抗病、抗?jié)?、早熟、耐粗飼、遺傳性穩(wěn)定、生產(chǎn)性能優(yōu)、肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩等特點(diǎn)，為當(dāng)?shù)厝罕娝拆B(yǎng)［1］。但由于長期疏于保護(hù)，任其自然繁衍生息，造成野交亂配，近親繁殖，務(wù)川黑牛品種嚴(yán)重退化，個(gè)體小，生長慢、產(chǎn)肉低、經(jīng)濟(jì)效益不高，不能適應(yīng)當(dāng)今肉牛業(yè)的發(fā)展需要和農(nóng)民增收［2］。為了提高務(wù)川黑牛的生產(chǎn)性能，由役用向肉役方向發(fā)展，適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的需求。自2004年開始，應(yīng)用世界著明的安格斯肉牛品種作父本、務(wù)川黑牛作母牛，進(jìn)行雜交改良試驗(yàn)。現(xiàn)將其試驗(yàn)方法和結(jié)果報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)分組

試驗(yàn)牛為2008年8月～9月在泥高、鎮(zhèn)南、涪洋、分水4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)牛雜交改點(diǎn)應(yīng)用安格斯牛細(xì)管凍精人工配種，于2009年5月～6月出生的安務(wù)雜（F1）一代為試驗(yàn)組，務(wù)川黑牛為對(duì)照組，進(jìn)行隨機(jī)分組試驗(yàn)。

1.2 飼養(yǎng)管理方式

試驗(yàn)牛均為農(nóng)戶飼養(yǎng)，飼養(yǎng)上，與務(wù)川黑牛飼養(yǎng)管理相同，平時(shí)以放牧為主，夏秋農(nóng)忙過后，多割草舍飼或放牧，補(bǔ)飼少量精料，每日飲水2次。只在冬季的雪天、凌凍天氣不能放牧?xí)r進(jìn)行舍飼，喂給干稻草、玉米秸稈等干草，只有在農(nóng)忙季節(jié)和母牛產(chǎn)犢后幾天內(nèi)補(bǔ)喂米糠和玉米等。

1.3 測定內(nèi)容及資料處理

試驗(yàn)期主要觀測安務(wù)雜（F1）一代牛體形外貌特征；用稈秤直接稱其初生重；用皮尺、測杖和卷尺測其初生、6月齡、12月齡、18月齡的體高、體長、胸圍、臀圍和髖寬等指標(biāo)；并用黃牛估算公式求出不同月齡階段的體重。同時(shí)對(duì)測定記錄的各類指標(biāo)數(shù)據(jù)按生物統(tǒng)計(jì)方法處理。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 體型外貌

據(jù)觀察，安務(wù)F1牛全身結(jié)構(gòu)勻稱，體格低矮結(jié)實(shí)，被毛為黑色。安務(wù)F1牛頭小方正，額寬、前額有突起，頸粗短、垂皮較明顯，體軀呈圓筒型（或長方形），臀豐滿而圓實(shí)，四肢短直，且兩前肢間、兩后肢間的間距較寬，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)而方正，全身肌肉充實(shí)發(fā)達(dá)，具有典型的肉用牛體型，安務(wù)F1牛明顯地表現(xiàn)出安格斯牛的外貌特征，同時(shí)彌補(bǔ)了務(wù)川黑牛背腰欠寬廣、窄胸，尻部尖斜、發(fā)育差的缺陷。

2.2 體重

安務(wù)F1初生重比務(wù)川黑牛高，其公母分別比務(wù)川黑牛增加4.3kg4.7kg差異極顯著P＜0.01在本地農(nóng)村飼養(yǎng)管理?xiàng)l件基本相同的情況下，F(xiàn)1比務(wù)川黑牛生長顯著增快，試驗(yàn)結(jié)果表明，各月齡組平均增重均高于同齡務(wù)川黑牛，改變了務(wù)川黑牛生長較慢的缺點(diǎn)，詳細(xì)試驗(yàn)情況見表1。從初生到6月齡日增重最快，F(xiàn)1公母分別為590g和547g，分別比務(wù)川黑牛提高17.3%和21.6%，6～l2月齡F1公母牛日增重分別為494g和458g，分別比務(wù)川黑牛高34.2%和14.4%；12～18月齡F1公母牛日增重分別為523g和389g，分別比務(wù)川黑牛提高22.9%和19.5%。經(jīng)T 檢驗(yàn)，差異均極顯著（P＜0.01）。

表1 安務(wù)牛與務(wù)川黑牛各階段體重測定表

表2 不同月齡安務(wù)雜交牛與務(wù)川黑牛體尺測定結(jié)表

3 體尺變化情況

安務(wù)F1與務(wù)川黑牛主要體尺對(duì)照見表2。安務(wù)F1牛的初生體尺髖寬比務(wù)川黑牛有提高外，其并不大，初生重雖大些，但并沒難產(chǎn)現(xiàn)象。隨著月齡的增長，安務(wù)F1牛各階段主要體尺相對(duì)增長較快，如體高初生后隨月齡的增大而增高到12月齡后其體高與同齡務(wù)川黑牛相差不大，與產(chǎn)肉性能有關(guān)的體長、胸圍、髂寬等項(xiàng)體尺均比務(wù)川黑牛增長幅度大，表明F1牛后軀發(fā)育優(yōu)于務(wù)川黑牛，對(duì)加大載肉量是有利的總之從安務(wù)F1牛的體尺體型變化來看，雜交牛體型逐步向肉役兼用型轉(zhuǎn)化。

3.1 適應(yīng)性觀察

據(jù)調(diào)查了解和牛群放牧得知，安務(wù)F1牛在當(dāng)?shù)匮谉岬南募竞秃涞臍夂蛑芯鶡o不良反應(yīng)，表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性，安務(wù)F1牛對(duì)飼養(yǎng)管理要求不高，適應(yīng)粗放飼養(yǎng)、不挑食、采食強(qiáng)，善于爬坡，適合山區(qū)放牧，抗病力強(qiáng)，同時(shí)具有采食量大，覓食快，消化力強(qiáng)，生長速度快的特點(diǎn)。在以放牧為主的同時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充精料等有利于育肥。

3.2 生產(chǎn)性能

3.2.1 役用性能 經(jīng)調(diào)查據(jù)調(diào)查，安務(wù)F1牛性情溫順，易調(diào)教，耕作時(shí)挽力大，步幅大而穩(wěn)，耐力持久。由于雜交牛生長發(fā)育快，農(nóng)民多在一歲半左右開始使役，比務(wù)川黑牛使役年齡提前半年，一般一頭1.5 歲安務(wù)F1牛耕犁每畝山地比務(wù)川黑牛少用20%～25%的時(shí)間。由此可見，安務(wù)F1牛不僅能使役，而且效率高，解除了農(nóng)戶怕改良牛不能使役的顧慮。只是在使役時(shí)，安務(wù)F1牛比務(wù)川黑稍欠靈活。

3.2.2 肉用性能 據(jù)對(duì)20頭中等18月齡左右公牛90 d 的肥育屠宰試驗(yàn)，其屠宰率，凈肉率為55.75%、45.19%，比黃牛的56.11%、46.51% 分別提高了2.68 和2.21個(gè)百分點(diǎn)，眼肌面積分別為93.1cm 與83.6cm，增加9.5cm。且保留了務(wù)川黑牛肉質(zhì)好、鮮 嫩的優(yōu)良特性［4］，見表3。

3.3 經(jīng)濟(jì)效益

利務(wù)F1贏得中外用戶歡迎。我市從開展用安格斯肉牛改良務(wù)川黑牛以來全市共產(chǎn)F1活犢牛4.5萬頭，每頭比同齡務(wù)川黑牛多賣371.1元，據(jù)調(diào)查我市活牛市場價(jià)格情況可知，每頭1歲安務(wù)F1 牛價(jià)值1280.5元，務(wù)川黑牛為909.7元，多增加380.8元，養(yǎng)一頭1.5歲安務(wù)F1 牛投入432元，投入產(chǎn)出比1：2.96，而務(wù)川黑牛產(chǎn)出比為1∶1.43。

表3 安務(wù)F1代牛與務(wù)川黑牛屠宰性能測定表

4 小結(jié)

1）應(yīng)用安格斯肉牛改良務(wù)川黑牛，安務(wù)雜F1牛的初生重、6月齡、12月齡、18月齡的體尺、體重指標(biāo)均高于務(wù)川黑牛，其體型得到較大的改善，雜種優(yōu)勢十分明顯［3］。安務(wù)雜F1牛在務(wù)川自然生態(tài)環(huán)境中能表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)能力。安格斯肉牛是改良務(wù)川黑牛的理想父本，具有較高的推廣及應(yīng)用價(jià)值。

2）針對(duì)雜交牛的生理特點(diǎn)，要制定科學(xué)的飼養(yǎng)管理方案，尤其要加強(qiáng)初生至12月齡階段的科學(xué)補(bǔ)飼，因務(wù)川黑牛個(gè)體小，泌乳性能差（平均日泌乳2～2.5kg），而安務(wù)雜F1牛初生體重大，正常發(fā)育對(duì)營養(yǎng)的需要量比務(wù)川黑牛犢牛相對(duì)較多，母不能滿足其生長發(fā)育的營養(yǎng)需求；自然斷奶后，當(dāng)?shù)厝罕姶蠖嗖扇∝赘钋嗖萆犸暬蚍拍?，或者有啥補(bǔ)啥，造成營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，不能滿足牛體生長發(fā)育需要，不能充分發(fā)揮雜交犢牛前期的生長發(fā)育優(yōu)勢，從而形成“雜交牛生下一支花，越喂越象它媽”的現(xiàn)向，所以要進(jìn)一步提高雜交生長肥育性能，應(yīng)加強(qiáng)帶犢母牛和雜交牛的前期的補(bǔ)飼。

3）安務(wù)雜F1代牛在山區(qū)農(nóng)村粗放飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，也能較好地發(fā)揮其父本肉用牛的優(yōu)良特性，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)不斷加大安格斯肉牛改良務(wù)川黑牛步伐，充分發(fā)揮山區(qū)自然優(yōu)勢，大力發(fā)展肉牛生產(chǎn)，并將品種改良、科學(xué)飼養(yǎng)、疾病綜合防治等技術(shù)加以綜合配套實(shí)施，進(jìn)一步提高山區(qū)養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益。

［1］國家畜禽遺傳資源委員會(huì)《中國畜禽遺傳資源志》牛志.《務(wù)川黑牛》.

［2］徐建忠，梁瑞欽，等.務(wù)川黑牛品種簡介［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2010，36（5）：71－73.

［3］杜俊成，王文華，胡道俊，等.安格斯肉牛改良湖北本地黃牛效果［J］.黃牛雜志，2005，331（6）：6－7.

［4］毛華明.雜交優(yōu)質(zhì)肉牛屠宰測定［J］.黃牛雜志，2002，28（4）：14－16.