滑留帥，馬桂變，王居強，雷初朝，黃永震，陳 宏＊

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院／陜西省農(nóng)業(yè)分子生物學(xué)重點實驗室，陜西 楊凌 712100；2.河南省平頂山市畜牧獸醫(yī)工作站，河南 平頂山 467000；3.河南省肉牛工程技術(shù)研究中心，河南 鄭州 450003）

引言

郟縣紅牛是我國八大地方良種黃牛品種之一，主產(chǎn)于平頂山市魯山、郟縣、寶豐三縣，分布于毗鄰的十余個縣（市、區(qū)），是在當(dāng)?shù)貎?yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過勞動人民長期精心選育而形成的中國優(yōu)良地方黃牛品種［1］。郟縣紅牛外貌比較一致，毛短而富有光澤，毛色分紫紅、紅、淺紅三種。成牛體質(zhì)結(jié)實，肌肉發(fā)達，結(jié)構(gòu)勻稱。后軀發(fā)育較好，側(cè)觀呈長方形，具有役肉兼用牛的體型［2］，其對現(xiàn)有地域環(huán)境條件的適應(yīng)性，以及在該區(qū)域分布的廣泛性等，都是其他品種所不能代替的，是我國家畜基因庫中的寶貴財富，被列入重點保護畜禽品種名錄。

雖然郟縣紅牛屬于役肉兼用型品種，具有肉用基礎(chǔ)，如肉質(zhì)細(xì)嫩，肉的大理石紋明顯，色澤鮮紅等肉質(zhì)優(yōu)良的特點，但其生長速度緩慢，后軀發(fā)育欠佳，距國際一流的肉牛品種仍有很大差距。在政府主導(dǎo)和專家的指導(dǎo)下，郟縣紅牛先后導(dǎo)入多種外血對其進行肉用改良，如丹麥紅牛，利木贊牛，夏洛萊牛，南德溫牛等，并取得了良好的成效，顯著的提高了郟縣牛的生長速度、育肥性能、屠宰性能等［3－6］。

生產(chǎn)性能的改良帶來的經(jīng)濟效益促使郟縣紅牛的保種問題日益嚴(yán)峻，大規(guī)模的雜交與屠宰，會極大的損害郟縣紅牛自身的繁殖和選育體系，優(yōu)秀的郟縣紅牛個體得不到保種，優(yōu)秀的改良個體得不到及時的選育，就會導(dǎo)致郟縣紅牛優(yōu)良基因庫的極大破壞。2011年，郟縣紅牛中心產(chǎn)區(qū)是魯山、寶豐、郟縣、汝州四縣市，其純種郟縣紅牛存欄總數(shù)只有不足30萬頭。這些經(jīng)歷了數(shù)百年乃至千年自然選育而成的優(yōu)良地方品種是牛育種中最為寶貴的素材，也是中國牛業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，許多優(yōu)良基因一經(jīng)丟失，將再也不可能得到。

鑒于郟縣紅牛發(fā)展中改良與保種的矛盾，很有必要對其進行一次生產(chǎn)性能測定、種質(zhì)資源的調(diào)查，以摸清現(xiàn)狀，為今后的育種方向提供材料。

1 材料和方法

1.1 測量的時間和地點

測量時間為2008年12月1日～2008年12月8日，歷時一周。測量地點包括兩個部分：①平頂山市郟縣紅牛良種繁育中心（92頭）；②郟縣紅牛飼養(yǎng)集中區(qū)（197頭），包括白廟鄉(xiāng)下葉村，薛店鎮(zhèn)洞子溝村、呂溝村 茨芭鄉(xiāng)竹園溝村 天城洼村 渣園鎮(zhèn)查莊等

1.2 測量方法和指標(biāo)

以選擇生長發(fā)育良好、具有典型郟縣紅牛特征的母牛為測量對象，測量指標(biāo)包括：體高、體長、胸圍、腰角寬、尻長、十字部高、胸深和胸寬8項指標(biāo)，同時記錄年齡指標(biāo)。體重采用公式估算獲得（體重＝體長×胸圍×胸圍／10800）。

1.3 統(tǒng)計分析

統(tǒng)計每個年齡段郟縣紅牛體尺指標(biāo)的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，采用t檢驗分析體尺指標(biāo)在繁育場和農(nóng)戶間的差異。

2 結(jié)果與分析

在平頂山市郟縣紅牛良種繁育中心共測定了92頭基礎(chǔ)母牛，年齡分布在1到3歲之間。在郟縣紅牛飼養(yǎng)集中區(qū)的農(nóng)戶家中共測定了197頭基礎(chǔ)母牛，年齡分布在0.5歲到11歲之間，其中將年齡大于5歲的歸為一組。按照年齡分組，分別統(tǒng)計了各組體尺指標(biāo)的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，并檢測了在農(nóng)戶飼養(yǎng)條件下和繁育場飼養(yǎng)條件下，郟縣紅牛的體尺測定結(jié)果見表1。幾乎在所有的指標(biāo)下，在繁育場飼養(yǎng)的郟縣紅牛的體尺均大于在農(nóng)戶飼養(yǎng)條件下的牛 并且在2 歲時差異顯著P＜0.05體重是體尺指標(biāo)的綜合體現(xiàn)，體重所表現(xiàn)出來的趨勢與各個體尺指標(biāo)完全一致，如圖1。這樣的結(jié)果展示了飼養(yǎng)管理條件對郟縣紅牛生長的影響，提示在選育過程中要加強飼養(yǎng)管理，使郟縣紅牛的性狀能夠很好的表現(xiàn)。

圖1 郟縣紅牛在繁育場和農(nóng)戶飼養(yǎng)條件下體重的變化情況

3 討論

郟縣紅牛是在當(dāng)?shù)貎?yōu)越的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過長期培育和選擇而形成的一個優(yōu)良役肉兼用型地方黃牛品種，曾經(jīng)對當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钭鞒隽司薮蟮呢暙I。在上個世紀(jì)80年代 人們對郟縣紅牛做了大量的調(diào)查，包括群體分布、體型外貌、體尺指標(biāo)等［7－9］。同時對郟縣紅牛的諸多生理生化指標(biāo)進行了測定，如體溫、脈搏、呼吸、紅細(xì)胞計數(shù)、白細(xì)胞計數(shù)、白細(xì)胞分類、血紅蛋白含量、紅細(xì)胞沉降率、酶活性等［10－12］。這些量化的指標(biāo)除了用于郟縣紅牛的鑒定外，同時在郟縣紅牛的選育上起到了重要作用對比八十年代以來郟縣紅牛的體尺記錄可以看出，隨著人們定向的選育，郟縣紅牛的體尺越來越大。但本次測定的體尺指標(biāo)與86年的記錄差異不大，說明純種的郟縣紅牛在其主要產(chǎn)區(qū)仍保持著較為純正的血統(tǒng)（表2）。

表1 郟縣紅牛基礎(chǔ)母牛的體尺指標(biāo)

伴隨著人們經(jīng)濟方式的變化和農(nóng)業(yè)機械化的推廣，郟縣紅牛在人們生活中的地位也發(fā)生了變化。郟縣紅牛的役用功能在逐漸弱化，人們開始更加關(guān)注起肉用性能，其選育方向也更加趨向于肉用。雖然郟縣紅牛有肉質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)點，但其生長緩慢，后驅(qū)發(fā)育欠佳的缺點不能滿足現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需求，人們開始對其引入外血進行改良，在保持郟縣紅牛良好適應(yīng)性的基礎(chǔ)上，極大的提高了其體尺指標(biāo)，如表3，利用丹麥紅牛、利木贊牛或夏洛萊牛改良的F1代雜交牛均體現(xiàn)出優(yōu)秀的生長優(yōu)勢，同時屠宰性能也有了很大的提升［3，5，13－15］。這些國外優(yōu)秀肉牛外血的導(dǎo)入對郟縣紅牛肉用方向的改良起到了巨大的促進作用。郟縣紅牛在農(nóng)役中的逐漸退出和雜交改良帶來養(yǎng)殖效益的提升，使得郟縣紅牛的選育出現(xiàn)一邊倒的趨勢，大規(guī)模的雜交正代替90年代以前的本品種選育。中國地方黃牛的肉用改良符合中國肉牛產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展要求，但要控制雜交的力度，保持適度的外血比例才能不丟失本品種固有的特色。在有計劃的雜交創(chuàng)造優(yōu)秀的商品代的同時，也要注意雜交群體的橫交固定，使得改良的效果得以保持。不然級進雜交后期必然會帶來近交程度的升高，這對肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展無疑是有巨大損害的。最重要的應(yīng)該建立純種郟縣紅牛保種基地和科學(xué)的保種方案，作為肉牛育種基本的素材，純種的地方品種無疑是中國肉牛業(yè)最為寶貴的財產(chǎn)，許多優(yōu)良基因是在無數(shù)代的選育中才逐漸得到純合的，一經(jīng)雜交且不橫交提純，就會將這些寶貴的基因徹底丟失。郟縣紅牛的保種已逐漸引起大家的關(guān)注，許多保種方案及建議有待進一步的討論及驗證［2，16，17］。

表2 郟縣紅牛成年基礎(chǔ)母牛體尺調(diào)查歷史記錄

中國肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的第一個問題就是良種的問題，良種的效應(yīng)在肉牛養(yǎng)殖的效應(yīng)中占到40%以上。肉牛育種很重要的一環(huán)就是選種，選擇優(yōu)良的個體留種，再結(jié)合科學(xué)的選配是肉牛選育的基本步驟。生長發(fā)育以及胴體性狀屬于微效多基因控制的數(shù)量性狀，利用常規(guī)的表型選擇，會遇到選擇效率低、準(zhǔn)確性差、世代間隔長、遺傳進展緩慢等問題。因此，目前育種工作者開始選用分子標(biāo)記輔助選擇的方法試圖來提高育種效率。迄今，在郟縣紅牛分子育種上已做了許多研究，發(fā)現(xiàn)了一些可以用于郟縣紅牛選育的分子標(biāo)記［18－22］，同時提出了常規(guī)育種與分子育種相結(jié)合的育種體系，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)在郟縣紅牛育種中的應(yīng)用，必然會進一步加快其選育的步伐，為中國肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻。

表3 郟縣紅牛雜交改良F1代基礎(chǔ)母牛體尺記錄

［1］馬桂變，李志剛.關(guān)于郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2009，35（2）：69－71.

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