齊仙惠，巫東堂，李改珍，張光星，劉慶華

（1.山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院，山西太谷030801；2.山西省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所，山西太原030032；3.山西省農(nóng)業(yè)科學院棉花研究所，山西運城044000）

大白菜（Brassica campestris L.ssp.pekinensis）又稱結(jié)球白菜、包心白菜等，屬十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，是我國種植面積最大的蔬菜種類之一，也是北方冬貯數(shù)量最大的蔬菜[1]。在大白菜制種工作中，為了使其能夠順利通過春化進而開花結(jié)籽，育種工作者常采用人工春化的方法使大白菜不結(jié)球而直接抽薹開花[2]，因此，了解不同冬性大白菜的抽薹特性、掌握判斷大白菜是否完成春化的方法非常重要。

本試驗通過研究不同時間和溫度的春化處理對大白菜抽薹現(xiàn)蕾進程的影響，從而了解其抽薹特性和春化條件；通過對大白菜抽薹過程中生長點可溶性蛋白質(zhì)含量[3]和POD活性進行測定[4]，觀察其變化趨勢與抽薹進程的關(guān)系，以此作為判斷大白菜是否完成春化的標志。

1 材料和方法

試驗材料為山西省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所選育的3個熟性相同、冬性有明顯差異的大白菜品種，即 A1.哨兵（冬性較強）；A2.07Y-27（冬性中間）；A3.新二包（冬性較弱）。

采用2因素隨機區(qū)組設(shè)計，春化溫度設(shè)0，3，6，9 ℃這 4 個水平[5-6]，春化時間設(shè) 5，10，15，20 d這4個水平[7]，3次重復。2012年3月19日將各品種種子漂洗干凈，經(jīng)4 h浸水吸脹，在25℃下催芽1 d后[8]，每個品種各選80粒胚根露白、萌發(fā)一致的種子播到營養(yǎng)缽中；然后將各品種營養(yǎng)缽平均分成4份，分別置于0，3，6，9℃的冰箱中進行春化。按照此方法于3月25日、3月30日、4月4日再各春化一批種子，共處理4批，待最后一批種子在冰箱中處理天數(shù)達5 d時（即4月9日，此時前3批種子已分別處理了20，15，10d），將4批種子同時移栽到花盆中，在實驗室弱光條件下進行培養(yǎng)。

待實驗室各材料子葉平展后取生長點，于-20℃冰箱保存，之后每3 d取材一次，共取10次，測定其可溶性蛋白質(zhì)含量和POD活性[9]。5月15日將幼苗定植到試驗田，栽培管理同一般的田間管理，并記錄現(xiàn)蕾天數(shù)和抽薹率[10]。現(xiàn)蕾天數(shù)為從播種至剝開1～2片心葉肉眼可見黃綠色花蕾的植株所經(jīng)歷的時間；抽薹的標準為花薹伸長和菜口平齊[11]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同春化處理對大白菜抽薹的影響

2.1.1 不同春化時間對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響從表1可以看出，冬性強的品種經(jīng)試驗處理時間均未現(xiàn)蕾；冬性中間和冬性弱的品種均表現(xiàn)為春化時間越長，現(xiàn)蕾天數(shù)越短。冬性弱的品種在處理時間為15～20 d即可很好地完成春化，而冬性中間的品種則需要20 d，可見，溫度一定時，品種的冬性越強，完成春化所需要的時間就會越長[12]。

表1 3℃下不同春化時間對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響

2.1.2 不同春化溫度對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響

從表2可以看出，冬性強的大白菜品種經(jīng)試驗處理溫度均未現(xiàn)蕾；對于冬性中間的大白菜品種，3℃的春化效果極顯著優(yōu)于6℃；對于冬性弱的大白菜品種，3～6℃都能令其很好地完成春化。從表2還可以看出，冬性中間的品種和冬性弱的品種，在3～9℃之間均表現(xiàn)為春化溫度越低，現(xiàn)蕾天數(shù)越短。

表2 15 d時不同溫度處理對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響

2.1.3 不同處理組合對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響

從圖1可以看出，不同處理組合下A2的現(xiàn)蕾天數(shù)比A3遲1～5 d，但變化趨勢基本相同。在0℃條件下，可能由于低溫影響了大白菜的生長速度，所以處理時間過長反而不利于現(xiàn)蕾；在3～9℃條件下，各處理組合均表現(xiàn)為處理時間越長，現(xiàn)蕾就越早。

2.1.4 不同處理組合對大白菜收獲時抽薹率的影響 由圖2可知，A2在3℃下處理20 d的抽薹率明顯高于其他處理組合；A3在3℃下處理20 d的抽薹率最高，0℃ 15 d，3℃ 15 d，6℃20 d等組合的抽薹率也比較高。說明冬性越強，對完成春化所需溫度和時間的要求越苛刻，最適春化條件的范圍也越狹窄[13]。

2.2 大白菜抽薹過程中生理指標的變化

對春化效果最好的處理（3℃處理20 d），在春化條件下各品種生長點材料可溶性蛋白質(zhì)含量和POD活性進行測定，并對其變化趨勢進行了研究。

2.2.1 抽薹過程中可溶性蛋白質(zhì)含量的變化從圖3可以看出，由于沒有通過春化，A1生長點的可溶性蛋白質(zhì)含量變化不明顯；A2，A3生長點的可溶性蛋白質(zhì)含量均隨著大白菜抽薹的進行逐漸上升，達到一個峰值后又逐漸下降。結(jié)合前人研究結(jié)果蛋白質(zhì)的峰值出現(xiàn)在花原基分化期[14-15]，可知，大白菜生長點可溶性蛋白質(zhì)含量是否出現(xiàn)峰值可作為判斷其是否通過春化的指標。

2.2.2 抽薹過程中POD活性的變化 從圖4可以看出，由于沒有通過春化，A1生長點的POD活性變化不明顯；A2，A3生長點的POD活性隨著抽薹的進行呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，但后期降低不明顯，仍然遠高于前期水平。結(jié)合前人的研究結(jié)果POD活性在花原基分化期達到最大值可知，大白菜生長點的POD活性是否有明顯升高也可作為判斷其是否通過春化的指標。

3 結(jié)論

不同冬性大白菜的現(xiàn)蕾和抽薹情況在不同春化溫度和處理時間下有明顯差異。冬性最強的品種A1在本試驗的各種處理下都沒有完成春化；冬性中等的A2和冬性最弱的A3在0℃處理下現(xiàn)蕾晚，是因為低溫影響了其生長，處理時間過長反而不利于現(xiàn)蕾；在3～9℃下，各處理組合均表現(xiàn)為處理時間越長，現(xiàn)蕾天數(shù)越短。A2，A3的現(xiàn)蕾天數(shù)和收獲時抽薹率的結(jié)果也表明，品種冬性越強，對完成春化所需溫度和時間的要求越苛刻，最適春化條件的范圍也越狹窄。

生長點的可溶性蛋白質(zhì)含量和POD活性隨著大白菜抽薹的進行呈現(xiàn)出一定的變化規(guī)律，其變化趨勢與抽薹進程及品種的冬性強弱有關(guān)。這2項指標均在花原基分化期達到最大值，其可作為判斷大白菜完成春化與否的指標，但要將其應(yīng)用于實踐還需要與其他手段相結(jié)合才更準確。

通過以上研究，了解了不同冬性大白菜的抽薹特性和春化條件，提出了判斷大白菜春化完成的主要指標，對大白菜制種及加代繁殖有一定的指導意義。

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