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        四川麻辣兔頭,法國進口

        2016-12-29 06:39:38
        環(huán)球時報 2016-12-29
        關(guān)鍵詞:四川人兔肉食客

        法新社12月28日報道,原題:中國四川無法獲得足夠的麻辣兔頭 貪吃的中國食客們打開兔子的頭顱,嘖嘖有聲地啜食起來。在中國的四川,樂享這種美味的現(xiàn)象如此普遍,以至于該省不得不從法國進口原料。

        四川以其麻辣地方美食聞名,其中一道就是兔頭,常被當成夜宵享用。

        西方人通常不吃動物的一些部位,如雞爪、頭和胃等,而中國美食家將它們視為美味。但即便在中國,人們也對兔肉興趣不大,遑論兔頭,只是在四川,人們才會大快朵頤?!爸袊肯M3個兔頭,就有2個被四川人吃掉,”位于成都市中心的知名餐館“雙流老媽兔頭”的經(jīng)理說,當?shù)厝藢@種小吃很自豪,已有數(shù)百年傳統(tǒng)。

        盡管在一些人甚至中國食客看來,啜食兔頭或許是奇怪的行為,但倫敦的中國美食專家扶霞表示,對四川人來說,與食物“纏斗”樂在其中。

        “夜市是我們四川文化的一部分,”業(yè)內(nèi)人士榮立鵬說,他所在的公司每年銷售800多萬個兔頭。由于需求太大,中國的養(yǎng)殖場難以供應足量兔頭。因此該公司銷售的近20%兔頭都從歐洲進口,主要來自意法兩國。

        法國政府數(shù)據(jù)顯示,2014年該國向中國出口166噸兔肉和其他可食用部位。榮說,一家法企已同意向他所在的中國養(yǎng)殖場提供種兔?!?/p>

        (作者朱利安·吉洛特,丁雨晴譯)

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