，，

(1.舟山市定海區(qū)白泉鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，浙江定海 316000；2.舟山市定海區(qū)小沙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站； 3.定海區(qū)畜牧獸醫(yī)局)

隨著規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展、畜禽糞污的無害化處理及資源化利用，已越來越受到人們的關(guān)注。一方面畜禽糞污如處理不當(dāng)，不僅可影響?zhàn)B殖業(yè)的健康發(fā)展，還可危及人體健康；另一方面，畜禽糞便又是一種寶貴的肥料資源，通過加工處理可制造成優(yōu)質(zhì)有機復(fù)合肥料，具有較高的社會效益和一定的經(jīng)濟效益。

但是，畜禽糞便含水率高，粘附性大，氣味惡臭，易成團結(jié)塊，還含有大量生物酶、細菌和寄生蟲卵(部分細菌和蟲卵是畜禽致病的主要因素)、重金屬等有毒有害物質(zhì)，必須通過無害化處理，才能變廢為寶，實現(xiàn)資源化利用的目的。

1 畜禽養(yǎng)殖的污染危害

畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的影響主要是在畜禽排泄物—糞尿、固化廢棄物—病畜死尸、皮毛等及畜禽產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生的大量廢氣、廢水等處置不及時或處理不當(dāng)而引起的危害。

1.1污染水體 畜禽糞便堆放不當(dāng)或施入農(nóng)田后糞便中的有機物及礦物質(zhì)會隨糞水及雨水，通過地表徑流污染湖泊、河道、水庫等地表水，或滲入土壤污染地下水。

據(jù)測定，畜禽糞便中含有氮、磷、鉀、鈉、鎂、鈣、鋁、鋇、鉻、銅、錫、鎳、鉛、硫等多種元素。這些物質(zhì)超過環(huán)境容量時，就會產(chǎn)生環(huán)境污染。尤其是氮、磷等元素可引起水體富營養(yǎng)化，促進藻類和其他水生生物等大量繁殖，消耗水中的溶解氧，使水體變黑發(fā)臭，導(dǎo)致水體的進一步污染。

1.2污染空氣 畜禽糞便對空氣的污染主要是糞便有機物厭氧分解產(chǎn)生的惡臭、有害氣體以及攜帶病原微生物的粉塵。

研究表明，畜禽糞污中20%-30%的氮為銨態(tài)氮，易揮發(fā)損失。銨態(tài)氮的揮發(fā)提高了雨水的pH值。病原微生物主要是細菌和病毒?？諝庵写罅康牟≡⑸镆自斐梢卟×餍?，嚴重影響?zhàn)B殖生產(chǎn)和經(jīng)濟效益，同時危害周圍居民的健康。

1.3污染土壤 近年來，由于飼料中添加的銅、鋅以及各類微量元素，農(nóng)田中長期施用含有大量重金屬元素的畜禽糞便，引起了土壤中的重金屬污染。同時，由于糞便中鹽分含量較高(一般為20%～30%)，長期大量施用，又會造成土壤鹽漬化。

另一方面，由于糞便中含磷量較高，N/P比例不當(dāng)，極易導(dǎo)致磷在土壤中積累而污染土壤。堆積畜禽糞便不但占用土地，而且可直接腐蝕農(nóng)田，畜禽糞便中的氮化合物在微生物作用下，可發(fā)生生化反應(yīng)，結(jié)果可導(dǎo)致土壤硝酸鹽含量增高。當(dāng)畜禽糞便大量施用農(nóng)田后，也可引起有機質(zhì)累積，陽離子交換量增加，導(dǎo)致土層突然板結(jié)。

1.4有害病原微生物污染 畜禽體內(nèi)的微生物主要通過消化道排出體外，糞便是微生物的主要載體?；疾』驇Р⌒笄輹S糞便排出多種病菌和寄生蟲卵，如大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌、禽流感病毒和馬立克氏病毒，蛔蟲卵和球蟲卵等。

畜禽糞便中的病原微生物可以在較長時間內(nèi)仍維持其感染性，如在室溫條件下，馬立克氏病毒可以維持100 d，多殺性巴氏桿菌可維持34 d，流感病毒在4℃環(huán)境條件下可維持30～40 d，如不及時處理，會成為危險的傳染源，造成疫病傳播。

1.5藥物添加劑污染 為防治畜禽疾病、增強其抗病能力，畜禽飼料中通常添加抗菌素，有的還添加汞、砷等微量元素添加劑。

目前，養(yǎng)殖業(yè)中盲目追求畜禽生長速度而濫用藥物添加劑的現(xiàn)象時有發(fā)生。許多藥物添加劑隨畜禽糞尿排出體外，若未經(jīng)有效處理就用作肥料，不但污染環(huán)境，也會對人畜產(chǎn)生毒副作用。

2 國內(nèi)外畜禽糞污處理技術(shù)的發(fā)展概況

2.1國外畜禽糞污處理開發(fā)研究概況 國外對畜禽糞便的開發(fā)研究始于20世紀(jì)40年代初，至60年代中后期，歐美、日本等發(fā)達國家已解決了雞糞的干燥難題，并成功地將干雞糞用于牛、豬、魚和綿羊的飼料中，取得了較好的效果，同時各國專家學(xué)者對糞便飼料化的安全性進行了大量實驗研究并得出結(jié)論：帶有潛在病原菌的畜禽糞便經(jīng)過適當(dāng)處理后，再用作飼料是安全的。美國為此還制定了相應(yīng)雞糞飼料的標(biāo)準(zhǔn)。

目前國外糞便干燥常用的方法有：①太陽能干燥或自然通風(fēng)與太陽能干燥相結(jié)合，干燥場地設(shè)有封閉的玻璃大棚，并備有可移動的攪拌機；②火力干燥，以油或煤作燃料，但成本較高，使用不普遍；③發(fā)酵脫水干燥，此法能夠達到除臭、滅菌、脫水的目的，使用比較普遍。

關(guān)于糞便干燥尾氣處理，目前國外主要采用方法有：①稀釋分散法——利用高煙囪(50 m以上)將尾氣直接排至大氣中，讓臭氣濃度迅速降低；②燃燒法——將廢氣在700～800℃條件下燃燒，除去其中的臭味；③吸收法——用水或化學(xué)溶劑吸收尾氣中的臭氣；④吸附法——利用吸附劑(如活性炭、干雞糞)在常溫下吸附臭氣。此外，還有生物法、化學(xué)法除臭等。

2.2國內(nèi)畜禽糞污處理開發(fā)研究概況 我國畜禽糞便的開發(fā)研究始于20世紀(jì)80年代初，最初是將曬干的雞糞用于豬飼料和牛、綿羊等飼料。近年來，部分地區(qū)已將雞糞加工成有機復(fù)合肥，效果較好。

目前我國畜禽糞便干燥的主要方法有：①自然干燥或自然干燥與通風(fēng)干燥相結(jié)合，生產(chǎn)場地設(shè)有塑料大棚并備有攪拌裝置，該法成本低，但周期長(一般35～45 d)；②熱噴膨化法，利用高溫高壓，瞬時噴爆蒸發(fā)水分、殺菌、除臭，同時可改善適口性，有利于羽毛等雜物處理；③高溫高壓真空干燥法，該法可同時處理雞糞、死雞和屠宰下腳料，一次完成消毒滅菌、干燥、粉碎、除臭，產(chǎn)品質(zhì)量較好，按原料含水率超過30%；④快速發(fā)酵法，又稱動態(tài)充氧法，該法成本低，處理后的雞糞可作飼料或肥料，缺點是發(fā)酵前需摻入大量干料調(diào)節(jié)水分，而且所生產(chǎn)的產(chǎn)品只能現(xiàn)喂，不能儲藏，需進一步干燥才能形成產(chǎn)品；⑤微波法，該法殺蟲徹底，但耗能高，要求原料水分不超過35%；⑥活力干燥法，利用煤、油或燃氣作燃料，直接將含水率75%～80%的濕雞糞干燥至含水率14%以下，該法雖耗能較高，但相對于其他方法，應(yīng)用較為普遍[1]。

國內(nèi)“糞便干燥尾氣脫臭技術(shù)”的研究起步較晚，目前主要方法有：①與養(yǎng)殖工藝相結(jié)合：在飼料中添加沸石、硫酸亞鐵等添加劑或在新鮮畜禽糞便中添加除臭劑，使糞便本身失臭或在干燥過程中減少排出臭氣；②水治法：由于干燥尾氣溫度高，濕度大，將廢氣直接通過水洗降溫，不僅可除去粉塵，使部分臭氣冷凝成液態(tài)溶解于水中，而且還可將溶于水中的臭氣吸收，從而達到除臭目的；③稀釋法：通過30m以上的高煙囪直接排放，將臭氣稀釋；④吸附法：利用活性炭、木屑或干雞糞吸附臭氣；⑤吸收法：通過化學(xué)溶液使臭氣分解。以上方法各有優(yōu)缺點，雖都能除去部分臭味，但仍不夠徹底[2]。

3 畜禽糞便的無害化處理技術(shù)

3.1腐熟堆肥技術(shù) 堆肥技術(shù)是在有氧情況下，由微生物把有機物降解、轉(zhuǎn)換成腐殖的生物化學(xué)處理過程。目前我國農(nóng)村主要是統(tǒng)一堆放，發(fā)酵后作農(nóng)家肥用。

堆肥技術(shù)是目前世界各國普遍采用的一種畜禽糞便處理方法，運用良好的堆制技術(shù)，可以在較短的時間內(nèi)使糞便減量、脫水、無害化，取得較好的處理效果。其方法是將畜禽糞便和墊草等固體有機廢棄物按一定比例堆積起來，在微生物作用下，進行生物化學(xué)反應(yīng)而自然分解，隨著堆內(nèi)溫度升高，殺滅其中的病原菌和蟲卵，達到無害化并成為優(yōu)質(zhì)有機肥料的方法。

3.2生物有機肥制作技術(shù) 生物有機肥是在畜禽糞便中接種微生物復(fù)合菌劑，利用生化工藝和微生物技術(shù)，使有益微生物迅速繁殖，快速分解糞便中的有機質(zhì)，將大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)，產(chǎn)生生物熱能。

生物有機肥的堆料溫度一般可升至60～70℃，抑制或殺滅病菌、蟲卵等有害物；并在礦質(zhì)化合腐殖質(zhì)化過程中，釋放出氮、磷、鉀和微量元素等有效養(yǎng)分；吸收、分解惡臭和有害物質(zhì)。

3.3飼料利用技術(shù)

3.3.1青貯 將新鮮畜禽糞便與其他飼草混合裝入塑料袋或其他容器內(nèi)，在厭氧條件下控制含水量(40%～70%)，經(jīng)過10～21 d就可完成發(fā)酵過程。青貯時，畜禽糞便與飼草或其他飼料搭配比例最好為1∶1。如果青貯時可溶性碳水化合物含量不足，則可添加9%～12%玉米粉或1%～3%糖蜜。青貯法可提高飼料的適口性和消化率，防止蛋白質(zhì)損失，還可將部分非蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高于干糞。

3.3.2脫水干燥 利用高溫使糞便中的水分迅速減少、不僅能更好地保存其中的營養(yǎng)物質(zhì)，且可抑制微生物生長，減少糞污臭氣，便于運輸和儲存。利用日光干燥是最簡便的方法，將糞便攤曬在曬場或用塑料薄膜大棚進行晾曬，晾曬過程中需經(jīng)常翻動和攤散，以利通風(fēng)排濕，加速水分蒸發(fā)[3]。

4 畜禽糞便的資源化利用

4.1用作高效活性有機肥 畜禽糞便通過生物好氧發(fā)酵與干燥處理，制成無公害高效活性有機肥。進行有機肥與無機肥商品化生產(chǎn)，用于綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。有機肥原料及產(chǎn)品主要養(yǎng)分含量詳見表1。

表1 有機肥原料及產(chǎn)品主要養(yǎng)分含量

4.2制作再生動物飼料 畜禽糞便具有很高的營養(yǎng)價值，富含粗蛋白、礦物質(zhì)及微量元素，對畜禽具有很好的營養(yǎng)作用，經(jīng)過高溫高壓、熱化、滅菌和脫臭等過程，將糞便制成粉狀飼料添加劑。

畜禽糞便制作再生飼料的主要優(yōu)點：一是成本低，來源廣，一戶多養(yǎng)，收集及時，新鮮無污染。如加工處理適時，成本低廉。二是可充分利用畜禽糞便中的剩余營養(yǎng)成分，尤其是粗蛋白、礦物質(zhì)及微量元素。三是雞糞中所含氨基酸比較完全，含量超過玉米、大麥等谷物飼料，可與動物性飼料媲美。

4.3生產(chǎn)動物蛋白 以蠅蛆昆蟲取食利用糞便腐敗物質(zhì)的生物特點，生產(chǎn)蠅蛆產(chǎn)品，使糞便中的物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化成蟲體蛋白質(zhì)或脂肪加工回收，蛆蟲作為水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料。

同時，生產(chǎn)蚯蚓，加工成蚯蚓粉，營養(yǎng)價值較高。其缺點是收集較難，勞動力投入較大。近年來，美國科學(xué)家已成功在可溶性糞肥營養(yǎng)成分中培養(yǎng)出單細胞蛋白。

4.4生產(chǎn)沼氣 沼氣生產(chǎn)是利用受控厭氧細菌的分解作用，將糞污中的有機物、碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過厭氧分解轉(zhuǎn)化為沼氣或二氧化碳。

利用畜禽糞污生產(chǎn)沼氣，這對我國農(nóng)村地區(qū)處理畜禽糞便和緩解能源壓力具有重要作用，但該技術(shù)受季節(jié)影響較大，雨季和冬季效果差[4-5]。

5 結(jié) 語

由于畜禽糞便對環(huán)境污染的特殊性，不能走先污染后治理的老路，應(yīng)預(yù)防為主，防治結(jié)合。我國畜禽糞便處理是在參照和引進國外先進技術(shù)、針對我國具體國情和經(jīng)濟狀況基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，由于處理難度較大和各地情況差異，目前尚無適合全國各地的新型高效處理技術(shù)。

隨著人們生活水平的提高和對環(huán)保要求的進一步嚴格，特別是隨著我國生物技術(shù)水平的不斷提高、有關(guān)機械及設(shè)備的進一步改進，形成高效低耗畜禽糞便處理技術(shù)是完全有可能的。可以預(yù)料，畜禽糞便的資源化、無害化處理和綜合利用是今后畜禽糞便處理利用的方向，將對我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，以及環(huán)境污染的治理產(chǎn)生積極的推動作用。

[1] 李慶康，吳雷，劉海琴，等.集約化畜禽養(yǎng)殖場糞便處理利用現(xiàn)狀及展望[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境保護，2000，19(4)：251-254.

[2] 路冶.規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)糞污處理技術(shù)措施[J].畜牧生產(chǎn)，2004(4)：15-16.

[3] 郭云霞，黃仁錄，郝慶紅.畜禽糞便的無害化資源化處理技術(shù)[J].養(yǎng)殖與飼料,2006,(12):49-52.

[4] 潘瓊，袁興中，李歡，等.集約化養(yǎng)殖場廢棄物的處理及綜合利用技術(shù)[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2006,(10):65-66.

[5] 陳明忠，翁駿基.畜禽糞便無害化處理技術(shù)及其應(yīng)用[J].福建農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006,(3):59-61.