□文 崔國(guó)靜 劉芳 賀薔

▲橘子作為比較常見(jiàn)的水果，人們常常忽視其藥用價(jià)值

▲橘核

橘子是現(xiàn)在人們常吃的水果之一。然而，很多人并沒(méi)有意識(shí)到，當(dāng)人們吃完橘子，所扔掉的橘葉、橘絡(luò)以及橘核，如果對(duì)癥應(yīng)用，卻是頗具藥用價(jià)值的寶貝。橘核、橘絡(luò)、橘葉均來(lái)源蕓香科植物橘及其栽培變種。本文中將特別介紹被人們“扔掉”的橘葉、橘絡(luò)以及橘核的藥用價(jià)值。

橘核可理氣、散結(jié)、止痛

橘核是干燥的成熟種子，吃完橘子后收集種子，洗干凈，晾干。

橘核略呈卵形，表面淡黃白色或灰白色，光滑，一側(cè)有種脊棱線，一端為鈍圓，另一端漸尖成小柄狀，外種皮薄而韌，內(nèi)種皮菲薄，淡棕色，子葉兩枚，黃綠色，有油性。氣微，味苦。以粒大小均勻、飽滿、色黃白者為佳。

橘核味苦，性平，歸肝、腎經(jīng)。具有理氣、散結(jié)、止痛功效，用于疝氣疼痛、睪丸腫痛、乳癰乳癖等功能。因其外形與腎形似，這又符合中醫(yī)所講究的“以形補(bǔ)形”。其味苦溫而下氣，所以能入腎與膀胱，除因寒所生之病也，疝氣方中多用之。

傳統(tǒng)中醫(yī)中藥講究“逢子必炒”，“逢子必破”的原則，橘核炒制以后被稱為鹽橘核，表面有被炒過(guò)的焦斑，口嘗會(huì)有咸味。因?yàn)殚俸诵晕?、苦、平，歸經(jīng)為肝、腎二經(jīng)，鹽咸入腎經(jīng)，因此增加引藥入腎經(jīng)的功能。

橘核的加工炮制并不復(fù)雜，在家中用小鍋都可以完成。

炮制時(shí)先將清洗干凈的干橘核，噴淋適量鹽水（按照每100公斤凈橘核，用食鹽2公斤的比例，將鹽水準(zhǔn)備好），攪拌均勻，悶潤(rùn)1～2個(gè)小時(shí)，讓鹽水充分浸潤(rùn)到橘核里就可以了。再將炒鍋預(yù)先燒熱后，放入悶潤(rùn)好的橘核，用文火慢炒，炒至橘核表面微黃色，并有香氣逸溢出時(shí)，取出，放涼。就可以使用了。

橘絡(luò)可化痰、通絡(luò)

橘絡(luò)是成熟果實(shí)的中果皮與內(nèi)果皮之間的干燥維管束，也就是俗稱的橘子皮里面的“白色橘筋”。剝下橘子皮后可將白色橘絡(luò)取出，干燥。呈不整齊的松散的網(wǎng)絡(luò)狀，稍彎曲。表面淡黃白色。體輕，質(zhì)脆易折斷。氣微香，味微苦。以整齊、筋絡(luò)多、色黃白者為佳。

每年的12月至次年1月間采集，將橘皮剝下，自皮內(nèi)或橘瓤外表撕下白色筋絡(luò)，曬干或微火烘干。比較完整而理順成束者，稱為鳳尾橘絡(luò)（又名順筋）。多數(shù)斷裂、散亂不整者，稱為金絲橘絡(luò)（又名亂絡(luò)，散絲橘絡(luò)）。如系用刀鏟自橘皮內(nèi)鏟下者，稱為鏟絡(luò)。

鳳尾橘絡(luò)呈長(zhǎng)條形而松散的網(wǎng)絡(luò)狀，上端與蒂相連，其下則筋絡(luò)交叉而順直。蒂呈圓形帽狀。多為淡黃白色，陳久則變成棕黃色。每束長(zhǎng)6～10cm，寬0.5～1cm。10余束或更多壓緊為長(zhǎng)方形塊狀。質(zhì)輕而軟，干后質(zhì)脆易斷。氣香，味微苦。以整齊、均勻、絡(luò)長(zhǎng)不碎斷，色黃者為佳。

金絲橘絡(luò)呈不整齊的松散狀，又如亂絲，長(zhǎng)短不一，與蒂相混連。其余與鳳尾橘絡(luò)相同。

鏟絡(luò)筋絡(luò)多疏散碎斷，并連帶少量橘白，呈白色片狀小塊，有時(shí)夾帶橘蒂及少量肉瓤碎片。均以筋絡(luò)多、蒂及橘白少者為佳。

橘絡(luò)具有化痰、通絡(luò)功效，用于痰熱咳嗽、咯血、經(jīng)絡(luò)氣滯、久咳胸痛、傷酒口渴。

橘葉可疏肝、行氣、化痰、殺蟲(chóng)

橘葉是橘及其變種的葉子。橘葉單獨(dú)藥用時(shí)，最好采用春季采收的綠色葉子。

橘葉多為卷曲狀，卵圓形或卵狀長(zhǎng)橢圓形。表面灰綠色或黃綠色，略具光澤，對(duì)光透視可見(jiàn)眾多小腺點(diǎn)，先端漸尖或漸長(zhǎng)，基部契形全緣或微波狀；葉柄長(zhǎng)0.6～1.8cm，翼葉狹窄或無(wú)。革質(zhì)。質(zhì)脆，易碎。氣香，味微苦。

橘葉具有疏肝、行氣、化痰、殺蟲(chóng)功效，治脅痛、乳癰、肺癰、咳嗽、胸膈痞滿、疝氣；除蛔蟲(chóng)蜣蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)。橘葉味為苦澀、辛香、性平。歸肝經(jīng)。

凡病血結(jié)氣結(jié)，痰涎火逆，病為脅痛，為乳癰，為腳氣，為腫毒，為胸膈逆氣等疾，或搗汁飲，或取渣敷貼，均可獲效。