禹娟紅

（定西師范高等專科學(xué)校，甘肅 定西 743000）

筷子是中國人的主要餐具，是中國飲食文化的重要體現(xiàn)。近年來，在現(xiàn)代社會(huì)“快速、便捷、衛(wèi)生”價(jià)值觀的影響下，人們對(duì)這項(xiàng)餐具的耗費(fèi)量讓人觸目驚心。表面看來，一個(gè)人用餐一次使用一雙木筷，似乎微不足道，但是對(duì)有13億人口的我國來說，累加起來造成的浪費(fèi)就是驚人的數(shù)字了。有數(shù)據(jù)顯示，90年代以來，我國各大賓館、酒店、飯店普遍使用一次性筷子，造成的木材損失每年達(dá)500萬立方米[1]。近年來，一次性筷子的使用受到很多學(xué)者的關(guān)注[2～4]。大學(xué)生是21世紀(jì)的棟梁，他們的才能與智慧是實(shí)施可持續(xù)發(fā)展的基石，走上工作崗位后，他們的意識(shí)和行為又可以影響身邊更多的人[5，6]。因此，培養(yǎng)大學(xué)生的環(huán)保意識(shí)對(duì)未來的環(huán)保事業(yè)可以起到事半功倍的效果[7]。本文以我校學(xué)生為研究對(duì)象，對(duì)一次性筷子的使用情況進(jìn)行調(diào)查，為我校的環(huán)保宣傳教育工作提供依據(jù)。

1 研究方法

1.1 問卷調(diào)查

通過查閱與整理文獻(xiàn)，自編“大學(xué)生一次性筷子使用情況調(diào)查問卷”。該問卷包括3個(gè)問題：

問題1：本次用餐是否使用一次性筷子。意在查看一次性筷子在生活中的普及性（選項(xiàng)為“是”得0分，選項(xiàng)為“否”得1分）。

問題2：是否知道一次性筷子的危害。意在調(diào)查我校學(xué)生環(huán)保意識(shí)的高低（選項(xiàng)為“是”得1分，選項(xiàng)為“否”得0分）。

問題3：是否經(jīng)常使用一次性筷子。意在調(diào)查我校學(xué)生是否以實(shí)際行動(dòng)保護(hù)環(huán)境（選項(xiàng)為“是”得0分，選項(xiàng)為“否”得1分）。

1.2 得分等級(jí)劃分

總分3分為優(yōu)，2分為良，1分和0分為差。

1.3 調(diào)查對(duì)象

通過在學(xué)校餐廳采取隨機(jī)抽樣的方式，共調(diào)查3個(gè)年級(jí)的459名學(xué)生。

1.4 調(diào)查實(shí)施

本次調(diào)查的時(shí)間為2012年9月21—25日，共5天。共發(fā)放調(diào)查問卷500份，收回462份，其中有效問卷459份。在有效問卷中，一年級(jí)187人，占40.7%；二年級(jí)156人，占的34.0%；三年級(jí)116人，占25.3%。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)采用Excel2003軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 學(xué)生一次性筷子使用情況（見表1）

表1 我校學(xué)生一次性筷子使用情況問卷結(jié)果[n（%）]

總分為優(yōu)的學(xué)生（19人）僅占4.1%，總分為良的學(xué)生（171人）占37.3%，總分為差的學(xué)生（269人）占58.6%。由此可以看出，我校學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和行為均處于較低水平。

2.2 不同年級(jí)學(xué)生一次性筷子使用情況

從表1可知，總分存在明顯的年級(jí)差異，具體表現(xiàn)在：一年級(jí)學(xué)生總分明顯低于二三年級(jí)，在一年級(jí)學(xué)生中，總分為優(yōu)的僅占本年級(jí)被調(diào)查人數(shù)的1.6%，總分為差者占本年級(jí)被調(diào)查人數(shù)的79.7%。整體來看，隨著年級(jí)的增高，學(xué)生的環(huán)保意識(shí)逐漸增強(qiáng)。造成上述現(xiàn)象的原因，一方面，可能是一年級(jí)學(xué)生剛?cè)胄２痪?，?duì)學(xué)校的餐廳制度還不太清楚，對(duì)碗、筷消毒循環(huán)利用的全過程還不了解。另一方面，學(xué)校也沒有來得及對(duì)一年級(jí)學(xué)生進(jìn)行環(huán)保教育，二三年級(jí)學(xué)生的環(huán)保行為也沒有對(duì)其產(chǎn)生影響。因此，一年級(jí)學(xué)生應(yīng)該盡快適應(yīng)校園生活，提高自己的環(huán)保意識(shí)，用自己的行動(dòng)保護(hù)我們的環(huán)境。

2.3 學(xué)生環(huán)保意識(shí)與行為（見表2）

表2 我校學(xué)生環(huán)保意識(shí)和行為調(diào)查結(jié)果[n（%）]

表2顯示，有434人（占94.6%）本次就餐使用了一次性筷子，398人（占86.7%）知道使用一次性筷子的危害，但是仍有265人（占57.7%）經(jīng)常使用一次性筷子。由此看出，大部分學(xué)生具有環(huán)保意識(shí)，但他們的環(huán)保行為嚴(yán)重滯后。

從年級(jí)來看，使用一次性筷子人數(shù)最多的仍然是一年級(jí)學(xué)生，有182人，占本年級(jí)被調(diào)查人數(shù)的97.3%；三年級(jí)最少，有106人，占91.4%。經(jīng)常使用一次性筷子的人數(shù)同樣以一年級(jí)學(xué)生最多，有147人，占78.6%；三年級(jí)最少，有43人，占37.1%。由此可見，學(xué)校的環(huán)保教育對(duì)學(xué)生環(huán)保意識(shí)產(chǎn)生了正面影響。

3 建議

3.1 普及環(huán)保教育，積極創(chuàng)建綠色大學(xué)

自1998年清華大學(xué)在國內(nèi)率先提出創(chuàng)建綠色大學(xué)的目標(biāo)后[8]，國內(nèi)許多大學(xué)緊隨其后，如哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京師范大學(xué)、廣州大學(xué)等相繼提出了類似的綠色大學(xué)創(chuàng)建模式，并取得良好成效[9]。實(shí)施綠色大學(xué)模式就要建立完善的環(huán)保教育或綠色教育體系、營造濃厚的綠色校園文化。完善的綠色教育體系能使大學(xué)生獲得較系統(tǒng)、全面的環(huán)保教育，是提高大學(xué)生對(duì)環(huán)保知識(shí)掌握程度的有效方式。在綠色校園文化的滲透和影響下，更容易培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)、環(huán)境倫理和環(huán)境素養(yǎng)[10]。

本次調(diào)查結(jié)果表明，我院學(xué)生整體環(huán)保意識(shí)較差，且環(huán)保行為嚴(yán)重滯后。大部分學(xué)生對(duì)使用一次性筷子的危害有一定認(rèn)知，但仍有很多學(xué)生經(jīng)常使用一次性筷子。因此，我們應(yīng)在校園普及環(huán)保教育，爭創(chuàng)綠色校園。

3.2 加大環(huán)保宣傳力度

本次調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，不同年級(jí)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和環(huán)保行為有顯著性差異。其中，三年級(jí)學(xué)生對(duì)一次性筷子危害的掌握程度最好，二年級(jí)學(xué)生次之，而一年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平相對(duì)較低。說明隨著年級(jí)的增高，學(xué)生的環(huán)保意識(shí)也逐漸增強(qiáng)。

針對(duì)這種現(xiàn)象，我們應(yīng)加大對(duì)學(xué)生的環(huán)保教育力度，擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面，保證環(huán)保教育的頻率、連續(xù)性和持續(xù)性，營造全員參與環(huán)保的氛圍。探索有效的教育方式，一方面，采用學(xué)生樂于接受的方式，如在校園張貼“禁止使用一次性筷子，拯救森林”等宣傳海報(bào)，開展環(huán)保專題知識(shí)講座等；另一方面，充分利用網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代信息技術(shù)，如開展與環(huán)保主題有關(guān)的網(wǎng)頁、課件制作競賽等，拓展環(huán)保教育新途徑。

3.3 將環(huán)保教育融入課堂教學(xué)

首先，開設(shè)與環(huán)保相關(guān)的公共選修課，并在思想政治理論課中引入環(huán)保內(nèi)容；其次，加強(qiáng)現(xiàn)有師資隊(duì)伍環(huán)保知識(shí)培訓(xùn)，培養(yǎng)教師運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)中出現(xiàn)的環(huán)保問題的能力；最后，投入充足的環(huán)保教育資金，可通過國家財(cái)政撥款或社會(huì)多方募捐，建立環(huán)保教育基金，以充足的教育資金保證環(huán)保教育的有效開展。

3.4 開展有意義的環(huán)保實(shí)踐活動(dòng)

目前，學(xué)校里和環(huán)保有關(guān)的社團(tuán)及環(huán)保類實(shí)踐活動(dòng)相對(duì)較少。所以，應(yīng)注重環(huán)保類實(shí)踐活動(dòng)的開展，把環(huán)保作為班級(jí)活動(dòng)、青年志愿者活動(dòng)的重要主題，利用地球日、環(huán)保日、植樹節(jié)等特殊日子開展起來。鼓勵(lì)學(xué)生成立和環(huán)保有關(guān)的社團(tuán)或組織，并積極參與班級(jí)或社團(tuán)組織的各種環(huán)保實(shí)踐活動(dòng)，使其在實(shí)踐中樹立環(huán)保意識(shí)。

3.5 嚴(yán)格規(guī)范餐廳制度

走訪發(fā)現(xiàn)，學(xué)校餐廳普遍為學(xué)生免費(fèi)提供一次性筷子，即便有消毒餐具，學(xué)生也拒絕使用，原因是怕消毒餐具并未消毒，只是簡單的清洗。鑒于此，學(xué)校應(yīng)規(guī)范餐廳管理，禁止餐廳為學(xué)生免費(fèi)提供一次性筷子，建立嚴(yán)格的餐具消毒監(jiān)管制度，做到碗筷清洗干凈，嚴(yán)格消毒，讓學(xué)生放心使用。

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[3]趙英，黃力飛，楊大華，等.一次性筷子的細(xì)菌與硫化物含量調(diào)查分析[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)：醫(yī)學(xué)版，2010，50（8）：94-99.

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[6]朱愛輝，賈竟波.大學(xué)生生態(tài)意識(shí)調(diào)查研究——以黑龍江省哈爾濱市大學(xué)生為例[J].中國校外教育，2010（7）：14-16.

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