高云虹，高仲山，張淑華

(1．伊春林業(yè)科學院，黑龍江 伊春 153000;2．伊春烏馬河林業(yè)局，黑龍江 伊春 153000;3．伊春林業(yè)學校，黑龍江 伊春 153000)

黑木耳是著名的栽培食用菌之一。伊春是全國黑木耳主產(chǎn)區(qū)之一，黑木耳栽培方式以代料地擺的林間及全光栽培為主，其中全光栽培占30%～40%。所謂全光栽培，就是在沒有任何遮陰的農(nóng)地中進行黑木耳的栽培，其特點是光照充足，管理方便，但卻只利用土地的地上部分，對土壤肥力和上層空間沒有充分利用。糖槭是多年生落葉喬木，樹勢雄偉、典雅，喜涼爽、濕潤環(huán)境及肥沃、排水良好的微酸性土壤，喜光，耐一定遮陰。秋季葉片色彩艷麗，樹冠濃密，適合在面積較大的庭園或開闊地域內(nèi)做觀賞樹種，要經(jīng)常通過覆蓋措施使根系保持涼爽和濕潤。

黑木耳套種糖槭栽培模式，是在農(nóng)地上種植糖槭，在樹下地面上擺放黑木耳，遵循黑木耳的生物學特性進行管理，在獲得黑木耳子實體的同時，促進糖槭生長的立體生產(chǎn)模式。此模式可以充分利用地擺黑木耳場地的土壤肥力和上層空間，而且空氣新鮮，光照充足，溫度、濕度適宜，類似于黑木耳生長自然條件，產(chǎn)量、質(zhì)量都良好。黑木耳在林間生長，其子實體在生長過程中，不斷釋放二氧化碳，能增強樹木光合作用，而林木的光合作用，釋放出的氧氣，也不斷供給黑木耳子實體生長需要。這樣使黑木耳和糖槭生長互相促進，使土地、空間及水分得到充分利用，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益，同時形成良好的生態(tài)條件，創(chuàng)造良性循環(huán)的生態(tài)平衡新模式。

目前，我國只是進行了多種菇耳交叉栽培法、耳棚內(nèi)栽培及林果蔗園法［1］，利用黑木耳與糖槭套種還是首次，此方式將對本地區(qū)黑木耳栽培模式進行創(chuàng)新。筆者于2011年、2012年連續(xù)做了試驗，現(xiàn)將結果報告如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌種、樹木種子

黑木耳Lk916菌株來源于伊春原生態(tài)食用菌研究所。糖槭種子采自當?shù)靥情示G化樹。

1.2 材料、設備

白樺木屑、麥麩、豆餅、聚氯乙烯塑料菌袋 (17 cm×33 cm×0.05 mm)、鐮刀、磷酸二銨、剪枝剪;拌料機、裝袋機、常壓滅菌鍋、料袋周轉筐、無菌工作臺、培養(yǎng)室、噴灌設施、晾曬床架等常用設備。育苗土地667 m2。

1.3 試驗方法

1.3.1 黑木耳菌種制作

(1)母種

選用PDA培養(yǎng)基分裝于試管中，每管12 mL，塞上棉塞，121℃滅菌30 min，待壓力表示數(shù)降到0℃時，取出試管擺成斜面。無菌接入3 mm的菌塊，置于斜面中央。放入25℃恒溫箱中培養(yǎng)15 d～20 d。

(2)原種

培養(yǎng)料配方:木屑86.5%、麥麩10%、豆餅2%、石膏1%。

制作方法:先將麥麩、豆餅、石膏、白灰拌勻，再與木屑拌勻，加水，使含水率達到55%，拌料機拌料、裝袋機裝袋后，將袋口拉起，順一個方向擰，將棍插入。棍上蓋棉花，再蓋上紙蓋。將此料袋裝入周轉筐內(nèi)，再將此筐裝入滅菌鍋中。采用常壓蒸汽滅菌，待鍋內(nèi)溫度達到100℃時，保持8 h。滅火后將周轉筐取出，搬至冷卻室。待袋內(nèi)料溫降至25℃以下時，無菌接入母種，每支接種4袋～6袋。置于22℃～25℃黑暗條件下培養(yǎng)。

(3)栽培種

在 (2)中，將培養(yǎng)料的濕度調(diào)整到60%～65%，不蓋棉花和紙蓋。其余同。重量1.15 kg·袋－1～1.2 kg·袋－1。無菌條件下將原種接入料袋，每個原種接40個～50個。置于25℃左右培養(yǎng)室培養(yǎng)，50 d左右菌絲長滿培養(yǎng)料。

1.3.2 出耳試驗

采用套種糖槭、全光栽培2種方式。

(1)套種糖槭法

先將糖槭按照一定的株行距栽植，然后在其下擺放黑木耳栽培種。

糖槭栽培:2010年5月育苗，采用床式育苗法。2011年春季栽培。先整地，采用植苗造林方法。栽植深度、寬度大于苗木根冠和根長，每穴栽植1株。適時進行修枝，以創(chuàng)造黑木耳生長的適宜條件并促進林木更快生長。株行距為0.5 m、2.0 m。2012年春季施肥，方法是在2株樹間刨穴施入磷酸二銨，然后再覆土，用量為5 g·穴－1。管理同2011年。

黑木耳下地及出耳管理:先將糖槭行間廢棄物全部清除后，在其上鋪地擺黑木耳專用膜。將栽培種運到出耳場地2 d～3 d后開口、擺袋。具體方法:5月18日開口，開口呈“魚鱗”型，深0.5 cm～0.8 cm，每袋開口81個～90個。開口后置于床上，每平方米擺20袋～22袋，每日視天氣情況、原基(子實體)大小及林間濕度酌情澆水，避開高溫期，及時拔除木耳地雜草。待子實體長至八分成熟時采收，置于晾曬網(wǎng)上曬干。

記錄原基形成時間、采收時間、產(chǎn)量。秋季調(diào)查糖槭高、地莖及胸徑生長量。2012年除開口日期為5月22日外，其余均同2011年。

(2)全光栽培

在農(nóng)田地栽培。先平整土地，再做床。床間留寬0.5 m步道，床寬1 m、高20 cm，長不限，與套種模式方向相同。床面噴除草劑、殺蟲劑，撒白灰，然后在其上鋪地擺黑木耳專用膜。方法同 (1)，但澆水管理時注意澆水時間及次數(shù)，一定避開高溫期，及時采收。

(3)未套種黑木耳糖槭栽培

2010年5月育苗，采用床式育苗法。2011年春季植苗造林當年撫育3次，刀撫。刀撫是除草、割灌。株行距為0.5 m、2.0 m。2012年施肥，方法是在兩株樹間施用磷酸二銨，用量為5 g·穴－1。撫育3次，刀撫。自然降水。

2 結果

2.1 不同栽培方式對黑木耳原基形成、子實體形成及產(chǎn)量的影響

不同栽培方式對黑木耳原基形成、子實體形成及產(chǎn)量的影響見表1。

表1 不同栽培方式黑木耳原基形成、采收時間、產(chǎn)量

2.1 栽培模式對黑木耳原基形成的影響

從表1得知，不同栽培方式，相同下地時間對原基的形成有影響。套種模式比全光模式早3 d～4 d。2011年套種模式比全光栽培早3 d，2012年早4 d。原因是由于樹木的適當遮陰及根系涵養(yǎng)水源，為黑木耳原基形成創(chuàng)造了合適的溫度、濕度條件，加之樹木光合作用釋放的氧氣，故使原基形成時間比全光栽培條件下提前。

2.2 栽培模式對黑木耳采收時間的影響

從表1得知，不同栽培方式、相同下地時間對采收時間有影響。黑木耳套種模式采收時間比全光模式早，提前4 d～5 d。2011年套種模式比全光栽培早4 d，2012年早5 d。原因同2.1。

2.3 栽培模式對黑木耳子實體產(chǎn)量和顏色厚度的影響

從表1得知，不同處理方式、相同下地時間子實體產(chǎn)量、顏色、厚度差異不顯著，證明套種栽培模式對黑木耳產(chǎn)量、顏色、厚度無影響。黑木耳產(chǎn)量 (干)均為0.05 kg·袋－1，干品顏色均為腹黑背灰，厚度為0.38 mm～0.4 mm。

2.4 栽培模式對糖槭生長量的影響

栽培模式對糖槭生長量的影響見表2。

表2 不同處理糖槭高生長量的影響

由表2可知，套種模式與未套種模式相比糖槭高生長差異顯著。2011年套種糖槭高生長157.5 cm，未套種高生長84.6 cm，2種模式高生長之比為186%，2012年套種糖槭高生長125 cm，未套種高生長102.6 cm，2種模式高生長之比為121.8%。

栽培模式對糖槭地莖、胸徑生長量的影響見表3。

表3 不同處理對糖槭地莖、胸徑生長量的影響

由表2知，黑木耳套種的糖槭，地莖、胸徑生長均高于未套種的糖槭，差異顯著。2011年套種糖槭地莖生長1.18 cm，未套種地莖生長0.82 cm，2種模式地莖生長之比為143.9%，前種模式比后種模式高43.9%;2012年套種糖槭地莖生長1.92 cm，未套種地莖生長1.03 cm，2種模式地莖生長之比為186.4%，前種模式比后種模式高86.4%;2012年套種糖槭胸徑生長1.90 cm，未套種胸徑生長0.51 cm，2種模式胸徑生長之比為372.6%，前種模式比后種模式高272.6%。

由此可得出，黑木耳套種糖槭模式，糖槭無論高生長量還是地莖、胸徑生長量均高于未套種模式。原因在于黑木耳生長發(fā)育過程中呼吸作用放出二氧化碳，供給樹木光合作用，同時又提供了充足的水分和良好的衛(wèi)生環(huán)境，使之制造出更多有機物，從而使樹木生長量高于未套種模式。

3 結論

通過2年的套種栽培試驗證明，采用地擺黑木耳套種糖槭模式可行。此模式不但對黑木耳的原基形成、子實體生長發(fā)育有促進作用，而且質(zhì)量、產(chǎn)量均優(yōu)良，糖槭的高、地莖及胸徑生長顯著提高。應用中應特別注意黑木耳栽培袋的開口方式及澆水量的掌握，遵循黑木耳生長發(fā)育的規(guī)律進行科學管理，實現(xiàn)黑木耳的豐產(chǎn)豐收;對于糖槭的栽培，應控制其株距、行距及施肥時間，為黑木耳生長創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，達到黑木耳和糖槭雙贏的目的。另外，此種模式的樹種還可有多種，但要結合樹木生物學特性認真選擇。此模式數(shù)據(jù)是伊春林區(qū)的栽培結果，各地應用時應視當?shù)貙嶋H條件選擇黑木耳菌株及樹種，加強管理，以實現(xiàn)此模式栽培黑木耳。

［1］黃年來，林志彬，陳國良．中國食藥用真菌學 (中篇) ［M］．北京:社會科學技術文獻出版社，2010:718－719．