□ 余新橋 杜興彬 張維德 李幫學(xué) 王良軍

奉化烏腳芋頭上海引種表現(xiàn)及豐產(chǎn)栽培技術(shù)

□ 余新橋 杜興彬 張維德 李幫學(xué) 王良軍

奉化烏腳芋頭在上海地區(qū)引種成功，表現(xiàn)較能適應(yīng)上海的氣候環(huán)境和土壤條件，且抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。3 a（年）平均每667 m2產(chǎn)量1 435 kg，最高達(dá)1 628 kg。

芋別名芋頭、芋艿，依據(jù)母芋和子芋著生的習(xí)性，可分為多頭芋、子芋和魁芋，奉化烏腳芋頭是我國魁芋的優(yōu)良品種，粉感十足，香味濃郁，相傳明代時(shí)期從海外傳入浙南一帶，而奉化獨(dú)特的氣候條件和地理特征孕育了這一地方優(yōu)良品種，一直以來，奉化烏腳芋頭廣受百姓喜歡。近年來，奉化烏腳芋頭還出口日本、韓國、新加坡、香港等國家與地區(qū)，市場前景廣闊。

根據(jù)上海市場需求，2010年筆者引進(jìn)奉化烏腳芋頭（圖1）進(jìn)行試種和高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，3 a（年）種植結(jié)果表明該品種較能適應(yīng)上海的氣候環(huán)境和土壤條件，且抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。3 a（年）平均每667 m2產(chǎn)量 1 435 kg，最高達(dá) 1 628 kg。

1 品種特征特性

1.1 根 肉質(zhì)纖維根，著生于塊莖中下部的莖節(jié)，根系主要分布在地下20 cm左右的耕作層、植株周圍30 cm左右區(qū)域。生長初期，根系分布較淺，不耐旱，隨著植株的生長，根系逐漸發(fā)達(dá)，耐旱能力增強(qiáng)。

1.2 葉 盾形葉，葉片寬大肥厚，無茸毛，光滑帶蠟質(zhì)，質(zhì)地較脆，葉色濃綠，葉基部淺紫色，一般葉片長50 cm、寬35 cm，高肥力地塊大的葉片長可達(dá)60 cm、寬50 cm。葉數(shù)11～14片，生長初期抽生的葉片較小，葉柄較短，生長盛期抽生的第8～10片葉最大，進(jìn)入10月，芋葉逐漸變黃枯死。葉柄為綠色，網(wǎng)狀中空，長一般為40～80 cm，高肥力田塊的葉柄長可達(dá)200 cm以上，葉柄直徑一般為2～5 cm，葉柄截面上部為圓形。

1.3 莖 球形短縮莖，為芋頭的食用部分。球莖中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。光照條件好時(shí)球莖生長較快。球莖生長較適宜的溫度是27～30 ℃，8～9月是球莖形成最快時(shí)期，而晝夜溫差大有利于營養(yǎng)物質(zhì)積累。

1.4 生長發(fā)育特性 奉化烏腳芋頭性喜高溫濕潤，不耐旱，較耐陰，根系吸收能力弱，整個生長期要求充足水分；對土壤適應(yīng)性廣，以肥沃深厚、保水力強(qiáng)的粘質(zhì)土為宜；種芋13～15 ℃開始發(fā)芽，生長適溫20 ℃以上，球莖在短日照條件下形成，發(fā)育適溫27～30 ℃。如低溫干旱則生長不良，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

圖1 奉化烏腳芋頭

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

奉化烏腳芋頭母芋橢圓形，子芋一般5～8個，以產(chǎn)母芋為主，單株芋頭總質(zhì)量一般2～3 kg，母芋占芋頭總質(zhì)量的55%以上，芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。引種3 a（年），平均每667 m2產(chǎn)量為1 435 kg，最高的2011年達(dá)到1 628 kg。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 地塊選擇 水田或旱地均可栽培?？膳c油菜、小麥等冬季作物套種，不宜連作，最好2～3 a （年）輪作1次。 種植地塊應(yīng)以地勢平坦，排灌方便，富含有機(jī)質(zhì)，保水、保肥性好的壤土或沙壤土為宜。冬前適當(dāng)深耕，要求深耕30 cm以上。定植前1周再耕1次，高畦栽培，畦寬160 cm，溝寬20～25 cm。3.2 播種 選擇形狀完整、無病蟲傷害、頂芽充實(shí)，大小均勻，萌芽勢好，質(zhì)量在75～100 g的子芋作種芋。母芋也可作種，一般每個母芋切成4塊左右較為合適。露地栽培一般在3月20日開始至4月上旬播種，地膜覆蓋栽培可適當(dāng)提前。從播種到收獲一般205 d（天）左右。播種過遲，單株總?cè)~片數(shù)減少，葉面積也相對較?。徊シN過早，氣溫低，不利于發(fā)根，生長勢慢，容易造成爛苗、缺株或植株長勢弱。播前將種芋曬1～3 d（天），用50%多菌靈可濕性粉劑400倍液，晾干后待播，并將種芋上的干枯葉鞘、鱗片剔除，以便與土壤接觸，吸收水分，促進(jìn)發(fā)芽。播種不宜過深，播后用細(xì)土覆蓋，以埋沒種芋為宜，其上再覆蓋一層稻草保溫、保墑。苗床土不宜過濕，以免爛種。播種密度可適當(dāng)放寬，促使多長葉，提高葉片光合效益，以利增加產(chǎn)量。一般株距40 cm，行距60 cm，每667 m2種植2 500～3 000株。

3.3 田間管理 奉化烏腳芋頭耐肥性較強(qiáng)，施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔；基肥為主，追肥酌情使用。前期以氮肥為主，促使地上部生長。生長盛期，結(jié)合中耕培土追施腐熟的豬糞或餅肥等長效有機(jī)肥料，并配合使用磷、鉀肥，以促進(jìn)球莖膨大、養(yǎng)分積累。生長后期氮肥不宜過多，以防徒長，延遲成熟?；室话忝?67 m2施腐熟的豬糞1 500 kg、鉀肥20 kg、過磷酸鈣30 kg，在整地前施2/3，移栽時(shí)開溝施1/3。追肥一般分為2～3次。第1次追肥在植株4～5片葉時(shí)進(jìn)行，結(jié)合中耕培土、除草，每667 m2施尿素10 kg；當(dāng)株高40～50 cm，進(jìn)入球莖形成期時(shí)，進(jìn)行第2次追肥，結(jié)合中耕培土每667 m2重施復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O 為 24∶8∶10）25 kg；第 3次于 7月初追施平衡肥，對長勢不旺的田塊每667 m2施優(yōu)質(zhì)復(fù) 合 肥（N∶P2O5∶K2O 為 15∶15∶15）10 kg，7 月底以前必須施完。后期如莖葉過早衰敗，應(yīng)注意保持根系活力，降低田間水分，提高土壤通透性，必要時(shí)可在葉面噴施磷酸二氫鉀，以延長莖葉壽命，防止早衰，增加產(chǎn)量。

奉化烏腳芋頭喜濕怕旱，忌干燥，因此最好“潮田到老”。播種后1個月內(nèi)嚴(yán)禁芋穴積水，保持土壤稍微濕潤即可。中期需水量逐漸加大，畦溝內(nèi)可保持適量水分，但切不可讓水上壟。伏天要灌跑馬水，臺風(fēng)季節(jié)注意清溝排水；后期土壤以濕潤為主，收獲前20 d（天）應(yīng)停止灌水。

3.4 中耕培土 培土是奉化烏腳芋頭高產(chǎn)栽培的重要措施之一。因母芋、子芋都在不斷增加莖節(jié)，向上生長。子芋新芽抽生葉片露出地面會影響品質(zhì)，通過培土可促進(jìn)不定根發(fā)生，保證土壤通透性，并提高抗旱力，同時(shí)可抑制子芋頂芽生長，有利于球莖肥大，減少明子，增加暗子，從而提高商品芋的產(chǎn)量和質(zhì)量。整個芋頭生育期一般需培土2～3次，結(jié)合中耕、除草、施肥進(jìn)行，每次間隔期根據(jù)田間生長情況而定，一般為半個月培土1次。第1次結(jié)合苗期追肥進(jìn)行小培土，覆土5～7 cm厚；第2次一般在植株高40 cm時(shí)進(jìn)行，此時(shí)正值球莖迅速膨大期，結(jié)合開溝施肥，培土高度一般可加到30～35 cm。

3.5 除草 播種前每667 m2用50%乙草胺乳油120 mL對地表噴霧，進(jìn)行芽前除草，6～7月用10.8%吡氟乙草靈（高效蓋草能）30 mL噴霧除草或輔以人工除草。3.6 病蟲害防治 病害主要有芋軟腐病、芋疫?。幌x害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、斜紋夜蛾等，地下害蟲主要有蠐螬、螻蛄等。病害防治可在入窖前和育苗時(shí)用70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑600倍液浸種；6月上旬噴灑75%百菌清可濕性粉劑700倍液，隔7～10 d （天）防治1次，連續(xù)防治3～4次。蟲害防治可用5%氟啶脲（定蟲?。┤橛? 000倍液、48%毒死蜱（樂斯本）乳油1 000倍液、10%蟲螨腈（除盡）懸浮劑1 500倍液等藥劑交替噴霧。地下害蟲蠐螬、螻蛄等可用50%辛硫磷乳油600倍液灌根。同時(shí)，采用農(nóng)業(yè)綜合防治措施，實(shí)行輪作，可較大程度地減少病蟲為害。

3.7 適時(shí)采收 奉化烏腳芋頭沒有嚴(yán)格的收獲期，一般在8月下旬芋頭開始成熟，霜降前后葉黃根枯時(shí)球莖才能充分成熟，此時(shí)母芋、子芋營養(yǎng)已充分積累，風(fēng)味佳，產(chǎn)量高，是最佳的收獲期。收獲宜在晴天進(jìn)行，先割去地上部，待傷口干燥愈合后再采收，收獲時(shí)要小心挖掘，避免碰傷芋頭造成氧化褐變或霉?fàn)€。清洗后再按大小規(guī)格分類裝箱銷售。

3.8 安全貯藏 準(zhǔn)備貯藏的芋頭采收后除去殘葉和須根，晾曬1～2 d（天），按大、中、小分類分別貯藏。貯藏溫度以10～13 ℃為宜，不能受寒受凍。留作種芋的收獲清選后，要先用70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑600倍液浸種，然后攤晾堆放在通風(fēng)遮陰處，以免腐爛變質(zhì)，影響翌年發(fā)芽，立冬后單獨(dú)貯藏在屋內(nèi)常溫下，用沙土覆蓋越冬。