白云峰，蔣 磊，高立鵬，嚴(yán)少華，涂遠璐

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，江蘇 南京 210014)

鵝屬草食性家禽，對于規(guī)?；B(yǎng)鵝場，常存在飼料纖維源不足而影響鵝健康的問題。水葫蘆是三大害草之一，繁殖速度極快，常因其爆發(fā)式生長而阻塞河道、破壞水體生物多樣性，造成生態(tài)危害［1-3］。將水葫蘆制成青貯飼料飼喂鵝，既能解決養(yǎng)鵝生產(chǎn)粗料不足，又消納處理環(huán)境中水葫蘆這一有害物種。水葫蘆作為非常規(guī)飼料使用，具有粗蛋白含量高，礦物質(zhì)尤其鈣、磷含量高，資源豐富等優(yōu)點，將水葫蘆進行青貯利用不失為一種有效利用途徑。針對水葫蘆含水量高，易腐敗，適口性不好等缺陷，采用水葫蘆高水分青貯方法［4］，可有效保持青貯飼料的營養(yǎng)成分，改善飼料的適口性，提高飼料的消化利用率，延長儲存時間。本研究將利用水葫蘆飼喂鵝，與常規(guī)飼料效果進行比較，探索水葫蘆作為非常規(guī)飼料的應(yīng)用前景。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設(shè)計

選取同一批出雛、體質(zhì)量相近的7日齡揚州鵝雛120只，隨機分為3組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)10只。根據(jù)水葫蘆添加比例的不同，日糧分3組:高水葫蘆青貯日糧+基礎(chǔ)日糧組、低水葫蘆青貯日糧+基礎(chǔ)日糧組、基礎(chǔ)日糧組(對照)。試驗采用舍內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)，自然光照，自由采食和飲水，其他飼養(yǎng)管理按常規(guī)進行。試驗鵝在5～10周齡時為試驗期(試驗期前一周進行馴化)，共42 d。

1.2 日糧組成

試驗日糧為基礎(chǔ)日糧(表1)和水葫蘆青貯日糧，3組鵝日糧組成見表2。

水葫蘆青貯日糧組成為水葫蘆青貯73.16%、醋糟 7.00%、玉米 14.56%、豆粕 4.50%、食鹽0.26%、磷酸氫鈣 0.43%、石粉 0.26%、預(yù)混劑0.13%。營養(yǎng)水平:干物質(zhì)35.98%、代謝能3.73 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)5.22%、鈣0.55%、總磷0.43%、中性洗滌纖維14.34%、酸性洗滌纖維8.61%。基礎(chǔ)日糧和水葫蘆日糧在鵝不同生長階段，各試驗組采用不同比例，混合均衡后飼喂。

表1 基礎(chǔ)日糧配方Table 1 The formula of basal diet

表2 各試驗組鵝日糧構(gòu)成Table 2 The composition of diet of gosling

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能 從第4周始，每周末早晨，逐只空腹稱重，每天詳細(xì)記錄試驗鵝的日耗料量，計算每組平均日增質(zhì)量、平均采食量和料肉比。

1.3.2 屠宰性能 在生長試驗結(jié)束時(10周齡)，從每個重復(fù)選取試驗鵝2只，共24只進行屠宰，測定活體質(zhì)量、屠體質(zhì)量、胴體質(zhì)量、半凈膛質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量、腿肌質(zhì)量、腹脂質(zhì)量。測定方法按照NY/T823-2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》［5］進行操作。

1.3.3 消化道長度 屠宰后立即取出小腸和盲腸。用精確度為0.1 cm的刻度尺測量十二指腸、空腸、回腸以及盲腸的長度。

1.3.4 消化道質(zhì)量 去除腺胃、肌胃以及各腸段內(nèi)容物，用分析天平分別稱取腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸以及盲腸的質(zhì)量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSSl7.0統(tǒng)計軟件的ONE WAY-ANOVA模塊進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

2.1 不同比例水葫蘆青貯日糧對5～10周齡揚州鵝生長性能的影響

2.1.1 平均采食量 試驗結(jié)果表明在5～6、7～8和9～10周齡，高水葫蘆青貯組鵝平均日采食量顯著高于其他兩組，低水葫蘆組也顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)。整個試驗期鵝采食量高水葫蘆青貯組＞低水葫蘆青貯組＞基礎(chǔ)日糧組，且差異顯著(P＜0.05)。表明日糧添加水葫蘆青貯顯著增加揚州鵝的采食量，且采食量隨著添加比例的升高而增加(表3)。

表3 不同比例水葫蘆青貯日糧對5～10周齡揚州鵝平均日采食量的影響Table 3 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on average daily feed intake of goslings aged 5-10 week old

2.1.2 體質(zhì)量和日增質(zhì)量 由表4可知，3組試驗鵝初始體質(zhì)量(4周齡末)差異不顯著(P＞0.05)，但在第6和第8周齡時，高水葫蘆青貯組鵝體質(zhì)量顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，高水葫蘆青貯組鵝體質(zhì)量略高于低水葫蘆組，但兩組間差異不顯著。在第10周齡時，低水葫蘆組鵝體質(zhì)量最高，顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，但和高水葫蘆青貯組差異不顯著。同時，高水葫蘆青貯組鵝體質(zhì)量相對于8周齡末出現(xiàn)了減輕的現(xiàn)象。以上結(jié)果說明，低水葫蘆處理對揚州鵝體質(zhì)量和平均日增質(zhì)量效果較好。

表4 不同比例水葫蘆青貯日糧對5～10周齡揚州鵝體質(zhì)量和日增質(zhì)量的影響Table 4 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on body weight and daily weight gain of goslings aged 5-10 week old

2.1.3 料肉比 由表5可知，高水葫蘆青貯組鵝在5～6周齡料肉比最高，但3組差異不顯著(P＞0.05)。在7～8周齡時，高水葫蘆青貯組鵝料肉比顯著高于其他兩組(P＜0.05)，基礎(chǔ)日糧組鵝料肉比最低。在9～10周齡時，高水葫蘆青貯組揚州鵝出現(xiàn)體質(zhì)量減輕現(xiàn)象導(dǎo)致料肉比為負(fù)值，低水葫蘆組顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)。從整個試驗期來看，高水葫蘆青貯日糧組鵝總料肉比顯著高于其他兩組，而另兩組差異不顯著。表明，低水葫蘆組在整個育肥期間可獲得與基礎(chǔ)日糧組效果相當(dāng)?shù)牧先獗取?/p>

表5 不同比例水葫蘆青貯日糧對5～10周齡揚州鵝料肉比的影響Table 5 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on feed/gain of goslings aged 5-10 week old

2.2 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝屠宰性能的影響

由表6可知，高水葫蘆青貯組鵝在半凈膛率、全凈膛率和腹脂率指標(biāo)上顯著低于低水葫蘆青貯組和基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，而后兩組鵝之間差異不顯著(P＞0.05)。在屠宰率、胸肌率和腿肌率指標(biāo)上3組差異不顯著(P＞0.05)。表明，飼喂高水葫蘆青貯日糧會一定程度上降低試驗鵝的屠宰性能。

表6 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝屠宰性能的影響Table 6 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on slaughter performance of Yangzhou goslings

2.3 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝胃腸道質(zhì)量和相對質(zhì)量的影響

2.3.1 質(zhì)量 由表7可知，高水葫蘆青貯組鵝各個胃腸道質(zhì)量指標(biāo)顯著高于基礎(chǔ)日糧組和低水葫蘆青貯組(除十二指腸質(zhì)量)(P＜0.05)，而低水葫蘆青貯組高于基礎(chǔ)日糧組，但差異不顯著。表明，隨著水葫蘆添加量在日糧中的增加，可顯著增加鵝胃腸道的質(zhì)量。

表7 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝胃腸道質(zhì)量的影響Table 7 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on the weights of gastrointestinal tracts

2.3.2 相對質(zhì)量 由表8可知，在胃腸道相對體質(zhì)量指標(biāo)上，除十二指腸差異不顯著以外，高水葫蘆青貯組鵝均顯著高于其他兩組(P＜0.05)。低水葫蘆青貯組和全精料組差異不顯著(P＞0.05)。表明，高比例水葫蘆飼喂試驗鵝顯著增加胃腸道相對質(zhì)量。

表8 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝胃腸道相對質(zhì)量的影響Table 8 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on relative weights of gastrointestinal tracts

2.4 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝消化道各段長度和相對長度的影響

2.4.1 長度 由表9可知，高水葫蘆組鵝在空腸、回腸和盲腸指標(biāo)上顯著高于其他兩組(P＜0.05)，在十二指腸指標(biāo)上差異不顯著(P＞0.05)。低水葫蘆青貯組和全精料組差異不顯著(P＞0.05)。表明，高比例水葫蘆飼喂試驗鵝顯著增加胃腸道的長度。

表9 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝消化道長度的影響Table 9 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on the lengths of digestive tracts

2.4.2 相對長度 由表10可知，在十二指腸和空腸指標(biāo)上，3組鵝胃腸道相對長度差異不顯著(P＞0.05)。高水葫蘆青貯組鵝回腸顯著長于其他兩組(P＜0.05)。但在盲腸指標(biāo)上，基礎(chǔ)日糧組顯著高于低水葫蘆組(P＜0.05)，與高水葫蘆青貯組差異不顯著(P＞0.05)。表明，水葫蘆青貯日糧對鵝胃腸道相對長度影響不顯著。

表10 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝消化道相對長度的影響Table 10 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on the relative lengths of digestive tracts

3 討論

3.1 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝生長性能的影響

本試驗結(jié)果表明，水葫蘆添加比例的增加，使日糧粗纖維水平提高，揚州鵝的日采食量顯著增加。這與周世霞的研究結(jié)果相似［6］。飼喂水葫蘆青貯日糧的兩組揚州鵝體質(zhì)量顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，平均日增質(zhì)量略高于基礎(chǔ)日糧組，但其采食量也顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，推測揚州鵝體質(zhì)量的增加和日增質(zhì)量可能是通過高的采食量實現(xiàn)的。高水葫蘆組和低水葫蘆組日糧之間，揚州鵝的平均采食量差異顯著，但體質(zhì)量和日增質(zhì)量差異不顯著。因此，揚州鵝體質(zhì)量和日增質(zhì)量的增加主要不是通過提高采食量來實現(xiàn)，而是由于一定比例的粗纖維提高了飼料的利用率。馮文喜等研究結(jié)果［7］表明在用含較低粗纖維的日糧飼喂時，鵝對精飼料的消化利用率較低，甚至影響鵝的生長速度。張慧［8］認(rèn)為，昌圖豁鵝在4周齡后，適量增加飼料中粗纖維的含量，有較好的增重效果;徐錦前等［9］研究結(jié)果表明，日糧中苜蓿、黑麥草和小麥麩的含量為18%時有利于仔鵝生長性能的發(fā)揮，提高了其生長速度。從本試驗結(jié)果上來看，在育肥的5～8周，高水葫蘆青貯組和低水葫蘆組揚州鵝增重效果差異不顯著，但第8～10周，低水葫蘆組揚州鵝增重效果顯著優(yōu)于高水葫蘆組(P＜0.05)，且整個育肥期低水葫蘆組效果最好。這說明，雖然粗纖維對鵝的生長有促進作用，在不同生長階段需要的含量不同。王?。?0］研究認(rèn)為，添加適量的草粉(10%苜蓿)對仔鵝的生長有促進作用，還可降低死亡率，提高生長速度。本試驗在育肥前期因為揚州鵝生長代謝需要的能量3組日糧都能滿足，且高水葫蘆組青貯日糧的采食量最大，所以在體質(zhì)量和日增質(zhì)量指標(biāo)上會優(yōu)于其他兩組。但育肥后期，在9周齡末體質(zhì)量比8周齡末出現(xiàn)減輕的狀況可能有兩個原因;一是隨著鵝的體質(zhì)量和日齡增加，對代謝能的需求也相應(yīng)提高，高水葫蘆組由于水分較大，日糧的營養(yǎng)濃度被稀釋，導(dǎo)致攝入的能量偏低，造成能量不足;二是在第9周由于水葫蘆青貯組換料，揚州鵝產(chǎn)生了應(yīng)激，致使體質(zhì)量減輕。結(jié)合第10周體質(zhì)量和日增質(zhì)量數(shù)據(jù)來看，此狀況更傾向于第2種原因。從整個試驗期來講，低水葫蘆日糧組在生長性能上的效果優(yōu)于其他兩組。高水葫蘆青貯組的粗纖維水平太高，后期營養(yǎng)滿足不了鵝的生長需求;基礎(chǔ)日糧組雖然在料肉比上效果最好，但和低水葫蘆組差異不顯著。從飼料資源利用方面考慮，基礎(chǔ)日糧組飼料利用率較低，造成日糧的浪費。水葫蘆青貯飼料成本低，性價比更高。但試驗設(shè)計的日糧粗纖維變化幅度過大，不能非常有效地研究每個生長階段育肥鵝的粗纖維需求水平和適宜的飼喂量。綜上所述，在本次試驗條件下，水葫蘆在日糧中的添加，提供了鵝日糧中必要的纖維量，提高了生長性能。

3.2 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝屠宰性能的影響

屠宰性能是評定動物生產(chǎn)性能的一個重要指標(biāo)，它能直觀地反映出動物體組成及可食部分的比例。在本試驗結(jié)果中，日糧不同粗纖維水平對屠宰率、胸肌和腿肌率影響差異均不顯著，這與史瑩華等［11］的結(jié)論一致。但是高水葫蘆青貯組全凈膛率、半凈膛率和腹脂率顯著低于其他兩組(P＜0.05)，這說明高比例水葫蘆添加水平降低了揚州鵝的屠體性能，而低水葫蘆添加組不影響其屠體性能，與廖玉英等［12］和楊曙明等［13］的研究結(jié)果一致。高水葫蘆青貯組由于后期能量不能滿足正常的需求，全凈膛率和半凈膛率下降;另一方面，高纖維日糧加快了消化道的排空速度，影響了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，從而降低了全凈膛率和半凈膛率。本試驗結(jié)果顯示，隨著日糧粗纖維水平的提高，腹脂率呈下降趨勢，且高水葫蘆青貯組的腹脂率顯著低于其他兩組(P＜0.05)。這個結(jié)果與楊玉芬等［14］和趙新全［15］的研究結(jié)果一致，他們在研究中均發(fā)現(xiàn)，較高的粗纖維有降低脂肪沉積的作用，但與Guy［16］的研究結(jié)果不一致。造成這種結(jié)果的差異可能與不同粗纖維源的養(yǎng)分和飼料營養(yǎng)水平有關(guān)。在本試驗條件下，高水葫蘆青貯組揚州鵝在第9周體質(zhì)量減輕，減少了更多的脂肪，從而加劇了腹脂率低于其他兩組的程度。試驗結(jié)果說明，高粗纖維水平一定程度上降低了揚州鵝的屠宰性能，但也減少了脂肪的沉積。

3.3 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝胃腸道質(zhì)量和相對質(zhì)量的影響

禽類消化道各部分的長度、質(zhì)量因禽類的年齡、體型以及所食飼料類型有關(guān)，食粗飼料的禽類傾向于消化道的增大。其中，胃和小腸是影響動物對營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要消化器官。本試驗結(jié)果顯示，高水葫蘆青貯組肌胃、腺胃、十二指腸、空腸、回腸和盲腸的質(zhì)量和相對質(zhì)量顯著高于其他兩組(P＜0.05)，低水葫蘆組和基礎(chǔ)日糧組差異不顯著(P＞0.05)。這說明，一定比例的粗纖維日糧能顯著促進胃腸道的發(fā)育。這與邵彩梅［17］和趙立［18］的結(jié)果一致。但也有研究者認(rèn)為，日糧纖維對胃腸道的大小和質(zhì)量無顯著影響［19］。這可能是由于試驗所用纖維源、纖維比例和鵝品種不同所致。本試驗中高水葫蘆日糧組消化道質(zhì)量和相對質(zhì)量最高，說明鵝消化器官的發(fā)育能夠適應(yīng)纖維量的變化，食糜的容量大，對腸黏膜的機械刺激作用增強，則會促進消化道的發(fā)育，使得各消化器官代償性地增大。此外，肌胃的增大可能由于日糧纖維含量高，不易消化，需要肌胃肌層變厚、內(nèi)壓增大，從而利于日糧的研磨，提高肌胃消化能力。試驗結(jié)果同時說明在一定條件下消化道質(zhì)量和相對質(zhì)量隨著日糧纖維含量的增加而增加。

3.4 不同比例水葫蘆青貯日糧對揚州鵝消化道長度和相對長度的影響

小腸質(zhì)量和長度的改變會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。本試驗結(jié)果表明，高比例水葫蘆日糧顯著增加消化道的長度，說明粗纖維日糧可促進消化道長度的增加。但Chen［20］的試驗結(jié)果表明，無論是日糧纖維含量還是來源對小腸的質(zhì)量和長度均無影響，這與本試驗結(jié)果不一致。這可能由于試驗所用纖維源、纖維比例和鵝品種不同所致。水葫蘆日糧組消化道長度高于基礎(chǔ)日糧組的原因可能有兩個方面;一是高比例的粗纖維促進了消化道的發(fā)育;二是小腸的長度影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，一般長度越長，吸收率越大。水葫蘆青貯組的日糧由于其營養(yǎng)濃度被稀釋，消化道對其吸收率會增大，長時間的營養(yǎng)不足，會使得各消化器官代償性地增大。但試驗結(jié)果顯示消化道相對長度則為高水葫蘆組＞基礎(chǔ)日糧組＞低水葫蘆組，這可能因為低水葫蘆日糧組在屠宰時平均體質(zhì)量最大，從而導(dǎo)致消化道相對長度低于其他兩組。

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