□文/曾衛(wèi)平 曾 麗

（江西贛州技師學(xué)院 江西·贛州）

現(xiàn)代旅游企業(yè)的功能是為目標顧客群提供吃、住、行、游、購、娛等，以標準化和規(guī)范化的服務(wù)為基礎(chǔ)，產(chǎn)品和服務(wù)的同質(zhì)化占主導(dǎo)地位。在這種情況下如何創(chuàng)造企業(yè)的特色經(jīng)營，提供與眾不同的產(chǎn)品和服務(wù)，吸引顧客前來消費，提高產(chǎn)品及企業(yè)的競爭力，就成為企業(yè)發(fā)展經(jīng)營過程中的決定因素。在一定程度上可以說企業(yè)的經(jīng)營特色是企業(yè)做大做強的“技術(shù)專利”，是企業(yè)綜合競爭力的真實體現(xiàn)。

贛州五龍客家風(fēng)情園在發(fā)展過程中認識到創(chuàng)造經(jīng)營特色的重要性，在實際經(jīng)營中講求特色經(jīng)營，并對企業(yè)生產(chǎn)力要素中的人、財、物、信息等資源在市場經(jīng)營過程中進行創(chuàng)造性的組合。正因為企業(yè)經(jīng)營特色能夠帶來經(jīng)營效益，故企業(yè)不斷地創(chuàng)造經(jīng)營特色，并被廣大目標顧客群認可和接受，從而提升企業(yè)的綜合效益。因此，特色經(jīng)營是企業(yè)提高社會效益和經(jīng)濟效益的重要途徑。五龍客家風(fēng)情園創(chuàng)造企業(yè)的經(jīng)營特色，主要按以下四種方法進行操作：

一、客家文化挖掘法

五龍客家風(fēng)情園在對客家文化中傳統(tǒng)建筑形式、飲食習(xí)慣、服飾特點、語言演變及民俗風(fēng)情等精華部分進行充分挖掘的基礎(chǔ)上，運用市場營銷方式進行深度包裝，并在目標顧客群中進行銷售推廣，既對贛州客家文化進行挖掘和保護，也是對傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚。企業(yè)所挖掘出來的“五龍的傳說”就是根據(jù)民間流傳的“五龍故事”進行改編而成，這些凄美的傳說給景色優(yōu)美的五龍客家風(fēng)情園平添幾分詩意。企業(yè)的特色建筑文化也是集合客家建筑經(jīng)典按1∶1 的比例異地仿建而成，再現(xiàn)了古代客家人精華的建筑模式。企業(yè)的曲藝表演項目更是原汁原味的客家文化重現(xiàn)，顧客在充滿客家氣息的氛圍里欣賞才藝表演，絕對是別樣的享受。企業(yè)的經(jīng)營理念也是客家先人精神升華，客人走進企業(yè)就猶如徜徉在客家文化長廊，里面精心布置的一草一木，用無聲的語言向人們重現(xiàn)古代客家人工作和生活的場景，凸現(xiàn)五龍客家風(fēng)情園獨特的審美價值和深厚的客家文化底蘊。

二、經(jīng)營管理借鑒法

五龍客家風(fēng)情園的經(jīng)營管理借鑒粵閩港澳企業(yè)的享受尊貴、質(zhì)高價優(yōu)、衛(wèi)生舒適、簡潔方便特點，結(jié)合贛州旅游企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀，聯(lián)系企業(yè)自身實際，形成一整套獨具客家特色的經(jīng)營管理方法?？图胰苏\實善良的性格，聰明智慧的思想，頑強拼搏、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，崇文重教、團結(jié)互助的品德，在企業(yè)的經(jīng)營管理中得到了淋漓盡致的體現(xiàn)。企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，將客家文化經(jīng)過挖掘和包裝后進行銷售推廣，利用龍文化在世人心中的地位和影響，確立自己在市場中的競爭優(yōu)勢。

三、產(chǎn)品形態(tài)聯(lián)想法

五龍客家風(fēng)情園充分利用自身獨有的生態(tài)及資源優(yōu)勢，將企業(yè)打造成集休閑娛樂、旅游度假、戶外拓展等功能為一體的綜合性旅游景區(qū)。景區(qū)里有個景點叫長壽坡，五龍客家風(fēng)情園要在深度挖掘客家孝文化精髓的基礎(chǔ)上，結(jié)合道教文化和現(xiàn)代養(yǎng)生理念，運用聯(lián)想法傾力建設(shè)成孝文化景點。在此理念下設(shè)計的長壽坡共199 級臺階，坡底設(shè)有長壽龜馱著碑文，寓意“長命百歲”，左右坡用兩種顏色的石頭砌成，寓意為男性和女性的陰陽，烏龜頭的朝向讓人聯(lián)想到客家人的遷移軌跡，具有極強的觀賞性和教育意義。

四、理念內(nèi)容創(chuàng)新法

五龍客家風(fēng)情園在企業(yè)經(jīng)營過程中，善于不斷推陳出新。景區(qū)內(nèi)有個五龍湖，里面育有各種魚類，度假村餐飲部提供的菜肴“剁椒五龍湖魚頭”就是以五龍湖喂養(yǎng)的草魚頭為原料創(chuàng)新制作而成，加以服務(wù)員的客家文化解說，成了生態(tài)、故事及養(yǎng)生的符號，很多客人到店都特意點來嘗嘗。在戶外拓展訓(xùn)練基地，要將拓展訓(xùn)練與客家精神有機結(jié)合起來，創(chuàng)造性開創(chuàng)五龍巔峰團隊拓展訓(xùn)練營。曲藝表演項目除了向客人表演傳統(tǒng)的客家曲藝，也要加入現(xiàn)代創(chuàng)新發(fā)展企業(yè)的先進理念元素，使表演內(nèi)容更加豐富，表演形式更加靈活多樣，向客人提供更受歡迎的旅游產(chǎn)品。

五龍客家風(fēng)情園以龍文化為底蘊，將“五龍的民間傳說”進行挖掘和包裝，并將其做成為企業(yè)文化。中國龍是東方神秘的特有表現(xiàn)形式，復(fù)雜多樣的藝術(shù)造型，蘊藏中國人尤為重視的天人合一觀念。動人的客家故事源于人們的質(zhì)樸善良，龍的精神就是經(jīng)歷數(shù)千年滄桑依然昂首于新的曙光，傳說正好與客家人堅韌、頑強、奮進的精神內(nèi)涵一致，中國傳統(tǒng)與地方特色的有機結(jié)合，用文化打造企業(yè)特色，形成了獨具特色的五龍客家文化。企業(yè)以生態(tài)為主題，客家為品牌，龍文化為底蘊，企業(yè)經(jīng)營理念、市場定位、經(jīng)營特色都得以顯現(xiàn)。在建立特色的企業(yè)文化方面，五龍客家風(fēng)情園可以從以下兩方面進行操作：

一是要有發(fā)展創(chuàng)新理念。創(chuàng)新是贛州五龍客家風(fēng)情園全部活動的價值理念，是企業(yè)經(jīng)營的基礎(chǔ)。企業(yè)創(chuàng)新的內(nèi)容主要包括技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、體制創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)創(chuàng)新等。企業(yè)有全方位的發(fā)展創(chuàng)新理念，才能創(chuàng)造更大的業(yè)績。創(chuàng)新源自于實踐的需要，實踐提出了創(chuàng)新的需求才可能在實踐中有創(chuàng)新的行為。對于任何創(chuàng)新，都不能僅僅從創(chuàng)新本身來評價，而是應(yīng)該看現(xiàn)實對創(chuàng)新的需求，如果某種創(chuàng)新在實踐中沒有需求，那么這種創(chuàng)新就沒有任何意義。

贛州五龍客家風(fēng)情園要把特色經(jīng)營作為一種經(jīng)營戰(zhàn)略，應(yīng)該全方位地持續(xù)不斷地去創(chuàng)造屬于自己的特色，包括思路特色、管理特色、時代特色、功能特色、產(chǎn)品特色、質(zhì)量特色、價格特色、服務(wù)特色、宣傳特色等，最終形成企業(yè)個性形象，獲得相對競爭優(yōu)勢。特色經(jīng)營是一種經(jīng)營理念，它的出發(fā)點和歸宿在于市場需求和顧客滿意。從這個意義上講從來沒有并非就是特色，奇招怪術(shù)也不等于特色。特色經(jīng)營的本質(zhì)就是切合市場需求的經(jīng)營，就是滿足顧客需求的經(jīng)營，而顧客的需求既包括現(xiàn)實需求，也包括潛在需求，要把顧客的潛在利益變成現(xiàn)實的產(chǎn)品和服務(wù)。

二是要構(gòu)建特色的企業(yè)文化，繼承和弘揚中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化和精神。任何企業(yè)文化總是同民族文化傳統(tǒng)緊密相連的，有著優(yōu)秀傳統(tǒng)的民族文化對五龍客家風(fēng)情園的經(jīng)營方式和發(fā)展定位方面都有深遠的影響。在建設(shè)具有客家特色的企業(yè)文化過程中，要充分重視客家文化傳統(tǒng)的影響，不應(yīng)當也不能拋開民族文化傳統(tǒng)。

五龍客家風(fēng)情園要在立足客家實際，反映市場發(fā)展需求的基礎(chǔ)上，大膽吸收國內(nèi)外企業(yè)文化建設(shè)的經(jīng)驗、企業(yè)的先進管理理論和管理方法，建設(shè)有客家特色的企業(yè)文化。通過建立現(xiàn)代企業(yè)制度，形成科學(xué)的法人治理結(jié)構(gòu)，在建立科學(xué)規(guī)范的法人治理結(jié)構(gòu)條件下，明確公司董事會是企業(yè)發(fā)展的主體，對高層管理人員的薪酬激勵要逐步放開，使之按市場化原則進行設(shè)計，由董事會根據(jù)高層管理人員的市場績效決定其報酬的數(shù)量和結(jié)構(gòu)。加強企業(yè)文化建設(shè)中的客家特色文化建設(shè)，在企業(yè)文化建設(shè)過程中，要通過認真總結(jié)我國企業(yè)思想政治工作和企業(yè)管理的實踐經(jīng)驗，重視吸取祖國傳統(tǒng)文化的精華和外國企業(yè)文化建設(shè)的有益經(jīng)驗，把理論與實踐、繼承與創(chuàng)新、民族性與時代性結(jié)合起來，在探索中逐步形成有客家文化特色的企業(yè)文化理論體系和企業(yè)經(jīng)營管理模式。

贛州五龍客家風(fēng)情園要經(jīng)常組織贛州及周邊媒體記者，到企業(yè)進行新聞采風(fēng)報道，密切與新聞媒介關(guān)系。利用在景點發(fā)生的各類贛州以至中國旅游大事進行新聞宣傳，提升企業(yè)在人們心中的知名度。要注意融洽與省市旅游局、贛州及周邊旅行社和相關(guān)行業(yè)、部門的關(guān)系，利用一切機會宣傳和推介企業(yè)及企業(yè)產(chǎn)品，采用“走出去、引進來”策略吸引目標顧客群。通過有效的新聞宣傳推廣，讓企業(yè)在人們心中的知名度逐年上升，使之成長為贛州知名的旅游企業(yè)?！?/p>