□文/曾衛(wèi)平 曾 麗

（江西贛州技師學(xué)院 江西·贛州）

現(xiàn)代旅游企業(yè)的功能是為目標(biāo)顧客群提供吃、住、行、游、購(gòu)、娛等，以標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的服務(wù)為基礎(chǔ)，產(chǎn)品和服務(wù)的同質(zhì)化占主導(dǎo)地位。在這種情況下如何創(chuàng)造企業(yè)的特色經(jīng)營(yíng)，提供與眾不同的產(chǎn)品和服務(wù)，吸引顧客前來(lái)消費(fèi)，提高產(chǎn)品及企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，就成為企業(yè)發(fā)展經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的決定因素。在一定程度上可以說(shuō)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色是企業(yè)做大做強(qiáng)的“技術(shù)專利”，是企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的真實(shí)體現(xiàn)。

贛州五龍客家風(fēng)情園在發(fā)展過(guò)程中認(rèn)識(shí)到創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色的重要性，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中講求特色經(jīng)營(yíng)，并對(duì)企業(yè)生產(chǎn)力要素中的人、財(cái)、物、信息等資源在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中進(jìn)行創(chuàng)造性的組合。正因?yàn)槠髽I(yè)經(jīng)營(yíng)特色能夠帶來(lái)經(jīng)營(yíng)效益，故企業(yè)不斷地創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色，并被廣大目標(biāo)顧客群認(rèn)可和接受，從而提升企業(yè)的綜合效益。因此，特色經(jīng)營(yíng)是企業(yè)提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。五龍客家風(fēng)情園創(chuàng)造企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色，主要按以下四種方法進(jìn)行操作：

一、客家文化挖掘法

五龍客家風(fēng)情園在對(duì)客家文化中傳統(tǒng)建筑形式、飲食習(xí)慣、服飾特點(diǎn)、語(yǔ)言演變及民俗風(fēng)情等精華部分進(jìn)行充分挖掘的基礎(chǔ)上，運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷方式進(jìn)行深度包裝，并在目標(biāo)顧客群中進(jìn)行銷售推廣，既對(duì)贛州客家文化進(jìn)行挖掘和保護(hù)，也是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚(yáng)。企業(yè)所挖掘出來(lái)的“五龍的傳說(shuō)”就是根據(jù)民間流傳的“五龍故事”進(jìn)行改編而成，這些凄美的傳說(shuō)給景色優(yōu)美的五龍客家風(fēng)情園平添幾分詩(shī)意。企業(yè)的特色建筑文化也是集合客家建筑經(jīng)典按1∶1 的比例異地仿建而成，再現(xiàn)了古代客家人精華的建筑模式。企業(yè)的曲藝表演項(xiàng)目更是原汁原味的客家文化重現(xiàn)，顧客在充滿客家氣息的氛圍里欣賞才藝表演，絕對(duì)是別樣的享受。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念也是客家先人精神升華，客人走進(jìn)企業(yè)就猶如徜徉在客家文化長(zhǎng)廊，里面精心布置的一草一木，用無(wú)聲的語(yǔ)言向人們重現(xiàn)古代客家人工作和生活的場(chǎng)景，凸現(xiàn)五龍客家風(fēng)情園獨(dú)特的審美價(jià)值和深厚的客家文化底蘊(yùn)。

二、經(jīng)營(yíng)管理借鑒法

五龍客家風(fēng)情園的經(jīng)營(yíng)管理借鑒粵閩港澳企業(yè)的享受尊貴、質(zhì)高價(jià)優(yōu)、衛(wèi)生舒適、簡(jiǎn)潔方便特點(diǎn)，結(jié)合贛州旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，聯(lián)系企業(yè)自身實(shí)際，形成一整套獨(dú)具客家特色的經(jīng)營(yíng)管理方法?？图胰苏\(chéng)實(shí)善良的性格，聰明智慧的思想，頑強(qiáng)拼搏、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，崇文重教、團(tuán)結(jié)互助的品德，在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中得到了淋漓盡致的體現(xiàn)。企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，將客家文化經(jīng)過(guò)挖掘和包裝后進(jìn)行銷售推廣，利用龍文化在世人心中的地位和影響，確立自己在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、產(chǎn)品形態(tài)聯(lián)想法

五龍客家風(fēng)情園充分利用自身獨(dú)有的生態(tài)及資源優(yōu)勢(shì)，將企業(yè)打造成集休閑娛樂(lè)、旅游度假、戶外拓展等功能為一體的綜合性旅游景區(qū)。景區(qū)里有個(gè)景點(diǎn)叫長(zhǎng)壽坡，五龍客家風(fēng)情園要在深度挖掘客家孝文化精髓的基礎(chǔ)上，結(jié)合道教文化和現(xiàn)代養(yǎng)生理念，運(yùn)用聯(lián)想法傾力建設(shè)成孝文化景點(diǎn)。在此理念下設(shè)計(jì)的長(zhǎng)壽坡共199 級(jí)臺(tái)階，坡底設(shè)有長(zhǎng)壽龜馱著碑文，寓意“長(zhǎng)命百歲”，左右坡用兩種顏色的石頭砌成，寓意為男性和女性的陰陽(yáng)，烏龜頭的朝向讓人聯(lián)想到客家人的遷移軌跡，具有極強(qiáng)的觀賞性和教育意義。

四、理念內(nèi)容創(chuàng)新法

五龍客家風(fēng)情園在企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，善于不斷推陳出新。景區(qū)內(nèi)有個(gè)五龍湖，里面育有各種魚類，度假村餐飲部提供的菜肴“剁椒五龍湖魚頭”就是以五龍湖喂養(yǎng)的草魚頭為原料創(chuàng)新制作而成，加以服務(wù)員的客家文化解說(shuō)，成了生態(tài)、故事及養(yǎng)生的符號(hào)，很多客人到店都特意點(diǎn)來(lái)嘗嘗。在戶外拓展訓(xùn)練基地，要將拓展訓(xùn)練與客家精神有機(jī)結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造性開創(chuàng)五龍巔峰團(tuán)隊(duì)拓展訓(xùn)練營(yíng)。曲藝表演項(xiàng)目除了向客人表演傳統(tǒng)的客家曲藝，也要加入現(xiàn)代創(chuàng)新發(fā)展企業(yè)的先進(jìn)理念元素，使表演內(nèi)容更加豐富，表演形式更加靈活多樣，向客人提供更受歡迎的旅游產(chǎn)品。

五龍客家風(fēng)情園以龍文化為底蘊(yùn)，將“五龍的民間傳說(shuō)”進(jìn)行挖掘和包裝，并將其做成為企業(yè)文化。中國(guó)龍是東方神秘的特有表現(xiàn)形式，復(fù)雜多樣的藝術(shù)造型，蘊(yùn)藏中國(guó)人尤為重視的天人合一觀念。動(dòng)人的客家故事源于人們的質(zhì)樸善良，龍的精神就是經(jīng)歷數(shù)千年滄桑依然昂首于新的曙光，傳說(shuō)正好與客家人堅(jiān)韌、頑強(qiáng)、奮進(jìn)的精神內(nèi)涵一致，中國(guó)傳統(tǒng)與地方特色的有機(jī)結(jié)合，用文化打造企業(yè)特色，形成了獨(dú)具特色的五龍客家文化。企業(yè)以生態(tài)為主題，客家為品牌，龍文化為底蘊(yùn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)特色都得以顯現(xiàn)。在建立特色的企業(yè)文化方面，五龍客家風(fēng)情園可以從以下兩方面進(jìn)行操作：

一是要有發(fā)展創(chuàng)新理念。創(chuàng)新是贛州五龍客家風(fēng)情園全部活動(dòng)的價(jià)值理念，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。企業(yè)創(chuàng)新的內(nèi)容主要包括技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、體制創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)創(chuàng)新等。企業(yè)有全方位的發(fā)展創(chuàng)新理念，才能創(chuàng)造更大的業(yè)績(jī)。創(chuàng)新源自于實(shí)踐的需要，實(shí)踐提出了創(chuàng)新的需求才可能在實(shí)踐中有創(chuàng)新的行為。對(duì)于任何創(chuàng)新，都不能僅僅從創(chuàng)新本身來(lái)評(píng)價(jià)，而是應(yīng)該看現(xiàn)實(shí)對(duì)創(chuàng)新的需求，如果某種創(chuàng)新在實(shí)踐中沒有需求，那么這種創(chuàng)新就沒有任何意義。

贛州五龍客家風(fēng)情園要把特色經(jīng)營(yíng)作為一種經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，應(yīng)該全方位地持續(xù)不斷地去創(chuàng)造屬于自己的特色，包括思路特色、管理特色、時(shí)代特色、功能特色、產(chǎn)品特色、質(zhì)量特色、價(jià)格特色、服務(wù)特色、宣傳特色等，最終形成企業(yè)個(gè)性形象，獲得相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。特色經(jīng)營(yíng)是一種經(jīng)營(yíng)理念，它的出發(fā)點(diǎn)和歸宿在于市場(chǎng)需求和顧客滿意。從這個(gè)意義上講從來(lái)沒有并非就是特色，奇招怪術(shù)也不等于特色。特色經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)就是切合市場(chǎng)需求的經(jīng)營(yíng)，就是滿足顧客需求的經(jīng)營(yíng)，而顧客的需求既包括現(xiàn)實(shí)需求，也包括潛在需求，要把顧客的潛在利益變成現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)品和服務(wù)。

二是要構(gòu)建特色的企業(yè)文化，繼承和弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化和精神。任何企業(yè)文化總是同民族文化傳統(tǒng)緊密相連的，有著優(yōu)秀傳統(tǒng)的民族文化對(duì)五龍客家風(fēng)情園的經(jīng)營(yíng)方式和發(fā)展定位方面都有深遠(yuǎn)的影響。在建設(shè)具有客家特色的企業(yè)文化過(guò)程中，要充分重視客家文化傳統(tǒng)的影響，不應(yīng)當(dāng)也不能拋開民族文化傳統(tǒng)。

五龍客家風(fēng)情園要在立足客家實(shí)際，反映市場(chǎng)發(fā)展需求的基礎(chǔ)上，大膽吸收國(guó)內(nèi)外企業(yè)文化建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)、企業(yè)的先進(jìn)管理理論和管理方法，建設(shè)有客家特色的企業(yè)文化。通過(guò)建立現(xiàn)代企業(yè)制度，形成科學(xué)的法人治理結(jié)構(gòu)，在建立科學(xué)規(guī)范的法人治理結(jié)構(gòu)條件下，明確公司董事會(huì)是企業(yè)發(fā)展的主體，對(duì)高層管理人員的薪酬激勵(lì)要逐步放開，使之按市場(chǎng)化原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，由董事會(huì)根據(jù)高層管理人員的市場(chǎng)績(jī)效決定其報(bào)酬的數(shù)量和結(jié)構(gòu)。加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)中的客家特色文化建設(shè)，在企業(yè)文化建設(shè)過(guò)程中，要通過(guò)認(rèn)真總結(jié)我國(guó)企業(yè)思想政治工作和企業(yè)管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，重視吸取祖國(guó)傳統(tǒng)文化的精華和外國(guó)企業(yè)文化建設(shè)的有益經(jīng)驗(yàn)，把理論與實(shí)踐、繼承與創(chuàng)新、民族性與時(shí)代性結(jié)合起來(lái)，在探索中逐步形成有客家文化特色的企業(yè)文化理論體系和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式。

贛州五龍客家風(fēng)情園要經(jīng)常組織贛州及周邊媒體記者，到企業(yè)進(jìn)行新聞采風(fēng)報(bào)道，密切與新聞媒介關(guān)系。利用在景點(diǎn)發(fā)生的各類贛州以至中國(guó)旅游大事進(jìn)行新聞宣傳，提升企業(yè)在人們心中的知名度。要注意融洽與省市旅游局、贛州及周邊旅行社和相關(guān)行業(yè)、部門的關(guān)系，利用一切機(jī)會(huì)宣傳和推介企業(yè)及企業(yè)產(chǎn)品，采用“走出去、引進(jìn)來(lái)”策略吸引目標(biāo)顧客群。通過(guò)有效的新聞宣傳推廣，讓企業(yè)在人們心中的知名度逐年上升，使之成長(zhǎng)為贛州知名的旅游企業(yè)?！?/p>