亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        食用菌保健茶的研制

        2013-08-15 00:48:29肖有玉
        河南科技 2013年14期
        關(guān)鍵詞:木糖醇金針菇成品

        肖有玉

        (南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院,江蘇 南京 210028)

        近三十年來(lái),保健茶的研究開(kāi)發(fā)與應(yīng)用受到世界各國(guó),特別是發(fā)達(dá)國(guó)家的科技界和廣大消費(fèi)者等的關(guān)注日本和歐美發(fā)展更為迅速。七十年代末,我們開(kāi)始進(jìn)行改革開(kāi)放,國(guó)民經(jīng)濟(jì)獲得飛速發(fā)展,人們生活水平有了顯著提升,食物的營(yíng)養(yǎng)和保健作用也越來(lái)越受到人們的重視。

        目前中國(guó)處于快速發(fā)展過(guò)程,從建國(guó)以來(lái)人們的生活水平已有顯著提高。國(guó)人的平均壽命已有所提高,但是隨著人們生活壓力的增大,社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈,以及外部環(huán)境的變化,這些內(nèi)因和外因造就一些很流行的疾病,如心腦血管疾病、糖尿病等,有些疾病也趨向年輕化。因此這應(yīng)當(dāng)引起全社會(huì)的關(guān)注,更應(yīng)該引起個(gè)人的關(guān)注,為了自己的身體,在平時(shí)注意飲食搭配與休息。茶飲料是以茶葉或其他原料用沸水浸泡而成的液體飲料,特點(diǎn)就是飲用方便。

        1 主要研究?jī)?nèi)容

        (1)食用菌保健茶的配方

        通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)確定了實(shí)驗(yàn)茶葉的品種,金針菇、已經(jīng)確定的茶葉品種、檸檬酸、木糖醇等四個(gè)因素的適宜用量范圍,再選取三個(gè)適宜水平,利用四因素三水平正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化出最佳配方。

        (2)食用菌保健茶的工藝

        通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)確定溫度、浸泡時(shí)間、料液比的適宜用量范圍,再選取三個(gè)適宜水平,利用三因素三水平正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化出最佳工藝。

        2 工藝流程

        鮮白金針菇→預(yù)處理→滅酶處理→烘烤→切分→調(diào)配→浸泡→過(guò)濾→滅菌→成品。

        2.1 操作要點(diǎn)

        (1)原料預(yù)處理。選取新鮮的白金針菇,挑取菌蓋圓整,菌肉肥厚,色澤正常,發(fā)育正常,無(wú)病蟲(chóng)害無(wú)毒無(wú)霉變的金針菇,去根蒂,清洗后瀝干。

        (2)滅酶處理。將挑選的金針菇放入剛燒開(kāi)的水中蒸10分鐘進(jìn)行熱燙,目的是滅酶。

        (3)烘烤。將熱燙處理過(guò)的金針菇平鋪在烘盤(pán)上,擺放要均勻,然后放入鼓風(fēng)干燥機(jī)中,進(jìn)行烘烤脫水。烘干時(shí)采取變溫烘烤,溫度由低到高,初始加溫期,溫度控制在36℃到40℃,烘兩小時(shí);逐步升溫,每小時(shí)升高2~3℃;高溫期溫度不超過(guò)60℃,共烘烤6小時(shí)。金針菇烘烤要求是無(wú)褐變,形態(tài)也比較細(xì)。

        (4)切分操作。將烘烤過(guò)后的金針菇用小刀切成絲狀,切分規(guī)格為長(zhǎng)×寬×厚 =(1.0~2.0)×(0.1~0.2)×(0.1~0.2)cm。

        (5)調(diào)配。將處理好的金針菇、茶葉、檸檬酸和木糖醇按一定比例調(diào)配。

        (6)浸泡。將調(diào)配好的產(chǎn)品加入一定倍數(shù)的水,放到恒溫水浴鍋進(jìn)行一定時(shí)間的浸泡。

        (7)過(guò)濾。將浸泡好的產(chǎn)品用四層紗布過(guò)濾,濾液留下備用。

        (8)滅菌。迅速將濾液用高壓滅菌鍋滅菌。

        (9)成品。將滅菌后的產(chǎn)品立即包裝好即得成品。

        2.2 配方的確定

        (1)茶葉種類(lèi)的確定。取3個(gè)同樣規(guī)格的塑料杯子,加入上述處理好的白金針菇 2.5g、檸檬酸 0.1g、木糖醇 7.0g,再分別加入3.0g的普洱茶葉、祁門(mén)紅茶葉和六安瓜片。

        (2)白金針菇量的確定。取5個(gè)相同規(guī)格的塑料杯子,加入上述確定的茶葉品種 3.0g、檸檬酸 0.1g、木糖醇 7.0g,再向五個(gè)杯子中分別上述處理好的金針菇 1.0g、1.5g、2.0g、2.5g、3.0g,按照上述 2.2.2 操作要點(diǎn)制作出成品。

        (3)茶葉量的確定。取5個(gè)同樣規(guī)格的塑料杯子,加入上述處理好的金針菇 2.5g、檸檬酸 0.1g、木糖醇 7.0g,再向五個(gè)杯子中分別加入上述確定的茶葉品種 1.0g、1.5g、2.0g、2.5g、3.0g,按照上述 2.2.2 操作要點(diǎn)制作出成品。

        (4)檸檬酸量的確定。取5個(gè)規(guī)格相同的塑料杯子,加入按照上述處理好的金針菇2.5g,上述確定的茶葉品種3.0g,木糖醇 7.0g,再向五個(gè)杯子中分別加入檸檬酸 0.1g、0.2g、0.3g、0.4g、0.5g,按照上述 2.2.2 操作要點(diǎn)制作出成品。

        (5)木糖醇量的確定。取5個(gè)同樣規(guī)格的塑料杯子,加入上述處理好的金針菇2.5g,上述確定的茶葉品種3.0g,檸檬酸0.1g,再向五個(gè)杯子中分別加入木糖醇 4.0g、5.0g、6.0g、7.0g、8.0g,按照上述 2.2.2 操作要點(diǎn)制作出成品。

        2.3 工藝的確定

        (1)溫度的確定。取5個(gè)相同規(guī)格的塑料杯子,按2.2.3研究出的最佳配方加入原料,以料液比1:30加入純凈水,分別在70℃、75℃、80℃、85℃、90℃溫度條件下浸泡 20 分鐘,按照2.2.2操作要點(diǎn)制作出成品。

        (2)浸泡時(shí)間的確定。取5個(gè)規(guī)格相同的塑料杯子,按2.2.3研究的最佳配方加入原料,以料液比1:30加入純凈水,在溫度為 80℃ 條件下分別浸泡 10min、15min、20min、25min、30min,按照2.2.2操作要點(diǎn)制作出成品。

        (3)料液比的確定。取5個(gè)規(guī)格相同的塑料杯子,按2.2.3研究的最佳配方加入原料,在溫度為80℃條件下浸泡時(shí)間為20min,以料液比為 1:10、1:20、1:30、1:40、1:50 加入純凈水,按照2.2.2操作要點(diǎn)制作出成品。

        [1]張育松.保健茶的基本知識(shí)[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2008(1):50.

        [2]范曼.保健茶的功能及其發(fā)展前景[J].茶葉通訊,1995:42-43.

        [3]葉秋萍.保健茶的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2008(4):8-9.

        猜你喜歡
        木糖醇金針菇成品
        木糖醇為什么不是糖?
        軍事文摘(2020年20期)2020-11-16 00:31:50
        吃木糖醇能降血糖嗎
        健康博覽(2020年1期)2020-02-27 03:34:57
        2017年1—4月熱帶作物及其成品進(jìn)出口情況
        2017年1—3月熱帶作物及其成品進(jìn)出口情況
        2017年2月熱帶作物及其成品進(jìn)出口情況(續(xù))
        2017年1—2月熱帶作物及其成品進(jìn)出口情況(續(xù))
        金針菇家常吃法
        金針菇轉(zhuǎn)潮期管理七要點(diǎn)
        野生與人工栽培的金針菇營(yíng)養(yǎng)成分比較
        食藥用菌(2016年6期)2016-03-01 03:24:30
        糖尿病患者用木糖醇安全嗎
        中老年健康(2015年2期)2015-10-21 04:44:43
        暖暖 免费 高清 日本 在线| 人妻无码中文专区久久AV| 亚洲女同精品久久女同| 亚洲一区二区三区在线高清中文| 淫片一区二区三区av| 无码中文亚洲av影音先锋| 先锋影音最新色资源站 | 免费人成在线观看播放国产| 日韩av在线不卡一区二区三区| 久久国产精品免费一区二区三区| 午夜视频在线观看视频在线播放| 男女啪动最猛动态图| 久久精品无码中文字幕| 国产高清白浆| 最新国产精品国产三级国产av | 高潮又爽又无遮挡又免费| 久久精品国产亚洲av电影| 国产熟女av一区二区三区四季| 久久九九精品国产不卡一区| 国产精品久久久久久妇女| 骚片av蜜桃精品一区| 99久久久精品免费香蕉| 国产精品丝袜一区二区三区在线| 亚洲av毛片在线免费看| 亚洲av成人片色在线观看高潮| 国产成人精品日本亚洲11| 国产人成无码视频在线1000| 日韩一级137片内射视频播放| 精品人妻系列无码人妻漫画 | 蜜桃一区二区三区在线看| 日韩精品一区二区在线视 | 国产中文三级全黄| 国产精品美女久久久久| 女同性恋精品一区二区三区| 日韩日本国产一区二区 | 中文字字幕人妻中文| 亚洲色欲久久久久综合网| 国产美女a做受大片免费| 男女啪啪啪的高清视频| 亚洲一区二区三区尿失禁| 国外亚洲成av人片在线观看 |