劉佩斯

根據(jù)我校的人才培養(yǎng)方案和外語教學(xué)特色，為了培養(yǎng)符合用人單位需求的技能型、應(yīng)用型人才，我們在教學(xué)中積極推行校企合作，不斷進(jìn)行教學(xué)改革。在職業(yè)英語的教學(xué)實(shí)踐中，傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)方法顯然已經(jīng)不符合人才培養(yǎng)的需要。學(xué)生除了掌握必須的基礎(chǔ)知識以外，更需要結(jié)合本專業(yè)的專業(yè)知識和技能，培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的英語應(yīng)用能力，把英語基礎(chǔ)知識和聽、說、讀、寫、譯等技能應(yīng)用到實(shí)際工作的溝通交流中，并解決實(shí)際問題。

行動導(dǎo)向教學(xué)法強(qiáng)調(diào)以人為本，重視能力的培養(yǎng)。其主要特點(diǎn)是教學(xué)的內(nèi)容與職業(yè)實(shí)踐、日常生活相關(guān)，往往是工作崗位上的常見問題或?qū)嶋H任務(wù)；關(guān)注學(xué)生的興趣和經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)交流與合作；學(xué)生不再被動接受信息，而可以自行組織學(xué)習(xí)過程，學(xué)習(xí)多以小組進(jìn)行，充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造性思維并提高學(xué)生的實(shí)踐能力；靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法，例如任務(wù)教學(xué)法，角色扮演法，情境教學(xué)法，案例教學(xué)法，基于項目的引導(dǎo)文教學(xué)法等；教師的角色也從知識的傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習(xí)過程的組織者、咨詢者和指導(dǎo)者。行動導(dǎo)向教學(xué)法主要按照 “獲取信息——計劃——決策——執(zhí)行——檢查——評估”的行動過程進(jìn)行。學(xué)生在“教學(xué)做一體化”的過程中，由于學(xué)習(xí)內(nèi)容的實(shí)用性強(qiáng)，與職業(yè)相關(guān)，與用人單位的要求相符，做到學(xué)以致用，學(xué)習(xí)效果顯著，學(xué)生感覺到學(xué)有所成，所以學(xué)習(xí)動機(jī)明顯增強(qiáng)，對英語學(xué)習(xí)感興趣，開始自覺地自信地運(yùn)用英語進(jìn)行溝通交流，解決實(shí)際問題。即使遇到難題也可以團(tuán)隊協(xié)作解決，不再畏懼學(xué)習(xí)上的困難，不再望英語卻步。

行動導(dǎo)向教學(xué)法有不少優(yōu)點(diǎn)，但是我們不能舍棄基礎(chǔ)知識教學(xué)而全盤照搬。根據(jù)學(xué)生和教學(xué)需要的實(shí)際，以生為本也正是行動導(dǎo)向教學(xué)法的特點(diǎn)。高職學(xué)生普遍存在一些英語學(xué)習(xí)問題和障礙，嚴(yán)重地影響教與學(xué)的效果?？紤]到我校學(xué)生的實(shí)際情況：渴望學(xué)習(xí)實(shí)際工作中需要的英語應(yīng)用技能，重視本專業(yè)的職業(yè)英語學(xué)習(xí)，但對相關(guān)專業(yè)的職業(yè)英語沒有系統(tǒng)地歸納總結(jié)，自主學(xué)習(xí)能力有待提高。由于實(shí)踐的機(jī)會不足，在實(shí)際應(yīng)用中對專業(yè)詞匯、術(shù)語、句型的運(yùn)用不夠靈活熟練，可以預(yù)見他們在完成具體任務(wù)的時候會遇到一定的困難，需要教師在運(yùn)用行動導(dǎo)向教學(xué)法的過程中給予一定的指導(dǎo)和支持，逐步讓學(xué)生適應(yīng)教學(xué)方法上的革新。下面以《酒店英語》這門課程的教學(xué)為例，結(jié)合本校學(xué)生的實(shí)際情況和教學(xué)效果反饋，探討行動導(dǎo)向教學(xué)法在高職職業(yè)英語教學(xué)中的應(yīng)用。

一、明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)

職業(yè)能力的培養(yǎng)是高職教育的重點(diǎn)，也是學(xué)生學(xué)習(xí)的關(guān)注點(diǎn)。高職學(xué)生的學(xué)習(xí)是面向職業(yè)市場需要的，如何培養(yǎng)“適銷對路”的人才是值得探討的問題。

我校大二酒店管理專業(yè)的學(xué)生通過校企合作項目，如校企交流會、供需見面會，企業(yè)參觀、頂崗實(shí)習(xí)、企業(yè)指導(dǎo)老師講座等了解到，酒店職業(yè)英語的應(yīng)用能力和水平直接影響著對口專業(yè)的就業(yè)情況，也是用人單位選拔人才的重要考慮因素之一，所以迫切渴望提高酒店英語的應(yīng)用能力，把日常英語口語和溝通技能運(yùn)用到酒店管理的工作崗位上，滿足酒店內(nèi)的基本服務(wù)崗位對酒店職業(yè)英語的要求。主要體現(xiàn)在與客人溝通交流，為客人提供周到殷勤的服務(wù)等方面。

傳統(tǒng)的教學(xué)方法以對話的形式，把酒店專業(yè)的常用詞匯、術(shù)語、句型教給學(xué)生，學(xué)生在運(yùn)用酒店英語進(jìn)行實(shí)際操練的時候常會出現(xiàn)提前背稿，臨場緊張忘詞等現(xiàn)象，這完全不能夠滿足職場的需要，也容易令學(xué)生失去學(xué)習(xí)英語的信心和興趣。如果學(xué)生從來沒有在實(shí)際崗位上運(yùn)用英語為客人服務(wù)，沒有處理過實(shí)際工作中遇到的各種問題，他們在走上工作崗位的時候怎么能夠自如自信地運(yùn)用專業(yè)英語服務(wù)客人，甚至連應(yīng)聘上崗都會遇到難題。而以往的英語學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)告訴學(xué)生們，僅僅掌握酒店英語常用的詞匯、術(shù)語、句型是不夠的，他們不滿足于掌握基本知識，也厭倦了讀讀背背的枯燥學(xué)習(xí)方法。即使是根據(jù)酒店服務(wù)的各種情景模仿造對話也過于刻板，不能適應(yīng)各種突發(fā)狀況和不同客人的需求，所以當(dāng)他們真正走上工作崗位應(yīng)對現(xiàn)實(shí)問題的時候還是有可能手足無措。而行動導(dǎo)向教學(xué)法正彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)方法的不足，讓學(xué)生在角色扮演中模擬真實(shí)的情景，在頂崗實(shí)習(xí)的過程中自覺運(yùn)用酒店英語的專業(yè)知識服務(wù)外國客人，從多方評價的反饋意見中慢慢了解用人單位的需求和自身在實(shí)踐中的不足，促進(jìn)英語知識的補(bǔ)充學(xué)習(xí)和技能的訓(xùn)練。需要強(qiáng)調(diào)的是這不再是教師灌輸式的學(xué)習(xí)，而是自覺地自主地學(xué)習(xí)。行動導(dǎo)向教學(xué)法讓學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)增強(qiáng)，因?yàn)樗麄儾皇菬o目的地背單詞、造對話，而是目標(biāo)明確、學(xué)以致用，學(xué)生們都樂意參與到實(shí)踐中來。

二、“教學(xué)做”一體化

通過多元任務(wù)設(shè)置，角色分配與扮演，學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)，校企合作，頂崗實(shí)習(xí)等，想方設(shè)法給學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的酒店、飯店服務(wù)情景，讓學(xué)生在服務(wù)客人應(yīng)對真實(shí)狀況中熟悉服務(wù)流程，操練酒店英語術(shù)語、句型，提高英語應(yīng)用能力，培養(yǎng)綜合能力和專業(yè)素養(yǎng)。

具體操作根據(jù)我校的實(shí)際情況進(jìn)行。第一步，按照酒店英語的不同模塊（主要按照酒店、飯店服務(wù)的不同范疇劃分），教師讓學(xué)生隨機(jī)分成不同的角色小組：客人小組（扮演形形色色的客人），酒店服務(wù)小組（如有需要，還可以按照酒店的不同崗位進(jìn)行細(xì)分），客戶服務(wù)小組（主要任務(wù)是收集客人的意見和建議，處理投訴，并及時給酒店服務(wù)小組進(jìn)行反饋）。第二步，教師引導(dǎo)學(xué)生分小組討論任務(wù)的設(shè)置，明確任務(wù)的目的和內(nèi)容。這需要學(xué)生結(jié)合酒店管理專業(yè)課程所學(xué)的專業(yè)知識，對酒店服務(wù)的認(rèn)知，還有已掌握的英語基礎(chǔ)知識。第三步，小組成員分工合作收集資料。有完成相應(yīng)任務(wù)所需的酒店服務(wù)專業(yè)知識、服務(wù)流程、應(yīng)用的酒店英語術(shù)語、句型等，以課本、實(shí)訓(xùn)手冊、多媒體課件和視頻、互聯(lián)網(wǎng)等資源等學(xué)習(xí)材料和手段，為完成任務(wù)做前期準(zhǔn)備，并在教師指導(dǎo)下進(jìn)行相關(guān)酒店英語的知識學(xué)習(xí)，資源共享。第四步，制定計劃。各小組采取角色扮演的方法，分別派出成員完成各種酒店服務(wù)任務(wù)，例如客房預(yù)訂服務(wù)，各小組成員可以通過電話，電子郵件，書信，現(xiàn)場預(yù)訂等方式進(jìn)行，客人小組成員提出訂房需求，酒店服務(wù)小組提供專業(yè)、殷勤的服務(wù)，客戶服務(wù)小組成員擔(dān)任溝通客人與服務(wù)人員并做好信息反饋工作。第五步，實(shí)施計劃。可以預(yù)測在完成任務(wù)的過程中，學(xué)生會遇到各種難題，這時候其他小組成員可以充分發(fā)揮團(tuán)隊精神，給予該成員一定的專業(yè)知識和技能的支持。第六步，任務(wù)完成后，小組總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對不足之處進(jìn)行補(bǔ)充學(xué)習(xí)。最后，教師與學(xué)生共同制定評價標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生們參與評價過程，發(fā)現(xiàn)實(shí)際情景中運(yùn)用酒店專業(yè)英語的問題，并在實(shí)踐中提高英語應(yīng)用能力和水平，提高酒店從業(yè)員所應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)。

除了課堂教學(xué)給學(xué)生設(shè)置真實(shí)任務(wù)以外，還要創(chuàng)造一切條件為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會，我校的教職工餐廳就是酒店專業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)基地之一。定期組織學(xué)生在實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐，本校的老師和外教自然擔(dān)任客人的角色，對學(xué)生提出各種服務(wù)需求，同學(xué)們運(yùn)用酒店英語知識和掌握的溝通服務(wù)技能為客人提供專業(yè)的服務(wù)。收集老師們從客人的角度及餐廳負(fù)責(zé)人從用人單位的角度對學(xué)生的評價。同時，學(xué)校也積極發(fā)展校企合作，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、將來就業(yè)創(chuàng)造更多機(jī)會，由學(xué)校專業(yè)教師和企業(yè)指導(dǎo)教師帶領(lǐng)學(xué)生到各大酒店、賓館、飯店、西餐廳進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，在真實(shí)的工作崗位上發(fā)揮所長，學(xué)以致用，發(fā)現(xiàn)不足，及時補(bǔ)充。

在教、學(xué)、做三個相輔相成、良性循環(huán)的環(huán)節(jié)中，學(xué)生學(xué)到的是職場需要的實(shí)用技能。教師根據(jù)職業(yè)需求，保持與企業(yè)的聯(lián)系，從學(xué)生的表現(xiàn)、任務(wù)完成情況和反饋中及時為學(xué)生提供技能指導(dǎo)，不斷完善教學(xué)方法，努力做到教學(xué)相長。

三、評價方式多樣化，通過科學(xué)地評價實(shí)現(xiàn)以評促學(xué)

過去評價的主體是教師，且主要以終結(jié)性評價為主。而行動導(dǎo)向教學(xué)法倡導(dǎo)評價方式的多樣化。教師、學(xué)生、企業(yè)等都可以參與到教學(xué)成果的評價中，并且評價的方式不再關(guān)注分?jǐn)?shù)，而把重點(diǎn)放在形成性評價上。關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，遇到的學(xué)習(xí)困難，評價的目的是幫助學(xué)生不斷提高職業(yè)英語的應(yīng)用能力，提高綜合素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)。應(yīng)該參考用人單位對求職者的要求，企業(yè)對實(shí)習(xí)學(xué)生的反饋意見和建議，教師和學(xué)生根據(jù)任務(wù)共同制定評價標(biāo)準(zhǔn)，并讓教師、企業(yè)、學(xué)生三方參與評價過程，使評價反饋更加客觀，更有助于學(xué)生職業(yè)英語應(yīng)用能力的培養(yǎng)。例如，對學(xué)生完成酒店的服務(wù)任務(wù)，不僅從語言運(yùn)用方面，不僅著眼于酒店英語術(shù)語和句型的正確運(yùn)用，還從語音、語調(diào)、語氣，服務(wù)態(tài)度，肢體語言，服務(wù)流程，任務(wù)完成度，客人評價等方面進(jìn)行評價。學(xué)生在這樣的評價標(biāo)準(zhǔn)下，學(xué)到的不僅是孤立的英語詞匯、術(shù)語、句型，還會把這些專業(yè)英語知識運(yùn)用到服務(wù)過程中，更加提高了酒店服務(wù)的職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生參與到評價過程中，通過小組討論，整合評價意見，互相取長補(bǔ)短，共同進(jìn)步。

值得一提的是我們應(yīng)該以包容的態(tài)度對待學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中所犯的錯誤，以鼓勵為主，不再著眼于學(xué)生的語言錯誤，不斷糾錯容易打擊學(xué)生學(xué)習(xí)職業(yè)英語的積極性。培養(yǎng)學(xué)生自尊自信的優(yōu)秀品質(zhì)，讓學(xué)生在實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)中自覺地改進(jìn)語言表達(dá)，提高職業(yè)英語的應(yīng)用能力。

四、要求教師與時俱進(jìn)，適應(yīng)教學(xué)的發(fā)展需要，提高教學(xué)質(zhì)量

行動導(dǎo)向教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)方法相比，對教師提出了更高的要求。教師需要從傳統(tǒng)教學(xué)法的角色中轉(zhuǎn)變過來。行動導(dǎo)向教學(xué)法強(qiáng)調(diào)以人為本，學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，學(xué)生當(dāng)“演員”，教師當(dāng)“導(dǎo)演”。教師不僅需要抓好課堂教學(xué)，不斷提升自身的教育教學(xué)水平，在教學(xué)實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，更應(yīng)該善于向?qū)W習(xí)主體獲取反饋信息，不斷改善教學(xué)方法。行動導(dǎo)向教學(xué)法還要求教師多與企業(yè)溝通交流，了解職場需求，這有助于培養(yǎng)“適銷對路”的技能型、應(yīng)用型人才，避免走進(jìn)盲目強(qiáng)調(diào)知識傳授的誤區(qū)。

總而言之，行動導(dǎo)向教育教學(xué)借鑒了國外職業(yè)教育的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),是中國職業(yè)教育改革的重要方面。我們在教學(xué)實(shí)踐中結(jié)合中外有益的教學(xué)方法，不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和能力培養(yǎng)為依歸，改革我們的教學(xué)方法，以行動導(dǎo)向教學(xué)法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)職業(yè)英語的熱情，增強(qiáng)學(xué)生對職業(yè)英語的學(xué)習(xí)動機(jī)和主動性，關(guān)注職業(yè)英語學(xué)習(xí)的實(shí)用性，讓學(xué)生真正把英語作為一種溝通交流的工具，作為未來工作的必備技能，在今后的工作、學(xué)習(xí)、生活中能夠自覺運(yùn)用所學(xué)的英語知識和技能解決實(shí)際問題，成為適應(yīng)職業(yè)市場發(fā)展需求的技能型、應(yīng)用型人才。

[1]蔡曉云，馬曉妮.行動導(dǎo)向教學(xué)法與高職學(xué)生的職業(yè)能力提升[J].安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2011，10（1）

[2]劉平.行動導(dǎo)向教學(xué)法在高職綜合英語實(shí)訓(xùn)中的應(yīng)用[J].太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2012，（3）