盛 強(qiáng)

盛強(qiáng)/武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院實訓(xùn)中心主任，實驗師（湖北武漢430074）。

一、高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的重要性

（一）酒店行業(yè)快速發(fā)展的需求

我國改革開放以來，很多城市開始打造成花園城市、旅游城市，帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，于是酒店行業(yè)在我國處于蓬勃發(fā)展的最好時期。正是在這種背景下，社會對高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的自主創(chuàng)業(yè)能力的需求變得更加迫切，畢竟我國酒店管理經(jīng)驗和高素質(zhì)人才相對缺失。而且早在2009年，國家旅游局等部門就指出，從我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀來看，旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)到了關(guān)鍵時期，正處于從量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化中。特別是有些地區(qū)，比如沿海城市，旅游城市等，其酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型升級速度明顯提升，而且酒店業(yè)也開始實現(xiàn)了差異化經(jīng)營，針對不同的目標(biāo)群體設(shè)定不同的特殊服務(wù)，形成經(jīng)濟(jì)型酒店、會議酒店、主題酒店以及綠色酒店等各種服務(wù)特點迥異的專業(yè)性酒店。由于這些酒店的專業(yè)性，勢必要求相應(yīng)的管理人才具有特殊的素質(zhì)才能，特別是自主創(chuàng)業(yè)能力，才能夠把控這些新型的專業(yè)性酒店，與此同時酒店營銷開始網(wǎng)絡(luò)化，組織結(jié)構(gòu)扁平化，這些都對高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)能力需求迫切。

（二）畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的需求

對于不少高職院校的學(xué)生而言，畢業(yè)就意味著失業(yè)，或者去從事一個和專業(yè)極不相稱的工作，這顯然違背專業(yè)教育的初衷。正是如此，很多大學(xué)生畢業(yè)之后選擇了符合自身專業(yè)的創(chuàng)業(yè)，通過創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)就業(yè)，這已經(jīng)成為我國未來教育工作的重要方向，特別是注重實踐的高職院校。但是遺憾的是，高職院校的各種專業(yè)創(chuàng)業(yè)欲望很強(qiáng)的畢業(yè)生雖然很多，但是真正去執(zhí)行創(chuàng)業(yè)，且創(chuàng)業(yè)有進(jìn)展的學(xué)生可謂是鳳毛麟角。這一方面是由于國內(nèi)的環(huán)境可能需要大量的人脈關(guān)系的影響，但是另一方面學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)能力的缺失，創(chuàng)業(yè)執(zhí)行力低下，甚至不敢邁出創(chuàng)業(yè)門檻等也是一重要的因素。由此可見，在高職院校酒店管理專業(yè)加強(qiáng)對學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，具有十分重要的作用，這能夠有效地解決創(chuàng)業(yè)能力不足導(dǎo)致的創(chuàng)業(yè)失敗或者創(chuàng)業(yè)風(fēng)險問題。

（三）可持續(xù)發(fā)展教育理念的必然需求

提升高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的自主創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，另一個重要的原因是為了實現(xiàn)可持續(xù)性的發(fā)展教育。高職院校的酒店管理專業(yè)實施創(chuàng)業(yè)教育，不是為了通過鼓勵大學(xué)生增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)精神和實踐來解決目前就業(yè)難的權(quán)宜之計，而是將酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才的培養(yǎng)作為一個突破口，為社會輸送大量的創(chuàng)業(yè)型人才。因為在未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，人才是第一要素，同時通過優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者的實際經(jīng)驗又能夠進(jìn)一步帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及就業(yè)問題的解決，從而實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)和可持續(xù)性發(fā)展。因此提升高職院校學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)能力已經(jīng)成為高職院校教育的重要指導(dǎo)方針。

二、高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的策略

著名的查有梁教授在其著作中談到了評價學(xué)校的教育水平，需要具備三方面的原則：第一個原則是他們是否對教育理論有深入研究；第二個原則為是否針對實際問題建立了相應(yīng)的教育模式；第三個原則則是是否在教育實踐中有整體的、長遠(yuǎn)的打算。高職院校酒店管理專業(yè)在創(chuàng)業(yè)型教學(xué)模式的建立過程中，就要遵循這樣的原則。

（一）創(chuàng)建新型的創(chuàng)業(yè)型教學(xué)模式

構(gòu)建新的創(chuàng)業(yè)型的教學(xué)模式并不是一個從無到有的過程，實際上高職院校酒店管理專業(yè)的老師完全可以結(jié)合創(chuàng)業(yè)型教育，并針對學(xué)生在教學(xué)過程中所展現(xiàn)出來的問題進(jìn)行分析，從而構(gòu)建一體兩翼的創(chuàng)業(yè)型教育模式。這種模式也就是創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)，同時構(gòu)造多樣化的教學(xué)方法和方式。而且創(chuàng)業(yè)教育本身要覆蓋到整個培養(yǎng)的過程，這對于探索和確立新型的創(chuàng)業(yè)型人才的培養(yǎng)具有十分重要的作用。那么，高職院?？梢砸韵聝蓚€方面來創(chuàng)建新型創(chuàng)業(yè)型教學(xué)模式：

第一，創(chuàng)業(yè)教育課程系統(tǒng)模式的構(gòu)建。所謂的課程模式指的是在一定的教育觀念下的結(jié)構(gòu)樣式，包括整個課程的設(shè)計、實施以及評價和管理的整個教學(xué)環(huán)節(jié)。高職院校酒店管理專業(yè)的創(chuàng)業(yè)教育課程的創(chuàng)建就應(yīng)該符合這些環(huán)節(jié)，從而滿足高職院校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的多元化的創(chuàng)業(yè)需求，因此創(chuàng)業(yè)型的教學(xué)模式能夠支撐創(chuàng)業(yè)型人才的培養(yǎng)。

第二，大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)實踐過程創(chuàng)建新的學(xué)習(xí)模式。所謂學(xué)習(xí)模式指的是在一定的教學(xué)思想指引下，利用現(xiàn)有的學(xué)習(xí)環(huán)境和資源，并圍繞相關(guān)的學(xué)習(xí)目標(biāo)和方法以及內(nèi)容等多種學(xué)習(xí)要素進(jìn)行設(shè)計組合，從而滿足學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。在高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)上，應(yīng)該進(jìn)行符合當(dāng)時環(huán)境的體驗學(xué)習(xí)，通過組織合作討論教學(xué)的同時，還要進(jìn)一步謀求不同學(xué)生的個性化的發(fā)展。

（二）要符合創(chuàng)業(yè)教育的三大基本原則

在構(gòu)建高職院校酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的實踐過程中，要符合三個基本原則，這三個基本原則是教育部政策法規(guī)司提出的，主要的核心內(nèi)容包括“符合未來社會和教育發(fā)展的新趨勢，其中轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)觀念十分重要，需要學(xué)思結(jié)合、因材施教的原則，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式是核心，遵循人才成長規(guī)律改革教育質(zhì)量評價和人才評價制度是重要保證”。下面就來分析這三個基本原則的實現(xiàn)。

其一是注重學(xué)思結(jié)合。教育的重要目標(biāo)就是讓學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)自主學(xué)習(xí)，知道如何學(xué)習(xí)，并學(xué)會思考。因此在高職院校酒店管理專業(yè)的創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)理念中，要始終堅持這個學(xué)思結(jié)合的學(xué)習(xí)原則，堅持啟發(fā)式和探究式以及討論和參與的教學(xué)模式，讓學(xué)生能夠?qū)W會自主學(xué)習(xí)。在具體的執(zhí)行過程中，要注意培養(yǎng)學(xué)生在行動中學(xué)會思考，讓學(xué)生將每一次的創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)活動都能夠當(dāng)成發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程。因為通過解決創(chuàng)業(yè)過程中出現(xiàn)的問題，顯然能夠有效地提升學(xué)生的實踐能力，而實踐能力正是學(xué)生提升自身綜合素質(zhì)的重要因素之一。

其二注重知行統(tǒng)一的教育原則。在很多高職院校的教育體系中，注重知識的傳授，理論的解讀，但是卻忽視了實際行動的教學(xué)，造成很多學(xué)生能夠考試考到好成績，但是一旦運(yùn)用到實踐往往就容易犯錯，甚至還會起到反作用。作為高職院校酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)型教育的關(guān)鍵原則，知行統(tǒng)一的教育模式能夠讓學(xué)生從大學(xué)的教育環(huán)境中，就已經(jīng)知曉了具體的酒店管理工作，整個的教學(xué)過程就是學(xué)生的實踐過程，通過實踐掌握知識體系，構(gòu)建知識體系，這不僅僅能夠加深對知識的學(xué)習(xí)深度，同時還能夠有效的提升學(xué)生持續(xù)自主學(xué)習(xí)的能力，而這正是創(chuàng)業(yè)型人才的必備能力。

其三注重因材施教的原則。教育的最終目標(biāo)是讓學(xué)生能夠充分發(fā)展自己，能夠?qū)W會挖掘自身的潛能。在高職院校酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育中，就必須將因材施教納入到教育模式創(chuàng)建中。畢竟在高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生中，不可能每一個人的知識結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)能力都是一樣的，實際上是千差萬別的。那么如果采用統(tǒng)一的教學(xué)方法，就是將復(fù)雜的事情看得簡單了，因為忽略了學(xué)習(xí)個體的差別，會導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果的差別。因此要以學(xué)生主動學(xué)習(xí)為中心，充分尊重學(xué)生的自我選擇，同時要參與多元化的教學(xué)模式，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，來鼓勵個性化的發(fā)展。不僅關(guān)注學(xué)生的數(shù)理邏輯智能和語言的智能，還要充分重視學(xué)生的運(yùn)動和人際交往等多元化能力的培養(yǎng)，進(jìn)而提升高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。

（三）建立CDIO教學(xué)理念

由于傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)深入人心，很多學(xué)校如果出現(xiàn)改革，同樣會產(chǎn)生很大的阻力，而且任何形式的涉及到高職院校的教學(xué)改革，都會引起相應(yīng)的教育模式的改變，當(dāng)高職院校致力于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的教育理念的革新時，那么基于CDIO的教學(xué)理念是一個重要的基點。而所謂的CDIO教育理念，指的是 conceive—構(gòu)思、design—設(shè)計、implement—實施，operate—運(yùn)行這四個英文單詞的首字母的縮寫，最早是由美國麻省理工大學(xué)提出的概念，由于CDIO教學(xué)理念中有很多涉及到創(chuàng)業(yè)教育方面的具體教學(xué)需求，比如認(rèn)識到技術(shù)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會、確定新技術(shù)或者潛在需求可能帶來的機(jī)會，實現(xiàn)創(chuàng)造性和批判性思維，能夠解決經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的問題。從CDIO教學(xué)理念中，能夠積極地推動高職院校酒店管理專業(yè)的創(chuàng)業(yè)型教育模式的構(gòu)建和形成。

在建立CDIO教學(xué)理念過程中，不可避免地會涉及到教學(xué)的革新，而革新的主要形式主要包括兩個方面，一個是局部性的改革，另一個則是整體性的改革。一般而言局部性的改革通常會涉及到尋找更好的方式來滿足相同的需求，改變的是傳統(tǒng)教學(xué)模式中一部分，而其他的部分通過這一小部分的革新之后重新煥發(fā)出新的生機(jī)，從而滿足高職院校酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)型教育的需求。而整體性的變革，則體現(xiàn)了對整個傳統(tǒng)教學(xué)模式的顛覆，承載的是一種整體性的根本變化，因此在創(chuàng)業(yè)教育理念的構(gòu)件上，能擁有更多的自主創(chuàng)新。這兩種不同的變革模式，都具有十分突出的作用，而具體的運(yùn)用則需要一線老師根據(jù)自身的能力，和相關(guān)對CDIO教學(xué)理念的解讀來構(gòu)建。

四、總結(jié)

高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)激情很足，可是涉及到酒店行業(yè)的創(chuàng)業(yè)需要一定的成本作為基礎(chǔ)，當(dāng)然有的微型酒店創(chuàng)業(yè)則能夠進(jìn)一步降低創(chuàng)業(yè)的門檻，而且隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，酒店的創(chuàng)業(yè)已經(jīng)不僅僅局限于實體的創(chuàng)業(yè)，而是涵蓋到酒店服務(wù)的各個周邊產(chǎn)業(yè)，也就是說，作為高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生不僅僅要具備較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)能力，同時還具有一定的思維發(fā)散和延伸的能力，但是無論怎樣的能力，都是構(gòu)建在先進(jìn)的教育模式下。而本文提出的以CDIO教學(xué)理念為核心的創(chuàng)新教育模式，勢必能夠有效地提升高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力。同時還能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)生個體化能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生充分挖掘自身的潛力，從而為今后的創(chuàng)業(yè)提供扎實的實踐基礎(chǔ)。

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