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        “揮發(fā)油”教學(xué)過程與方法設(shè)計

        2013-08-15 00:51:36王天玲
        衛(wèi)生職業(yè)教育 2013年3期
        關(guān)鍵詞:揮發(fā)油

        王天玲

        (定西市衛(wèi)生學(xué)校,甘肅 定西 743000)

        揮發(fā)油又稱精油,在醫(yī)藥、保健、食品、化妝品等行業(yè)中被廣泛應(yīng)用。從天然藥物中提取、檢識揮發(fā)油成分是各類天然藥物加工企業(yè)非常重視的環(huán)節(jié)。對“揮發(fā)油”章節(jié)的學(xué)習(xí)將使學(xué)生更全面地了解其化學(xué)成分,理解所含成分的復(fù)雜性、多樣性,提高職業(yè)能力。

        本章節(jié)的教學(xué)時數(shù)為3學(xué)時。第一學(xué)時突出重點,讓學(xué)生理解揮發(fā)油的本質(zhì);第二學(xué)時突破難點,讓學(xué)生明確檢識和提取揮發(fā)油的方法;第三學(xué)時為揮發(fā)油提取的實驗操作?,F(xiàn)結(jié)合教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)條件、學(xué)生實際,將教學(xué)過程與方法設(shè)計介紹如下。

        1 課前準(zhǔn)備

        學(xué)生準(zhǔn)備:預(yù)習(xí),熟悉實驗項目及程序;查閱資料。

        教師準(zhǔn)備:(1)事先給出預(yù)習(xí)題,指導(dǎo)學(xué)生預(yù)習(xí);(2)研究教學(xué)大綱要求,查閱資料,進(jìn)行教材分析,熟悉并重組教學(xué)內(nèi)容;(3)結(jié)合學(xué)生現(xiàn)狀、教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行學(xué)情分析,設(shè)定教學(xué)目標(biāo);(4)實驗預(yù)試,準(zhǔn)備中藥材、揮發(fā)油、油斑試驗、水蒸氣蒸餾提取裝置等;(5)精心設(shè)計教學(xué)方法、教學(xué)過程、學(xué)法指導(dǎo)及板書,制訂教學(xué)方案,制作多媒體教學(xué)課件[1]。

        2 教學(xué)內(nèi)容

        揮發(fā)油。包括概述、化學(xué)組成、一般性質(zhì)和檢識、揮發(fā)油的提取。

        3 教學(xué)過程與方法設(shè)計

        3.1 環(huán)節(jié)一(約10分鐘)

        3.1.1 組織教學(xué) 檢查學(xué)生人數(shù),填寫教學(xué)日志,檢查學(xué)習(xí)準(zhǔn)備情況。

        3.1.2 引入新課(1)展示幾種常見的從天然藥物中提取的揮發(fā)油:當(dāng)歸揮發(fā)油、丁香油、薄荷油等。(2)讓學(xué)生觀察、聞。(3)多媒體展示資料:藥材來源、生物活性、所含成分、應(yīng)用等。(4)引出問題:什么是揮發(fā)油?

        3.1.3 介紹教學(xué)內(nèi)容 揮發(fā)油的基本概念→化學(xué)組成→一般性質(zhì)→檢識方法→提取方法。

        3.1.4 明確教學(xué)目標(biāo) 知識與技能目標(biāo)、過程與方法目標(biāo)、情感與態(tài)度目標(biāo)等。

        3.2 環(huán)節(jié)二(約30分鐘)

        3.2.1 引導(dǎo)討論,明確什么是揮發(fā)油 揮發(fā)油是存在于植物體內(nèi)的一類具有芳香氣味,在常溫常壓下能揮發(fā)的油狀液體的總稱。大多難溶于水,可隨水蒸氣蒸餾[2]。引導(dǎo)學(xué)生逐項分析,尋找關(guān)鍵詞:揮發(fā)性、不溶于水、油狀液體、能隨水蒸氣蒸餾、混合物。討論揮發(fā)油的分布、存在及生物活性,即存在于植物體內(nèi),分布廣泛,具有多方面的生物活性。

        3.2.2 復(fù)習(xí)反饋,理解揮發(fā)油的本質(zhì) 揮發(fā)油為混合物,組成復(fù)雜,影響因素多。引導(dǎo)學(xué)生歸納揮發(fā)油的化學(xué)成分,分別舉例點撥。揮發(fā)油為一種化學(xué)成分組成較復(fù)雜的混合物,一種揮發(fā)油多含有數(shù)十種乃至數(shù)百種化學(xué)成分。按化學(xué)結(jié)構(gòu)將揮發(fā)油中所含的化學(xué)成分分為萜類化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物等以及它們的含氧衍生物。其中的含氧衍生物是揮發(fā)油具有生物活性和芳香味的代表成分[2]。

        3.2.3 學(xué)法指導(dǎo),共同歸納,突出重點 啟發(fā)式點撥,分別提出5個關(guān)鍵詞,學(xué)生逐項閱讀,師生共同歸納。

        (1)顏色與狀態(tài):形、色,“腦”、“脫腦油”。

        (2)揮發(fā)性和氣味:特殊性。

        (3)溶解性:溶解規(guī)律。

        (4)物理常數(shù):輕油、重油。

        (5)不穩(wěn)定性:原因分析,現(xiàn)象,推理儲存條件。

        3.2.4 聯(lián)系實際,指出要點,組織學(xué)生討論(1)可用哪些方法檢識揮發(fā)油?(2)如何儲存揮發(fā)油?為什么?

        3.3 環(huán)節(jié)三(約70分鐘)

        3.3.1 解決問題,突破難點 示教、合作式學(xué)習(xí),明確檢識方法。以薄荷油、丁香油為例。

        (1)一般檢識:示教(做、看、聞)、觀察,得出結(jié)論。油斑試驗,依揮發(fā)性區(qū)別揮發(fā)油與油脂;觀察顏色,經(jīng)驗確定其質(zhì)量;聞氣味,判斷其品質(zhì)優(yōu)劣。

        (2)物理常數(shù)檢識:提出問題,學(xué)生通過閱讀、分析得出結(jié)論。哪些物理常數(shù)?一般先測定哪項?揮發(fā)油由多種成分組成,但特定揮發(fā)油組成基本穩(wěn)定,所以其物理常數(shù)有一定范圍,可由此對不同揮發(fā)油進(jìn)行檢識。

        (3)色譜檢識:可采用氣相色譜和薄層色譜法。多媒體演示兩種不同展開劑展開時的薄層色譜檢識結(jié)果,引導(dǎo)學(xué)生比較、分析并說出操作程序。

        3.3.2 分析提高,拓展延伸(1)啟發(fā)點撥:引導(dǎo)學(xué)生思考,由揮發(fā)油的一般性質(zhì)推理出有哪些提取方法,學(xué)生發(fā)表自己的見解,教師歸納講解。

        (2)回顧、閱讀、討論:對中藥薄荷、丁香、當(dāng)歸、八角茴香等,就藥材來源及功效、所含成分、主要成分理化性質(zhì)、提取分離方法進(jìn)行比較。

        (3)多媒體演示:水蒸氣蒸餾提取過程。

        (4)提出問題:水蒸氣蒸餾法提取實驗裝置由哪幾部分組成?如何安裝、拆卸?提取時應(yīng)注意哪些問題?

        (5)示教、分組操作:用水蒸氣蒸餾法分別進(jìn)行薄荷油、丁香油、當(dāng)歸油、八角茴香油的提取,從實際操作中體會兩種揮發(fā)油測定器的正確使用,學(xué)會運(yùn)用水蒸氣蒸餾法提取揮發(fā)油。

        3.4 環(huán)節(jié)四(約10分鐘)

        3.4.1 學(xué)生閱讀,歸納小結(jié) 揮發(fā)油的基本概念→化學(xué)組成→一般性質(zhì)→檢識方法→提取方法。

        3.4.2 布置作業(yè)(1)理解揮發(fā)油,整理課堂筆記。(2)完成課后相關(guān)習(xí)題。

        3.4.3 下次課介紹,布置預(yù)習(xí)

        4 教學(xué)反思

        整堂課以學(xué)生為中心,力求解決以往教學(xué)中存在的不足,盡可能與實際應(yīng)用相結(jié)合。其優(yōu)勢如下:

        (1)在知識點的選擇上,聯(lián)系藥師(士)資格考試相關(guān)內(nèi)容,連點成線,連線成面,將內(nèi)容立體化,形成網(wǎng)狀知識結(jié)構(gòu)框架。這樣既加深了學(xué)生對知識的理解,又培養(yǎng)了學(xué)生運(yùn)用精練的語言進(jìn)行歸納和概括的能力,真正體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。

        (2)在教學(xué)過程中充分重視與學(xué)生的互動,注重學(xué)生實踐能力、職業(yè)能力的培養(yǎng)。

        (3)選用多種教學(xué)輔助手段,注重操作技能和實踐環(huán)節(jié),充分體現(xiàn)理實一體化的教學(xué)理念。

        (4)從實際出發(fā)選用多種教學(xué)方法,注意啟發(fā)誘導(dǎo),在教學(xué)過程中通過學(xué)、做、練等創(chuàng)新方式,調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

        這種教學(xué)過程與方法的設(shè)計,不僅實現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo),還極大地鍛煉了學(xué)生的探究能力和創(chuàng)新思維能力,收到了較好的教學(xué)效果。在今后的教學(xué)中還應(yīng)更加關(guān)注學(xué)生的個體差異,引導(dǎo)不同層次的學(xué)生積極參與課堂活動,實現(xiàn)共同進(jìn)步。

        [1]徐承波,吳俊明.化學(xué)教學(xué)設(shè)計與實踐[M].北京:民主與建設(shè)出版社,1998.

        [2]王天玲.天然藥物化學(xué)基礎(chǔ)[M].北京:軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)出版社,2011.■

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