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        淺談菌種的退化及有效包藏方法

        2013-08-15 00:47:13姚衛(wèi)紅張麗娜劉美秀
        中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2013年3期
        關(guān)鍵詞:傳代懸浮液斜面

        姚衛(wèi)紅 張麗娜 劉美秀

        四川省雅安市食品藥品檢驗所,四川雅安 625000

        1 菌種退化的主要表現(xiàn)

        某一菌種如果在整體性能方面變得惡劣,并且這種變異并非由外界因素引起并遺傳給下一代,則成為菌種退化。菌種退化的具體表現(xiàn)一般有以下幾點:菌絲變得稀少,子實體原基的產(chǎn)量降低;菌種產(chǎn)生無性孢子的能力大幅度改變。菌種色香產(chǎn)生異變:色素量大幅度增加或減少,甚至由產(chǎn)出色素變?yōu)椴划a(chǎn)出色素,或者出現(xiàn)色素異?,F(xiàn)象。代謝產(chǎn)物的變化:菌絲變稀,菌球變少,毛刺少,易老化,空泡增加,培養(yǎng)周期變長。

        2 菌種退化的原因

        2.1 病毒感染

        在菌株的長期使用中,菌絲體或者組織體感染了病毒,在菌種細(xì)胞與染色體內(nèi)同步復(fù)制,病毒顆粒因此形成一種感染潛伏,或稱平衡狀態(tài)。一旦變化的條件打破了這種平衡,則會引起菌絲生長速度減緩,菌絲細(xì)弱,氣生菌絲產(chǎn)量降低,不能夠徹底分解養(yǎng)料而出現(xiàn)木屑原色等現(xiàn)象。

        2.2 營養(yǎng)不良

        現(xiàn)在斜面試管PDA培養(yǎng)基是微生物的萬能培養(yǎng)基,其培養(yǎng)方法大同小異,多用木屑添加米糠或者麥麩等等。但是,如果長期使用基本相同的培養(yǎng)基,對于菌株來說往往滿足不了其營養(yǎng)上的生理要求,長此以往必定造成菌種的營養(yǎng)不良?;蛘咭驗榫N培育時間的不恰當(dāng)導(dǎo)致培養(yǎng)基內(nèi)養(yǎng)分耗盡,因此菌絲生長的活力大打折扣,導(dǎo)致菌種的退化。

        2.3 無限傳代

        母種生產(chǎn)中,分離出來的菌種直接應(yīng)用于生產(chǎn),有的對擴大母種無限制地傳代、無限制地轉(zhuǎn)管,轉(zhuǎn)管越多,創(chuàng)傷越多,頻繁無性繁殖一般都是負(fù)變異占絕對優(yōu)勢[1]。這種無限傳代方面的變異積累到一定程度就會影響到菌絲的質(zhì)量和產(chǎn)量,并且能夠遺傳給后代菌種。

        2.4 菌種保藏不當(dāng)

        菌種的保藏是保證菌種質(zhì)量、減緩菌種退化的重要方法,因而菌種的保藏不當(dāng)很容易造成菌株的退化。目前保存菌種的方式很多,但都存在著導(dǎo)致菌種退化的潛在可能性。通?;蛐透淖冊谖⑸镏械耐蛔兟蕿?0-5-10-7。基因突變的幾率雖然很大,但是也有可能是因為菌種保藏不當(dāng)而造成的退化。

        3 菌種的有效保藏

        3.1 研究菌種退化與保藏的意義

        隨著菌種保藏時間的延長或者菌種的多次轉(zhuǎn)接傳代,菌種本身的細(xì)胞特質(zhì)有可能產(chǎn)生變化,或者延續(xù)優(yōu)良的基因性狀,或者產(chǎn)生變異,菌株的退化對于菌種的生產(chǎn)和發(fā)展十分不利,因此,研究菌種退化與保藏的意義就在于延續(xù)菌種的優(yōu)良性狀,保障菌種的質(zhì)量和產(chǎn)量,提高經(jīng)濟效益。

        3.2 菌種保藏的目的和原理

        菌種保藏的目的在于確保菌種的質(zhì)量,保證其不被污染,不產(chǎn)生變異,不死亡,以便達(dá)到使用、研究和交換等諸多方面的需求。菌種保藏的基本原則首先在于對菌種質(zhì)量的篩選,務(wù)必選擇質(zhì)量優(yōu)良的純種典型菌種進行保藏。其次,創(chuàng)造適合的保藏條件,以干燥、缺氧和低溫為原則,確保微生物長期處于生長繁殖受到抑制的休眠狀態(tài),保證其不變質(zhì)的前提下令其保持代謝不活潑的情況。

        3.3 菌種的有效保藏方法

        3.3.1 低溫保存法 ①簡單保存。首先制作孢子培養(yǎng)物,將菌絲懸浮液提煉出來,并用大米、小麥、麥麩等谷物原料制成營養(yǎng)基,并以瓊脂斜面密封。將孢子培養(yǎng)物放置在4℃的冰箱內(nèi)保存,時間約為1~2個月。或者使谷物原料配置的孢子培養(yǎng)瓶處于真空狀態(tài),并且在棉塞上浸蠟,以將外界的水汽和空氣隔絕出去,則保藏時間可以達(dá)到3~4個月。②超低溫保存。大多數(shù)微生物如多種細(xì)菌、放線菌、酵母和原蟲、病毒、噬菌體等都可以選取液氮超低溫保存的方式進行保藏,因為此類微生物不適用于簡單的冷凍干燥法。具體方法是將長期穩(wěn)定的細(xì)胞懸浮液在10%的甘油或者其他低冰點液體中,在試管內(nèi)密封后迅速冷卻,將試管溫度下降至-35℃,然后保藏在-150~-196℃的液氮罐或其他超低溫環(huán)境中[3]。

        3.3.2 脫水保存法 ①冷凍干燥法。冷凍干燥法可將孢子懸浮液與保護劑混合,一般可選取血清或脫脂牛奶進行混合,放置于-20~-30℃的乙醇液體中速凍。然后將安培管內(nèi)的空氣在低溫下抽干,并用干冰或五氧化二磷凍結(jié)水汽,將安培管熔封,低溫保存時間可達(dá)5~10年。②石蠟油封存法。石蠟封存法的保存期為一年以上,但是不能用于以石蠟油作為碳源的微生物,具體方法是將殺菌后的石蠟油倒在斜面菌種培養(yǎng)物上,高出斜面1厘米左右,放置在4℃冰箱內(nèi)或低溫干燥處保藏。③沙土保藏法。沙土保藏法適用于放線菌、霉菌以及能產(chǎn)生孢子的細(xì)菌,保藏時間可達(dá)到5~7年。將沙與土以3:2的比例混合,用稀硫酸洗凈過篩處理,裝入試管內(nèi),高度為1 cm左右。進行2~3次滅菌,烘干,之后選取生長茁壯的孢子,用2~2.5 mL無菌蒸餾水制作成懸浮液,吸取適量孢子懸浮液滴入沙土試管,并進行真空抽干,使其外觀呈現(xiàn)松散狀態(tài),放置于4℃冰箱內(nèi)保存。

        [1] 李紅,肖千明,劉娜,等.食用菌菌種退化原因分析及復(fù)壯方法的探討[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(5):57-59.

        [2] 夏鳳娜,胡惠萍,邵滿超,等.蛹蟲草菌種五種保藏條件的保藏效果對比試驗[J].食用菌,2010,32(5):33-34.

        [3] 宋越冬.蛹蟲草魯山株C0511菌絲液體培養(yǎng)條件[J].食用菌學(xué)報,2010,17(1):52-54.

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