鄭云霞 王越紅

章丘市中醫(yī)醫(yī)院章丘市第二人民醫(yī)院，山東章丘 250200

1 中藥貯藏中常發(fā)生的變質現(xiàn)象及影響因素

1.1 蟲蛀

蟲蛀是指害蟲侵入中藥內部引起中藥破壞、變質的現(xiàn)象。藥材和飲片經蟲蛀后，有的形成蛀洞，有的被毀成蛀粉，失去藥用價值。

害蟲的來源：①藥材在采收中受到污染，而產地加工或炮制時未能將蟲卵或害蟲消滅；②貯藏的地方和容器本身不清潔，內有害蟲或蟲卵生存；③在貯藏過程中,害蟲由外界進入繁殖。據報道對我國14個省市自治區(qū)進行了倉儲害蟲的調查，共收集倉蟲標本17700多號，整理出我國中藥材倉蟲211種，隸屬2綱、13目、59科。

1.2 霉變

1.2.1霉變的條件霉菌孢子在空氣中其實廣泛地存在著，當藥材暴露在空氣中時，就會附著在這些藥材的表面，當達到一定的理想值后，即溫度在25℃左右，相對濕度在85%以上或藥材含水率超過15%時，并且在陰暗不通風的環(huán)境下,有足夠的營養(yǎng)等特定的環(huán)境下，就會產生菌絲，從而對藥材產生很大的影響，直至藥效全無。

1.2.2常見霉菌的種類霉菌是真菌的一部分，種類很多，常見的有根霉屬、毛霉屬、青霉屬、曲霉屬等的多種霉菌。有些霉菌能產生毒素，屬于產毒霉菌，如曲霉屬中的黃曲霉菌等。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝物，并且在其表面上存在，這樣當服用后就會對肝臟產生強烈的影響，引起毒性發(fā)作。

2 中藥的貯藏和中藥變質的管理措施

2.1 倉庫的管理

在進行倉庫管理時，需要制定一系列的嚴格的管理制度，保持定期檢查庫房干燥，清潔，通風，堆積在一起時不能過高。要考慮到室內外溫度的變化，從而對倉庫的溫度進行有序的調節(jié)，詳細檢查是否蟲蛀，霉變藥材，然后再存儲。包括適當的對這些包裝的藥材進行整理，只有合格的包裝倉庫存儲?？梢愿鶕幉谋９艿奶攸c，分類儲存方法。易吸濕霉變的藥材應特別注意干燥，通風，必要翻曬或烘烤；含辛辣成分的藥材，一般不易蟲蛀，如胡椒、花椒等。

2.2 害蟲的防治

2.2.1低溫度的方法藥材害蟲一般在環(huán)境溫度8~15℃解散的-5-~8℃進入休眠狀態(tài)，溫度低于-4℃，一段時間后，可能是讓害蟲致命。不僅病蟲害防治，以及防霉防變色油。這種方法的限制，可用于存儲一些珍貴的藥材。

2.2.2高溫法藥材的害蟲抵抗力差的高溫下，當環(huán)境溫度為40~45℃，害蟲停止發(fā)育，繁殖。溫度升高至48~52℃時，的害蟲會死在很短的時間。殺蟲劑，是一種有效的方法，無論是暴曬或烘烤加熱。注意，烘烤藥材的溫度不應超過60℃，含揮發(fā)油不應該是烘烤，以免影響產品質量。

2.3 新技術的貯藏

2.3.1氣調貯藏，大氣保護其原理是通過調整庫（或密閉環(huán)境下）從天空中氧的氣體成分，氮氣或二氧化碳和害蟲缺氧窒息，達到殺死昆蟲的殺菌目的。用于短時間殺蟲，一般使庫內充滿98%以上的氮氣或二氧化碳，而氧氣留存不到2%；用于防霉防蟲，可使含氧量控制在800以下即達到目的。本法的優(yōu)點可保持藥材原有的品質，既殺蟲又防霉防蟲，無化學殺蟲劑的殘留，不影響人體健康，不污染環(huán)境，成本低，是國內20世紀80年代起推廣使用的科學而經濟的方法。

2.3.2利用除氧劑密封貯藏應用除氧劑養(yǎng)護中藥是經過充氣處理后的真空包裝，這是一種非常與外界空氣隔絕的技術，它主要通過除氧劑和貯藏室內的氧氣發(fā)生作用，從而將氧分子去掉，讓藥材得到正確的貯藏。

2.3.3鈷60輻射滅菌已普遍用于食品的輻射滅菌和中藥材及中成藥的輻射滅菌處理。射線照射后對許多藥材的有效成分均無影響，從而達到滅菌效果。聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織、國際原子能機構及糧食組織關于輻照食品衛(wèi)生標準聯(lián)合專家委員會認為，104Gy劑量以下輻照食品是安全范圍，食品不會產生致癌性。人參有紅參和白參之分。紅參一般不易蟲蛀，但必須保持干燥，曬時要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶中密封貯存，白參既容易生蟲，又容易發(fā)霉，變色、蟲蛀常發(fā)生在主根上部及根莖處，已受潮者，應及時曬干，收藏在瓷瓶內密封，可保持原來色澤；逢梅雨季節(jié)，最好放在冰箱中冷藏。若無條件，也可貯于生石灰缸中，但不得與石灰直接接觸，生石灰也不宜放得過多（約占容器的四分之一）。人參過于干燥，容易碎裂，造成損失。

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