陳昱璇

（渤海大學 外國語學院，遼寧 錦州 121000）

1 國際旅游教育與研究的發(fā)展歷程

1.1 美國旅游教育的發(fā)展與研究特色

美國的旅游教育起源于康奈爾大學酒店管理學院。當時，由于中高層酒店管理人才需求的增加，美國的酒店管理與接待服務教育也隨之發(fā)展壯大，美國國內(nèi)大型酒店增長迅速，對酒店管理人才的需求急劇增長，旨在培養(yǎng)各類酒店管理人才的各類旅游院校也迅速增長，一些大學也紛紛開設(shè)相關(guān)專業(yè)課程。美國的旅游教育已形成一個多層次、全方位、培養(yǎng)不同規(guī)格、較為完整合理的體系。

美國旅游教育與研究呈現(xiàn)出以下特色：

（1）旅游教育與研究開始和名校相結(jié)合

全美排名前十的大學都已經(jīng)不同程度地開始對旅游現(xiàn)象進行了研究。這些頂級大學的研究領(lǐng)域主要涉及文化旅游及其影響、旅游人類學、生態(tài)旅游、太空旅游、戶外游憩與解說、旅游文學、自然資源保護、旅游規(guī)劃設(shè)計等。

（2）專業(yè)化師資隊伍提升了旅游教學與研究的質(zhì)量

美國旅游教學與研究的師資，大都具有較高的理論造詣，又有豐富的實踐經(jīng)驗、嫻熟的動手操作能力。理論與實踐并重，使其旅游教學與研究具有較高的理論水準，又能很好的與美國的旅游實踐相契合。

1.2 日本的旅游教育發(fā)展與研究領(lǐng)域

日本的旅游教育大致可以分成三個階段：

（1）起步階段

20 世紀60年代是日本旅游教育的起步階段。作為獨立學科的4年制本科旅游教育始于1967年立教大學旅游系。這一時期日本的旅游教育基本限于本科、短期大學和?？茖哟?。

（2）穩(wěn)定發(fā)展階段(20 世紀70-80年代)

這一時期日本的一些大學開始嘗試在系內(nèi)或?qū)W科內(nèi)設(shè)立與旅游有關(guān)的課程，如橫濱商科大學于1974年在商學部設(shè)立了貿(mào)易旅游學科。日本最早設(shè)立旅游學科和課程的職業(yè)高中是于1980年開設(shè)“國際飯店旅游學科”的鹿兒島縣私立域西高中。

（3）迅速發(fā)展階段(20 世紀90年代以來)

這一時期，日本職業(yè)高中開設(shè)旅游學科和課程的熱情急劇高漲，并且很多職業(yè)高中都建立在“度假區(qū)”規(guī)劃開發(fā)的旅游區(qū)內(nèi)。經(jīng)過多年的發(fā)展，日本的旅游教育從職業(yè)高中到?？啤⒍檀?、本科直至大學，基本形成了完整的旅游教育體系。日本的旅游研究主要涉及地理學、經(jīng)濟學、管理學、社會學、心理學等學科。研究領(lǐng)域集中于旅游理論、旅游規(guī)劃、旅游資源、旅游管理、旅游政策、國際旅游等方面。

1.3 瑞士旅游教育的發(fā)展與特點

瑞士旅游教育針對飯店教育，同時也是世界上最早開展正規(guī)飯店教育的國家，它傳承了歐洲職業(yè)教育的辦學模式，注重實踐，為世界飯店業(yè)培養(yǎng)了大批經(jīng)理人員和專業(yè)人士。與其他國家不同，瑞士的飯店管理教育由飯店協(xié)會創(chuàng)立。瑞士飯店協(xié)會成立于1882年，自成立以來，瑞士飯店協(xié)會始終重視各個層面的培訓。

瑞士的旅游教育具有如下特點：

（1）辦學目標國際化

瑞士旅游教育指導思想是設(shè)校于瑞士，面向國內(nèi)外，按照國際旅游教育的水準辦學。以洛桑為代表的瑞士旅館學校，從辦校理念、師資隊伍、課程設(shè)置和學生來源，都是從旅游管理的實際需要出發(fā)，力求與國際接軌，著力國際型旅游人才，以適應國際旅游對人才的需要。

（2）店校合一的培養(yǎng)模式

店校合一是瑞士旅游教育的一大特色，也是培養(yǎng)高質(zhì)量、高水準、高起點的飯店管理人才的需要。在課程設(shè)置上注重理論與實踐的融合。學生在進行專門的理論學習后，都要在飯店內(nèi)進行嚴格的、標準的、專業(yè)的實際操作技能的訓練。并且在課時的比例上，實踐課的比重明顯大于理論課。

2 國際旅游教育與研究的發(fā)展特點

2.1 國際旅游教育與研究驅(qū)動力呈現(xiàn)出多樣化的特征

美國旅游教育與研究源于國內(nèi)酒店業(yè)高速發(fā)展，中高層酒店管理人員的需求推動及旅游業(yè)更全面、更深入的發(fā)展。日本則為出境旅游發(fā)展驅(qū)動。瑞士早期是一線員工的需要，推動職業(yè)教育的發(fā)展，后期則為了滿足旅游高端人才的需要，推動學歷教育的發(fā)展。

2.2 職業(yè)和專業(yè)教育的共同發(fā)展

從國際旅游教育發(fā)展歷程與特點來看，幾乎都經(jīng)歷了一個從職業(yè)教育到專業(yè)教育、再到專業(yè)教育與職業(yè)教育并重的過程。目前，國際旅游的職業(yè)教育與專業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展、共同繁榮。隨著旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級與競爭的加劇，旅游專業(yè)教育日益受到重視，現(xiàn)階段要充分重視理論教育與實踐相結(jié)合。理論源于實踐，實踐豐富理論，二者不可偏廢。

2.3 旅游教育與研究開始向名校滲透

隨著旅游業(yè)在全球經(jīng)濟地位的逐步提高乃至于最終成為世界第一大產(chǎn)業(yè)，無論是在歐美，還是在日本，旅游教育與研究未受重視的狀況都有所改善，這些國家的著名高等院校開始關(guān)注旅游教育與研究。

3 國際旅游教育與研究的發(fā)展趨勢

3.1 國際性旅游組織對旅游教育與研究的推動將逐步增大

為了研究和探索促進國際旅游發(fā)展的各種理論、方法和手段，加快國際旅游人才的教育和培訓，許多旅游研究、教育等國際組織加大了旅游教育和研究的力度，產(chǎn)生的諸多研究成果對國際旅游發(fā)展都具有重大的影響，這些組織還積極推進全球的旅游教育和培訓，不斷向各國提供高質(zhì)量的旅游教材和高水平的旅游教師，幫助和指導各國的旅游教育、培訓和研究，以促進各國旅游人力資源的開發(fā)，滿足各國旅游業(yè)發(fā)展對高素質(zhì)旅游人才的需求。

3.2 旅游教育與研究國際化趨勢日趨明顯

隨著全球化進程的加快及國際旅游大眾化、全球化的迅猛發(fā)展，國際旅游教育與研究協(xié)作越來越頻繁，國際化的旅游與服務業(yè)課程、全球化視野的旅游科研項目在逐年增長。這都使得旅游教育與科研趨向國際化、全球化。

［1］吳必虎，蔡利平.美國大學中的旅游研究(一)：旅游研究向名牌大學的滲透[J].旅游學刊，2001(4).

［2］吳必虎，唐子穎，蔡利平.美國大學中的旅游研究(二)：旅游及相關(guān)專業(yè)的教學體系[J].旅游學刊，2002(5).

［3］崔衛(wèi)華.日本旅游教育發(fā)展歷程的回顧與前瞻[J].桂林旅?？茖W報，2001(3).