林澤勇 楊 慧

（1.福清市畜牧獸醫(yī)中心玉屏畜牧獸醫(yī)站 福建福清 350300；2.福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院 福州 350007）

我國蛋雞產(chǎn)量居世界首位，隨著蛋雞產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平不斷提高，其排泄物對環(huán)境的污染也越來越嚴重，其中最為引人關注的是氮的污染［1］。當日糧所提供的各種氨基酸的組成和比例與動物的需要相吻合時，動物可最大限度地利用蛋白質，獲得最佳的生產(chǎn)性能，故適度降低飼糧粗蛋白質（crude protein，CP）水平可在不影響生產(chǎn)性能的條件下減少氮排放。研究表明，補充氨基酸的低CP 飼糧可大幅減緩養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染，飼糧CP 水平每降1個百分點，可相應減少8%［2］。本研究以理想蛋白質模式，通過在飼料中添加合成氨基酸，降低日糧中蛋白原料的用量，研究不同粗蛋白水平對海蘭蛋雞生產(chǎn)性能和氮排泄量的影響，選出適宜的粗蛋白水平，為環(huán)境友好型蛋雞日糧生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物、試驗日糧與飼養(yǎng)管理

1.1.1 試驗動物 選用晉江綠色蛋品有限公司提供的21 周齡體重相近、健康的華裕海蘭褐蛋雞810羽，隨機分成3個處理，每個處理3個重復，每個重復90 羽雞；共30 籠，每籠3 羽，實行階梯籠養(yǎng)。

1.1.2 試驗日糧 基礎日糧配方按海蘭褐商品蛋雞建議營養(yǎng)標準配制，其中所含的能量水平以及多維、食鹽、鈣、磷、微量元素等含量完全相同。試驗日糧選用美國NRC（1994）氨基酸模型，粗蛋白在原標準基礎上分別下降0.75和1.5個百分點。不同處理組的日糧配方及營養(yǎng)成分分別見表1-表3。

表1 日糧AA 模型

表2 不同處理組的日糧配方 %

表3 日糧營養(yǎng)水平

1.1.3 飼養(yǎng)管理 采用開放式飼養(yǎng)，階梯式雞籠，按海蘭公司提供的《海蘭褐商品蛋雞飼養(yǎng)規(guī)程》進行防疫、消毒、控制溫濕度和光照，干粉料，自由采食及飲水。

1.2 試驗設計 將21 周齡健康的華裕海蘭褐蛋雞810 羽，隨機分成3個處理，每個處理3個重復，每個重復90 羽雞；共30 籠，每籠3 羽雞，實行階梯籠養(yǎng)。粗蛋白水平在原常規(guī)飼料的蛋白水平上設二個梯度（0.75%和1.5%）。試驗在晉江綠色蛋品有限公司雞場進行，試驗時間自2012年3月3日至2012年9月11日，其中第1 周為預試期，自3月3日到3月10日。預試期開始時，按日統(tǒng)計產(chǎn)蛋量，根據(jù)實際情況對雞群進行適當調(diào)整，使組間日產(chǎn)蛋量差異不顯著。同時逐漸換上試驗日糧，飼養(yǎng)試驗時間從蛋雞25 周齡開始至49 周齡結束。

1.3 測定指標和方法

1.3.1 生產(chǎn)性能測定 從正試期開始以每個重復為單位記錄日產(chǎn)蛋重量、日耗料量、死亡數(shù)，計算統(tǒng)計平均蛋重、平均采食量、料蛋比。

1.3.2 氮磷利用與排泄的測定 試驗至49 周齡末，從每個重復中隨機抽取6 羽雞，飼養(yǎng)在代謝籠內(nèi)，測定氮的利用與排泄。采用單雞單籠飼養(yǎng)，每個籠均設有飲水器、食槽和集糞盤。六個處理繼續(xù)分別飼喂相應的日糧。經(jīng)過3 d的預飼適應期后進入正式試驗，正試期4 d。正試期內(nèi)定時飼喂，定時揀蛋，自由飲水，每天光照保持16 h。詳細記錄每羽雞的日耗料量、產(chǎn)蛋數(shù)及蛋重。采用全部收糞法［3］，單雞每日16：00和次日8：00 各收糞1 次，兩次合計為日排糞量。每天收集的糞尿稱重記錄后，各重復取糞樣l00 g，加10%硫酸l0 mL 固定氨態(tài)氮，于-7 ℃冰柜中保存。糞尿樣品的制備與測定：將4 d 糞樣解凍，充分混合后稱取樣品。糞尿樣品于60～65 ℃烘箱中烘干，室內(nèi)自然回潮稱至恒重，測定風干物質含量，用凱氏定氮法測定氮的含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與處理 數(shù)據(jù)采用SPSS（13.0）統(tǒng)計軟件進行單因子方差分析。

2 結果與分析

2.1 日糧中不同蛋白質水平對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能的影響 見表4。處理3的產(chǎn)蛋率、平均蛋重比處理1 分別下降了0.91%、3.01 g/枚，差異顯著（P＜0.05）；比處理2 下降了0.79%、2.82 g/枚，差異顯著（P＜0.05）。處理2的產(chǎn)蛋率、平均蛋重分別比處理1下降了0.12%、0.25 g/枚，差異不顯著（P＞0.05）。處理3的料蛋比比處理1 上升了0.14，差異顯著（P＜0.05）；比處理2 上升了0.13、差異顯著（P＜0.05）。處理2的料蛋比處理1 上升了0.01，差異不顯著（P＞0.05）。各處理組中蛋雞的平均采食量沒有變化。

表4 不同處理組蛋雞生產(chǎn)性能

2.2 日糧中不同蛋白質水平對海蘭褐蛋雞氮利用與排泄結果的影響 見表5。處理3 中蛋雞糞尿中氮的排出比處理1 下降了0.18 g，差異顯著（P＜0.05）；氮表觀利用率（%）比處理1 上升了9.12%。處理3 糞尿中氮的排出比處理2 下降了0.08 g，差異不顯著（P＞0.05）；氮表觀利用率（%）比處理2 上升了1.15%。處理2 糞尿中氮排出比處理1 下降了0.10 g，差異顯著（P＜0.05）；氮表觀利用率（%）比處理1 上升了7.97%，差異顯著（P＜0.05）。

表5 不同處理蛋雞氮利用與排泄量

3 討論

1）試驗表明，當?shù)半u中粗蛋白下降1.5個百分點時對蛋雞的生產(chǎn)性能等有影響，但下降0.75 百分點對蛋雞的生產(chǎn)性能沒有影響，而這可使氮的排泄量降低10%～20%［4］。按理想蛋白質氨基酸模式平衡飼料配方，通過補充合成氨基酸降低日糧蛋白質水平不僅可提高養(yǎng)分利用率，且能降低畜禽排泄物中氮的含量［5］。

2）在一定程度降低飼料氮水平，不僅具有極大的生態(tài)效益，而且具有極大的經(jīng)濟效益［6］。綜合各項指標表明，日糧粗蛋白水平16.5%時為最佳，此時既不降低蛋雞的生產(chǎn)水平，又可以節(jié)省天然蛋白質飼料資源，減少氮的排泄，減輕對環(huán)境的氮污染［7］。

［1］王勝武.中國蛋雞產(chǎn)業(yè)國際競爭力研究［D］.北京：中國農(nóng)業(yè)科學院，2011.

［2］付勝勇，武書庚，張海軍，等.標準回腸可消化氨基酸模式下降低飼糧粗蛋白質水平對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質及氮平衡的影響［J］.動物營養(yǎng)學報，2012，24（9）：1683-1693.

［3］林建坤.蛋白質水平和氨基酸模型對蛋雞生產(chǎn)水平及氮磷利用和排泄的影響［J］.家禽科學，2006（9）：7-9.

［4］石軍，陳安國.日糧組成的環(huán)保對策［J］.飼料博覽，2001（12）：19-20.

［5］路復員，王恬.通過營養(yǎng)調(diào)控手段控制動物生產(chǎn)對環(huán)境的污染冊［J］.家畜生態(tài)，2002，23（1）：60-63.

［6］易學武，魯寧，楊強，等.豬低蛋白日糧體系研究（一）國內(nèi)外研究進展［J］.湖南飼料，2009（4）：24.

［7］吳信，印遇龍.低氮低磷日糧對生長育肥豬生產(chǎn)性能和生態(tài)環(huán)境的影響［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學，2006，34（22）：5870-5871，5876.