由世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)（World Association of Chinese Cuisine ,簡(jiǎn) 稱WACC）主辦、新加坡餐飲業(yè)協(xié)會(huì)承辦的第七屆中國(guó)烹飪世界大賽于2012年11月16日至18日在新加坡成功舉辦。中央電視臺(tái)、中國(guó)青年報(bào)、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)等近200家媒體對(duì)大賽進(jìn)行了報(bào)道。

烹飪文化不僅維系著海內(nèi)外炎黃子孫的飲食生活，其豐厚的文化內(nèi)涵作為民族文明的一項(xiàng)標(biāo)志，已經(jīng)成為中華民族文化寶庫(kù)中璀璨的明珠，中餐與法餐、土耳其餐并稱世界烹飪的三大風(fēng)味體系，對(duì)全球烹飪歷史進(jìn)程有著重要的貢獻(xiàn)，在世界飲食文化的地位舉世公認(rèn)。

從1992年開始，中國(guó)烹飪世界大賽每四年舉辦一次，由世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)（以下簡(jiǎn)稱世烹聯(lián)）主辦、世烹聯(lián)會(huì)員單位承辦。中國(guó)烹飪世界大賽已經(jīng)先后成功地在上海（兩屆）、東京、吉隆坡、廣州、北京舉辦了六屆，這項(xiàng)比賽是交流中國(guó)烹飪技藝、傳承中國(guó)飲食文化、融合世界美食精華的重要交流活動(dòng)，有“中餐奧林匹克”的美譽(yù)。

中國(guó)和新加坡是友好睦鄰、文化同源，各領(lǐng)域合作成效顯著、各層次交往日益密切，烹飪領(lǐng)域的交流更是水乳交融、由來已久。第七屆中國(guó)烹飪世界大賽設(shè)立在新加坡，使更多的業(yè)界同仁領(lǐng)略到新加坡豐富的餐飲門類與業(yè)態(tài)，也有助于向當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)提供新的靈感與思路。

本年度來自世界13個(gè)國(guó)家和地區(qū)、53支代表隊(duì)的200多位優(yōu)秀中餐業(yè)廚師、餐飲業(yè)同行和專家學(xué)者齊聚獅城參加和觀摩本屆大賽。根據(jù)本屆大賽比賽規(guī)則，參賽選手將在規(guī)定的3個(gè)半小時(shí)內(nèi)，憑借他們高超的烹飪技巧和無限創(chuàng)意，烹調(diào)出前菜、主菜、面點(diǎn)等的規(guī)定作品，爭(zhēng)奪個(gè)人、團(tuán)體和展臺(tái)三個(gè)類別的高含金量大獎(jiǎng)。最后，上海市東湖集團(tuán)公司、北京大學(xué)、新加坡金山集團(tuán)等6家單位一路過關(guān)斬將，榮獲團(tuán)體特金獎(jiǎng)。陳淵方、李修俊、邱偉杰等18位選手分獲三類比賽的特金獎(jiǎng)。

在18日晚于新加坡圣淘沙舉辦的盛大的閉幕式上，世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳女士代表主辦方致辭。她首先向承辦方、評(píng)審組及所有工作人員的辛勤勞動(dòng)致謝，并向所有取得佳績(jī)的選手們表示祝賀。她勉勵(lì)大家把在新加坡收獲到的經(jīng)驗(yàn)和技藝，帶到各自的國(guó)家和工作中去，繼續(xù)將博大精深的中華飲食文化發(fā)揚(yáng)光大。楊柳會(huì)長(zhǎng)充分肯定了近年來全球范圍內(nèi)中餐業(yè)所取得的成就，她號(hào)召大家攜手合作，努力營(yíng)造一個(gè)有利于世界中餐事業(yè)共同發(fā)展、共同繁榮的國(guó)際和地區(qū)環(huán)境，推動(dòng)世界中餐事業(yè)走向更加光輝燦爛的明天。楊柳會(huì)長(zhǎng)充滿激情的演講使在場(chǎng)嘉賓受到極大鼓舞，贏得了陣陣熱烈掌聲。

在沸騰的閉幕式接近尾聲之時(shí)，楊柳會(huì)長(zhǎng)宣布，經(jīng)過世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)五屆五次理（監(jiān)）事會(huì)全體代表的認(rèn)真審議和投票表決，決定將于2016年在荷蘭阿姆斯特丹舉辦第八屆中國(guó)烹飪世界大賽。楊柳會(huì)長(zhǎng)親自向荷蘭代表授予了大賽賽旗，并號(hào)召大家4年之后相聚在荷蘭，從而將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向了高潮。

在緊張的比賽之余，嘉賓和選手們還饒有興趣地出席了首屆新加坡國(guó)際餐飲業(yè)展，考察新加坡當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)、餐旅院校和旅游景區(qū)。新加坡整潔的市容、種類豐富的餐飲門類和先進(jìn)的辦學(xué)理念等，都給大家留下了美好的印象。