文│李毅 王國良 趙海明 柳燕賓（北京市密云縣動物疫病預(yù)防控制中心）

李愛科（國家糧食局科學(xué)研究院）

高端微囊化前包被技術(shù)目前在國內(nèi)屬于高端包被技術(shù)，優(yōu)點在于改變微生態(tài)制劑產(chǎn)品的形態(tài)，具有良好的流動性和分散性，容易與其他飼料混合均勻，便于運(yùn)輸、貯存和添加使用；微膠囊的保護(hù)，能夠有效地防止糞腸球菌失活，提高微生態(tài)制劑產(chǎn)品的穩(wěn)定性；可將配伍禁忌的各種成分在同一產(chǎn)品中隔開；使不溶于水的物質(zhì)能均勻地分散在水溶性介質(zhì)中。在生產(chǎn)過程中（包被、干燥等處理過程），由于“固定化發(fā)酵”使活菌得到保護(hù)，高端微囊化前包被糞腸球菌產(chǎn)量明顯增加，從而降低了生產(chǎn)成本。為此，選擇了兩個試驗場，在大塊型肉雞飼料中添加了高端微囊化前包被糞腸球菌優(yōu)C100進(jìn)行了效果觀察試驗，通過試驗證明，高端微囊化前包被糞腸球菌優(yōu)C100可以增加肉雞增重和提高抗病能力。

一、高端微囊化前包被糞腸球菌優(yōu)C100概況

1.高端微囊化前包被技術(shù)。益生菌制劑是由活菌經(jīng)過發(fā)酵而成的活體微生物制劑，在醫(yī)療保健、農(nóng)業(yè)、畜禽等方面都有應(yīng)用。但在生產(chǎn)儲存過程中, 高溫、高壓、PH 等不良環(huán)境都極易使菌失活, 喪失益生特性。微膠囊作為一種發(fā)展迅速的技術(shù)，能有效保護(hù)芯材（益生類腸球菌）不受外界破壞, 使其在宿主腸內(nèi)定點釋放, 提高了益生菌的活力。微膠囊的發(fā)酵前包被技術(shù), 與傳統(tǒng)的后包被工藝相比, 該工藝過程簡單, 易于規(guī)模化和制備高品質(zhì)的微膠囊產(chǎn)品、設(shè)備成本低、通用性強(qiáng)。

2.糞腸球菌作為微生態(tài)制劑的優(yōu)點。糞腸球菌原名為糞鏈球菌，是農(nóng)業(yè)部規(guī)定可用于生產(chǎn)微生態(tài)制劑的菌源，被譽(yù)為畜禽飼料微生態(tài)制劑中的明星菌種。它經(jīng)過系列工藝制成的微生態(tài)制劑隨飼料投喂給養(yǎng)殖畜禽后，有利于改善腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，防治動物腸道菌群區(qū)系紊亂，還能分解蛋白質(zhì)為小肽、合成B族維生素等功效。它也能增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的活性，促進(jìn)動物的免疫反應(yīng)，提高抗體水平。

二、在肉雞生產(chǎn)中試驗設(shè)計

正因為高端微囊化前包被糞腸球菌優(yōu)C100具有促進(jìn)生長、提高免疫力等優(yōu)點，我們選擇了兩家肉雞養(yǎng)殖場作為試驗場，對該產(chǎn)品應(yīng)用效果進(jìn)行了觀察。

1.材料。禽專用型優(yōu)C100：由國家糧食局科學(xué)研究院、生物飼料開發(fā)國家工程研究中心聯(lián)合研制，思科（北京）生物科技有限公司生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)：糞腸球菌活菌含量＞100億CFU/克（CFU：細(xì)菌群落總數(shù)）。

2.具體試驗設(shè)計。甲場，飼養(yǎng)大塊型白羽肉雞科寶，飼養(yǎng)量10000只，分為試驗組和對照組，試驗組4500只/棟，對照組5500只/棟，于12日齡時開始試驗。優(yōu)C100糞腸球菌以80克/噸飼料內(nèi)添加，直到出欄。

乙場，飼養(yǎng)大塊型肉雞羅斯308，飼養(yǎng)量10000只，分為試驗組和對照組，試驗組、對照組均為5000只，且在一棟雞舍內(nèi)飼養(yǎng)。于1日齡時開始試驗。優(yōu)C100糞腸球菌以80克/噸飼料內(nèi)添加，直到出欄。

兩個試驗場肉雞所用飼料均為合格飼料廠生產(chǎn)的肉雞全價飼料。

三、在肉雞生產(chǎn)中試驗結(jié)果

1.甲場試驗結(jié)果。

（1）試驗指標(biāo)。試驗時間為2012年10月、11月，從12日齡開始在飼料中添加優(yōu)C100，40日齡出欄，連續(xù)使用優(yōu)C100時間數(shù)為28天，具體試驗結(jié)果如下（見表1）。

表1 優(yōu)C100在肉雞生產(chǎn)中各指標(biāo)試驗對照表

從表1可以看出，試驗組開始平均體重為470克，比對照組平均體重還低10克，但是在出欄時，試驗組比對照組多增重100克；死淘率試驗組比對照組降低了0.39%。

（2）增重指標(biāo)曲線。為了描述試驗組與對照組平均體重增重趨勢，將5～7天作為觀察梯度（見表2），并進(jìn)行增重曲線分析（見表3），曲線可以清楚地看出，由于試驗組初期平均體重比對照組平均體重低10克，隨著試驗的進(jìn)行，15天后試驗組平均體重便超過了對照組，這種增重規(guī)律一直持續(xù)到出欄。

表2 優(yōu)C100在試驗過程中體重變化表 克

（3）效益分析。以增重量、死亡量兩項對經(jīng)濟(jì)效益影響最大的指標(biāo)進(jìn)行評估，證明試驗組可以創(chuàng)收1.04元/只。具體詳見以下計算：

體重多增加：4500只×100克＝450千克

死亡率降低：4500只×2.07%－76只＝17只

多增體重：17只×2400克/只＝40.8千克

合計增加體重：450千克＋40.8千克＝490.8千克

多增加經(jīng)濟(jì)效益（按照9.6元/千克的收購價計算）：490.8千克×9.6元/千克＝4711.68元

實現(xiàn)單只經(jīng)濟(jì)效益：4711.68元/4500只＝1.04元/只。

2.乙場試驗結(jié)果。乙場試驗開始于2013年1月份、2月份，試驗日齡為1日齡。試驗結(jié)果由于在試驗過程中，發(fā)生了某種疾病，影響了試驗數(shù)據(jù)的完整性，但是通過已經(jīng)取得的試驗數(shù)據(jù)仍然可以得到以下結(jié)果（見表4）：

表3 優(yōu)C100在肉雞增重效果試驗觀察曲線

表4 優(yōu)C100抵抗力試驗對照表 只、克

試驗組在試驗開始后約1周，體重便超過了對照組；在15日齡已超過50克，死亡只數(shù)試驗組比對照組低，相差達(dá)189只。

四、在肉雞生產(chǎn)中試驗小結(jié)

高端微囊化前包被糞腸球菌優(yōu)C100在肉雞生產(chǎn)上可以明顯提高肉雞體重，值得在肉雞行業(yè)應(yīng)用推廣。并且優(yōu)C100可以增強(qiáng)肉雞的抗病能力，在食品安全日益關(guān)注的今天，在某種意義上可以減少抗生素的相對使用頻次，增強(qiáng)禽產(chǎn)品安全性。高端微囊化前包被糞腸球菌優(yōu)C100還可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，節(jié)約飼料，減少氨氮排放，有助于雞舍環(huán)境優(yōu)化。由于優(yōu)C100是在成品飼料中添加，當(dāng)前飼料大多是顆粒飼料，在混合時有一定難度，建議今后在飼料廠就完成添加。高端微囊化前包被糞腸球菌優(yōu)C100在肉雞生產(chǎn)上的應(yīng)用，通過初步試驗，添加日齡越小，試驗效果越顯著。