陸華

【摘 要】我國(guó)是一個(gè)糧食生產(chǎn)的大國(guó)，近些年來(lái)，糧食和一些農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)給我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了直接的影響，而糧油生產(chǎn)的安全檢測(cè)問(wèn)題也成為人們?nèi)找骊P(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，和人民的生活息息相關(guān)。本文從糧油檢測(cè)工作的重要性入手，重點(diǎn)闡述了在糧油檢測(cè)過(guò)程中所使用的方法，以及我國(guó)在檢測(cè)方面所作出的貢獻(xiàn)。為了保證我國(guó)的糧油質(zhì)量，需要建立完整的系統(tǒng)，在各個(gè)階段把好質(zhì)量關(guān)。

【關(guān)鍵詞】糧油檢驗(yàn)；檢驗(yàn)技術(shù)；意義；策略

民以食為天，現(xiàn)代人的生活都離不開(kāi)糧油，它作為一種特殊的商品，和人民的日常生活有著十分重要的聯(lián)系。近些年來(lái)，我國(guó)在糧油檢測(cè)方面做出了巨大貢獻(xiàn)，成立了安全有效的管理模式，為我國(guó)的糧油市場(chǎng)健康穩(wěn)定發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。然而，雖然我國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)趨向穩(wěn)定，但是由于全球大環(huán)境的影響和個(gè)人利益的驅(qū)使，我國(guó)的糧油依然存在嚴(yán)重的安全生產(chǎn)問(wèn)題，這給糧油檢測(cè)的工作人員提出了更高的要求，只有不斷的改進(jìn)糧油檢測(cè)技術(shù)，才能夠保障我國(guó)的糧油質(zhì)量，保護(hù)人民的生命安全。

1.糧油檢驗(yàn)工作及其檢驗(yàn)技術(shù)的重要性

糧油的檢測(cè)工作是我國(guó)不斷開(kāi)展的民生工作，在這個(gè)方面我國(guó)有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，一般來(lái)說(shuō)，糧油檢測(cè)都是利用科學(xué)的手段和方法對(duì)糧油本身的性能和品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程，檢測(cè)包含營(yíng)養(yǎng)、儲(chǔ)藏、食用等各個(gè)方面。眾所周知，糧食的生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的范疇，但是糧食作物就涉及到廣大人民群眾的切身利益和基本需要，是關(guān)系社會(huì)和諧以及政治穩(wěn)定的基礎(chǔ)性問(wèn)題。隨著我國(guó)加入世界貿(mào)易組織，我國(guó)在糧油方面的市場(chǎng)體系已經(jīng)基本建立完成，而對(duì)于糧油食品的流通方面，我國(guó)做出了許多工作，確保糧油正常的食用和流通。

總的來(lái)說(shuō)，糧油的質(zhì)量和社會(huì)的經(jīng)濟(jì)、政治發(fā)展有著密切的聯(lián)系，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，勢(shì)必會(huì)危害到人民的切身利益，影響社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展，因此我國(guó)對(duì)糧油的檢測(cè)十分重視，在當(dāng)前的大環(huán)境下，多元化和一體化的要求逐漸顯著，給我國(guó)的糧油生產(chǎn)帶來(lái)了挑戰(zhàn)和機(jī)遇。為了加強(qiáng)我國(guó)糧油生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)力，適應(yīng)激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，在糧油的安全方面，我國(guó)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決不忽視任何一項(xiàng)工作流程。

2.現(xiàn)階段糧油檢驗(yàn)工作及檢驗(yàn)技術(shù)中存在的一些問(wèn)題

當(dāng)然，在我國(guó)的糧油檢測(cè)工作方面，還存在著一定的問(wèn)題。民以食為天，但是我國(guó)的糧油儲(chǔ)藏量有限，檢測(cè)工作的重要性顯而易見(jiàn)。近些年來(lái)，我國(guó)相繼出臺(tái)了很多政策法規(guī)，對(duì)于糧油檢測(cè)提供了一系列的保障屏障，針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題，合理的提出建議。

2.1靜態(tài)監(jiān)管多于動(dòng)態(tài)檢驗(yàn)

我國(guó)的糧油生產(chǎn)是一個(gè)動(dòng)態(tài)性比較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類(lèi)型，而在糧油店的檢測(cè)方面，如果只是靜態(tài)的進(jìn)行監(jiān)管，不能夠滿(mǎn)足當(dāng)前的發(fā)展需要。因此，隨著時(shí)間和環(huán)境的改變，不斷變化檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，提高檢測(cè)的規(guī)范是當(dāng)今工作的重點(diǎn)。對(duì)于大量的糧油檢測(cè)工人來(lái)說(shuō)，工作不會(huì)一層不變的，而是貫穿于始終的一種流動(dòng)性的管理問(wèn)題，在這個(gè)環(huán)節(jié)上，我國(guó)的糧食生產(chǎn)質(zhì)量會(huì)大幅度的提升。

2.2主動(dòng)送檢多于臨時(shí)抽檢

通常，糧油檢測(cè)機(jī)構(gòu)總是等糧食收割后送到機(jī)構(gòu)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，而作為樣本的糧油是否具有代表性不得而知，在糧食進(jìn)入流通領(lǐng)域之前，需要不間斷的進(jìn)行抽樣調(diào)查工作，這是工作的重點(diǎn)，不可以只是依靠糧食生產(chǎn)單位的主動(dòng)送檢。同時(shí)，在糧油檢測(cè)工作中，要采取主動(dòng)的形式，各種的監(jiān)督管理工作要落實(shí)到位，體系系統(tǒng)建設(shè)要科學(xué)合理等。加強(qiáng)對(duì)當(dāng)前糧油生產(chǎn)的檢測(cè)，需要對(duì)商家和生產(chǎn)者多次進(jìn)行臨時(shí)的抽查，這是確保質(zhì)量的關(guān)鍵和保障。

2.3安全檢驗(yàn)多于營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平的日益提高，廣大群眾逐漸從關(guān)注“吃飽”開(kāi)始重視“吃好”、“吃的健康”。糧油質(zhì)量檢驗(yàn)就不應(yīng)當(dāng)只重視糧油食品的安全，同時(shí)也要重視對(duì)糧油食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)、分析和評(píng)價(jià)，為廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)提供必要的參考。目前，我國(guó)食用油市場(chǎng)中一些廠家借助食品營(yíng)養(yǎng)新概念大搞噱頭，在產(chǎn)品介紹中使用十分模糊的“專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)”，令廣大消費(fèi)者不知所云。糧油質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)商家行為給予監(jiān)管和指導(dǎo)，在民眾食品安全與質(zhì)量中發(fā)揮積極的作用。

3.提高糧油檢驗(yàn)及檢驗(yàn)技術(shù)的具體策略

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作具有重大意義，它不僅和人民的生活息息相關(guān)，而且對(duì)于社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有十分重要的意義，做好這方面的工作，可以確保社會(huì)的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)對(duì)于加強(qiáng)我國(guó)的國(guó)際貿(mào)易環(huán)境非常重要，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)是支撐這項(xiàng)工作的重要支持。為了提高糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的能效，加快檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展，可以采取以下幾點(diǎn)措施。

3.1強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)工作的質(zhì)量意識(shí)

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作具有重大意義。政府要加大對(duì)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的扶持力度，樹(shù)立并強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)工作的質(zhì)量意識(shí)，通過(guò)法律法規(guī)、各項(xiàng)政策和經(jīng)濟(jì)手段建立并完善糧油檢驗(yàn)工作體系，加大對(duì)糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資金投入，并將糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作納入地方政府績(jī)效考核范疇內(nèi)，確保糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的順利進(jìn)行。

3.2加強(qiáng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與其他組織之間的協(xié)作

“獨(dú)木難成林”，合作是當(dāng)今時(shí)代的重要主題。糧油質(zhì)量檢驗(yàn)本身就是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，只靠質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)本身，完成相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)工作是十分困難的。首先，要加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)高校的合作交流，發(fā)揮高校在科技技術(shù)及理論知識(shí)方面的優(yōu)勢(shì)，借助檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)實(shí)踐方面的長(zhǎng)處，二者相互配合，共同推動(dòng)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展；其次，要加強(qiáng)同其他政府部門(mén)的配合協(xié)作，聯(lián)合工商、物價(jià)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共同出擊，開(kāi)展對(duì)于糧油質(zhì)量安全檢驗(yàn)聯(lián)合監(jiān)察行動(dòng)，推動(dòng)糧油市場(chǎng)的穩(wěn)定與健康發(fā)展；再次，與糧油食品生產(chǎn)廠家聯(lián)合，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)要成為糧油食品生產(chǎn)商的良朋益友，為糧油生產(chǎn)商提供有效的過(guò)程指導(dǎo)，借助檢驗(yàn)手段幫助糧油生產(chǎn)商嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，使其生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)的糧油食品，以獲得最大的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，只有做好了這項(xiàng)工作，其他的工作才能夠有條不紊的開(kāi)展和運(yùn)行，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平將會(huì)進(jìn)入到全新的發(fā)展階段。

3.3強(qiáng)化檢驗(yàn)技術(shù)人員隊(duì)伍建設(shè)

人是糧油質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)的具體操作者、執(zhí)行者和研發(fā)者。要確保糧油檢驗(yàn)工作的順利完成和檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展，就必須提高檢驗(yàn)技術(shù)人員的綜合素質(zhì)。首先，要提高糧油檢驗(yàn)人員的職業(yè)道德素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力；其次，要借助有效的激勵(lì)機(jī)制和手段，激發(fā)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)人員的工作能動(dòng)性，引導(dǎo)他們不斷提升自我，富有創(chuàng)造性地完成糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作，提升自我的過(guò)程需要對(duì)一些檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范定期的進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，以確保工作的穩(wěn)定進(jìn)行。

4.結(jié)語(yǔ)

總而言之，糧食作為人們生活中不可或缺的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，和人民的生產(chǎn)和生活有著十分密切的聯(lián)系，而糧食的檢測(cè)工作作為當(dāng)前的重點(diǎn)工作，是事關(guān)國(guó)家政治穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重中之重，因此，在檢測(cè)方面，需要工作人員以積極的心態(tài)去面對(duì)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，面對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)的采取措施，在保證糧油質(zhì)量的同時(shí)，確保我國(guó)的生產(chǎn)和生活環(huán)境，減少糧油食品的安全隱患，推動(dòng)我國(guó)糧油市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。

【參考文獻(xiàn)】

[1]雒芳，李宗良，萬(wàn)清，等.禮糧油質(zhì)量檢測(cè)中心質(zhì)量管理體系的有效控制[J].糧油倉(cāng)儲(chǔ)科技通訊，2010（6）.

[2]郭艷華，王才.當(dāng)前糧食流通體制下的糧食檢測(cè)工作[J].農(nóng)村實(shí)用科技信息，2011（5）.

[3]李培武，丁小霞.我國(guó)糧油質(zhì)量安全防控技術(shù)研究與發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2011（5）.