陳希等

牙口好才能享受各種美味，可你知道嗎？有些吃法正在悄悄地傷害你的牙齒。近日，美國(guó)多位牙科專家總結(jié)出了“最毀牙的吃法”，幫你改掉壞習(xí)慣。

1 大口啃蘋果美國(guó)口腔正畸學(xué)醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)約翰·布扎托博士稱，盡量避免直接用牙啃蘋果和胡蘿卜等硬脆果蔬，否則易引起牙隱裂?？梢詫⑦@些食物切成小塊食用。

2 啃玉米布扎托博士表示，啃玉米容易導(dǎo)致牙齒松動(dòng)或脫落，還會(huì)引起假牙移位。建議將玉米粒剝下后再吃。

3 吃完面食不漱口 面包等精制面食會(huì)使口腔酸性猛增，腐蝕牙釉質(zhì)，還容易殘留在牙縫中。因此吃面食后要認(rèn)真漱口。

4 用牙撕包裝有人圖方便，用牙撕包裝、開瓶蓋等，這很容易使牙齒斷裂或移位，包裝上的病菌還會(huì)悄無聲息地進(jìn)入口腔，影響人體健康。

5 總喝瓶裝水瓶裝水在凈化過程中，酸性會(huì)增強(qiáng)，常喝容易引起齲齒。一些純凈水中缺少牙齒必需的礦物質(zhì)，常喝也有損牙齒健康。此外，蘇打水、運(yùn)動(dòng)飲料大多也含有酸性物質(zhì)，會(huì)腐蝕牙釉質(zhì)。建議喝燒開的自來水，或使用吸管，減少飲料與牙齒接觸的機(jī)會(huì)，可起到保護(hù)牙齒的作用。

6 愛吃薯片和干果薯片、爆米花在咀嚼過程中先脆后黏，很容易塞在牙縫中，滋生細(xì)菌，導(dǎo)致齲齒；一些干果，如葡萄干、元花果和杏干營(yíng)養(yǎng)豐富，但同時(shí)也含有大量的糖和纖維素，容易增加牙齒周圍糖分的殘留量。

7 常喝紅茶、葡萄酒牙釉質(zhì)特別容易受到深色食物（如大醬、醬油、番茄醬、咖喱等）的影響，出現(xiàn)細(xì)微斑點(diǎn)。牙科專家建議，吃這類食物時(shí)應(yīng)多喝水，吃后多漱口。美國(guó)牙齒美容協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)厄文·斯米蓋爾博士稱，白葡萄酒酸性強(qiáng)，會(huì)使牙齒更容易著色，酒精還會(huì)導(dǎo)致口腔干燥，降低唾液對(duì)牙齒的保護(hù)作用；紅茶中的單寧酸也會(huì)增加牙齒著色危險(xiǎn)，建議常喝這類飲品的人選用美白牙膏，或改喝綠茶。

8 愛吃酸柑橘類水果（如葡萄柚、橙子和橘子等）中含有大量酸性物質(zhì)，不利于牙齒健康，因此吃后要及時(shí)喝水或漱口。醋也容易誘發(fā)齲齒，研究發(fā)現(xiàn)，吃醋過多的兒童，牙釉質(zhì)遭腐蝕的危險(xiǎn)會(huì)增加30%-85%。多吃萵苣可以減輕醋對(duì)牙齒的損害。

9 整天嚼口香糖美國(guó)牙科專家比爾·道夫曼博士稱，整天嚼口香糖等于讓牙齒泡在糖水中，建議選擇無糖口香糖或木糖醇口香糖。此外，美國(guó)馬薩諸塞州牙科專家貴龍姆·勒平博士稱，橡皮糖容易粘在牙齒上，形成牙菌斑；口中常含硬糖或潤(rùn)喉糖，同樣也不利于牙齒健康。

走進(jìn)

呂斌

目前，多數(shù)大醫(yī)院都開設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科，除了照顧住院患者的飲食以外，還給患者提供健康科學(xué)的飲食指導(dǎo)。營(yíng)養(yǎng)專家指出，不少亞健康、慢性疾病患者都可以通過營(yíng)養(yǎng)干預(yù)得到康復(fù)和控制，但大多數(shù)人還沒有這樣的意識(shí)。

尷尬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科頗為冷清

筆者在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科門診走訪時(shí)沒有看到一個(gè)患者，醫(yī)務(wù)人員正在一個(gè)無菌配藥房里為住院的相關(guān)患者配制營(yíng)養(yǎng)藥物。該科負(fù)責(zé)人介紹，這種情形是常態(tài)，營(yíng)養(yǎng)科門診人數(shù)一直較少。來就診的主要分為三類人，一是兒童因?yàn)槲桂B(yǎng)不當(dāng)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問題的；二是慢性病患者，如高血壓、糖尿病、肝功能不良、腎功能不全等患者；三是準(zhǔn)備要孩子的女性，或者是已經(jīng)懷孕的準(zhǔn)媽媽前來咨詢相關(guān)營(yíng)養(yǎng)問題。

在營(yíng)養(yǎng)科的診斷中，大多數(shù)情況并沒有藥物，醫(yī)生只是開出一張“飲食醫(yī)囑”，里面包括飲食注意事項(xiàng)，還有日常飲食單。

探因許多該來的人沒來

營(yíng)養(yǎng)科為什么冷清呢？醫(yī)生指出，這是因?yàn)橛性S多應(yīng)該來的人沒有來。比如一些青年人因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?、生活不?guī)律、晚上常喝酒吃夜宵等，身體看起來較弱，精神很差；有的白領(lǐng)一族經(jīng)常在外吃快餐，飲食過于單調(diào)，加上長(zhǎng)時(shí)間在空調(diào)環(huán)境下，身體虛弱，容易犯困、心煩等，這些都是亞健康的狀況，就應(yīng)該來看營(yíng)養(yǎng)科，及時(shí)從營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的角度解決問題。此外，還有一些經(jīng)常在外應(yīng)酬的人士，因?yàn)轱嬍秤湍仭⒍嗳馍偈卟?、喝酒多、主食少，也出現(xiàn)了血脂、尿酸等指標(biāo)超標(biāo)的情況，雖然還沒有到發(fā)病的階段，但是也應(yīng)該去營(yíng)養(yǎng)科及早進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。

現(xiàn)象忽視營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致嚴(yán)重后果

許多人以為如今生活水平提高了，不會(huì)有人缺乏營(yíng)養(yǎng)或營(yíng)養(yǎng)不良。其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)的角度來說，缺乏營(yíng)養(yǎng)并不是單指吃不飽而營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不上，身體必要的營(yíng)養(yǎng)元素缺乏或者不足，也叫缺乏營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)不良則包括了營(yíng)養(yǎng)不均衡、營(yíng)養(yǎng)過剩等情況。當(dāng)人體出現(xiàn)這些情況，如果不及時(shí)就醫(yī)，很可能后果不堪設(shè)想。

例如兒童有缺鐵性貧血、各種微量元素缺乏、營(yíng)養(yǎng)不良等情況，如果一直不重視，到了青春期，不僅會(huì)影響身高，還會(huì)影響智力。反之兒童如果飲食結(jié)構(gòu)不科學(xué)，過多攝入脂肪，除了易導(dǎo)致性早熟之外，還可能在未成年的階段就患上糖尿病、高血壓、高脂血癥等慢性疾病。

建議合理飲食，看看營(yíng)養(yǎng)科

目前，不少人都有看中醫(yī)來養(yǎng)生保健的意識(shí)，其實(shí)，中醫(yī)講的“治未病”理念，與西醫(yī)的亞健康、營(yíng)養(yǎng)學(xué)有異曲同工之妙。西醫(yī)中的營(yíng)養(yǎng)理念其實(shí)就是倡導(dǎo)一種膳食平衡，通過日常的飲食攝入人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，維持身體各項(xiàng)功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，人體的抵抗力、免疫力就會(huì)提高，自然遠(yuǎn)離疾病。

比如平時(shí)常見的痤瘡、濕疹、神經(jīng)性皮炎、食品過敏等，還有痛風(fēng)、脂肪肝、骨質(zhì)疏松甚至精神疾病等情況，都是可以從營(yíng)養(yǎng)的角度進(jìn)行干預(yù)和輔助治療的。專家建議，想要更為合理地安排自己的飲食，即便沒有什么不舒服的癥狀，都是可以去看營(yíng)養(yǎng)科的。