胡獻(xiàn)國(guó)

百合，為百合科多年生草本植物百合和細(xì)葉百合的肉質(zhì)鱗莖，全國(guó)各地均產(chǎn)。因其鱗莖由二三十瓣重疊累生于一起，好似百片合成，故而得名百合。百合集觀賞、藥用、食用于一體，為藥食兩用食物。

百合花，為百合科多年生草本植物百合和細(xì)葉百合的花蕾，中醫(yī)認(rèn)為。本品性味微寒、平、甘、微苦，入肺經(jīng)，有潤(rùn)肺清火，寧心安神之功，適用于咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡?！兜崮媳静荨费云洹爸箍人?，利小便，安神寧心定志”?！侗静菥V目》言其“治小兒天皰濕瘡：暴干研末，菜子油涂”。

百合，秋季莖葉枯萎時(shí)采挖，洗凈、剝?nèi)△[片，沸水燙過(guò)或略蒸過(guò)，曬干或烘干使用。中醫(yī)認(rèn)為，百合性味甘、微寒，入心、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳，清心安神之功。本品為一性質(zhì)平和的潤(rùn)肺止咳藥，適用于肺燥咳嗽及肺虛久咳，痰中帶血及熱病后余熱未盡，神思恍惚、煩燥失眠，莫名所苦的“百合病”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》言其“利大小便，補(bǔ)中益氣?！薄度杖A子本草》言其“安心、定膽、益志、養(yǎng)五臟”?！侗静萸笳洹费云洹肮τ欣谛姆危軘繗怵B(yǎng)心，安魂定魄”?！夺t(yī)學(xué)入門(mén)》言其“治肺痿、肺癰”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，本品含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及微量的秋水仙堿等多種生物堿，煎劑對(duì)氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用，并能對(duì)抗組織胺引起的蟾蜍哮喘，防治多種癌癥?，F(xiàn)介紹幾則治療方，供選用。

百合花梨湯：百合花10克，雪梨1個(gè)冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮一個(gè)半小時(shí)。待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成，每日1劑。可滋陰潤(rùn)肺，適用于肺虛久咳，燥痰咳嗽，胸痛、便秘、尿黃等。

苡米百合湯：苡米200克，百合50克。上藥擇凈，放入鍋中，加水5碗，煎至2碗半時(shí)，分3～4次服完，每日1劑。可補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺止咳，適用于肺癰咳嗽胸痛、氣促、痰臭。

百合粥：百合60克，糯米100克，紅糖少許。將百合、糯米洗凈，加水煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入紅糖服食，每日1劑，連續(xù)10天?？山∑B(yǎng)胃，適用于胃痛，心下痛、煩燥不寐癥等。

百合豬肉湯：百合50克，瘦豬肉200克，食鹽少許。將豬肉洗凈、切塊。與百合加水同煮至爛熟后，食鹽調(diào)味，頓服，每日1劑?？汕鍩釢?rùn)肺、寧心安神，適用于神經(jīng)衰弱，失眠，肺結(jié)核低熱、干咳、氣促等。

石榴花炒百合：石榴花10朵、百合30克，調(diào)味品適量。將石榴花洗凈，入鹽水中反復(fù)浸泡，撈起瀝干。百合洗凈，放熱油鍋中翻炒片刻，再加石榴花、調(diào)味等等翻炒至勻即成，每日1劑?？蓾?rùn)肺止咳。適用于肺燥干咳，干咳痰少等。

百合銀耳棗仁湯：鮮百合50克，銀耳10克，生熟棗仁各15克，冰糖適量。將鮮百合用清水泡1夜；銀耳發(fā)開(kāi)，洗凈：取生熟棗仁水煎取汁，納入百合、銀耳、冰糖煮熟，連湯飲服，每日1劑?？汕逍陌采瘢m用于神經(jīng)衰弱及更年期綜合征。