哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)吃太咸每年致死230萬(wàn)人

美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員近日發(fā)表最新研究報(bào)告估計(jì)，全球每年有230萬(wàn)人因?yàn)槌喳}過(guò)量而死亡，這個(gè)數(shù)據(jù)是含糖飲料導(dǎo)致死亡人數(shù)的10倍多。

哈佛大學(xué)科學(xué)家對(duì)有關(guān)成年人鈉攝入量的247項(xiàng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行了年齡，性別、地區(qū)和國(guó)別等的深入分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食鹽過(guò)量導(dǎo)致的死亡病例中，69歲之前死亡者為100萬(wàn)人，占死亡總數(shù)的40%，男女分別占60%和40%，中低收入國(guó)家占84%。

該研究負(fù)責(zé)人、哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院醫(yī)學(xué)與流行病學(xué)副教授戴瑞希·莫澤法里恩博士表示，減少食鹽總體攝入量等措施，有助于挽救數(shù)百萬(wàn)人的生命。過(guò)量攝入食鹽對(duì)健康形成的負(fù)擔(dān)比含糖飲料更大。其原因在于，含糖飲料是可以避免的一類食物，而食鹽則在食物中無(wú)處不在，很難避免。

喝紅酒可防聽(tīng)力喪失

多項(xiàng)研究業(yè)已證實(shí)，常喝紅葡萄酒有益健康。美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒還具有防止聽(tīng)力喪失的功效。據(jù)認(rèn)為，紅葡萄酒中的有效化學(xué)物質(zhì)白藜蘆醇發(fā)揮著關(guān)鍵作用。該物質(zhì)也具有防癌和防止心臟病的作用。

新研究中，美國(guó)底特律市亨利·福特醫(yī)院研究人員給健康實(shí)驗(yàn)鼠注射白藜蘆醇，之后將其置于巨大噪音環(huán)境中，再對(duì)其聽(tīng)力受損情況進(jìn)行測(cè)試。結(jié)果顯示，注射了白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)鼠更少發(fā)生噪音誘發(fā)型耳聾。

新研究負(fù)責(zé)人邁克爾-塞得曼博士表示，新研究的焦點(diǎn)是白藜蘆醇及其在身體對(duì)損傷反應(yīng)的影響。身體損傷被認(rèn)為是包括老年癡呆癥、癌癥、衰老及聽(tīng)力喪失等多種健康問(wèn)題的病因。白藜蘆醇是一種強(qiáng)效化學(xué)物質(zhì)，可以防止人體炎癥，緩解衰老和認(rèn)知（大腦功能）及聽(tīng)力喪失進(jìn)程。

據(jù)調(diào)查，聽(tīng)力喪失問(wèn)題困擾著一半60歲以上人群，很多人聽(tīng)力喪失問(wèn)題從四五十歲的時(shí)候就開(kāi)始了。聽(tīng)力喪失通常是因?yàn)閮?nèi)耳毛絨細(xì)胞凋亡所致，大多為人體衰老的結(jié)果。

新研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可以防止震耳欲聾的噪音對(duì)聽(tīng)力造成的損傷。注射白藜蘆醇可以降低實(shí)驗(yàn)鼠聽(tīng)力受損程度及認(rèn)知下降水平。

男性吃肉太多易患糖尿病

吃肉太多對(duì)健康不利。日本一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，尤其要注意不要吃太多牛肉和豬肉，因?yàn)閿z入這兩種肉類較多的男性，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)更高。

日本國(guó)立國(guó)際醫(yī)療研究中心和國(guó)立癌癥研究中心的研究人員報(bào)告說(shuō)，他們從上世紀(jì)90年代后半期開(kāi)始，對(duì)約6.4萬(wàn)名45～75歲的日本居民進(jìn)行了平均5年的跟蹤調(diào)查。調(diào)查期間約有1200k，被診斷患上糖尿病。

研究小組根據(jù)肉類攝取量將被調(diào)查者分為4組。排除與糖尿病相關(guān)的其他因素后，他們的分析表明，男性攝取肉類越多，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)越高。每天食用牛肉和豬肉達(dá)到約83克的男性，與只吃15克左右的男性相比，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加42%，而女性則沒(méi)有顯示這種關(guān)聯(lián)。

至于雞肉以及火腿、香腸等加工肉的攝取量，無(wú)論男女，都未發(fā)現(xiàn)與糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)之間有關(guān)聯(lián)。

研究員黑谷佳代在解釋有關(guān)研究結(jié)果時(shí)認(rèn)為，這有可能是因?yàn)槿忸愔需F元素豐富，鐵會(huì)使胰島素功效變差，而女性體內(nèi)本來(lái)鐵元素的蓄積量比較少，即使攝取肉類也不容易受影響。她提醒說(shuō)，男性應(yīng)該更多選擇食用魚(yú)和雞肉，注意飲食平衡。