超市里的酸奶琳瑯滿目，但都有個(gè)共同點(diǎn)，就是會(huì)在外包裝上標(biāo)注添加的益生菌種類。到底什么是益生菌？酸奶中的益生菌是否越多越好呢？

一、益生菌是酸奶“添加劑”

益生菌，顧名思義是一類對(duì)人體有益的細(xì)菌。成年人的身體里大概含有1.5公斤細(xì)菌，其中大部分是“和平主義者”，與我們相安無(wú)事；一小部分喜歡惹是生非，四處搞破壞，被稱為致病細(xì)菌；還有一部分，正義感比較強(qiáng)，以維護(hù)身體健康為己任，這就是“益生菌”。

一般來(lái)說(shuō)，益生菌大多在我們的腸道里“安居樂(lè)業(yè)”，有促進(jìn)消化吸收、調(diào)節(jié)腸道菌群、減少腸道感染風(fēng)險(xiǎn)等作用。益生菌有很多種類，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等等。不過(guò)，如果你翻看酸奶的配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的酸奶都含有嗜熱鏈球菌或保加利亞乳桿菌，但是在外包裝的醒目位置，標(biāo)注的卻是雙歧桿菌等其他菌種。

為何會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？這是因?yàn)樗崮檀蠖嗍怯膳Ｄ碳邮葻徭溓蚓?、保加利亞乳桿菌發(fā)酵而成的。這兩個(gè)菌種較為常見(jiàn)，對(duì)人體的保健作用也有限，不用突出顯示。而雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌則不同，它們的保健作用較為顯著，更值得宣傳。

二、選酸奶不用只看益生菌

有人或許會(huì)疑惑：既然雙歧桿菌之類的益生菌保健作用更好，為何不全用這些菌種來(lái)做酸奶呢？原因有兩點(diǎn)：一是這些菌種比較“嬌氣”，容易在加工過(guò)程中死亡；二是只用這些菌種做出來(lái)的酸奶口味不佳，消費(fèi)者不會(huì)買賬。

此外，這類益生菌還有一個(gè)特點(diǎn)：必須大量地聚集在一起，才能達(dá)到保健的功效。少量的此類益生菌對(duì)人體并沒(méi)有多大好處，有的菌種要1億個(gè)甚至10億個(gè)才能起作用。所以要想獲得這些益生菌的保健作用并不容易，它們要突破唾液、胃酸等消化液的層層封鎖，大量地抵達(dá)我們的腸道才行。

遺憾的是，我國(guó)目前的酸奶標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有相關(guān)的硬性規(guī)定和檢測(cè)。也就是說(shuō)，喝下一盒益生菌酸奶后，究竟能有多少益生菌活著到達(dá)腸道，很難說(shuō)清楚。相應(yīng)地，它們能否維護(hù)腸道健康也值得懷疑。因此，在選擇酸奶時(shí)，不用太在乎益生菌，大可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇。

（廣西南寧市人民醫(yī)院主任醫(yī)師 李艷鳴）