艾米莉

科技的發(fā)展為人們帶來(lái)的是生活的便捷，飲水機(jī)也是產(chǎn)物之一，既方便又時(shí)尚，不少家庭、企事業(yè)單位都用上了飲水機(jī)。隨后人們發(fā)現(xiàn)，飲水機(jī)如不定期清洗反而會(huì)給飲用水帶來(lái)二次污染，但人們并未對(duì)此有特別的關(guān)注。近日，復(fù)旦大學(xué)“飲水機(jī)投毒”事件讓人們?cè)谕锵?、憤怒的同時(shí)也將注意點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了飲水機(jī)上。之后，中山大學(xué)新華學(xué)院一名藥學(xué)系學(xué)生實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，合格桶裝水經(jīng)過(guò)飲水機(jī)后竟檢出蟲(chóng)卵。這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果在網(wǎng)上發(fā)布后，嚇到了不少人。飲水機(jī)真這么可怕嗎？我們?cè)撊绾握_使用飲水機(jī)？

細(xì)菌并非都有害

上海市天然礦泉水技術(shù)鑒定評(píng)審專(zhuān)家委員會(huì)主任、上海市地質(zhì)學(xué)會(huì)礦泉水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員牛曉英介紹，飲水機(jī)是利用空氣壓力原理工作，在取水的同時(shí)讓等量的空氣進(jìn)入飲水機(jī)中。一般1立方米空氣中約有3 000個(gè)細(xì)菌以及微量的霉菌孢子、藻類(lèi)孢子，它們往往會(huì)隨氣泡進(jìn)入水中，時(shí)間一長(zhǎng)便會(huì)繁殖生長(zhǎng)而影響飲水衛(wèi)生。當(dāng)藻類(lèi)孢子隨空氣進(jìn)入桶內(nèi)時(shí)，只要有陽(yáng)光照射就會(huì)產(chǎn)生光和作用，并迅速繁殖，于是桶內(nèi)會(huì)出現(xiàn)綠藻。所以一旦發(fā)現(xiàn)桶內(nèi)有綠藻，說(shuō)明已被微生物污染，桶內(nèi)水已不宜飲用。因而，開(kāi)封后的水應(yīng)盡快飲用，建議桶裝水在夏季開(kāi)封后飲用時(shí)間不宜超過(guò)7天。

牛曉英強(qiáng)調(diào)，細(xì)菌只是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，分為有益菌、有害菌（即致病菌）和對(duì)人體既無(wú)益也無(wú)害的菌。人們常說(shuō)的“細(xì)菌超標(biāo)”實(shí)際上是指“菌落總數(shù)”（即所有細(xì)菌的總數(shù)）超標(biāo)。除致病菌外，其他細(xì)菌不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，因此國(guó)外很多國(guó)家已不檢測(cè)飲用水的菌落總數(shù)。目前我國(guó)與國(guó)際接軌，取消檢測(cè)“菌落總數(shù)”，而是增加了致病菌的檢測(cè)種類(lèi)。

人類(lèi)的體內(nèi)、體表以及呼吸的空氣中都是有菌的，人們生活在有菌的環(huán)境中，自身也有抵抗細(xì)菌的免疫能力。因此，只要桶裝水開(kāi)封后盡快飲用，不用擔(dān)心會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。家庭成員較少的家庭，建議用小容量的桶裝水，盡快用完及時(shí)更換。

飲水機(jī)宜3個(gè)月清洗一次

牛曉英指出，如果飲水機(jī)長(zhǎng)期不清洗，機(jī)體內(nèi)會(huì)滋生霉菌、細(xì)菌（包括致病菌）等，對(duì)飲用水造成二次污染，所以最好3個(gè)月消毒一次飲水機(jī)，可以委托桶裝水企業(yè)進(jìn)行消毒。長(zhǎng)期使用的飲水機(jī)內(nèi)膽等處會(huì)有水垢，可以用酸（如食醋）一年清洗一次，還可每周用酒精棉花對(duì)飲水機(jī)的進(jìn)水口及出水口進(jìn)行一次消毒，以保障飲用水的安全。

我們?cè)摵仁裁此?/p>

從市場(chǎng)調(diào)查情況來(lái)看，水的品種、品牌繁多，有礦泉水、天然泉水、純凈水、蒸餾水、礦物質(zhì)飲品水、離子水等，但是根據(jù)水源劃分只有兩大類(lèi)：一類(lèi)是飲用天然礦泉水及天然泉水，屬于天然形成的，水源都是地下水；另一類(lèi)是經(jīng)過(guò)人工加工處理的水，如自來(lái)水、純凈水、蒸餾水、離子水、礦物質(zhì)飲品水等，其水源大多數(shù)來(lái)自江河湖水。

許多消費(fèi)者都存在一種誤解：凡是瓶裝水、桶裝水都是礦泉水。牛曉英強(qiáng)調(diào)，判斷一種水是什么水不能看裝在什么容器內(nèi)，而要看標(biāo)簽上標(biāo)示的水的類(lèi)型；瓶裝水、桶裝水品種繁多，有的是天然礦泉水，但很多是純凈水或蒸餾水等。

牛曉英告訴筆者，水是吸收營(yíng)養(yǎng)、輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的介質(zhì)，又是排泄廢物的載體，人通過(guò)水在體內(nèi)的循環(huán)完成新陳代謝的過(guò)程。因此，水的質(zhì)量至關(guān)重要。世界各國(guó)的科學(xué)家通過(guò)大量的調(diào)查研究，對(duì)健康飲用水達(dá)成了共識(shí)：1.沒(méi)有污染，不含有害物質(zhì)；2.硬度適中，即鈣、鎂等鹽類(lèi)的含量在100～170毫克/升之間為最佳；3.含有適量的礦物質(zhì)和微量元素，在300毫克/升左右最佳；4.pH值在7.0～8.5之間，呈中偏弱堿性。

專(zhuān)家們一致認(rèn)為，天然礦泉水就是這種高質(zhì)量的水?！跋M(fèi)者應(yīng)分清每種水的區(qū)別，才能挑選到真正有益健康的水。”牛曉英如是說(shuō)。

天然礦泉水 經(jīng)科學(xué)分析研究發(fā)現(xiàn)，礦泉水是深層地下水，沒(méi)有污染，無(wú)致病菌和微生物，更沒(méi)有有害物質(zhì)；水中含有多種微量元素，富含鈣、鎂離子，硬度適中；pH值大都在7～8.5范圍內(nèi)，呈弱堿性。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，礦泉水的8項(xiàng)界限指標(biāo)鋰、鍶、鋅、偏硅酸、碘化物、游離二氧化碳和溶解性總固體等，其中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

純凈水、蒸餾水 是將自來(lái)水或其他地表水通過(guò)蒸餾法、離子交換和反滲透法等不同手段進(jìn)行處理和凈化而制得的水，是偏酸性的軟水。雖然達(dá)到去除細(xì)菌、病毒和雜質(zhì)的目的，但同時(shí)也去除了幾乎所有對(duì)人體有益和必需的微量元素和礦物質(zhì)。因而，純凈水、蒸餾水只適用于被用作試劑或者制藥。這種水不但本身無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有極強(qiáng)的溶解微量元素、化合物、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。人們飲用純凈水后，體內(nèi)的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就被這種水吸收并排泄到體外，使體內(nèi)物質(zhì)失去平衡。這種水臨時(shí)喝、少量喝是可以的，但不宜長(zhǎng)期飲用，尤其是兒童、青少年、老年人和孕婦。

礦物質(zhì)飲品水（礦物質(zhì)水）是在飲用純水中加入適量的人工合成礦物質(zhì)鹽試劑而制成的人工礦化水。一般只添加鉀、鈉、鈣、鎂四種常量元素，很少或不含有人體必需的微量元素。

天然泉水、天然山泉水 天然泉水目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是地下水的天然露頭或經(jīng)人工揭露的地下水，含有一定量的礦物鹽和微量元素。天然山泉水則是來(lái)自山里的天然泉水。山泉水一般在遠(yuǎn)離人群、遠(yuǎn)離鬧市的地方，少污染，也含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素，但這兩種水的特征組分的含量尚未達(dá)到礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)，是僅次于礦泉水的優(yōu)質(zhì)飲用水。

牛曉英指出，水中的礦物質(zhì)不僅易于被人體吸收，而且還可以改善水的結(jié)構(gòu)，含有礦物質(zhì)的水代謝率、滲透率都很強(qiáng)，是“活水”，而純凈水、蒸餾水是大分子團(tuán)水，沒(méi)有活力，不易參與人體的新陳代謝，是“死水”?！八燎鍎t無(wú)魚(yú)”，連魚(yú)都無(wú)法在純水中生存，更加不要說(shuō)人了！

溫馨提醒

牛曉英提醒消費(fèi)者，在飲用桶裝天然礦泉水時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

1.飲水機(jī)一定要放在通風(fēng)、陰涼、避光的地方，千萬(wàn)不能放在陽(yáng)光直射的地方，以免滋生綠藻。若實(shí)在有困難，也應(yīng)采取措施，為水桶加罩避光桶套。

2.桶裝水打開(kāi)后，秋冬季最好在2周內(nèi)喝完，春夏季最好在7～10天內(nèi)喝完。

3.飲水機(jī)要定期消毒，最好3～6個(gè)月清洗一次（夏季3個(gè)月，冬季6個(gè)月）。

4.天然礦泉水中富含鈣、鎂元素，常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài)，極易被人體吸收，而煮沸后鈣、鎂易與碳酸根生成不溶的水垢，還易堵住出水口。因此，天然礦泉水最好在常溫下直接飲用。

5.飲水機(jī)不要長(zhǎng)時(shí)間通電加熱、反復(fù)燒開(kāi)，反復(fù)燒開(kāi)的水不宜飲用。

6.用過(guò)的空水桶要放置在干凈的地方，不要往里面倒臟水、扔污物（如煙頭），以免造成水廠(chǎng)清洗、消毒困難。