尹標(biāo)　韓彩娥

【摘 要】根據(jù)邳州白蒜的種植經(jīng)驗(yàn)，從白蒜的播前準(zhǔn)備、播種。田間管理三個(gè)方面介紹了邳州白蒜的栽培技術(shù)。

【關(guān)鍵詞】白蒜；栽培技術(shù)；江蘇邳州

大蒜又名胡蒜，起源于中亞地區(qū)，至今有2000年的栽培歷史。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的栽培和改良，已適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和土質(zhì)，形成了具有邳州白蒜的特征、特性：品質(zhì)優(yōu)良，味道辛辣，皮白個(gè)大，耐儲(chǔ)存，適宜出口及加工。

1.播前準(zhǔn)備

1.1整地施肥

1.1.1精細(xì)整地

前茬作物收獲后，立即進(jìn)行耕翻晾垡，并整細(xì)整平；然后按2m規(guī)格做成畦面寬1.8m、溝寬20cm、深15cm的畦子。每隔50cm開挖一條縱向主溝，25m開挖一條橫向腰溝，邊溝和內(nèi)溝三溝相通。

1.1.2施肥

大蒜施肥的原則要本著無(wú)毒、無(wú)公害、高產(chǎn)的原則，要求以有機(jī)肥和生物有機(jī)肥為主、化肥為輔的原則，從無(wú)公害和培肥地力的觀點(diǎn)出發(fā)。

生物有機(jī)肥的主要成分氮、磷、鉀含量不低于15%，有機(jī)質(zhì)≥30%，活菌數(shù)≥200億/kg。大蒜增施有機(jī)肥的主要優(yōu)點(diǎn)：一是生物菌有促進(jìn)作用和抗菌作用；二是能改良土壤，增加土壤通透性、增加土壤中有益的微生物數(shù)量，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)；三是該肥中的氮、磷、鉀能保證作物生長(zhǎng)需要，能將化肥的副作用降低到最低程度；四是該肥由于有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥和生物菌劑的共同作用，使肥效穩(wěn)而長(zhǎng)，能固定土壤和空氣中的氮離子， 保證作物后期的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。奪取大蒜的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，除增施有機(jī)肥和生物有機(jī)肥外，還應(yīng)結(jié)合測(cè)土配方施肥，根據(jù)土壤的需要，增施大蒜專用肥。具體施肥方法：

（1）施有機(jī)肥45t/h㎡，腐熟餅肥2250-3000kg/h㎡，尿素600kg/h㎡，磷肥750kg/h㎡，鉀肥kg/h㎡；

（2）施優(yōu)質(zhì)土雜肥75t/h㎡，生物有機(jī)肥750kg/h㎡，大蒜專用肥1500 kg/h㎡；

（3）生物有機(jī)肥1125kg/h㎡，大蒜專用肥1500kg/h㎡或三元復(fù)合肥750kg/h㎡。

1.2嚴(yán)格選種

大蒜播種前要精選蒜種。要根據(jù)所載品種，選擇具有該品種特征的、蒜瓣蒜頭大的種蒜。選擇蒜種時(shí)要做到“五無(wú)”，即無(wú)病、五破損、無(wú)爛瓣、無(wú)夾心瓣。并對(duì)蒜瓣按大小進(jìn)行分級(jí)：一級(jí)蒜種單瓣重4-5g以上，二級(jí)蒜瓣種單瓣重3-4g。

1.3種子處理

（1）用“青牛1號(hào)”黑液肥1500mL/h㎡，加可濕性多菌靈7.5kg/h㎡，對(duì)水750-900kg/h㎡，配成藥肥混合液。將選好的蒜種放在混合液內(nèi)浸泡6-8h，撈出后即可播種。將剩下的混合液，噴施于大田大蒜播種行內(nèi)，可提高肥效和藥效。

（2）用井水先將蒜浸泡10h，撈出后用1%的石灰水或50%可濕性甲基托布津200倍液，浸泡0.5h進(jìn)行消毒；撈出后再用0.2%磷酸二氫鉀水溶液浸2h，即可播種。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)，施用“青牛1號(hào)”黑液肥可明顯提高大蒜的出苗率，并且苗齊、苗旺，還有抗?fàn)€苗特點(diǎn)。

2.播種

2.1播種時(shí)間

通過(guò)多年實(shí)驗(yàn)，大蒜在邳州及周邊地區(qū)最佳的播種時(shí)間是9月下旬至10月上中旬。播種過(guò)早，氣溫高，不一出苗，造成爛瓣；播種過(guò)晚，苗子弱小，冬前不能形成壯苗，影響大蒜產(chǎn)量。

2.2播種密度

行距20cm，株距10-20cm，栽植42-45萬(wàn)株/h㎡，最低不能少于37.5萬(wàn)株h㎡。這種株行距種植的大蒜，既能保證蒜頭大的優(yōu)點(diǎn)，又不影響群體產(chǎn)量。

2.3播種方法

按行株距要求播種。用專用的耙齒開好播種溝，溝深2.5-3cm。將蒜種按株距要求，均勻地插在播種溝內(nèi)，播后用無(wú)齒耙趟平，后噴灑除草劑。

2.4覆膜

選擇適合大蒜覆蓋的地膜。最好選用厚4um、寬2m的白色聚乙烯薄膜，也可以選用藥用除草地膜和黑色地膜或可降解地膜。播好大蒜，噴過(guò)除草劑后就可以覆蓋地膜。兩邊各留10cm壓土，并將地膜拉緊扯平，讓地膜緊貼地面，以利出苗。另外，不要在地膜上面亂放土坷垃或者其他雜物，以免影響光照，降低地膜覆蓋效果。

3.田間管理

3.1及時(shí)進(jìn)行人工輔助出苗

為保證大蒜幼苗能及時(shí)頂土出苗，達(dá)到苗齊、苗壯目的，在大蒜播后7-10d要及時(shí)進(jìn)行人工輔助出苗。

3.2灌好“三水”

澆灌好“三水”，既越冬水、返青水、和蒜頭膨大水。越冬水的澆灌時(shí)間為12月中旬；返青水的澆灌時(shí)間為翌年2月下旬；蒜頭膨大水澆灌時(shí)間為5月上中旬。

3.3施好“三肥”

所謂“三肥”就是結(jié)合澆灌“三水”同時(shí)進(jìn)行的施肥，既越冬肥、返青肥、和蒜頭膨大肥。越冬肥施尿素或復(fù)合肥225kg/h㎡；返青肥施尿素或磷酸二銨300kg/h㎡；蒜頭膨大肥施尿素150kg/h㎡.

3.4采收

3.4.1采收蒜薹

蒜薹收獲的時(shí)間性很強(qiáng)，當(dāng)總苞膨大向下彎曲時(shí)時(shí)蒜薹采收的適期，有的當(dāng)苞變白或變紅事采收的適期。采收蒜薹以午后為佳。不要采用劃口的辦法抽薹，否則影響蒜頭的膨大。

3.4.2采收蒜頭

蒜頭的收獲適期一般是在蒜薹采收后20-25d，當(dāng)葉片枯萎、假?gòu)剿绍浂淮?，此時(shí)為采收適期。注意在采收前7d不要澆水；如土壤過(guò)干，可在采收前10d澆1次水，使土壤濕潤(rùn)，收蒜時(shí)易采收。