劉樹英

從H1N1到H5N1，再到現(xiàn)在的H7N9，龐大而復雜的流感病毒家族不時變異出威脅人類生命安全的致命性病毒，H1N1病毒2009年曾肆虐美國，導致這個全球最發(fā)達的國家進入緊急狀態(tài)；H5N1病毒自2003年大爆發(fā)以來，已導致全球數(shù)百人死亡；H7N9還正在傳播，如何防控則成為大家所關(guān)心的話題了。

禽流感來了，我們該怎么辦？禽流感來了，公眾應(yīng)當如何正確看待認識并做好必要的防護措施？

面對海內(nèi)外的H7N9禽流感，人體與心理的免疫是很重要的。除了必須具備良好的心理素質(zhì)，加強體質(zhì)鍛煉外，更重要的還應(yīng)通過進食相關(guān)的食物，以提高我們的身心免疫力。

“非典”會不會流行

“非典”流行10年后的春天，H7N9型禽流感來了。H7N9會不會如同當年的“非典”疫情一樣疾速蔓延？

其實，H7N9是禽流感—種亞型。所有人類的流感病毒都可以引起禽類流感，但不是所有的禽流感病毒都可以引起人類流感。禽流感病毒中，H5、H7、H9可以傳染給人。感染H7N9型禽流感的患者多表現(xiàn)為起病急，病程早期均有高熱（38℃以上），咳嗽等呼吸道感染等癥狀，起病5至7天出現(xiàn)呼吸困難，重癥肺炎并進行性加重，部分病例可迅速發(fā)展為急性呼吸窘迫綜合征并死亡。人一旦發(fā)病，診治不及時，預后效果差，死亡率高。

對此，廣州呼吸疾病研究所所長、中國工程院院士鐘南山告誡，SARS具有傳染性，會聚集性發(fā)作；而H7N9尚無證據(jù)表明其傳染，且呈散發(fā)狀態(tài)，沒有很快就會大流行的趨勢。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的信息稱，H7N9病毒是否會造成大流行還是個未知數(shù)。其他源自動物的流感病毒偶爾曾感染過人類，但未造成大流行。

科學防控是關(guān)鍵

健康的生活方式、良好的生活習慣、規(guī)范的職業(yè)防護、及時的信息獲取、必要的預防接種，是預防H7N9型禽流感和其他傳染病的關(guān)鍵。

日常生活應(yīng)注重增強體質(zhì)，增加營養(yǎng)，室內(nèi)注意通風換氣，及時有效洗手，盡量到正規(guī)銷售點購買禽類產(chǎn)品，禽肉要煮熟、煮透后再食用。與家禽密切接觸的人員應(yīng)注意自身防護，勤洗手，戴口罩，避免受傷。要隨時關(guān)注疫情動向，一旦出現(xiàn)流行強度明顯增加，要及時調(diào)整防護措施。出現(xiàn)呼吸道感染癥狀時，應(yīng)及時到醫(yī)院就診。

國家衛(wèi)生計生委已經(jīng)印發(fā)的人感染H7N9禽流感診療方案（2013年第1版）指出“人感染H7N9禽流感潛伏期—般為7天以內(nèi)?；颊摺惚憩F(xiàn)為流感樣癥狀，如發(fā)熱、咳嗽、少痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適?！薄叭绻霈F(xiàn)感冒類癥狀，尤其是接觸過禽鳥類的病人，要及時就醫(yī)，爭取做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療，以免錯過最佳治療時機?！北本┐髮W人民醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師高占成同時提醒，醫(yī)院院內(nèi)交叉感染防控非常重要。小病應(yīng)盡量去當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)就診，不要集中到大醫(yī)院。

對臨床診斷和確診患者應(yīng)進行隔離治療；對癥治療，可吸氧、應(yīng)用解熱藥、止咳祛痰藥等；抗病毒冶療，應(yīng)盡早應(yīng)用抗流感病毒藥物，根據(jù)其他型別流感抗病毒治療的經(jīng)驗，發(fā)病早期使用神經(jīng)氨酸酶抑制劑類抗流感病毒藥物可能有效，但對H7N9型禽流感病毒感染的特異性治療手段仍需觀察研究。

防控從食物中獲取免疫力

人們知道，人體的免疫系統(tǒng)總是在與人體內(nèi)外部的致病因子作持久戰(zhàn)，以阻止其對機體的危害。已被證實的致病因素有很多：細菌、病毒、吸煙、酗酒、心理壓力、運動過量、脂肪攝入過多以及人體自身產(chǎn)生的變異細胞等。免疫系統(tǒng)每分鐘都生產(chǎn)數(shù)以百萬計免疫細胞：T淋巴細胞、B淋巴細胞、生產(chǎn)抗體的細胞、天然的殺傷細胞和吞噬細胞。在與致病因素進行的曠日持久的斗爭中，免疫系統(tǒng)從何處獲得它生產(chǎn)抗體的基本生物活性物質(zhì)呢？世界衛(wèi)生組織專家研究得出：來源是食物。

世界衛(wèi)生組織首席專家米利斯·溫弗瑞對食物與人體免疫系統(tǒng)關(guān)系作了多年的研究，他最近報告說：“在提高人們身心免疫力抵御H7N9禽流感等疾病的初步研究中，均認為飲食可以對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生顯著影響?！迸c溫弗瑞合作的布魯斯大學免疫學家威爾頓·R·帕斯卡說：“某種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，首先會在免疫細胞的數(shù)量以及活躍程度上體現(xiàn)出來?！?/p>

溫弗瑞與帕斯卡指出：對免疫系統(tǒng)有特殊影響的生物活性物質(zhì)主要有：維生素A、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E和鋅、硒、銅、鐵、β-胡蘿卜素或番茄紅素以及某些脂肪物質(zhì)。這些物質(zhì)有的能激活人體內(nèi)上百種對生命具有重要意義的激素和酶，有的能使T淋巴細胞在與細菌和病毒斗爭時顯得更為活躍；但更多的是，它們能提供免疫系統(tǒng)生產(chǎn)抗體的所需物質(zhì)，從而確?？贵w維持在一定水平。例如，番茄紅素能改善人體內(nèi)的免疫值，血液中的番茄紅素越高，對H7N9禽流感的免疫力就越高，而且患胰腺癌、腸癌、前列腺癌和乳腺癌的風險越??；胡蘿卜素具有與番茄紅素同樣的性質(zhì)，并能削弱有害紫外線對人體的輻射。德國生物學家與皮膚病專家共同研究發(fā)現(xiàn)：連續(xù)12周每天從自然渠道攝取25毫克β-胡蘿卜素，就能抵御H7N9禽流感的侵襲，同時會增強人體抗紫外線能力。

研究認為，免疫系統(tǒng)在與致病源的斗爭中，免疫細胞總是大量地與敵人同歸于盡，這會加重免疫系統(tǒng)負擔，過多消耗免疫球蛋白。這就要求人們科學飲食，多食用有助于維護免疫系統(tǒng)功能的食物。

抵御H7N9禽流感的食物

如何通過飲食來提高免疫力、遠離H7N9禽流感與其他疾??？近日，溫弗瑞與帕斯卡向社會大眾介紹了以下食物。

螺旋藻：螺旋藻含有豐富的胡蘿卜素、維生素E和其他維生素，可提高體液的PH值，中和酸性體質(zhì)，使人體處于略堿性，從而提高人體免疫力，并具有抗腫瘤、抗艾滋病的作用。

生姜：姜具有促進血液循環(huán)，驅(qū)散寒氣的作用，可以很好地預防、治療因著涼引起的感冒。生姜中的姜辣素進人體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，其功效要高于維生素！

菇類：促進白血球抗感染。長久以來，人們就把菇類當作提高免疫力的食物。現(xiàn)在，溫弗瑞的研究小組找到了這樣做的理由：吃菇類可以促進白血球的產(chǎn)生和活動，讓它們更具防范性。

酸奶：益生菌保護腸道。酸奶中含有益生菌，保護腸道，避免致病細菌的產(chǎn)生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。

大蒜：大蒜素抗感染和細菌。溫弗瑞研究小組的實驗結(jié)果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結(jié)腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，并在烹飪菜肴時加入一些大蒜末。

燕麥和大麥：健康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。

豆腐：豆腐有抗氧化的功效。它所含的植物雌激素能保護血管內(nèi)皮細胞，使其不被氧化，而且，豆腐中的大豆蛋白是許多抗菌藥物中所含有的成分。

核桃仁：核桃仁含有特殊的維生素成分，能減少腸道對膽固醇的吸收，而且核桃仁具有直接抑菌消炎的作用，比較適宜在細菌泛濫的季節(jié)食用。

薏仁米：薏仁米中的胚芽、多糖、維生素B和維生素E都很豐富。這些物質(zhì)能增強免疫力，加強免疫細胞的功能。

黑香米：黑香米米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒.使人充滿活力。

紅薯：增強皮膚抵抗力。帕斯卡的研究認為：皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結(jié)締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。

蜂膠：蜂膠能提高人體巨噬細菌吞噬病毒和細菌的能力，使肌體免疫處于動態(tài)平衡的最佳狀態(tài)，被稱為“天然的免疫增強劑”。

（編輯 孫騰飛）