任玉茜

“中介”老鐘

“這下慘了，他們要把我打死怎么辦？” 11月初的一天，江西贛州果農(nóng)老鐘憂心忡忡地掛掉了一個媒體記者的電話。在配合完警方對于蘇丹紅染色臍橙的調(diào)查后，天色已黑，老鐘獨自從尋烏縣澄江鎮(zhèn)派出所走出來，心情忐忑。

老鐘的爆料，某種程度上，影響了整個贛南臍橙行業(yè)。消費者感謝他，加工廠以死威脅他。而老鐘本人，在完全不知情的情況下，成為了一名線人。

嚴格意義上來說，老鐘不是一個果農(nóng)，而是當?shù)匾幻毘戎薪?。全國各地的?jīng)銷商，包括政府部門去贛州進臍橙，都要通過中介向農(nóng)民收果。老鐘手頭上有三四個老板，他每年為這些老板收兩三百萬斤的臍橙， 1斤臍橙可以從中賺取3分錢左右的利潤。

“中介靠的是信譽。”老鐘說，他和當?shù)毓r(nóng)以及加工廠關(guān)系都非常好，老板也很信任他?！袄习宀晒疾幌聛?，我自己天天5點鐘起床收果，累都累死了！”老鐘每天要去山上收臍橙，然后雇人用一種保鮮水涂在臍橙的根蒂上。“現(xiàn)在消費者都精得很，買橙子要看這個蒂，一定要綠色才新鮮。如果不抹藥，幾天這個橙蒂就蔫了?！蓖勘ｕr水，是當?shù)匾环N流行的做法，“用咪鮮胺和2，4—D及其鈉鹽，配一定比例的水，把橙子泡上幾十秒鐘，橙子不會爛，能放半年?！?/p>

資料顯示，咪鮮胺屬低毒殺菌劑，在毒理性實驗中，對大鼠皮膚及眼睛無刺激，但對兔皮膚和眼睛有中度刺激，最大殘留限量為5mg/kg。而2，4—D及其鈉鹽，目前在柑橘上禁止使用，高劑量有一定的致癌性。但關(guān)于保鮮水的危害，老鐘壓根不知道，他說：“涂在外面， 沒事！”

而在記者走訪贛州地區(qū)多個農(nóng)資店時，看到當?shù)卦诖笠?guī)模推廣一種名為“百可得+撲霉靈組合”的保鮮劑。對此，北京一家第三方農(nóng)殘檢測機構(gòu)工作人員表示，百可得由日本公司生產(chǎn)，目前在歐盟已經(jīng)禁用。但我國目前沒有規(guī)定不能使用。

10月下旬，來自北京的幾個記者，悄然闖入了老鐘的臍橙世界，老鐘平淡的生活也因此被打破。尋烏縣是贛州臍橙的主要產(chǎn)地之一，占比超過五分之一，擁有70多家臍橙加工廠。這幾個記者以北京大超市供貨商的身份，來到尋烏縣暗訪。

老鐘“不幸”成為北京記者們選中的線人，他的倉庫距離澄江高速出口不遠，這幾個“記者老板”開口就是兩百萬斤，“合作得好，會要得更多”。巨大的誘惑，讓老鐘對這幾個從北京來的“老板”喪失了警惕。

變色臍橙

10月15日，是贛南臍橙協(xié)會規(guī)定的贛南臍橙最早的采摘時間。業(yè)內(nèi)人士都知道，這個時節(jié)的橙子根本不熟，至少從果皮來看，基本都是青色的。但全國各地的訂單已經(jīng)像雪花一樣飄到了贛州。一位經(jīng)銷商說，政府今年將采摘時間提前到10月中旬，實際是為了延長贛南臍橙的銷售時間。因為今年過年早，而年前是贛南臍橙銷售的黃金時期，年后，贛南臍橙將逐漸不再具有市場統(tǒng)治力。

10月中旬，澄江鎮(zhèn)漫山遍野都是青里透黃的臍橙，俗稱“青果”。這種青果，經(jīng)銷商并不喜歡。“如果就這樣放到市場上，根本賣不動?！币晃唤?jīng)銷商說。老鐘也深諳此道，他有兩種方法可以讓青果變色?！罢嬲某墒炱谝?2月。什么水果都一樣，真正到了成熟期再采，你賣不完的，只能早點采，催熟。成熟期就沒必要催熟了?！?/p>

在澄江高速出口，沿途山丘以及田地上種滿了臍橙樹。記者觀察到，現(xiàn)在這個時節(jié)贛南臍橙外皮已經(jīng)開始泛黃，但仍以青綠色為主，與超市中橘黃色的臍橙有明顯區(qū)別。當?shù)赜兴姆N方法可以讓臍橙變色，由青變紅，賣相更好。

第一種方法俗稱“抹紅”，就是往還掛在樹上的臍橙抹一種以 “國光乙烯利”成分為主的藥水。老鐘說，這種藥水一般用于番茄的催紅?！耙粌蓚€星期后，這些果子就都紅了?！钡t是個技術(shù)活?！皶r間一過就會掉果，濃度不夠，還會返青。這個風險太大了，一般是收購臍橙的老板，與農(nóng)戶簽了合同之后，叫農(nóng)戶去抹?！?/p>

老鐘把幾個“北京老板”帶到他的一片果園里，抹紅的效果明顯。經(jīng)過抹紅的臍橙黃澄澄，而沒有抹紅的則果皮青綠。老鐘摘下一個抹紅過的橙子，很是得意地說：“這批不錯?！辈贿^抹紅的方法需要時間和人工成本，又對果樹有損害，除非經(jīng)銷商價格出得很合適，一般果農(nóng)不愿意抹紅。

第二種方法，也是最常用的，就是把橙子交給加工廠。老鐘把“北京老板”帶到了當?shù)氐囊患壹庸S。廠長看到老鐘帶客戶來，笑成了一朵花。由于長期合作的關(guān)系，廠長毫不掩飾地向老鐘帶來的“北京老板”介紹廠里的工藝。一條號稱價值百萬的流水線，數(shù)萬斤臍橙經(jīng)過清洗、烘干、打蠟、分級一次完成。

在走上流水線之前，這些臍橙要被催熟。老鐘介紹的加工廠有20個催熟庫，可以催熟百萬斤臍橙。上文提到的“乙烯利”仍然是催熟劑的主要成分。催熟庫的溫度一般在22攝氏度左右，溫度調(diào)得太高臍橙容易爛，太低臍橙又熟得慢。廠長說，催熟和熬湯一樣，不能急?！皽囟任壹也徽{(diào)高，高了容易爛，慢慢來，我情愿多出點電費、多用點乙烯利?！?/p>

根據(jù)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2012）的規(guī)定，乙烯利只能用于香蕉、菠蘿、獼猴桃、荔枝和芒果的催熟，原則上不能用于其他水果。北京市農(nóng)林科學研究院林業(yè)果樹研究所副研究員王寶剛說，乙烯利未發(fā)現(xiàn)致癌性。按照規(guī)定，在水果上的最大殘留量限值是2mg/kg，按體重計算，每公斤體重的個人每日允許攝入量為0.05mg。在實驗中，小白鼠急性口服半致死劑量為5110mg/kg。“是藥三分毒，每一種人工合成的物質(zhì)用于食物上，都有一個限量值，若濃度太高，殘留太多，肯定會對身體不利?！?/p>

第三種方法，是給臍橙表皮打上蠟油。被打蠟的臍橙用水一沖，顏色就能洗掉大半。當?shù)丶庸S普遍的做法是在蠟水里放入食用色素，部分工廠也把“原子紅”放入蠟水。而原子紅是一種穩(wěn)定的高溫陶瓷色劑，屬于工業(yè)染料，絕對不能用于食品。在這家工廠的流水線上，一個個青色的臍橙在蠟水里面一滾，幾分鐘后就變得黃澄澄，十分誘人。老鐘說：“催熟的價格1毛2一斤，如果催熟和打蠟一起是2毛4，這是友情價?！?/p>

第四種方法，被曝光后，讓今年的贛南臍橙遭受了前所未有的打擊。這種方法叫做“水煮”，其實就是染色，用蘇丹紅染色?。ň幷咦ⅲ禾K丹紅是一種化學染色劑，有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號四種，經(jīng)毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性。）當這家工廠廠長說出蘇丹紅的時候，幾個“北京老板”頓時都提起了興趣。他們希望看到染色的全過程，但遭到拒絕。廠長說，即便像老鐘這樣的熟悉中介，都不能看到染色現(xiàn)場——工廠內(nèi)是不會用“水煮”的，水煮的貨都直接拉到山上，由專門窩點處理?！爸荒芡砩细悖蟮臅r候他不讓你去，反正搞好給你。干這行的像貓一樣?！崩乡娬f，干了十幾年臍橙，看到“水煮”的現(xiàn)場屈指可數(shù)。

看到這幾個“北京老板”失望的表情，廠長詳細講述了用蘇丹紅染色的過程：“蘇丹紅放入45度到50度的水，泡一下后，煮3分鐘左右，然后搞起來到冷水里面泡，搞不好的話會煮熟，很麻煩的?！?/p>

染紅的效果由客戶決定，淡紅、大紅、自然紅隨便挑。這些被染紅過的臍橙，即便是一些果農(nóng)也真假難辨，唯一的判斷標準就是，10月下旬，贛南臍橙的果皮根本不可能大紅。幾個“北京老板”要求拿幾個被染紅的臍橙樣品，“拿回去好比較一下”。廠長熱情地用手套包好幾個臍橙，特意囑咐：“不要弄到手上去，有毒的。這么高的溫度，果肉肯定有影響，就算沒有影響，吃的時候剝皮還是會弄到手上去?！?/p>

這幾個樣品，其中2個被帶回北京檢測后，果皮被證明含有蘇丹紅2號成分。這家工廠每年可以加工四五千萬斤臍橙?！澳愕娜疚业牟蝗?，那可能你的就賣得快，價錢也高，時間長了我就沒辦法做。那沒辦法，我也染了?！崩乡娬f。

他做夢也沒想到，這幾個“北京老板”回去以后就把臍橙的染色事件曝了光，還點出了他長期合作的兩家工廠。雖然沒有提老鐘的名字，但那段時間老鐘的確慌了神，不僅失去了加工廠的信任，臍橙的收購價也由此一跌再跌?！皬囊粔K三四，已經(jīng)掉到了八九毛，果農(nóng)今年肯定要賠死?！?/p>

當?shù)毓膊块T很快查封了這兩家工廠，幾百萬的工廠可能毀于一旦，廠長給老鐘打電話時怒不可遏，他們甚至以死亡威脅老鐘。老鐘不僅每天擔驚受怕，還差點賠了個底兒朝天。面對記者的回訪電話，老鐘拒絕透露更多的信息，當?shù)玫搅俗约汉图胰说陌踩軌虻玫奖Ｗo的承諾后，老鐘無奈地說：“這對消費者來說其實是件好事兒，誰也不想染，都是經(jīng)銷商的鬼要求?！?/p>

10月底，江西省贛州市果業(yè)局已開展了排查，共銷毀早采臍橙青果2萬斤。步入12月，贛南臍橙完全成熟，催熟染色已經(jīng)基本絕跡，但該事件給贛南臍橙帶來的影響仍在繼續(xù)。

果農(nóng)+經(jīng)銷商小彭

“超市要求我們送的貨不可以有青頭，不可以有綠的，沒辦法只能催熟。因為贛南臍橙這個品牌好，經(jīng)銷商都賺到了錢，想把市場做得更大，想搶市場，所以就有了催熟打蠟染色。”小彭說。他是江西一家臍橙合作社的負責人。合作社有40多個臍橙農(nóng)戶，從2006年起至今，他已經(jīng)做了7年的贛南臍橙生意。小彭的臍橙一半供超市，一半賣給市場。小彭也賣過催熟打蠟的臍橙，因為“超市對供應的臍橙有嚴格的標準，要求臍橙個兒大，圓潤，鮮艷有光澤，這些標準使得經(jīng)銷商必須對臍橙催熟和打蠟”。

蘇丹紅事件曝光后，小彭也有些后怕。其實，早在去年，小彭就嘗試賣一批沒有經(jīng)過處理的臍橙，但是賠得一塌糊涂。

小彭說，贛南臍橙的銷售時間一般從11月中旬到來年春節(jié)過后一個星期，只有短短2個多月。他去年12月訂了一批臍橙，沒有經(jīng)過催熟染色的臍橙，而幾乎找不到下家，而沒涂保鮮水的臍橙只有20天的保質(zhì)期，這些臍橙最終爛在了寧都縣的倉庫里。

贛南臍橙往年的價格為什么那么貴？小彭說，超市不會輕易選擇直接從果農(nóng)直接進貨，而是使用固定的供貨商，“即使給超市打電話，超市也會讓農(nóng)戶去找指定的供貨商。一般不會輕易更換”。從田間到超市，一個臍橙通常要經(jīng)過三四個經(jīng)銷商，層層提價后，價格從進價的一塊多漲到了四五塊甚至是十幾塊。

小彭認為，臍橙不像蘋果或者香蕉，每個環(huán)節(jié)價格非常透明，臍橙的中間環(huán)節(jié)很多，價格比較“朦朧”。消費者對臍橙也并不了解，經(jīng)常認為果皮光鮮亮麗的臍橙就是好臍橙。最終的超市、賣場不僅利潤拿大頭，還對經(jīng)銷商提出要求，經(jīng)銷商又倒逼果農(nóng)、工廠，導致染色催熟的臍橙屢禁不絕。做了7年經(jīng)銷商的小彭說：“在臍橙上，是消費者和果農(nóng)兩頭都不得利。果農(nóng)賺不到錢，一斤才賺幾毛錢；消費者也吃不到放心的臍橙。根本原因還是傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式和約定俗成的行業(yè)行規(guī)，導致臍橙問題年年曝光，年年得不到解決，我覺得這種模式必須要改變了。”

據(jù)了解，贛南臍橙11月已大批上市，官方數(shù)據(jù)顯示，贛南臍橙2013年總產(chǎn)量將達150萬噸，比上年增產(chǎn)20%。染色臍橙被曝光后，贛南臍橙價格一降再降，北京新發(fā)地甚至已經(jīng)有兩元一斤左右的臍橙出售，果農(nóng)的出售價更是降至八九毛一斤，大量臍橙面臨滯銷的危險，果農(nóng)一年的努力眼看就要付諸東流。贛南臍橙這個曾經(jīng)榮獲“中華名果”等贊譽的老牌農(nóng)產(chǎn)品是不是要毀于一旦？

“農(nóng)網(wǎng)對接”拯救臍橙

老鐘因為無意中帶記者曝光，生意全無。而小彭在媒體上的說的話也讓老鐘等中介一開始根本不信：“兩塊錢一斤，兩倍于一般經(jīng)銷商的收購價？” 這兩塊錢中，一塊五直接以現(xiàn)金方式支付，另外五毛來年以農(nóng)藥、化肥等實物農(nóng)資形式配發(fā)給果農(nóng)。

小彭敢逆勢抬價，是因為經(jīng)歷了這次的臍橙風波后，他覺得做綠色臍橙才是一條真正的出路，“不催熟、不染色、不打蠟、不浸泡保鮮劑”，這些關(guān)鍵詞也成為他推出安心臍橙的天然賣點。然而，不抹保鮮水的臍橙保鮮期只有20天左右，這對物流來說絕對是一個巨大的考驗，小彭想到了互聯(lián)網(wǎng)。于是，這個跟互聯(lián)網(wǎng)半毛錢關(guān)系都沒有的人，居然通過萬能的微博，直接去找360團購，又通過360一位高層的介紹，輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上了京東、拉手網(wǎng)、口袋購物等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，試圖說服它們能拿出網(wǎng)絡資源來，支持贛南果農(nóng)的自救行為。

令小彭沒料到的是，這些互聯(lián)網(wǎng)公司對小彭提出的“農(nóng)網(wǎng)對接”模式表現(xiàn)出了相當濃厚的興趣，僅用了短短2天就在360總部召開了一場“保衛(wèi)贛南臍橙”計劃的啟動儀式，還邀請了許多媒體到場進行見證。

按照這個“農(nóng)網(wǎng)對接”計劃，小彭采取了消費者先下訂單，果農(nóng)后采摘的方式。有接近一卡車量的訂單后贛南的果農(nóng)才開始采摘，經(jīng)過清洗和分揀，8小時內(nèi)裝車運往北京，20多小時后到北京，馬上分揀、貼單，趕在凌晨12點之前送到快遞中轉(zhuǎn)站，臍橙就能通過快遞運送出去。一般早上采摘，第二天晚上到達北京并且通過快遞中轉(zhuǎn)站，之后再過兩到三天，臍橙就能到達消費者手中。臍橙的運輸大概花費保鮮期中的前5天，這樣消費者就有15天時間品嘗新鮮安全的橙子。

而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)， 果農(nóng)如果要想把自己的臍橙賣給小彭，就必須與小彭的合作社簽訂協(xié)議，由專業(yè)機構(gòu)進行檢測，包括訂貨前對土壤和果樹的檢測，臍橙成熟后的檢測。而后，小彭將統(tǒng)一提供農(nóng)資，并定期提供技術(shù)指導和交流，從源頭保證果品質(zhì)量。

在針對網(wǎng)民的用戶環(huán)節(jié)，小彭設想給果樹都編上號，這樣能追溯到每一棵果樹，下一步他還想追溯到每一個果?！艾F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)非常發(fā)達，再給果農(nóng)架這個不是太難?！?/p>

除了在京東、拉手、口袋購物、360團購等平臺上開店、做活動推廣他的“安心橙”外，目前小彭還創(chuàng)辦了自己的“安心水果”淘寶店。網(wǎng)站顯示，目前已經(jīng)達成了1299筆成交記錄，收獲了100條評論，好評率為100%。

果農(nóng)兼經(jīng)銷商小彭在贛南臍橙上進行的農(nóng)網(wǎng)對接電商嘗試，對于染色門之后的贛南臍橙行業(yè)來說，無疑是一種大膽的嘗試。雖然，風險和機遇同時并存。

臍橙的電商盛宴

據(jù)不完全統(tǒng)計，在線上經(jīng)銷贛南臍橙的商家達到4000多家。11月26日，一個名叫“贛南臍橙網(wǎng)絡博覽會”的國際臍橙節(jié)開幕。當天，以淘寶網(wǎng)作為平臺，1秒鐘內(nèi)，2500份共5000斤的一元秒殺臍橙就被搶購一空。淘寶網(wǎng)全天累計成交贛南臍橙超過100噸以上。

除了淘寶網(wǎng)之外，360團購、拉手網(wǎng)和口袋購物等電商紛紛搶占臍橙的網(wǎng)絡高地。拉手網(wǎng)高級總監(jiān)王晨雨說，用戶反響不錯，“你可以在拉手網(wǎng)商品下面用戶評價里面看到，用戶的反饋很不錯，我現(xiàn)在實時打開一個看一下，這位用戶說‘橙子非常棒，汁水很足，大小差不多，皮也不厚，沒有打蠟，標注了橙子的果園，值這個價?！?/p>

其實對于拉手網(wǎng)而言，實現(xiàn)農(nóng)網(wǎng)對接任重道遠?！稗r(nóng)產(chǎn)品對于其他商品而言具有明顯的差異性，在這方面拉手網(wǎng)也是一個學習成長的過程。”臍橙的運送環(huán)節(jié)，依然會面臨著貨物積壓、暴力分揀等問題。而物流成本的上升，也給臍橙的網(wǎng)上定價帶來挑戰(zhàn)。盡管如此，王晨雨認為，臍橙等農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡盛宴已經(jīng)到來。

360公司副總裁沈海寅則表示：“360之所以對農(nóng)網(wǎng)對接如此感興趣，除了將此作為其一貫的公益活動來支持，同時也是為了在電子產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品等更多領(lǐng)域中推廣360倡導的安全、綠色、環(huán)保的理念，以此拓展和延伸360的泛安全品牌?！?/p>

贛州市分管農(nóng)業(yè)的副市長劉建平近日表示，各個行業(yè)紛紛涉足電子商務，以及人們購買習慣的改變，都預示著電子商務的時代已經(jīng)來臨，農(nóng)產(chǎn)品同樣如此，中國農(nóng)產(chǎn)品已進入電子商務時代，網(wǎng)絡購物交易額成功突破萬億級規(guī)模。

在小彭之前，著名的“褚橙”已經(jīng)攪動了互聯(lián)網(wǎng)的江湖，再往前，涉足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)已三年的聯(lián)想控股正式推出了自己的品牌——“佳沃”，網(wǎng)易的丁磊養(yǎng)了豬……一位對食品安全憂心忡忡的銀行業(yè)朋友在飯局上說：“今年互聯(lián)網(wǎng)改變金融已成定局，下一步，我希望它能改變我們的餐桌。”