虞 華 虞麗娜

（1國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇 鹽城 224005；2江蘇省鹽城郵政局，江蘇 鹽城 224001）

2013年豬價走勢與往年有所不同，先是春節(jié)過后呈現(xiàn)持續(xù)走低的態(tài)勢，但在國家兩次凍豬肉收儲提振下，自5月開始逐步上漲，到6月逐漸扭虧為盈，并在往年是消費淡季的7、8月份迎來一波逆勢上漲行情?？粗i肉價格蹭蹭上漲，很多養(yǎng)殖場卻只有干著急，“恨豬不長肉”，高溫影響了豬的胃口，到了180天的養(yǎng)殖期體重卻沒達標，這很大程度上是持續(xù)高溫留下的后遺癥。今年夏天的豬肉價格反常行情，也讓不少人擔(dān)心三年一循環(huán)的“豬周期”拐點是否已經(jīng)到來。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，從行業(yè)長期走勢來看，近期豬肉價格上漲是一種恢復(fù)性反彈，其主要作用仍是為行業(yè)“補虧”而非“盈利”。今年上半年，不少養(yǎng)殖戶賣一頭豬要虧損百余元，目前豬肉價格回升，養(yǎng)殖戶賣一頭豬差不多能賺80～100元左右，自繁自養(yǎng)的盈利已經(jīng)達到120～150元。這個盈利程度，基本上可以彌補之前的虧損。受今年持續(xù)高溫極端天氣和部分省份洪災(zāi)的影響，豬價及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)受損、價格上漲已經(jīng)對2013年下半年C P I的上行帶來明顯壓力。

1 2013年前三季度國內(nèi)生豬市場總體特點

2013年前三季度我國宏觀經(jīng)濟增速放緩，消費疲軟，居民消費價格指數(shù)（C P I）小幅上漲，與畜牧業(yè)相關(guān)的突發(fā)事件不斷發(fā)生。3月初，先是肉雞生產(chǎn)受到“速生雞”事件的影響，生豬生產(chǎn)遭遇“黃浦江死豬”事件的考驗，隨后在3月底，家禽生產(chǎn)又遭到H 7 N 9病毒疫情的重創(chuàng)。1月底至4月底，生豬價格快速走低，養(yǎng)殖效益不斷下滑。3月初，豬糧比價跌破6∶1盈虧平衡點，4月30日豬糧比價一度跌至5.21∶1。為防止生豬價格過度下跌損害養(yǎng)殖戶利益，國家發(fā)展和改革委員會兩次啟動凍豬肉收儲工作。5月以后調(diào)控效果逐漸顯現(xiàn)，生豬價格、豬糧比價開始止跌回升。6月5日，全國平均生豬出場價格為13.81元/kg，豬糧比價為5.97∶1，重新回升至盈虧平衡點附近。下半年以來，隨著H 7 N 9禽流感影響的減弱，豬價在往年是消費淡季的7、8月份迎來一波逆勢上漲行情，但總體來說屬于豬價的合理回歸。

1.1 2013年前三季度豬價、肉價基本呈現(xiàn) “V”型走勢

價格監(jiān)測資料顯示：2013年1～4月份，全國生豬出欄平均價由高峰時的17.42元/kg跌至4月30日的12.11元/kg，跌幅超過30%，豬價已基本跌回到2010年7月底的水平（圖1）。在國家兩次收儲凍豬肉影響下，5月份以后，全國豬價連續(xù)四個月出現(xiàn)回升，9月10日全國生豬平均出場價格已回升至15.82元/kg。2013年1～8月全國生豬平均出場價格為14.29元/kg，比2012年同期的14.58元/kg低0.29元。與此同時，全國豬肉零售價格由年初高峰時的25.32元/kg下降至4月30日的19.04元/kg左右，降幅約為24.8%，肉價基本跌回至2010年10月底的水平。5月國家開展第二輪大規(guī)模凍豬肉收儲以后，加上當時禽類消費還未恢復(fù)正常，豬肉消費增加，豬價趨穩(wěn)回升，下半年以來，豬肉價格不但延續(xù)5、6月份的上漲行情，還走上了上升的快車道，9月10日全國豬肉零售價格回升至22.9元/kg。2013年1～8月全國豬肉平均零售價格為21.96元/kg，比2012年同期的25.35元/kg便宜3.39元。

1.2 前三季度豬糧比價平均仍在盈虧平衡點上

2013年2～4月豬價大幅下跌以及飼料價格高企，使得養(yǎng)殖盈利急劇縮減，豬糧比價多月跌破盈虧平衡點6︰1，并步入介于“5︰1～5.5︰1”之間的中度虧損（圖1）。5月5日豬糧比價已跌至5.22︰1，比2012年同期還低0.37。根據(jù)《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，當豬糧比價連續(xù)一段時間處于5.5∶1～5∶1之間（黃色區(qū)域）時，要適時增加中央及地方政府的凍豬肉儲備規(guī)模，同時適當增加活體儲備規(guī)模。5月9日國家啟動第二次凍肉收儲計劃，導(dǎo)致生豬市場行情明顯好轉(zhuǎn)，6月5日豬糧比價已升至5.97︰1，9月10日豬糧比價已升至6.7︰1。2013年1～8月全國平均豬糧比價為6.09︰1，比2012年同期的6.04︰1還高0.05。

圖1 2010年以來全國生豬、豬肉、仔豬價格及豬糧比價走勢圖 （元/kg）

1.3 生豬和能繁母豬存欄量仍處歷史較高水平

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2013年6月底生豬存欄45250萬頭，同比減少 0.6%（圖 2）。2013年 9月 13日，農(nóng)業(yè)部公布了2013年8月份4000個監(jiān)測點生豬存欄信息，7月生豬存欄較上月增加0.9%，比2012年同期增加0.5%；其中，能繁母豬存欄較上月增加0.3%，較2012年同期增加0.9%（圖2）。生豬和能繁母豬存欄水平仍處歷史較高水平。

1.4 飼料價格波動上行

2012年上半年，國內(nèi)玉米、飼用小麥、豆粕等飼料價格逐月上漲創(chuàng)下歷史高位，下半年雖有回落，但目前仍處于較高水平（圖3）。2013年9月10日，主要飼料原料玉米的價格為2.36元/kg，比年初上漲了2.6%，同比下降6.9%；豆粕價格為4.34元/kg，比年初上漲8%，同比下跌7.1%。2013年1～8月全國玉米價格平均為2.34元/kg，比2012年同期的2.40元/kg便宜0.06元。2013年1～8月全國豆粕價格平均為4.07元/kg，比2012年同期的3.66元/kg上漲0.41元。9月第1周育肥豬配合飼料平均價格為3.34元/kg，同比上漲1.8%。

圖2 2011年以來各月全國生豬和能繁母豬存欄數(shù)比較 （萬頭）

1.5 豬價下跌時仔豬價格呈現(xiàn)抗跌性、豬價回升時仔豬價格快速回升

按照往年慣例，3～4月份是仔豬補欄高峰期，但受養(yǎng)殖效益低迷的影響，當時養(yǎng)殖戶補欄意愿十分有限，仔豬市場交易清淡，多地呈現(xiàn)有市無價的局面。雖然如此，仔豬價格并未出現(xiàn)大幅下滑，表現(xiàn)出一定的抗跌性。豬價在回暖的同時也順利帶動仔豬價格回升至500元/頭以上。2013年1～8月全國仔豬價格平均為27.20元/kg，比2012年同期的30.89元/kg便宜3.69元。9月第1周全國仔豬平均價格30.03元/kg，比上周上漲0.3%，同比上漲4.1%（圖1）。

2 2013年四季度豬市走勢判斷

2013年8月底，困擾南方市場的高溫天氣和持續(xù)性干旱出現(xiàn)明顯改觀，生豬跨省運輸情況也開始逐步好轉(zhuǎn)。9月初，華東和華南部分地區(qū)的輸入性豬源開始增加，市場供應(yīng)逐步好轉(zhuǎn)，豬價出現(xiàn)了小幅回落趨勢。9月5日東北地區(qū)豬價集中在15.7～16.2元/kg，華東地區(qū)在14.8～16.6元/kg，華北地區(qū)在15.5～16.1元/kg，華中地區(qū)價格在15.5～16元 /kg，華南地區(qū)價格在15.3～15.7元/kg，西北地區(qū)在15.7～17.5元/kg，西南地區(qū)在15.5～16.2元/kg之間。

圖3 2011年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖 （元/kg）

按照豬周期的位置，目前處于豬周期的最后階段，即虧損后期。由于今年夏季的高溫持續(xù)的時間較長且溫度較高，在短期內(nèi)刺激了豬價快速上漲，生豬價格呈現(xiàn)短暫“虛假繁榮”。短期的價格反彈使得養(yǎng)殖戶惜售壓欄看漲后市，但由于生豬總存欄數(shù)極高，未來一旦集中出欄，價格將面臨較大的下行壓力。由于目前毛豬價格水平對于不少養(yǎng)殖戶而言已經(jīng)處于獲益頗豐的階段，加之考慮到“中秋、國慶”兩節(jié)臨近，生豬出欄量會進一步增加，故之前選擇壓欄的養(yǎng)殖戶近期也加快了生豬出欄量。同時，有市場傳言稱，國家上半年收儲的凍肉會在9月份入市以平抑節(jié)前物價水平，若消息屬實，這對于9月豬市會帶來一定的遏制。

受外圍天氣因素影響，美豆價格強勁上漲以及8月飼料消費環(huán)比呈現(xiàn)回升趨勢推升國內(nèi)豆粕價格，9月初的豆粕價格普遍出現(xiàn)150～200元/噸的漲幅。受此影響，未來部分養(yǎng)殖戶的濃縮料采購成本和自配料成本將會有所上升，但由于玉米價格弱勢運行，生豬養(yǎng)殖效益仍將維持在盈利區(qū)間，自繁自養(yǎng)的依舊獲利頗豐。

從目前來看，盡管大中院校開學(xué)提振了肉品消費，但總消費量仍然處于季節(jié)性的淡季，節(jié)前的集中性出欄依然令豬價承受巨大壓力。當然，即使豬市承壓下行，但跌幅或許有限，畢竟今年以來禽肉消費的大幅萎縮對于豬肉消費仍然有較大支撐。國慶之后，豬價大幅上漲的可能性已不大，下跌的可能性更大，估計1kg會下跌0.4～0.6元。最主要的因素是前期肉價特別低的時候，屠宰企業(yè)囤積了大量庫存，這批肉應(yīng)該會趕在國慶節(jié)日期間投放市場。中秋和國慶本是從淡季向旺季過渡的時期，不是需求的最旺季，需求反彈力度很有限；上半年我國豬價的持續(xù)低迷、供應(yīng)過剩以及對美國豬肉的進口限制，并沒使得2013年我國豬肉進口總量出現(xiàn)明顯下降。從進口總量來看，2013年1～6月中國進口鮮冷凍豬肉27.23萬噸，同比僅下降0.14%。從月度進口量看，除了2月受春節(jié)假期影響外，我國的冷鮮凍豬肉的月度進口量基本維持在4～5萬噸。目前全國能繁母豬存欄量處在較高水平，從仔豬價格的上漲幅度看，養(yǎng)殖戶補欄多集中在5、6月份，而此時補欄的生豬將在10月份前后出欄，第四季度生豬供應(yīng)將逐漸增加。再加上還要放儲，因此價格可能要下跌，震蕩徘徊一個時期后在年底進入上行通道，因為過了冬至，就到了南方制作臘肉的旺季了，但估計也不會猛漲，十二月份可能是最高點，估計南方部分地區(qū)可能要漲到17～18元/kg，北方可能會漲到16～17元/kg，使全年豬價走勢呈“W”型。盡管豬價時漲時跌，養(yǎng)殖戶卻不應(yīng)隨波逐流，建議廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整生豬存欄結(jié)構(gòu)，把握目前高位的出欄價，適時出欄，以獲得較好的養(yǎng)豬收益。