讀編往來

本期的焦點在海南，小編就起個頭先跟讀者們聊聊特色之一的海南珍珠吧。

海南島是世界上珍珠貝資源最豐富的區(qū)域之一。海南珍珠主要有白蝶珍珠母貝，乃我國南海特有。海南珍珠粒大質(zhì)優(yōu)，所以自古以來就有“東珠不如西珠，西珠不如南珠”的說法。海南的極品珍珠多出自三亞、陵水一帶。當(dāng)?shù)氐恼渲轲B(yǎng)殖環(huán)境以陵水最優(yōu)，當(dāng)?shù)睾Ｓ蛩|(zhì)清澈，浮游生物豐富，溫鹽度穩(wěn)定，毫無污染，水溫適宜，海水溫度一般在20～30℃之間，為珍珠貝的生長提供了良好條件。

海水珍珠與淡水珍珠的區(qū)別是什么？因為兩者的養(yǎng)殖技術(shù)不同，所以結(jié)構(gòu)也有所不同。淡水珍珠是無核的，所有的成分都由珍珠質(zhì)組成，因此若以淡水珍珠制成珍珠粉，不存在其他物質(zhì)混雜。而海水珍珠是有核的，其核一般由豬蹄蚌的貝殼磨成，珍珠質(zhì)僅覆蓋于表面，厚0.1～0.3毫米，生長期1年左右（淡水珠達(dá)4～5年），因此海水珍珠外圍的珍珠質(zhì)較薄，若以海水珠全部磨粉，則其中只有少量的珍珠質(zhì)，大部分是貝殼粉，所以藥用或美容效果不好；但如果海水珍珠要加工成100%的珍珠粉，必須先去掉內(nèi)核，這樣成本很高，也不易加工。

另外，海水珍珠多因有內(nèi)核，其形狀比較好控制，大多都比較規(guī)則，所以用做裝飾品或手飾價值會更高，只有少部分不規(guī)則無裝飾價值的海水珍珠用來做珍珠粉，所以海水珍珠粉的產(chǎn)量也不高。在藥典中，海水珍珠和淡水珍珠是可以同等入藥的?？茖W(xué)分析發(fā)現(xiàn)，淡水珍珠與海水珍珠的成分是有區(qū)別的，淡水珍珠有3種氨基酸含量較海水低，兩種與之持平。近幾年，淡水受污染嚴(yán)重，淡水珍珠粉的功效已經(jīng)大大小于海水珍珠粉。

海水珍珠的產(chǎn)量極低，一般平均3只貝才可產(chǎn)1粒海水珍珠；淡水珍珠的產(chǎn)量較高，據(jù)現(xiàn)在全國甚至全世界最大的淡水珍珠養(yǎng)殖基地——湖南岳陽的資料顯示，平均每只貝可產(chǎn)淡水珍珠6～8粒，所以，海水珍珠的價格比淡水珍珠的價格相對高得多。（責(zé)編：沈婷婷）

海水珍珠