【摘要】蔬菜配送是蔬菜現(xiàn)代流通體系的組成部分，是搭建供應(yīng)地和消費(fèi)地的重要橋梁，是打造蔬菜品牌、實(shí)施蔬菜質(zhì)量追溯的重要環(huán)節(jié)。為促進(jìn)北京蔬菜現(xiàn)代流通體系建設(shè)、促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、帶動種植戶的增收、方便消費(fèi)者的購買、保障市場良性循環(huán)，近年來北京市從政策、資金等方面加大了對蔬菜采后配送企業(yè)的支持力度，使蔬菜配送企業(yè)有了較快的發(fā)展，促進(jìn)了蔬菜由產(chǎn)地到配送中心，再到超市或者批發(fā)市場的流通體系建設(shè)，帶動了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】蔬菜配送；消費(fèi)者需求；業(yè)務(wù)流程

隨著物流熱的逐漸升溫，城市物流配送日益得到重視和發(fā)展，北京、上海、山東等地方已將蔬菜配送列為政府支持發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)和GDP新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。作為首都北京近3000萬居住人口，如果沒人每天按人均2公斤，1年的蔬菜消耗量就達(dá)到近2200萬噸的蔬菜消耗量。如何穩(wěn)定蔬菜價(jià)格，如何提高本市蔬菜自給率，如何利用國家政策支持的契機(jī)，如何規(guī)范操作流程，如何降低配送成本支出，打造讓消費(fèi)者買到放心，低廉、新鮮的品牌蔬菜。

一、中小蔬菜配送企業(yè)在實(shí)際運(yùn)營中存在問題

（1）各部門之間界限不清晰，崗位職責(zé)不明確。在配送中心的實(shí)際運(yùn)營中，信息部打印客戶訂單，在訂單中標(biāo)注果蔬重量，但是，有時候客戶所要貨品規(guī)格寫得比較模糊，或者不寫，信息錄人員或者客服也沒電話確認(rèn)，導(dǎo)致配送人員送去的貨品并不是客戶所需要的，因此，出現(xiàn)退貨并補(bǔ)貨，從而加大物流成本的支出。（2）庫內(nèi)整體規(guī)劃不合理，導(dǎo)致倉庫利用率較低。普庫規(guī)劃混亂，配貨區(qū)和月臺的界限不清晰，車直接開進(jìn)普庫，占據(jù)月臺和配貨位置，客戶備貨區(qū)碼放混亂，導(dǎo)致出庫串貨、缺貨、多貨現(xiàn)象時有發(fā)生；冷庫利用只達(dá)到近20%，其余處于閑置，倉庫利用率較低，導(dǎo)致倉儲成本上升。（3）操作流程不規(guī)范，造成少貨時有發(fā)生。在配送企業(yè)實(shí)際操作過程中，出現(xiàn)斷鏈現(xiàn)象，漏洞較多，失誤頻繁發(fā)生。果蔬在入庫的時候，部分貨品要在庫里存放一段時間，沒有專人負(fù)責(zé)辦理入庫手續(xù)，進(jìn)行在庫管理，當(dāng)這部分貨品在出庫的時候，也沒有出庫手續(xù)，沒有經(jīng)常做盤點(diǎn)，無法確保賬實(shí)相符；出庫時，在分揀、配貨沒有復(fù)核，導(dǎo)致在庫稱重與客戶所稱重量頻繁出現(xiàn)不一致。造成缺貨現(xiàn)象時有發(fā)生。（4）員工素質(zhì)低，服務(wù)意識不強(qiáng)。配送企業(yè)大部分作業(yè)人員從社會招聘，沒學(xué)過物流，沒干過物流，根本不懂物流。在作業(yè)過程中，缺乏操作的規(guī)范性，缺乏服務(wù)意識，導(dǎo)致缺貨、串貨、多貨現(xiàn)象嚴(yán)重。（5）信息化程度低，工作效率低下。蔬菜配送服務(wù)大部分只停留在送菜服務(wù)上，儲存、保鮮、加工等設(shè)備投入不足導(dǎo)致基礎(chǔ)設(shè)施較差或者設(shè)備不配套。自動化、網(wǎng)絡(luò)化程度低，多數(shù)特色蔬菜沒有建立自己的網(wǎng)站，不能提供交易平臺，使得蔬菜配送業(yè)的發(fā)展仍局限在一個單一的營銷渠道，和外部的信息溝通不暢而不能把握大好機(jī)會，浪費(fèi)了有力的市場資源。

二、針對中小蔬菜配送企業(yè)在實(shí)際運(yùn)營中存在問題的解決對策

（1）明確部門之間員工崗位職責(zé)，規(guī)范管理。制定公司各部門的管理制度，各環(huán)節(jié)操作流程，制定各個崗位的崗位職責(zé)，進(jìn)行規(guī)范管理。如運(yùn)輸調(diào)度部重點(diǎn)負(fù)責(zé)：運(yùn)輸資源管理、運(yùn)輸路線優(yōu)化、油耗和行程的統(tǒng)計(jì)、運(yùn)輸過程控制、配載控制、貨物跟蹤、維修點(diǎn)選定、加油站的選擇和相關(guān)制度制定；倉儲部主要負(fù)責(zé)：入庫（入庫前準(zhǔn)備、驗(yàn)收、辦理入庫手續(xù)）；在庫（盤點(diǎn)、巡庫、防蟲、防鼠）；出庫（分揀、配貨、復(fù)核、包裝、備貨、辦理出庫手續(xù)）；采購部主要負(fù)責(zé)（供應(yīng)商選擇與開發(fā)、采購計(jì)劃的制定、采購合同的制定、供應(yīng)商檔案的建立、供應(yīng)商的維護(hù)、供應(yīng)商的考核與激勵）；客服部主要負(fù)責(zé)（客戶的開發(fā)、客戶檔案的建立、客戶的維護(hù)、客戶的售后）；人力資源部（員工的工資、保險(xiǎn)、績效評價(jià)、員工培訓(xùn)、員工考核、招工面試）；信息部主要負(fù)責(zé)（信息的輸入輸出、系統(tǒng)升級與管理、信息的歸檔；安保主要負(fù)責(zé)（防火、防盜、事故）；質(zhì)檢部主要負(fù)責(zé)（質(zhì)量的監(jiān)控、內(nèi)審、質(zhì)量檢測）；財(cái)務(wù)部主要負(fù)責(zé)（日常成本核算、錢、賬）等，各部門界限清晰，崗位職責(zé)明確，管理就規(guī)范了，串貨、缺貨減少，成本就會大幅度降低。（2）優(yōu)化庫內(nèi)整體布局，提高倉庫利用率。如何優(yōu)化？這其中包括了合理布置倉儲位置、劃分貨區(qū)、合理規(guī)劃揀貨路線、改善設(shè)備等步驟。倉庫分為進(jìn)貨口、出貨口、倉儲區(qū)、備貨區(qū)、設(shè)備存放區(qū)、辦公區(qū)、檢驗(yàn)區(qū)、暫存區(qū)，月臺等。有的倉庫一般面積不大，但這幾個功能分區(qū)還是很輕易就能劃分出來，甚至不需要專門去規(guī)劃，在工作過程中就會自然劃分出來，只不過功能區(qū)的位置有所重疊而已。通過庫內(nèi)整體規(guī)劃，使得倉庫作業(yè)有序進(jìn)行，合理安排倉庫空間，提高倉庫利用率。（3）規(guī)范配送業(yè)務(wù)流程，減少串貨、多貨、少貨等現(xiàn)象。優(yōu)化各環(huán)節(jié)作業(yè)流程，并嚴(yán)格按照物流操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范操作。各部門之間的作業(yè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效對接，對于出現(xiàn)的問題要及時溝通，交流，避免同樣的問題重復(fù)出現(xiàn)。掌握各個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，并嚴(yán)格把關(guān)。減少錯誤率，提高工作效率，降低物流成本支出。（4）加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升員工整體素質(zhì)。在蔬菜配送過程中，提高員工素質(zhì)是在市場競爭中取勝的關(guān)鍵因素。因此，應(yīng)通過教育、培訓(xùn)來增強(qiáng)員工的市場經(jīng)濟(jì)觀念，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)，使員工學(xué)會在“做中學(xué)，學(xué)中總結(jié)，總結(jié)中完善”，優(yōu)化企業(yè)的操作流程，運(yùn)用最小總成本方法、供應(yīng)鏈管理等物流方法改善果蔬配送方式，提高運(yùn)作效率，降低成本，提升配送企業(yè)的競爭力。（5）加快信息化建設(shè)的步伐，提高信息化程度。蔬菜配送的順利運(yùn)轉(zhuǎn)，需要信息化支持。信息化對整個物流配送系統(tǒng)起著至關(guān)重要的作用，并已成為現(xiàn)代化配送的重要內(nèi)容，同時，也是提高配送效率的重要技術(shù)保障。因此，加強(qiáng)市場信息化設(shè)施建設(shè)，建立電子商務(wù)平臺，及時了解蔬菜配送中的各環(huán)節(jié)狀況。并逐步搞好資源共享、信息共用、有效控制與全程管理、信息處理與發(fā)布工作以及市場信息咨詢服務(wù)。

總之，蔬菜配送是蔬菜現(xiàn)代流通體系的重要組成部分，是連接產(chǎn)地和市場的重要樞紐，實(shí)施蔬菜商品化的重要環(huán)節(jié)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、帶動農(nóng)民增收、保障市場供應(yīng)安全，穩(wěn)定蔬菜價(jià)格，近年來得到政府的關(guān)注，并給予了加大了對蔬菜采后配送企業(yè)的支持力度，使蔬菜配送企業(yè)有了較快的發(fā)展，促進(jìn)了蔬菜由產(chǎn)地到配送中心、再到客戶的流通體系建設(shè)，規(guī)范配送企業(yè)的操作流程，降低配送成本支出，打造讓消費(fèi)者買到放心，低廉、新鮮的品牌蔬菜。

基金項(xiàng)目：北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院人文社科研究基金（XY-SK-11-01）。