1.查日期：速凍調(diào)制食品要選新

看食品包裝袋上的生產(chǎn)日期，挑選最新出廠的速凍調(diào)制食品。要保證速凍調(diào)制食品的質(zhì)量，貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售必須在零下18℃以下的環(huán)境中進(jìn)行。而在超市或賣(mài)場(chǎng)，顧客在挑選時(shí)將速凍商品不斷拿出、放入，會(huì)影響產(chǎn)品品質(zhì)。

2.看冰霜：冰霜多的不要買(mǎi)

不要購(gòu)買(mǎi)食品包裝袋內(nèi)有較多冰霜的速凍調(diào)制食品。速凍調(diào)制食品是通過(guò)急速降溫加工而成，一旦儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，食物表面會(huì)出現(xiàn)冰霜。如果食品包裝袋內(nèi)有較多的冰屑，可能是解凍后又凍結(jié)造成的；食物反復(fù)化凍，會(huì)積累更多的細(xì)菌，加速食物變質(zhì)。

3.摸產(chǎn)品：凍品堅(jiān)硬更可靠

應(yīng)選擇形狀完整而且堅(jiān)硬的速凍調(diào)制食品。如果達(dá)不到零下18℃的恒溫冷藏條件，或是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，速凍調(diào)制食品會(huì)出現(xiàn)變形、變軟或黏連的現(xiàn)象。速凍調(diào)制食品在外包裝完好無(wú)損的情況下，如果發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)的食品有斑點(diǎn)或已變色，最好不要食用。

買(mǎi)回家的速凍調(diào)制食品即使在保質(zhì)期內(nèi)，也有變質(zhì)的可能，因?yàn)橐话慵彝ケ溥_(dá)不到速凍食品保質(zhì)的恒溫冷藏條件，所以要盡快食用。此外，速凍調(diào)制食品解凍后不宜存放，要盡快食用，尤其不要再凍、再化。