美國初步禁用人造反式脂肪

美國食品和藥物管理局（FDA）日前宣布，基于現(xiàn)有的科學證據(jù)及專家委員會的結(jié)論，已決定初步禁用對人體健康不利的人造反式脂肪，并要求美國食品行業(yè)逐步淘汰人造反式脂肪。由于不同國家和地區(qū)之間的飲食結(jié)構存在差異，反式脂肪的攝入量也存在差別。目前我國居民總體攝入量仍處于安全范圍以內(nèi)，無需過度恐慌。

有機配料含量低于95%不算有機產(chǎn)品

國家質(zhì)檢總局近日公布《有機產(chǎn)品認證管理辦法》，該辦法自2014年4月1日正式實施。消費者今后購買有機產(chǎn)品需看準可防偽追溯的中國有機產(chǎn)品認證標志。認證機構在對有機產(chǎn)品認證時，檢查員對有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工場所進行現(xiàn)場檢查，并委托檢驗檢測機構進行檢驗檢測。整個檢驗檢測、監(jiān)測過程都要有完整記錄，歸檔留存5年。有機配料含量（指重量或液體體積，不包括水和鹽）等于或高于95%的加工產(chǎn)品，在獲得認證后方可在產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機”字樣，加印有機產(chǎn)品認證標志。同時，認證機構不得對有機配料含量低于95%的加工產(chǎn)品進行有機認證。

SUBWAY賽百味觳土？中國第400家店開業(yè)

全世界最大的潛水艇三明治特許經(jīng)營連鎖餐飲品牌——SUBWAY賽百味ǎ漲霸詒本┘衛(wèi)鎦行撓戳巳泄？00家門店，這也是北京地區(qū)的第100家店。SUBWAY賽百味ń諼炔皆黽釉謚泄幌叱鞘械拿諾曄康耐保由斕蕉叱鞘小5？015年年底， SUBWAY賽百味諾曄拷？40家。

上海開出食品安全犯罪最重“罰單”：

坐牢13年

近日，上海市最高人民法院通報了6起危害食品安全犯罪的典型案例，這是兩高《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》實施后，上海法院首批集中宣判的案件。銷售非食用牛羊油一案中，被告人獲刑13年，是目前上海判刑最重的危害食品安全刑事案件；生產(chǎn)并銷售近7噸“黑心”月餅的多名被告人被法院判處5年及以上有期徒刑。

1號店攜手六國，齊推“舌尖上的聯(lián)合國”

10月23日，1號店與美國、澳大利亞、韓國、英國、意大利、西班牙六國駐華機構在上海黃浦江畔戰(zhàn)略攜手，宣布將共同深耕進口市場，為1號店引入更多各國優(yōu)質(zhì)的進口品牌和商品，并協(xié)助1號店與品牌和供應商搭建面對面、一對一的溝通橋梁，從而更快地為中國消費者提供最優(yōu)質(zhì)價廉的進口商品。

目前，1號店整個進口品類的SKU（Stock Keeping Unit）已經(jīng)超過18 000種，其中進口食品占比超過75%，涵蓋了進口牛奶、酒類、餅干糕點、糖果及巧克力、水及飲料、大米面食等13個品類。這其中，僅進口牛奶一個品類，1號店就擁有來自29個國家和地區(qū)的近300種產(chǎn)品。

意大利美酒美食 健康生活方式之選

意大利對外貿(mào)易委員會組織意大利國家展團參加11月13日～15日在上海舉行的FHC CHINA 2013，并與意大利經(jīng)濟發(fā)展部共同合作“意大利食品體驗區(qū)”。在3天展會期間，體驗區(qū)共舉辦了17場系列美酒品鑒及現(xiàn)場烹飪活動，更直觀地向中國觀眾介紹了意大利魅力美食與烹飪傳統(tǒng)，傳遞意大利美食美酒文化及意式健康生活方式理念。

上海舉辦第十五屆FHC國際烹飪藝術比賽

11月13日～15日，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、華漢國際會議展覽（上海）有限公司在上海新國際博覽中心N3館聯(lián)合舉辦“第十五屆FHC上海國際烹飪藝術比賽”。這是中國最重要的西餐烹飪國際性賽事，每年都吸引了世界各國和全國各地的烹飪專業(yè)人士及愛好者前來參賽與觀摩。

今年的比賽增加了現(xiàn)代中餐和中式點心展示，共有15個項目，國內(nèi)外200多位選手參賽。另外，為拓展餐飲調(diào)味料的使用，發(fā)掘烹飪新人，協(xié)會還聯(lián)手韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社舉辦專場“韓國醬類烹飪大賽”，使用指定的韓國醬油、大醬、辣椒醬烹制創(chuàng)新菜。

安佳發(fā)布2013冬季芝士創(chuàng)新應用配方

全球最大的乳制品出口企業(yè)新西蘭恒天然（Fonterra）集團攜手旗下著名品牌“安佳”亮相FHC CHINA 2013，為參觀者帶來了一場獨具特色的頂級乳品體驗盛會。展臺主打安佳奶油芝士以及馬蘇里拉芝士，以其在西餐、烘焙、糕點及休閑餐飲美食的創(chuàng)新應用為主題，展示了2013冬季安佳芝士產(chǎn)品的最新應用配方和今冬流行趨勢。此次創(chuàng)新產(chǎn)品包括半熟芝士蛋糕、焦糖芝士布丁、維也納芝士香腸、馬蘇里拉芝士棒、芝士春卷等，為現(xiàn)場觀眾帶來了多重奇妙的味覺感受，激發(fā)起無窮的美食創(chuàng)意。

上海舉行2013年“王寶和杯”

全國河蟹大賽

2013年11月12日，“王寶和”杯全國河蟹大賽在上海王寶和大酒店舉行。9省市56個養(yǎng)殖場選送的大閘蟹參與了此次比賽。最終評出豐收蟹莊等6個最佳口感獎，江西進賢軍山湖魚蟹公司等5個最佳種質(zhì)獎，逸浩、當涂海亮、豐收蟹莊、蟹都匯等38個金蟹獎，寶島等17個優(yōu)質(zhì)獎，以及蟹王、蟹后。同期還舉行了上海海洋大學第七屆蟹文化節(jié)。

“勝景干黃”上海國際酒業(yè)交易中心上市

上海國際酒業(yè)交易中心首支高端黃酒——由湖南勝景山河酒業(yè)股份有限公司出品的“勝景干黃”珍藏精品于2013年10月29日在上海國際酒業(yè)交易中心發(fā)行上市。本次發(fā)行上市的酒品經(jīng)上海國際酒業(yè)交易中心組織的發(fā)行審核會專家審核鑒定，發(fā)行審核委員會由多位資深專家組成。該酒“清、柔、亮、凈、醇”的特點受到諸位專家的肯定。

RATIONAL在2013慕尼黑啤酒節(jié)上大放異彩

全球大型商業(yè)廚房加工烹制技術領導者RATIONAL公司以其性能卓越的智能烹飪中心（SelfCookingCenter whitefficiency）為第180屆慕尼黑啤酒節(jié)增光添彩。在10月6日落下帷幕的慕尼黑啤酒節(jié)上，巨大的啤酒帳篷內(nèi)人聲鼎沸，所有的游客在嘉年華的愉悅氛圍中，享受來自RATIONAL智能烹飪中心帶來的快捷、美味的各色佳肴。