胡獻國

勾踐，春秋末越國國君（前497～前465）在位。又名菱執(zhí)。曾敗于吳，屈服求和。后臥薪嘗膽，發(fā)憤圖強，終成強國。公元前473年滅吳?！妒酚洝ぴ酵豕篡`世家》載：“越王勾踐反國，乃苦身焦思，置膽于坐，坐臥即仰膽，飲食亦嘗膽也”，成語”臥薪嘗膽”即出于此。

當(dāng)年越王勾踐做了吳王夫差的俘虜，受盡百般凌辱。勾踐忍辱負重，假意討好夫差，方被放回越國。勾踐回國的第一年，越國碰上了百年末遇的災(zāi)荒年，百姓無糧可吃。為了和國人共渡難關(guān)，勾踐翻山越嶺尋找可以食用的野菜。他終于發(fā)現(xiàn)一種可以食用的野菜，而且生長能力特別強，總是割了又長，生生不息。越國上下竟然靠著這小小的野菜渡過了難關(guān)。為了感謝挽救越國民眾的那種野菜，又因為有魚腥味，于是勾踐命名其為“魚腥草”。

魚腥草，又名豬鼻孔，紫蕺、九節(jié)蓮、肺形草、臭腥草、臭菜等，為三白草科植物蕺菜的全草，我國長江以南和華北、西北各地均有出產(chǎn)，春夏秋三季采收，為藥食兩用的食療佳品。中醫(yī)認為，魚腥草性味辛、寒，入肺、肝經(jīng)，有清熱解毒，行水消腫，利尿通淋，祛瘀生新之功，本品性寒，有良好的清熱解毒，消癰排膿之功，為中醫(yī)臨床治療肺癰的要藥?！侗静菥V目》言其“散熱毒癰腫，瘡痔脫肛”。《滇南本草》言其“治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡”?！斗诸惒菟幮浴费云洹爸挝辶埽[，去食積，補虛弱，消鼓脹”。

營養(yǎng)分析表明，每百克魚腥草含蛋白質(zhì)2.2克，脂肪0.4克，多糖6克，鈣74毫克，磷53毫克以及揮發(fā)油等。藥理研究表明，魚腥草煎劑對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌均有明顯的抑制作用，能延緩小白鼠實驗性結(jié)核病變的發(fā)展，延長小白鼠的壽命；能促使毛細血管擴張，增加血流量，增加尿液分泌，還有止痛、止血，促進機體組織再生和抗輻射等作用，因而可治療熱痢、肺炎、支氣管炎、肺膿瘍、瘧疾、瘡癤、痔瘡、脫水、帶下病、淋癥、中暑，腸炎等。現(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

1.魚腥草蜜飲：魚腥草250克，蜂蜜適量。將魚腥草洗凈，切碎。提取汁液，兌入蜂蜜，煮沸飲服，每日1劑?？汕鍩峤舛?，豁痰止咳，適用于肺炎高熱，神識昏迷，胸痛汗出，譫語等。

2.魚腥草燉瘦肉湯：魚腥草60克。豬瘦肉100克。先將魚腥草洗凈，布包；豬肉洗凈，切絲，同入鍋中，加清水適量，文火燉至豬肉熟后，去藥包，食肉飲湯，每日1劑?？汕鍩崂麧?，通淋止痛，適用于濕熱下注所致的淋癥。

3.魚腥草粥：魚腥草、大米適量。將魚腥草洗凈，切細備用：大米淘凈，加清水適量煮為稀粥，待熟時調(diào)入魚腥草，再煮—二沸即成，每日2劑。可清熱解毒，散結(jié)消腫，適用于疔瘡癤腫，乳癰疼痛。

4.魚腥草拌蘿卜：魚腥草、蘿卜、調(diào)味品各適量。將魚腥草、蘿卜擇洗干凈，切段；生姜洗凈，切絲：大蒜洗凈，切粒；蔥白洗凈，切粒。將魚腥草放入盤中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。