王愛秋

摘 要：俄羅斯的飲茶文化獨具民族特色，它是俄羅斯文化的重要組成部分。本文從俄羅斯飲茶的歷史背景、茶的種類和方式、茶炊文化、以及飲茶文化及對俄羅斯民族語言的影響幾個方面對俄羅斯的茶文化進行研究。

關鍵詞：俄羅斯；飲茶文化；語言

一、俄羅斯飲茶的歷史背景

俄羅斯在飲茶方面同中國有著深刻的歷史淵源，史書記載中，中國是最早制作茶的國家。當今在俄羅斯多數(shù)人都喜歡飲茶。最早關于茶葉傳入俄羅斯的記載是，1567年俄國哥薩克首領伊萬·彼得羅夫和布爾納什·亞雷切夫把中國的茶文化傳入俄國?！岸韲嬲私庵袊枞~是在1638-1640年”，（鄒麗娟，2008：12）當時中國西北地區(qū)的阿勒坦汗用茶來招待由瓦西里·斯達爾科夫和斯杰潘·涅維洛夫率領的俄國使團，并作為禮物贈與對方，這些茶葉被帶回莫斯科后，深受當時社會王公貴族的喜愛。在1679年，中俄兩國簽訂了俄國從中國進口茶葉的協(xié)定，因為當時交通所限，運輸茶葉的數(shù)量有限，所以只有上流社會人群才能品嘗到茶葉，平民很少有機會接觸到茶葉。到十九世紀末，俄國開始種植茶葉，但是茶葉的產量并不高，主要還是依靠從中國大量進口茶葉，茶的價格也隨之下降，這使得茶逐漸成為人們生活中一種重要的飲品，在生活中的很多領域出現(xiàn)與茶相關的文化。

二、羅斯飲茶的主要種類和方式

在俄羅斯，茶的種類主要包括紅茶（чёрный чай）、綠茶（зелённый чай）、檸檬茶（лимонный чай）、磚茶（кирпичный чай）、茉莉花茶（жасминный чай）等。

“Чёрный чай”就是我們所說的紅茶，在俄語中“чёрный”是“黑色的”，之所以使用чёрный這個詞，是因為紅茶在泡制的過程中，如果大量使用茶葉，茶水的顏色很深，有時甚至呈現(xiàn)出黑色。在俄羅斯，人們在泡制紅茶時，喜歡向其中加入糖、果醬、牛奶、水果等，在飲用時，喜歡吃一些甜點和面包。如今，隨著人們越來越追求健康飲食，俄羅斯人對綠茶的需求不斷增加，很多人更傾向于飲用綠茶。飲用磚茶最多的是布里亞特人，綠磚茶是他們日常生活中的主要飲品。磚茶通常制作成塊狀，在煮制時，將磚茶敲碎，放于茶炊中煮沸，有些人也會加入一些牛奶、糖等飲用。在俄羅斯飲茶不僅作為一種交際手段，更是生活的重要組成部分，“托爾斯泰曾說：Я должен былп пить много чая，изо без него не мог работать.Чай высвобождает те возможности，которые дремлют в глубине моей души.（我應該多喝茶，沒有它我就不能工作。茶使沉睡在我靈魂深處的能量得以釋放）”（唐芳，2010：27）由此可見，飲茶在俄羅斯人的生活中是非常重要的。

三、茶炊文化

茶炊（самовар）是俄羅斯茶文化的重要組成部分，俄羅斯有“А какой же чай без самовара！”（無茶炊怎能算飲茶?。┑恼f法。俄羅斯人非常喜愛茶炊，茶炊曾是俄羅斯皇室必不可少的器具，在民間很多家庭都擺放一或兩個茶炊。圖拉州是俄羅斯著名的茶炊生產地。19世紀初，圖拉市的茶炊制造業(yè)發(fā)展迅速，并逐漸成為茶炊的主要生產基地，在圖拉市有上百家生產茶炊的工廠，曾經皇室貴族使用的茶炊也在圖拉制造，所以在俄羅斯有句著名的諺語“В Туру со своим самоваром не ездят”（去圖拉不用帶自己的茶炊）。茶炊的材質通常為銅質，結構通常是中部為空心直筒狀，用來放置木炭等燃料，水環(huán)繞在直筒四周，茶炊的大小不一，形狀各異。有的工匠在茶炊表面繪畫各種精美圖案，外觀十分精美。

在俄羅斯，每逢親友相聚、逢年過節(jié)，有“пить чай за самоваром”（圍繞茶炊飲茶）的習俗，人們都會使用茶炊，一起飲茶?？墒请S著社會的發(fā)展，傳統(tǒng)的茶炊逐漸被電茶炊取代。如今在俄羅斯，茶炊不僅是一種飲茶工具，同時具有很高的藝術價值，在一些地方甚至成為一種文化符號。

四、飲茶文化對俄羅斯民族語言的影響

通過飲茶，不僅促進了不同民族間的文化交流，同時也豐富了俄羅斯民族的語言。在俄語中出現(xiàn)了一些與茶有關的俗語，例如：Чай да сахар！чай и сахар！чай с сахаром?。ㄗＤM興品茶！）在俄語中有時чай會出現(xiàn)轉義用法，例如：На чай！（給、收小費）。чай在句子中還可以作插入語，意思是“大概”、“看來”，例如“ты， чай， не придёшь？” （看來， 你是不會來的了？）。在俄語中還有很多與茶相關的諺語，例如：В городе чай – гостям угощение， в деревне – себе наслаждение. （在城市里—茶可以招待客人，在鄉(xiāng)村中—喝茶就是享受人生。）В хорошей посуде и чай вкуснее. （吃美食不如喝茶更美味。）Выпей чайку - забудешь тоску. （喝茶時會忘記寂寞。）За чаем не скучаем - по семь чашек выпиваем.（喝下七杯茶就會忘記煩惱。）Коль чаем угощают， значит уважают. （假如有人請喝茶，那就意味著尊重。）От чаю пьян не будешь. （喝茶的人不會成為酒鬼。）Пей чай， не вдавайся в печаль.（喝茶不會陷入憂愁之中。）Пей чай – удовольствие получай. （喝茶就會得到快樂。）Приходите к чаю - пирогами угощаю.（來喝茶吧，用準備好的餡餅招待你。）等。俄羅斯飲茶文化不僅是俄羅斯文化的組成部分，也豐富了俄羅斯的民族語言。

參考文獻：

[1]鄒麗娟，中俄茶文化比較研究[D]，山東大學，2008.

[2]唐芳，漫談俄羅斯茶文化[J]，中學俄語，2010.07.

[3]華昶，從俄語成語、俗語看俄羅斯民族的茶文化-兼談俄漢兩民族茶文化的某些異同[J]，中國俄語教學，1995.04.