王艷麗

摘 要：我國(guó)孕育出很多優(yōu)秀的文化奇葩，其中包括盛于唐后傳入到日本的茶文化。是以喝茶為依托，品位是蘊(yùn)含在其中的文化韻律。它是生活和藝術(shù)的有機(jī)融合，現(xiàn)在日本茶道由原先的舶來(lái)物，變成本民族文化的代表。日本茶道源于中國(guó)，日本古代的文化思想也師學(xué)于中國(guó)，所以具有很多相似性。但隨著藝術(shù)的發(fā)展，茶文化的中日內(nèi)涵區(qū)別日益凸顯，從茶道內(nèi)涵、茶道要素、茶道流程以及茶道流派等幾個(gè)方面進(jìn)行深入的探討。

關(guān)鍵詞：日本茶道；中國(guó)茶文化；區(qū)別

一、內(nèi)涵存在差異

茶作為一種超越飲食文化，它具有不可替代的魅力和內(nèi)涵體現(xiàn)。分析日本茶道會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的特點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，首先是實(shí)體內(nèi)容簡(jiǎn)單，其次是出現(xiàn)不平衡的審美要求，也稱(chēng)之為情趣不對(duì)稱(chēng)?？梢赃@樣解釋?zhuān)毡静璧栏劳杏谖覈?guó)禪宗的苦行僧式修行，整個(gè)茶道的進(jìn)行也是有著主次表現(xiàn)的，譬如茶碗多以不正者為常態(tài)，碗口外斜，表面不光滑，顏色圖案不對(duì)稱(chēng)也不均勻。日本茶道非常重視形式，以及蘊(yùn)含在形式中的精神特征。在制作茶水時(shí)，近似于宮廷禮節(jié)式的苛刻要求，包括著裝儀態(tài)，行為舉止等方面。它所具有的精神層面表現(xiàn)在“和”“敬”“清”“寂”等方面，每個(gè)側(cè)面表現(xiàn)的都是不同的精神需求以及意境展示，譬如主客間的和睦，上下級(jí)之間的關(guān)系，飲具的清潔透亮以及飲茶的氛圍營(yíng)造等。

我國(guó)的茶文化具有濃厚的文化底蘊(yùn)以及思想內(nèi)涵，它包容著儒學(xué)、道學(xué)和佛學(xué)，這些思想在一起不是產(chǎn)生排斥或者對(duì)立的現(xiàn)象，而是包容兼蓄，海納百川。中國(guó)茶文化具有深刻性、思想性，也具有充分的發(fā)揮空間。中國(guó)茶文化的外在特征和日本茶道風(fēng)格迥異，它不注重形式但是關(guān)注精神元素。其內(nèi)涵特征可概括為“廉”“美”“和”“敬”等，這其中也體現(xiàn)出我國(guó)古代封建思想中的文化特征以及國(guó)人的生活行為。其中有一個(gè)非常有趣的現(xiàn)象，那就是中國(guó)人喝茶非常隨意，沒(méi)有固定的形式，沒(méi)有固定的格式，更適合于交流以及身心的放松。

二、構(gòu)成要素存在差異

首先先探討一下日本茶道的構(gòu)成要素，主要包括以下五個(gè)方

面，分別是茶具、點(diǎn)茶、茶食、茶花以及相對(duì)應(yīng)的建筑等。

日本茶食的主要形式是三菜一湯，分別是燉菜、烤魚(yú)、拌涼菜以及大醬湯。

點(diǎn)茶的概念分為兩種，一種是在當(dāng)年11月持續(xù)到來(lái)年4月份

使用的地爐，另一個(gè)是剩余時(shí)間使用的風(fēng)爐。

茶花也是非常有講究的，根據(jù)不同的月份煮茶時(shí)放入不同的花料。建筑則是指提供飲茶以及做茶的空間和環(huán)境，這也是必備的不可或缺的構(gòu)建。道具是整個(gè)茶道過(guò)程中涉及的所有使用工具的總稱(chēng)，其中包括著燒水、壁龕、添炭、點(diǎn)茶、茶事等。

我國(guó)的茶文化主要涵蓋以下幾個(gè)方面，分別是茶人、茶藝、程序、環(huán)境以及主題，這也是整個(gè)茶文化品位的所有要素構(gòu)成。茶人是飲茶人和煮茶人，茶藝是制茶的技術(shù)，主題是具有個(gè)性化需求的，程序是整個(gè)品茶的流程，環(huán)境是品茶的空間元素體現(xiàn)。

三、制作工藝存在差異

下面就來(lái)探討一下中國(guó)茶文化和日本茶道的制作工藝，并從中找出差異化表象，中國(guó)制茶工藝更加注重技法或者工藝的提升，包括“三法”和“四要”，前者是指制茶法、烹茶法以及佐茶法，后者主要是包括精茶、活水、真水以及妙器等。每一個(gè)環(huán)節(jié)均具有非常重要的研究?jī)r(jià)值，這是不容忽視的。并且同一個(gè)方面的不同研究方法，所帶來(lái)的效果差異也是非常顯著的，給飲用者帶來(lái)很多意境的體現(xiàn)。相比較而言日本茶道更加注重細(xì)節(jié)化的處理，禮儀的過(guò)程化，也就是意味著日本茶道本身并不注重茶的制作工藝，同時(shí)常常是以煎茶法為主，所以通過(guò)上面的了解可以充分了解中日對(duì)于茶的理解和差異。

四、流派存在差異

如果從廣義的層面進(jìn)行分析，中國(guó)茶文化和日本茶道的存在本身就蘊(yùn)含著流派的差異，并且這種差異的探討是以國(guó)家為單位進(jìn)行的。日本茶道中的內(nèi)部茶道文化繁多，其代表為3000家，均是日本茶圣千利休的傳人，其中也表明千利休是日本的茶道宗師，最具代表性，本身也是日本茶道的象征，并且是以禪宗茶道為思想內(nèi)涵。最后以死捍衛(wèi)茶道尊嚴(yán)，被后世敬仰。

中國(guó)的茶文化主要涵蓋以下四個(gè)重要的流派，分別是貴族階層、雅士團(tuán)體、禪宗領(lǐng)域以及世俗市井。這也更加的說(shuō)明了我國(guó)茶文化是全社會(huì)的文化景象特征，因?yàn)楦鱾€(gè)階層皆愛(ài)茶道，這也是全民性的文化特征。既可以享受到生活的曼妙，同時(shí)也能夠?qū)か@到生活的慰藉。

在中華燦爛的文明中所孕育的茶文化，已經(jīng)成為中華文化圈中最為著名，也是最受大眾喜歡的飲品文化，并已經(jīng)超越了飲料本身所帶來(lái)的愉悅感。其中最為馳名的兩個(gè)代表分別是中國(guó)的茶文化以及日本的茶道。如果從歷史發(fā)展角度分析，日本茶道源自于中國(guó)的茶文化，但是又具備自身的特點(diǎn)。本文所需要研究的重點(diǎn)是體現(xiàn)在中國(guó)茶文化和日本茶道之間的特征和差別，二者之間確實(shí)存在著巨大的差異化表現(xiàn)，這是毋庸置疑的。

參考文獻(xiàn)：

楊倩.日本茶道的歷史與魅力[J].科技資訊，2011.

（作者單位 唐山師范學(xué)院玉田分校）