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        人人都是五星大廚

        2013-04-29 00:44:03
        美食堂 2013年7期
        關鍵詞:松花蛋米醋涼粉

        在她時代網(wǎng)站上開展的第四十四期“人人都是五星大廚——誰是你的開胃菜?”的活動中,眾網(wǎng)友火暴參與。經過網(wǎng)友投票和編輯評選,最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來,也恭喜他們獲得了《美食堂》提供的精美獎品。

        三合油熗炒海螺片

        達人傳授:三合油是令海里的鮮們“聞風喪膽”的超級殺手,哪里有海鮮,哪里就有三合油不離不棄的緊緊追隨。原料只有三名大將:醬油、香油和米醋,都是家里必不可少的東西,怎么就成了海鮮殺手呢?答案是三者的黃金比例,醬油:香油:米醋=5:1:1。調制時先根據(jù)食材的多少倒入5份醬油確定咸度,再依次加入香油和米醋即可。這個夏天,讓海味兒的“鮮”激發(fā)食欲吧!

        達人傳授:夏天吃辣,猶如冬天喝熱粥,越辣越有味,大汗淋漓、活躍神經。也正是因為這樣子,我家的爺一到夏天,就會要求我炒個辣版的家常菜之類的:筍塊和辣椒煸香,再熱干鍋,將焯過水的肉改片后下鍋,炒至出味后加料酒、豆醬、姜汁提味,再把筍塊和辣椒回鍋,最后加芹菜同炒片刻。辣很開胃,但也要注意一個度,少量搭配就好。

        松花蛋拌涼粉

        達人傳授:這幾天膠東灣的天氣就像過山車一下躥到30攝氏度,叫人情何以堪呀!喜歡吃涼粉,特別是海藻涼粉,有大海的鮮味,于是就有了這盤給力的松花蛋拌涼粉,配飯佐酒超級爽YY喲!將松花蛋切小丁,海藻涼粉切片,倒入鮮醬油、米醋拌一下,撒上些蒜末、香蔥,淋上些紅油,冷藏一下,看著就口水嘩嘩的!

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