藏在螺 螄?yán)锏那啻何兜?/h1>
2013-04-29 00:16:58曾磊
人力資源 2013年7期
曾磊
天氣越來(lái)越熱，路邊的大排檔也逐漸紅火起來(lái)，或是三五成群的老老少少碰著扎啤杯子相互勸酒，或是出雙入對(duì)的年青戀人捏著肉串含情脈脈，而我的目光則會(huì)久久地停留在大排檔中盛在盆子里面那堆成小山的螺螄上——夏日炎炎中，性寒?dāng)』鸬牧计贰?/p>
螺螄給我留下的最初記憶還是在上小學(xué)的時(shí)候。那時(shí)候的我尚不懂得“藥食同源”的道理，只記得每到夏日，父親便經(jīng)常買一些螺螄回家當(dāng)下酒菜。當(dāng)時(shí)還未長(zhǎng)大成人的我當(dāng)然是不能喝啤酒的，但是那種一邊用大頭針挑著丁點(diǎn)兒的螺螄肉、一邊看自己喜歡的動(dòng)畫片的愜意感覺(jué)卻是至今都無(wú)法忘懷的，還會(huì)時(shí)不時(shí)地“中個(gè)獎(jiǎng)”——碰上一塊作為螺螄調(diào)味品的肥肥豬肉片，夾著孜然、辣椒和螺螄的鮮味，簡(jiǎn)直就是人間的至極美味。
或許是日復(fù)一日的中學(xué)生活剝奪了大腦的記憶，我對(duì)螺螄的印象從幼年直接跳躍到了大學(xué)生活。經(jīng)歷了中考和高考的“蹂躪”后，借著出門讀書的機(jī)會(huì)，我逃離了家人的嘮叨，卻闖入了“閑得心慌”的日子。學(xué)生時(shí)代的我經(jīng)?？丝圩约旱娘堎M(fèi)，或者靠瞞報(bào)支出挪出一些生活費(fèi)供自己支配——在日落之后，與三兩個(gè)光棍死黨一起跑到校門外的大排擋，任由螺螄的汁水流得滿手都是，再用滿是汁水的油手抄起扎啤杯子或碰或飲，在這醉意將至?xí)r品味美味的螺螄，品評(píng)偶爾路過(guò)的靚妞辣妹，以及在她們身邊膩歪著的那些看上去歪瓜裂棗的男人……
時(shí)至今日，離開學(xué)校已經(jīng)好久了，當(dāng)時(shí)的“狐朋狗友”也都陸續(xù)結(jié)婚生子，甚至開始炫耀自己已經(jīng)小有成就的事業(yè)。我自己也越來(lái)越少地出現(xiàn)在路邊的大排檔了，因?yàn)殡x開了青春年少時(shí)陪伴在身邊的“損友”們，獨(dú)自一人品嘗大排檔著實(shí)沒(méi)有那種暢快淋漓的感覺(jué)。現(xiàn)在的我更樂(lè)于自己去做些美食。
烹飪螺螄，一定要舍得用黃酒，這樣才能用黃酒的溫?zé)醽?lái)中和螺螄的寒涼，從而在美食當(dāng)中達(dá)到一種養(yǎng)生的平衡境界。許多朋友都夸贊我的手藝，但真正讓我感覺(jué)到幸福和快樂(lè)的，并不是做出來(lái)的精美菜肴，而是烹調(diào)過(guò)程中的那種貫注能夠讓我找回自我——一如兒時(shí)看動(dòng)畫片時(shí)作為兒子的存在，或是后來(lái)在大排檔里作為朋友的存在。
每一個(gè)人都有著不一樣的青春記憶和經(jīng)歷，隨著歲月的流逝，這些記憶也消失在人生的長(zhǎng)河當(dāng)中，真正留下的不再是完整的過(guò)程，而是一些支離破碎的片斷。這些記憶碎片承載著當(dāng)時(shí)的那種感覺(jué)，變成了伴隨我們一生的心靈圖騰。就像這小小的螺螄，能在我的漫漫人生旅途中留下抹不去的痕跡，讓曾經(jīng)相伴的那些人、那些事和那些刻骨銘心的感覺(jué)從來(lái)不曾遠(yuǎn)去，讓我不論多么年長(zhǎng)，都能時(shí)時(shí)回憶起深藏在心靈深處的青春味道。
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或許是日復(fù)一日的中學(xué)生活剝奪了大腦的記憶，我對(duì)螺螄的印象從幼年直接跳躍到了大學(xué)生活。經(jīng)歷了中考和高考的“蹂躪”后，借著出門讀書的機(jī)會(huì)，我逃離了家人的嘮叨，卻闖入了“閑得心慌”的日子。學(xué)生時(shí)代的我經(jīng)?？丝圩约旱娘堎M(fèi)，或者靠瞞報(bào)支出挪出一些生活費(fèi)供自己支配——在日落之后，與三兩個(gè)光棍死黨一起跑到校門外的大排擋，任由螺螄的汁水流得滿手都是，再用滿是汁水的油手抄起扎啤杯子或碰或飲，在這醉意將至?xí)r品味美味的螺螄，品評(píng)偶爾路過(guò)的靚妞辣妹，以及在她們身邊膩歪著的那些看上去歪瓜裂棗的男人……
時(shí)至今日，離開學(xué)校已經(jīng)好久了，當(dāng)時(shí)的“狐朋狗友”也都陸續(xù)結(jié)婚生子，甚至開始炫耀自己已經(jīng)小有成就的事業(yè)。我自己也越來(lái)越少地出現(xiàn)在路邊的大排檔了，因?yàn)殡x開了青春年少時(shí)陪伴在身邊的“損友”們，獨(dú)自一人品嘗大排檔著實(shí)沒(méi)有那種暢快淋漓的感覺(jué)。現(xiàn)在的我更樂(lè)于自己去做些美食。
烹飪螺螄，一定要舍得用黃酒，這樣才能用黃酒的溫?zé)醽?lái)中和螺螄的寒涼，從而在美食當(dāng)中達(dá)到一種養(yǎng)生的平衡境界。許多朋友都夸贊我的手藝，但真正讓我感覺(jué)到幸福和快樂(lè)的，并不是做出來(lái)的精美菜肴，而是烹調(diào)過(guò)程中的那種貫注能夠讓我找回自我——一如兒時(shí)看動(dòng)畫片時(shí)作為兒子的存在，或是后來(lái)在大排檔里作為朋友的存在。
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