楊舟

其實(shí)，即便是放錯(cuò)了調(diào)味品，也是可以彌補(bǔ)的，一般廚房里肯定不止準(zhǔn)備了一樣調(diào)味品，而且各種調(diào)味品都有不同的功效，因此，用這些調(diào)味品的互補(bǔ)作用便可彌補(bǔ)放錯(cuò)調(diào)味品的缺陷，讓菜同樣美味可口。

太咸：做湯時(shí)不小心多放了鹽，又不宜加水，可以將一個(gè)洗凈的生土豆或一塊水豆腐放入湯內(nèi)，即可使湯的咸味變淡，將一把米或是面粉用布包起來(lái)放入湯內(nèi)，也能收到同樣的效果。

太辣：炒菜時(shí)加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只雞蛋同炒。用傳統(tǒng)的鐵鍋炒出來(lái)的辣椒咖喱汁可防貧血，但胃病患者要小心。

太苦：苦瓜煮的太苦時(shí)，可以滴入少許白醋，能除去苦味。適當(dāng)?shù)目辔队兄谡{(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡，具有提神醒腦作用。

太酸：醋放多了，菜肴變得太酸，可以把一只松花蛋搗爛放入，這樣即可有效地減少酸味。

太膩：湯過于油膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中，油膩即可減輕。

以上詳細(xì)為大家介紹了有關(guān)放錯(cuò)調(diào)味品的彌補(bǔ)方法，主婦不妨一試。我們?cè)谧霾说臅r(shí)候容易放錯(cuò)調(diào)料，千萬(wàn)不要一時(shí)糊涂就倒掉或是弄得整個(gè)菜都無(wú)法食用。

（摘自《揚(yáng)子晚報(bào)》）